Aubergine i ugnen - 13 recept

Berryets kulinariska hymne, som erövrade planetens gastronomiska värld utan kamp, ​​komponerades under det första årtusendet f.Kr. e. I gamla tider bakades mat på spelet, och idag lagar vi aubergine i ugnen med samma nöje. Oöverträffad smak - detta är den främsta anledningen till den fortsatta populariteten av detta unika naturliga mirakel.

Med köttfärs och svamp

Sammansättningen av de nödvändiga produkterna:

• champignon (andra svampar) - 300 g;
• ost - 200 g;
• aubergine - 5 st .;
• morot - 2 st .;
• köttfärs - 500 g;
• tomater - 5 st .;
• paprika;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• Bechamelsås - 150 g;
• lök (purjolök och lök) - 2 st .;
• kryddnejlika vitlök - 6 st .;
• salt, paprika, marjoram.

Tillagningsmetod:

1. Tvättad och torkad aubergine skuren i 3 delar tvärs över. Strö över dem med bitterhet (Solanine M), strö dem med grovt salt, låt stå i en halvtimme under förtryck och töm sedan den mörka vätskan. Vi sprider frukterna på en bakplåt, strö olja, skicka i 15 minuter. in i ugnen (180 ° C).
2. Vi tar aubergine ur ugnen, tar bort massan med en sked, vi får en slags koppar.
3. Strimla löken: lök i halva ringar, purjolök i runda skivor. Stek grönsaker i olja tillsammans med hackad vitlök, hackade champignonplattor, remsor paprika och morötter.
4. Vi sprider svampdressingen i köttfärs, tillsätter aubergine massa, salt, paprika och kryddor. Häll ½ kopp vatten eller vin, blanda massan och låt sjuda produkterna tills de är kokta.
5. Vi fyller bärkopparna med köttfyllning, lägg på en bakplåt, häll med Béchamelsås, strö över strimlad ost. Grädda i 10 minuter (200 ° C).

Beskrivningen av receptet tog längre tid än beredningen av en så hälsosam, tillfredsställande, elegant dekorerad maträtt.

Ugnsbakad aubergine med vitlök

Skålkomponenter:

• citron;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• aubergine - 2 st .;
• majonnäs, gräddfil - 50 g vardera;
• salt, malt kummin, gröna, peppar.

Matlagningsprocess:

1. Vi delar de beredda aubergineerna i långa remsor upp till 2 mm tjocka. Vi sprider dem i en form, bakar i ugnen vid 220 ° C tills en gyllene skorpa visas.
2. Vi placerar hackad vitlök, hackade örter, spiskummin, peppar, citronsaft, majonnäs och gräddfil i en skål. Blanda kompositionen noggrant.
3. Smetade bakade blå lager med vitlökssås, rull och rull med spett.

Och återigen är vi förvånade över bärens förmåga att ta de mest oväntade smakerna och externa "transformationer"!

Ost- och ostfyllningsrecept

Produkter som krävs:

• ett ägg;
• ost (hård variation), keso - 200 g vardera;
• salt, örter, peppar;
• aubergine - 5 st .;
• rovlök, gröna;
• kryddnejlika vitlök - 5 st.

Steg för steg förberedelse:

1. Skär aubergine i hälften, lämna stammen för dekoration. Vi lägger produkterna i en kastrull, häll i vatten, koka i 20 minuter.
2. Slipa keso, tillsätt ostchips, hackad vitlök, finhackad lök, hackad persilja och ett ägg. Salt och paprika blandningen, bland noggrant.
3. Vi får blåa från kokande vatten, svala och torra med servetter. Smörj ostmassan på tjockt sätt och skicka den till ugnen i 20 minuter (180 ° C).

Kokt aubergine med ost och keso kommer att bli ett utmärkt företag med alla sidor.

Hur man bakar hela aubergine i folie

Nödvändiga komponenter:

• aubergine i vilken mängd som helst;
• metallpapper.

Baka korrekt:

1. Bär av lila eller annan färg tvättas väl, torkas med servetter och stickas med spett på flera ställen. Om så önskas gör vi inte så mycket djupa skär, som är fyllda med vitlök och skivor bacon.
2. Packa in varje aubergine i folie, placera på en bakplåt och skicka i 40 minuter. in i ugnen (200 ° C).

Ta bort de bakade blå skinnen, krydda med varm sås, olivolja eller bara knåda med en gaffel. Servera som en sidamat till köttdisken.

Aubergine fylld med grönsaker

Produktens sammansättning:

• tomater - 3 st .;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• aubergine - 3 st .;
• paprika (olika färger) - 2 st .;
• kålrotlök - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• morötter;
• salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar bort stjälken från bären, å ena sidan gör vi 3 långa djupa skär i form av underliga fickor.
2. Mina grönsaker, hackade i små kuber, som stekas i vegetabilisk olja tills de är mjuka. I slutet, salt, peppar och tillsätt hackade greener (persilja, dill, koriander).
3. Vi fyller håligheterna i det lilla blå med den förberedda fyllningen och lägger den på bakplåten. Vi bakar fyllda aubergine i 40 minuter vid 200 ° C.

Bakad aubergine med tomater och ost

ingredienser:

• tomater - 3 st .;
• hård ost - 250 g;
• ung aubergine - 2 st .;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• kvalitet majonnäs - 50 g;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Skär aubergine i plattor upp till 2 mm tjocka, hålla stjälken intakt.
2. Tryck försiktigt de formade skikten i form av en fläkt, salt och låt stå i en timme i detta tillstånd. Torka sedan med servetter.
3. Rena tomater delas upp i skivor.
4. Vi kombinerar majonnäs med hackade vitlöksklyftor, kryddar kompositionen med kryddor.
5. Vi placerar aubergine i en bakplatta, sprider på en formad platta en skiva tomat och en skiva ost, häll i vitlökssås.
6. Vi skickar mat i 40 minuter. i ugnen (190 ° C).

Vi serverar bakade "fans" på en vacker maträtt, serverar med våra favoritgrönsaker.

Hur man lagar mat med potatis

Komponentlista:

• tomater - 3 st .;
• potatis - 6 st .;
• gräddfil - 100 g;
• aubergine (inte särskilt stor) - 3 st .;
• ost - 100 g;
• mager olja;
• ett ägg;
• salt, peppar, kryddor.

Matlagningssekvens:

1. Separera aubergine med kruglyash (2 mm), lätt salt och lämna den i denna form i en halvtimme. Pressa skivorna från vätskan, stek i olja tills de är gyllenbruna.
2. Vi skär de skalade potatisarna i ungefär samma form, tappa i saltat vatten i 5 minuter, placera på en tallrik.
3. Vi bearbetar kapaciteten för oljebakning, sprider äggplantmuggarna vertikalt och växlar dem med potatis. Strö skålen med peppar, örter och riven ostflis.
4. Häll all denna skönhet med en sås från en blandning av ägg och gräddfil, sätt i ugnen i 40 minuter (190 ° C).

Bakad aubergine glädjer igen med sina ljusa färger, arom av kryddor, smaksättning och utmärkt smak.

Med tillsats av zucchini

Produktlista:

• paprika;
• aubergine, zucchini, tomater - 2 st .;
• salt, örter, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar zucchinin, skär i cirklar (2 mm), som vi lägger i ugnsskålen. I samma form drar vi upp de små blå och placerar dem som det andra lagret.
2. Ta bort den tunna huden från tomaterna, slip den med en mixer tillsammans med peppar, skalad från frön. Vi lägger också till våra favoritgrönsaker, salt, kryddor och kryddor.
3. Häll grönsaker med tomat, bakade zucchini och aubergine i ugnen i 50 minuter (180 ° C).

Frukterna som förenas i skålen är bokstavligen sammanflätade i deras ljusa arom och smak. Denna maträtt är lämplig som ett utmärkt mellanmål för varje fest.

Ugn och kyckling med aubergine och tomater

Väsentliga ingredienser:

• tomater - 3 st .;
• färsk majonnäs - 100 g;
• ung aubergine - 2 st .;
• kycklingfilé - 500 g;
• favoritost;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• mager (oliv) olja;
• salt, kryddor, kryddor.

Steg för steg förberedelse:

1. Slå noggrant kycklingfilé, salt, peppar.
2. Skär tomaterna i skivor, dela de blå i runda tallrikar och ta bort bitterheten.
3. För att få en läcker maträtt bestående av kött- och grönsakskomponenter är sekvensen för produktplacering av stor betydelse. Till att börja med placerar vi aubergine i den oljebehandlade formen och sedan hackar. Lägg sedan ut ett lager av blå, skivade tomater, hackade vitlöksklyftor och hackade gröna.
4. Glöm inte salt, kryddor och kryddor. Vi avslutar vårt arbete med ett majonnäsnät och skickar skålen till ugnen i 40 minuter. (190 ° C).

Den här gången har vi tillhandahållit en läcker gemenskap av mjukt fjäderfä och en saftig grönsakskomponent. Allt i naturen är sammankopplade!

Stek blå med peppar

ingredienser:

• kållök;
• aubergine - 2 st .;
• söta flerfärgade paprika - 5 st .;
• chilipod;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• vegetabilisk olja, gurkmeja, salt, persilja.

Matlagningsteknik:

1. Vi hackar löken och paprika i ringar, delar vitlöksklyftan i små bitar.
2. Sätt aubergine skivad i rundor vertikalt i en smord keramisk form. Mellan dem placerar vi flera lökringar och paprika i olika färger. Grädda allt i ungefär en timme (för stora skivor, tillsätt 30 minuter) vid 180 ° C.
3. Värm lite olja i en liten stekpanna, stek gurkmeja med hackad chilipod. Om 10 minuter tills gränsen är slut, vattna grönsakerna med en doftande sammansättning.

Kryddor kryddade sin orientaliska doft och fyllde maträtten med nya smaker.

Auberginebåtar

Produkter som krävs:

• morötter, tomater, paprika, lök - 2 st .;
• aubergine - 2 st .;
• mager olja;
• ägg, salt, kryddor.

Matlagning av grönsaksbåtar:

1. Skär de blå i långa halvor, ta bort bitterheten, tvätta och torka. Ta massan med en sked - vi får en slags båt.
2. Skär de skalade grönsakerna i tärningar, stek tills de är mjuka, kombinera med bärmassa, salt, kryddor och kryddor.
3. Fyll aubergine med den kokta fyllningen, bearbeta med ett slagit ägg och baka i 20 minuter. vid 180 ° C.

Våra lyxiga "båtar" är redo att resa till världen av hälsosam och utsökt mat.

Aubergine i krukor i ugnen med grönsaker

Produktlista för 4 portioner:

• morötter och paprika - 2 st .;
• medelstora potatis - 6 st .;
• kålrotlök - 2 st .;
• aubergine;
• mager (oliv) olja - 50 g;
• champignon (andra färska svampar) - 150 g;
• salt, örter, kryddor.

Tillagning av måltider:

1. Vi delar äggplantan i små kuber, kombinerar dem med rivna morötter, kryddor och salt.
2. Finhacka paprika (utan frön) och lök, för att få ett mjukt tillstånd. Tillsätt blå, blanda mat, stäng av värmen efter 5 minuter.
3. Skär svamparna i tallrikar, stek tills de är gyllenbruna.
4. Vi sprider de hackade potatisarna i krukor och växlar med grönsaker. Det översta lagret är dekorerat med en svampkomposition. Vi skickar lerbehållare i en timme till ugnen (200 ° C).

Vi får äggplantorna i krukor från ugnen, serverar med värme och smaksätter med doftande örter.

Ovanlig auberginepizza

Ingredienser Sammansättning:

• siktat mjöl - 300 g;
• filtrerat vatten - 200 ml;
• torr (snabb) jäst - 5 g;
• vanligt socker - ¼ msk. l.;
• aubergine - 2 st .;
• mager olja;
• Feta (ost) - 50 g;
• oliver - 10 st .;
• tomatsås - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• en blandning av italienska örter.

Steg för steg förberedelse:

1. Skär aubergine i tunna brickor, stek i olja tills den är gyllenbrun och lägg den på pappershanddukar och sedan på en tallrik.
2. Sikt mjöl i skålen, tillsätt en nypa salt, vitt socker och jäst. Häll i vatten, knåda mjuk deg. I slutet, gnugga en sked med vegetabiliskt fett och lämna arbetsstycket i en timme för att lyfta.
3. Vi delar upp degen i små kolobokar och rullar ut dem, inte särskilt tunna (0,5 cm) platta kakor med en diameter på upp till 15 cm. Snabbt (30 sekunder på varje sida) stek produkterna i varm olja och tappa fettet med servetter.
4. Vi sprider skålen på en bakplatta, tjockt fett med tomatsås, i kombination med en blandning av italienska örter. Ovanpå placerar vi rundorna med stekt aubergine, oliver, skivor Feta och skivor Mozzarella. Vi skickar diskarna i 10 minuter till ugnen (200 ° C).

Placera den något kylda fritpizzan på mjuka salladsblad och servera med miniatyr körsbär.

Aubergine i ugnen kommer återigen att överraska beundrare av välsmakande, hälsosamma och mycket prisvärda rätter med sina outtömliga kulinariska möjligheter.