Vilken läcker skål kan tillagas från köttet av denna fantastiska fågel, som enligt legenden Christopher Columbus en gång kallade en påfågel (tuka)? Fin mat erhålls från någon del av denna utmärkta dietprodukt. Kalkonlåret i ugnen är emellertid ett idealiskt alternativ för en rejäl middag eller en festlig fest.
Materialinnehåll:
Ugnsbakad kalkonlårfilé
Beredningen av den presenterade skålen kräver inte komplicerade kulinariska manipulationer, särskilt om vi bakar kalkonlårfilé i folie.
Ingredienser Sammansättning:
- vegetabilisk olja - upp till 50 ml;
- balsamic vinäger / sojasås - 10 ml;
- kryddnejlika vitlök - 5 st .;
- tomat;
- ost (valfri hård sort) - 100 g;
- paprika, rosmarin, salt, peppar - använd enligt önskemål;
- kalkon lårfilé - 3 st.
För att få läckert kalkonkött med den presenterade metoden är filé från en annan del av fågeln (bröst) också lämplig, så ta ett recept!
Tillagningsmetod:
- Så vi rengör köttet från enkla fjädrar, tvättar produkten noggrant och får det också vått med pappersservetter.
- Vi blandar i skålen de återstående komponenterna som är utformade för att producera marinaden. Vitlöksklyftor passerar genom en press. När vi ersätter vinäger med kinesisk sås, minskar vi mängden salt, eftersom det är ganska i sojabönsammansättning.
- Vi gnider kalkon med en aromatisk blandning, lägg varje bit i ett dubbelt lager folie. Lyft upp pappersändarna och kollapsa, som en godisomslag. Vi förvarar produkten i kylen i upp till 12 timmar (du kan minska betningstiden till 3 timmar).
- Lägg sedan det packade köttet på en bakplatta, grädda i 45 minuter i ugnen vid 220 ° C. Temperaturen kan sänkas om vi föredrar att laga köttprodukten med försmakningsmetoden. Öka i så fall tiden i ugnen.
- Öppna papperet efter en halvtimme, placera på varje servering två skivor hackad tomat, strö ostflis.
Vi avslutar beredningen när varje del av fileten är täckt med en aptitretande smält krispig skorpa.
Hur man bakar lår i en ärm
En kalkon är en stor fågel, så du kan få tillräckligt med den med ett lår förberett i en bakhylsa. Alla köttjuicer kommer att bevaras i sådana förpackningar, och skålen kommer att ha ett fantastiskt utseende.
Produktlista:
- olivolja (20 ml) och grädde (50 g);
- citron;
- ett gäng sparris;
- kalkon höfter - 3 st .;
- salt, kryddor.
Förberedelserordning:
- Vi sprider det förmjukade smöret i en rymlig skål, fäster önskad mängd salt, paprika och andra kryddor till det. Vi maler krydda, blanda kompositionen med en visp och pressa sedan juicen från hälften av citronen i den. Blanda allt väl.
- Vi bearbetar och tvättar höfter från en kalkon, blir våta av servetter. Den resulterande oljesåsen placeras under fågelns hud, och skjuter blandningen med fingrarna så långt som möjligt i hela falanxen. Strö köttet med salt och peppar ovanpå. På detta sätt ordnar vi de återstående benen.
- Vi placerar höfterna i bakhylsan, häll ut resterna av den doftande marinaden, fixerar de öppna ändarna på förpackningen. Glöm inte att göra några punkter på toppen av filmen så att den inte går sönder från ångan som bildats under förberedelseprocessen.
- Vi skickar bakplåten med arbetsstycket i 45 minuter till ugnen (220 ° C). I slutet av bakningen klipper du ärmen, torkar köttet tills den är gyllenbrun.
Vi förbereder en kryddig sidamat till kalkonlår, som vi steker hackad och skalad sparris i olja, häller den med juice från en halv citron och strö med riven zest.
Hjärtlig potatisrätt
Det är svårt att säga vad som kommer att bli mer aptitretande om du lagar ett lår av kalkon med spröda rotgrönsaker - kött eller potatis - härligt?
En uppsättning komponenter:
- mager olja;
- sojasås - efter smak;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- kalkonlår - från 1 kg;
- senap - 20 g;
- spiskummin, paprika, ingefära, salt, peppar;
- potatisknölar - 10 st .;
- brödsmulor - 30 g.
Matlagningsprocess:
- Vi placerar den bearbetade kalkontrumpinnen i en skål med dricksvatten, i vilken 50 g kokosalt löses i förväg. Vi lämnar produkten i en halvtimme i detta tillstånd.
- För närvarande rengör vi rotgrödorna, sköljer, torkar med handdukar, skärs i inte särskilt stora skivor. Smak skivorna med vegetabilisk olja, krydda med brödsmulor, kryddor, örter. Vi blandar allt väl, lägger produkten i eldfast form och sätter i ugnen (200 ° C) i 40 minuter.
- Vi fyller sprutan med sojasås, hackar kalkon på flera ställen, gnuggar den med salt och senap, kryddor och kryddor. Vi packar trumpinnen i folie, glöm inte att lägga vitlöksklyftor för smak.
Stek kött i ungefär en timme. I slutet av processen, öppna papperet och stek låret tills det är gyllent. Vi serverar en rejäl maträtt med gyllene skivor bakade potatis.
Turkiet lårulle med spenat och nötter
Och nu förbereder vi en festlig maträtt av kalkonlårfilé med en doftande och mycket trevlig fyllning.
Listan över komponenter:
- solrosolja - upp till 40 g;
- paprika - ½ frukt;
- valnötter - 120 g;
- senapfrön - 20 g;
- kalkonfilé - 600 g;
- salt, oliv örter, rosmarin.
Steg för steg förberedelse:
- Vi lägger ut fjäderfäkött på brädan, skär produkten så att ett rektangulärt lager erhålls.
- Slå lätt av produkten med en kulinarisk hammare. Ovanpå placerar vi tvättad och torkad spenat, samt nötter hackade av en mixer.
- Skär pepparfrukten i remsor (ta bort frönna) och sprid från en köttkant.
- Vi kombinerar salt, kryddor och kryddor i skålen, fyller kompositionen med olja och blandar allt ordentligt.
- Vi vänder köttarket med fyllningen i form av en rulle, knyter det med garn och lägger det i bakplattan, och ligger över sidorna på produkten med rosmarin.
- Återigen bearbetar vi kalkon med senap, täcker diskarna med folie och skickar en timme till ugnen, värmd till t 220 ° C.
- Brun rullen i öppen form, låt den svalna ett tag och ta sedan bort fästtråden.
Servera skålen i helt eller delvis skivad form.
Stekas med katrinplommon och torkade aprikoser
Turkiet kött går bra med en mängd olika produkter, kryddor och kryddor. Tillsats av torkad frukt kommer att betona den ljusa smaken på den resulterande maträtten.
Använda ingredienser:
- mager olja;
- hemlagad gräddfil - 50 g;
- katrinplommon, torkade aprikoser - 50 g vardera;
- kalkonfilé - 800 g;
- kryddor, kryddor.
Matlagningsprocess:
- Vi behandlar låret på en kalkon på vanligt sätt. Separera fileten försiktigt, sprid den på brädet. Vi slår av produkten och ger den formen av en rektangel. Gnid köttet med salt, peppar, dina favoritkryddor och kryddor och bearbeta sedan gräddfil.
- Vi överför skiktet till en bakplåt täckt med matfolie. Skåltorkade aprikoser och katrinplommon med kokande vatten, tvättat, torkat med servetter, hackat i små bitar.
- Vi lägger beredda torkade frukter på köttarket, lindar det med en snäv rulle, fäster kanterna på papperet.
- Grädda kalkon i 50 minuter vid 190 ° C. Steg köttet i slutet av processen tills den är gyllenbrun utomhus.
Så här är det lätt att laga och servera på festbordet ovanligt smakfullt, utsökt dekorerad kalkonlårfilé.
Med honungssennepsmarinad
Ett intressant inslag i maträtten är en underbar komposition, som vi kommer att förbereda speciellt för utsökt bakning av fjäderfäkött. Kalkonlår i folie med honungssandmarinad är något unikt, ovanligt läckert!
Produktlista:
- kalkonlår - upp till 700 g;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- Bayersk senap - 30 g;
- flytande honung - 30 g;
- mald koriander - 10 g;
- sojasås - 50 ml.
Tillagning av måltider:
- För att få en doftande marinad, kombinera i en skål krossad vitlök, flytande honung, sojasås och färsk senap. Vi lägger till salt och peppar enligt personliga önskemål.
- Blanda noggrant kompositionen, smörj den förbehandlade trumpinnen med den (ta bort huden om så önskas), placera den i en stängd behållare och lämna den i kylen över natten.
- Vi placerar de värmebeständiga diskarna med två folieark (vi ordnar papperet tvärs). Vi sprider det inlagda låret med benet upp och häller över den återstående såsen. Vi ansluter förpackningens kanter och ser till att den aromatiska kompositionen inte läcker ut.
Grädda skålen i 2 timmar vid 200 ° C och server sedan.
Kalkonlåret i ugnen kan förberedas lika varierat eftersom vår fantasi och skicklighet räcker. Belöningen för den visade uppfinningen kommer att vara den uppriktiga beundran av de inbjudna gästerna. Allt kommer att vara läckert, trevligt, verkligen magiskt!
