Idag kan man ofta höra ett sådant ovanligt namn "sötpotatis". Det är precis vad det betyder, var det kom från och vad du kan göra med det, inte alla vet. Den här artikeln presenterar de populära frågorna "Sötpotatis - vad är det?", "Hur är sötpotatis användbar?", Ger sätt att använda den i matlagning.

Sötpotatis eller sötpotatis - vad är det?

I verkligheten har denna växt ingenting att göra med typen av potatis och är en separat art. Men eftersom dess frukter också växer i marken och i utseende påminner de vagt alla om de vanliga potatisarna, kallar folket honom "sötpotatis".

Sötpotatis tillhör perenner. Det ser ut som en vinstock som släpper ut långa stjälkar som lockar över jordytan. På noderna platser släpper stjälkarna rötter. Minsta höjd på busken är 15 cm.

Blommande är vanligtvis med en lila, vit eller rosa färgton. Färgen på köttet beror på färgen. Under blomningen utförs pollinering med insekter. När sötpotatisen bleknar, istället för blomsternsblomman, bildas en fröbox med 4 frön.

Förtjockade rötter av sötpotatis är näringsvärde för människor. Dess medelvikt sträcker sig från 200 gram till 3 kg. Maximal vikt för enskilda växtarter når 10 kg.

Hur smakar du på?

Sötpotatis har flera sorter, men alla är indelade i tre grupper, som var och en innehåller sorter av liknande smak:

  1. Dessertsorter är väldigt söta på sin smak, eftersom de har en ökad mängd glukos. De är lämpliga för matlagning av olika rätter. Det är han som är känd som "sötpotatis sötpotatis."
  2. Osötade arter används som sällskapsdjur.De är hårda och torra att smaka.
  3. Grönsaker liknar den första gruppen, men de är mindre söta i smak.

Vissa sorter som används i matlagning smakar som frysta potatisar tillagade genom rostning eller kokning. Det finns också arter som vagt påminner om frukter - banan, melon, ibland till och med pumpa eller kastanj.

Sötpotatispurérecept

Hur lagar jag sötpotatis, en söt och ovanlig orange färg?

För potatismos från sötpotatis behöver du:

  • kilo sötpotatis;
  • grädde från 20% 100 gr;
  • smör 70 gr;
  • lite salt.

Matlagning börjar med huvudingrediensen: skala, skölj och skär i små bitar så att det är mer praktiskt att lägga i en kastrull och koka snabbare. Fyll med vatten så att produkten täcks helt. Tillsätt salt och starta. Låt koka tills den är klar, kolla med en gaffel: om apparaten passerar fritt, har produkten kokats. När potatisen blir helt mjuka, ta bort från kaminen och tappa ¾ vatten. Vi lägger ihop skivor med smör och häller i grädden, mjuknar lite med en vanlig pusher och visper sedan ett par minuter med en mixer.

Skålen är klar och den kan serveras på bordet med alla kött- eller fiskprodukter.

Läcker sötpotatissoppa

  • sötpotatis 500 gr;
  • bönor 300 gr;
  • fettfri yoghurt 80 gr;
  • koriander 1 gäng;
  • båge 1 st;
  • vitlök 1 kryddnejlika;
  • vatten (vegetabilisk buljong kan användas) 1,5 l;
  • olivolja 2 msk. l;
  • smör 1 msk. l;
  • curry 1 tsk;
  • nymalet svartpeppar ½ tsk;
  • havssalt 1 tsk

Till att börja med förbereder vi alla grönsakskomponenter: skal, tvätta, hugga. Skär sötpotatisen i en liten kub för att koka snabbare.

Värm upp smöret och olivoljan i en kastrull. Skär löken i en liten kub, tillsätt i oljan och låt sjuda tills den är transparent. Nästa är vitlök, hackad i små bitar. När löken blir genomskinlig, häll potatisen i stekpannan, och omrör det i 1-2 minuter, varefter vi häller i vatten eller en förberedt grönsaksbuljong. Glöm inte att salta.

När potatisen är kokta, lägg en halv burk bönor, blanda. På det här stadiet slipar du sopppuren med en mixer eller en kross. Det är värt att notera att pusheren kommer att göra soppan grovare och blandaren mer silkeslen och enhetlig.

Sprid de återstående bönorna i soppan. Kryddor och hackad koriander skickas dit. Koka ytterligare 5-7 minuter och servera. Tillsätt en tesked naturlig (eller grekisk) yoghurt efter att soppan har lagts på tallrikar.

Matlagning sötpotatissallad

  • 5-6 knölar med ångad sötpotatis;
  • 1 stor gurka;
  • 1 morot;
  • 80 g skinka;
  • en handfull torkade tranbär;
  • majonnäs eller naturlig yoghurt;
  • ½ tsk salt.

Sötpotatis är förkokt eller ångad. Tärja den skalade grönsaken, gurka - i små tunna fjärdedelar. Skär morötter på samma sätt. Blanda grönsaker tillsammans, tillsätt salt. Vi lämnar i en separat behållare - blötlägg i juice och salt.

Skär samtidigt skinkan i tunna rutor. Vi blandar alla produkter, smaksätter med majonnäs eller yoghurt och blandar väl.

Till en anmärkning. Om salladen kryddas med yoghurt kan det behövas mer salt.

Ugnsbakad sötpotatis

  • 6-8 sötpotatisknölar;
  • ½ tsk paprika;
  • 1 msk. l. olivolja.

Blanda paprika och olja i en volumetrisk skål. Använd också en del av oljan för att smörja in pannan. Tvätta knölarna ordentligt och skär i kuber längs längden. Han har en tunn hud, så du kan inte ta bort den, det viktigaste är att noggrant tvätta resterna av sand eller jord. Om så önskas kan den fortfarande tas bort, men det kommer att ta lång tid eftersom huden är dåligt rengjord. Lägg i en skål med kryddig blandning och blanda så att blandningen täcker alla bitar. Sprid yammen jämnt på en bakplåt och häll den återstående oljeblandningen ovanpå.

Värm ugnen till 200 grader. Lägg på 40 minuter. En enkel och snabb måltid är klar. Den bakade sötpotatisen smakar som en korsning mellan vanliga potatisar, pumpa och morötter.

Kaloriinnehåll

Yamvärdet är något lägre än vanliga potatisar - endast 61 kcal per 100 gram färsk produkt. Glöm inte att när du lagar mat på det totala kaloriinnehållet i söta potatisrätter påverkas avsevärt av ytterligare ingredienser - smör (särskilt grädde), majonnäs såser, köttkomponenter (till exempel i sallader eller gryta).

Enligt BZHU har yam följande data:

  • proteiner - 2 g;
  • fetter - 0 gr;
  • kolhydrater - 14,6 g.

Baserat på ovanstående data kan vi dra slutsatsen: produkten är perfekt för dieters eller anhängare av en hälsosam diet. Men för en permanent produkt rekommenderas det inte heller. För det första innehåller den stärkelse, vilket är skadligt i stora mängder. För det andra finns det några kontraindikationer för dess användning, såsom mag-tarmsjukdomar, till exempel. Därför rekommenderas de som vill gå ner i vikt att konsultera en näringsläkare eller läkare. Produkten blir i alla fall inte en permanent maträtt i din meny, och med måttlig användning kommer den att gynna kroppen.

Användbara egenskaper för måttligt bruk

Forskare har funnit att sötpotatis är mycket mer näringsrik och hälsosam än vanliga potatis.

Och dess fördelar är följande:

  1. Hjärta och blodkärl - vitamin B6 har en gynnsam effekt på väggarna i detta system, vilket gör dem starkare, därför är det en användbar produkt med instabilt tryck och hjärtproblem.
  2. Cancer - produkten är mycket antioxidant, vilket hjälper kroppen att förhindra bildandet av cancerceller.
  3. Övervikt - grönsaken är kalorifattig och rik på fiber, vilket förbättrar tarmfunktionen. Dessutom absorberas glukos i kroppen snabbt i mags väggar och orsakar en känsla av mättnad, vilket innebär att det förhindrar överätning.
  4. Nervsystem - en hög mängd kalium förbättrar funktionen hos nervändarna avsevärt.
  5. Mage - gynnsam effekt på slemhinnan i matsmältningsorganet, vilket förhindrar uppkomsten av olika sjukdomar.

Dessutom är frukterna av växten i fråga användbara för svag immunitet och nedsatt syn. Därför, i måttliga mängder och i frånvaro av kontraindikationer, rekommenderar läkare att konsumera sötpotatis.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: