Det orientaliska köket fascinerar med sina ovanliga smaker skapade av tillgängliga produkter. Kinesisk aubergine är exakt den maträtt som ska tillagas för att förstå varför denna grönsak är så älskad i Kina.
Materialinnehåll:
Läcker aptitretare i smet
Många produkter får en ny smak när de kokas i smeten. Aubergine är inget undantag. Ett speciellt recept för smet ger sin exotiska glädje.
Ingredienser för matlagning:
- två aubergine;
- två morötter;
- hälften av löken;
- en äggvita;
- en matsked socker och sojasås;
- en tesked stärkelse;
- fyra vitlöksklyftor;
- solrosolja för stekning.
Utför steg för steg:
- Skär aubergine i små bitar, blanda med smeten.
- För att bereda smeten, blanda stärkelse och sojasås i proteinet.
- Stek lök i solrosolja tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter, tillsätt sedan aubergine i smeten.
- Stuv grönsaker under locket i en halvtimme, tillsätt finhackad vitlök fem minuter innan du är klar.
För älskare av kryddig snacks kan du lägga till risäger, senap eller senapsolja.
Med kyckling och tomater
Aubergine med kött kommer att uppskattas av älskare av mer tillfredsställande snacks.
Listan över produkter för matlagning:
- 200 g kyckling;
- 3-4 medelstora aubergine;
- 3 tomater;
- 2 paprika;
- 50 g socker, sojasås, vinäger och vatten;
- 1 tsk stärkelse;
- 2 små vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- Gör båtar av aubergine, skär dem längs frukterna och separera massan.
- Stek hackad massa, tomater, paprika, kyckling och vitlök för fyllningen.
- Gör såsen från resten av ingredienserna genom att helt enkelt blanda dem ihop.
- Fyll båtarna med fyllningen, lägg i en djup stekpanna för stuvning, häll den beredda såsen, låt sjuda i 30-40 minuter tills de är helt kokta. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs
För att skapa en mer exotisk smak rekommenderas det att använda ris, vin eller äppeläger.
Med fläsk i söt och sur sås
När du lagar aubergine på kinesiska med fläsk i söt och sur sås, blir skålen hjärtlig. Ingredienser som ger en uttalad sur och söt smak är speciellt utvalda för såsen, detta gör den färdiga skålen särskilt pikant.
ingredienser:
- kött - 250 g;
- aubergine - 300 g;
- Bulgarsk peppar - 100 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- ingefära pulver - 20 g;
- sojasås - 60 g;
- potatisstärkelse - 20 g;
- socker - 50 g;
- honung - 20 g;
- vatten - 100-150 g;
- ris- eller vinägeräger - 60 g.
Utför steg för steg:
- Finhacka fläsket, tillsätt sojasås i minst 10 minuter, tillsätt en del av stärkelsen, blanda allt.
- Tärna aubergine.
- Stek finhackad vitlök och peppar i en kastrull, tillsätt aubergine, kött, smaksätt med ingefära och stek allt igen.
- För att förbereda såsen, blanda alla resterande ingredienser, blanda och häll köttet med grönsaker. Lägg ut ytterligare 5-10 minuter.
Honung ger såsen en söt smak. Om det finns en allergi mot biodlingprodukter kan du ersätta den med karamell, smaken på den färdiga skålen från detta blir bara sötare och mer aromatisk.
Med paprika
Och paprika och aubergine är mycket hälsosamma och välsmakande grönsaker, i en maträtt avslöjar de sina egenskaper till 100%.
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 2 aubergine;
- 3 paprika;
- 1 msk. l. potatisstärkelse;
- 4 msk. l. sojasås;
- 2 msk. l. socker.
Utför steg för steg:
- Tvätta grönsaker, ta bort oätliga delar, skär i skivor.
- Stek först aubergine i vegetabilisk olja, tillsätt sedan peppar till dem.
- Späd stärkelse i en liten mängd vatten, tillsätt sås, socker, blanda, häll den resulterande suspensionen i grönsaker.
- Stuv ingredienserna tills såsen blir tjockare.
Diskens speciella smak med minimala kostnader för mat och matlagning lämnar inte likgiltig någon värdinna.
Kines stekt aubergine
Inte mindre välsmakande är aubergine på kinesiska med potatis. I Kina säljs de både på restauranger och från gatuboder. Skålen är mycket populär på grund av den snabba mättnaden av kroppen med energi. Det blev inte mindre populärt i Ryssland. Naturligtvis är receptet något annorlunda än den sanna kinesen, men det är det som är anpassad till vår ryska smak.
Förteckningen över ingredienser:
- aubergine - 2 st .;
- potatis - 4 st .;
- peppar - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- vitlök - 4 st .;
- stärkelse och tomatpuré för 1 msk. l.;
- risvinäger (du kan ta vilken som helst) - högst 2 matskedar;
- ett glas vatten;
- valfritt gröna, salt, peppar och andra kryddor;
- vegetabilisk olja.
När du använder paprika i olika färger, till exempel gul och röd, får skålen ett vackrare utseende.
Utför steg för steg:
- Skär tvättad aubergine, strö salt och blanda. Låt stå i minst 20 minuter för att mjukgöra grönsakerna.
- Skala potatisen, skär i tjocka skivor.
- I en djup stekpanna (en kittel är idealisk), värm vegetabilisk olja och stek potatisarna tills de är gyllenbruna. Lägg skivor på en servett för att ta bort överskott av olja, tillsätt lite salt.
- Skär löken i stora bitar, stek tills den är gyllenbrun.
- Pressa ut aubergine från den tilldelade saft, stek tills den är halvkokt, tillsätt hackade morötter (skivorna ska vara medelstora, närmare stora).
- När den gyllene färgen på grönsaker visas, tillsätt finhackad vitlök och låt stå i ytterligare 60 sekunder.
- Tillsätt potatis och paprika, salt, tillsätt kryddor och kryddor efter smak. Sätt ut 60 sekunder.
- Förbered såsen i förväg, för detta, späd stärkelsen i vatten, tillsätt vinäger, tomatpuré och sojasås. Stå i minst 3 minuter.
- Häll den kokta såsen i en kastrull med alla grönsaker och låt sjuda tills den förtjockas.
Denna maträtt kräver inte extra förberedelse av sidodisken och kan serveras som en oberoende maträtt.
Stärkelserecept
Receptet påminner något om att laga aubergine i smeten.
För matlagning behöver du:
- en stor aubergine;
- en söt röd paprika;
- två medelstora gurkor;
- en lök;
- två kycklingägg;
- ingefära rot, pulver kan användas;
- 2,5 msk. l. stärkelse och tomatpuré;
- 80 g sojasås;
- tre vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. socker;
- solrosolja;
- tillsätt salt, paprika och svartpeppar, såväl som andra kryddor efter smak.
Utför steg för steg:
- Tvätta, skala och skära aubergine med plattor högst 3 mm tjocka. Tillsätt saltat vatten för att mjukna upp i en halvtimme.
- Tappa ur vattnet, bland bitarna med kycklingägg, paprika, salt, stärkelse (högst 2 msk.) Och halva den deklarerade mängden sojasås. Låt stå i 5 minuter.
- Värm solrosolja i en stekpanna och stek aubergine och lägg dem ut en åt gången. Stek tills den är gyllene, krispig aubergine för att ta bort överskott av olja på en sil eller pappershandduk.
- Tvätta paprika, ta bort de oätliga delarna, skär i 2x2 cm-kuber, hack löken med liknande form. Stek grönsaker i varm olja, strö över riven ingefära, salt och kryddor. Tillsätt tomatpuré utan att minska värmen, förånga överflödigt fukt.
- Tvätta gurkorna, finhacka i tärningar, sätt i pannan och sjuda med grönsaker. Tillsätt den stekt aubergine efter kokning och sjuda i ytterligare 2 minuter. Skålen är klar.
Trots det stora antalet ingredienser förbereds skålen mycket snabbt, det blir läckert och näringsrikt. Prova det, nära och kära kommer att uppskatta de kulinariska färdigheterna på högsta nivå.
Varje aubergine i kinesisk stil är lämplig för matlagning i vardagen, och för speciella tillfällen finns det alltid ett ovanligt recept. Var inte rädd för att experimentera, hitta din favorit aubergine på kinesiska.
