Detta bär av nattskuggfamiljen är värdefullt i kalium, vilket stärker hjärt-kärlsystemet. Dess näringsvärde normaliserar hela organismen. Det är bra att förbereda mogna frukter för vintern och festen under hela säsongen. Marinering, stekning, tillsats av olika produkter hjälper till att diversifiera menyn och skapa unika rätter med svampens smak.

Aubergine som svamp - ett snabbt och välsmakande recept

Du kan laga en läcker grönsaksrätt från:

  • aubergine - ett par bitar;
  • lök - 1 stor;
  • vitlökständer - 4 st. (att smaka);
  • svamp krydda;
  • salt, svartpeppar;
  • vegetabiliskt fett för stekning.

Det tar mindre än 25 minuter att förbereda ett blått bär. Cirka 30-40 minuter kommer att krävas för att ta bort bitterhet från mogen frukt. För att göra detta måste aubergine skäras i små kuber, läggas i en lämplig behållare och tillsätt salt. Efter en viss tid släpper frukterna juicen tillsammans med bitterhet, varefter de måste tvättas och vidare beredas enligt receptet.

Stora lök skalas och skärs som en stekpanna. Det ska doppas i förvärmt fett och lätt stekas. Efter att aubergine introducerats och stekt tills den är gyllenbrun. Därefter tillsättas hackade vitlökständer, salt, kryddor.

Svampsmakning, om så önskas, kan ersättas med torkad svamp, som tillsätts i skålen medan du blåser blåbär i en stekpanna. De ger den önskade aromen och smaken till skålen, vilket gör den ännu mer som svamp.

Hur lagar jag en vinterskörd?

Denna metod för skörd kommer att njuta av sin hastighet (du kan prova de blåa efter 10 timmar) och den ursprungliga svampsmaken.

För att förbereda mogna frukter för vintern är det värt att fylla i:

  • aubergine - 6 st .;
  • vitlökständer - 8 st .;
  • dill;
  • vatten - cirka 2 l;
  • salt - 60 g;
  • granulerat socker - 40 g;
  • vinäger - 4 msk. l.;
  • svartpeppar i ärtor - 6-7 st .;
  • vegetabiliskt fett - 6 msk. l.;
  • 3 lagerblad, kryddnejlika

Tvätta aubergine, skär i medelstora kuber. Koka vatten separat i en lämplig behållare, tillsätt de återstående komponenterna, med undantag för vitlök, fett och örter, koka i 4-6 minuter. Efter att huvudprodukten tillsatts till marinaden och kokt i den i cirka 4 minuter efter kokning. I slutet av matlagningen ligger de små blåa i en durkslag.

I en djup skål, förbered en skarp dressing av vitlök, hackade grönsaker och fett, passerat genom en press. Klara aubergine införs där, knådas, vikas in i sterila burkar och rullas upp med ett lock. Förvara snacks endast i ett svalt rum. Du kan prova aubergine som svamp på vintern nästa dag.

Vit aubergine med svampsmak

Vit aubergine i smak och struktur efter stekning liknar svamp. Om du fyller dem med aromatisk solrosolja efter tillagningen får du en maträtt som tilltalar alla, utan undantag.

För matlagning är det värt att fylla i:

  • vit aubergine - 3 kg;
  • vatten - 1,5 l;
  • lök - 3 st .;
  • salt - 70 g;
  • socker - 1 msk. l.;
  • peppar, kryddnejlika, lavrushka;
  • vitlöksklyftor (efter smak).

Koka vita unga frukter tills de kokts av för-saltvatten. Förbereda marinaden separat från lök, kryddor, vatten.

Lägg kokta frukter i en lämplig behållare, alternerande lager med hackad vitlök. Häll marinaden, efter att du har tagit bort löken, lägg den för betning på ett svalt ställe. Efter en dag kan du få och äta små blå, kryddat med olja och tillsätt en färsk lök efter smak. Vit aubergine med svampens smak kan lagras under lång tid i kylen, tidigare lagrad i sterila burkar.

Slickfingersallad utan sterilisering

Förbereda ett mellanmål från:

  • aubergine - ett par kilo;
  • lavrushki;
  • salt;
  • kvistar persilja;
  • vegetabiliskt fett - 170 ml för marinad och lite för stekning;
  • vatten - 170 ml;
  • vinäger - 155 ml.

Mogna frukter tvättas och skärs i kuber av samma storlek. Strö över salt (i cirka 45 minuter) för att ta bort bitterheten och skölj sedan med rent vatten. När de har varit i en kastrull ska de stekas tills de är gyllenbruna, lägg i sterila burkar.

I en separat behållare, hälls från vatten (koka), vinäger och fett. Allt kokar och spills över i banker. Hetblåa bör vara korkade, täckta med en varm ullfilt.

Stekt aubergine

En sådan aptitretare är bra att servera med gröt eller potatismos, eller så kan du bara äta en bit bit med bröd.

För att förbereda måltiden bör du fylla på:

  • blå - 2,5 kg;
  • salt - 170 g;
  • vitlökständer - 5 st .;
  • peppar - ett par bitar;
  • vatten - 2,5 l;
  • vegetabiliskt fett - 220 ml;
  • ättiksyra - 1,5 msk.

Koka vatten, salt över en eld, tillsätt vinäger i slutet. Häll i beredda marinadfrukter, hackade i kuber, koka i 6 minuter, släng på en sil.

Värm oljan i en djup kittel, stek aubergine tills den är gyllenbrun. Presentera hackade vitlökständer, peppar, gryta, lägg i sterila burkar, kork. Efter ett par dagar kan du prova aptitretaren.

Koreanskt recept

Aubergine kom ursprungligen från östra länder. Det var där de lärde sig att göra dem perfekt, smaksatt med heta kryddor och kryddor. Receptet för matlagning på koreanska kommer att överraska dig med en delikat kryddig smak, utmärkt doft och likhet mellan frukt och svamp. Till skillnad från ett köpta mellanmål blir det mycket billigare.

För matlagning bör du fylla i:

  • aubergine - 1,2 kg;
  • lök - ett par bitar;
  • paprika (röd, gul, grön) - 300 g;
  • vitlökständer - cirka 9 st .;
  • varm paprika - halva fröken;
  • morot - 1 kg;
  • koriander - 2 tsk;
  • pepparkorn - 10 st .;
  • sesamfrön - ett par matskedar;
  • vinäger - 2 msk. l.;
  • sojasås - 4 msk. l.;
  • honung - 2 msk. l.;
  • vegetabiliskt fett - 165 ml;
  • salt - 2,5 msk. l.;
  • gröna koriander, persilja.

Tvätta frukterna, skär i remsor så att var och en har en mörk hud. Lägg i ett durkslag, salt, kross och låt stå i ett par timmar.

Skala morötter och slip dem med ett speciellt rivjärn. Skär pepparen i form av sugrör, varma - i halva ringar. Hacka greener, finhacka vitlök, hacka löken i form av vackra ringar.

Pressa ut den beredda aubergine, stek i olja tills den är gyllenbrun, överför till en lämplig behållare. Tillsätt lite mer fett i pannan, sänk huggen av peppar och koriander, tillsätt den vassa frukten. Efter några sekunder, dopp löken, moroten i olja, stek lite, tillsätt till huvudprodukten.

Därefter kombineras de stekte grönsakerna med andra produkter och skickas till kylen i 7-8 timmar. Efter mellanmålet kan du prova det och njuta av den ljusa smaken och den ovanliga aromen.

Aubergine, som svamp stekt i gräddfil

En minimal uppsättning produkter, lite tid och ett ljust grönsakssnack med svampens smak är redo.

För matlagning bör du fylla i:

  • aubergine - 4 st .;
  • lök - ett par bitar;
  • svamp krydda;
  • gräddfil - 100 ml;
  • salt, kryddor.

Ta bort stammen från aubergine, slipa dem i form av tärningar, strö över salt. Stek de avsatta och tvättade frukterna i varmt fett i 8 minuter, tillsätt lökskivor. Låt koka i ytterligare 8-12 minuter, och låt sjuda i 18 minuter, efter att du har hällt gräddfil. Ange smaksättning, kryddor, örter och vitlök (valfritt). Lägg ut den, servera.

Alternativ med majonnäs

Inte särskilt användbart, men otroligt välsmakande mellanmål, som perfekt kombinerar alla ingredienser, är beredd av:

  • aubergine - 500 g;
  • lök;
  • majonnäs sås - ett par matskedar;
  • svamp krydda;
  • lavrushki;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • kryddor (timjan, basilika);
  • salt;
  • solrosfett.

Blåa skalas, skärs i snygga staplar. Lök huggas på samma sätt, vitlöksklyftor passeras genom en press.

Lök är stekt på uppvärmt fett efter aubergine. Kryddor, salt, 12 minuter senare majonnäs och vitlök i slutet läggs till dem. Det rekommenderas att ta bort lavrushka från den färdiga skålen för att förhindra bitterhet. Servera med färska örter.

Inlagd aubergine som svamp

För att förbereda snacks, bör du fylla i:

  • aubergine - 950 g;
  • lök;
  • vitlöksklyftor - ett par bitar;
  • kryddor och svarta ärtor - 5 st .;
  • kryddnejlika - 4 st .;
  • dillfrön - 1 tsk;
  • Lavrushka.

Marinad bereds på basis av vatten - 1,2 liter, salt - 30 g, granulerat socker - 90 g, vinäger - 6 msk. l., vegetabiliskt fett (80 ml). Tvätta huvudprodukten, hacka, tillsätt salt och låt stå i 50 minuter.

Koka marinaden separat, introducera skivorna, koka i 7 minuter. Efter tillsätt hackad lök och vitlöksklyftor, i slutet av ättiksyra. Koka i 2 minuter.

I sterila burkar, lägg kryddor i botten, fyll med aubergine och marinad. Stäng locken, packa in. Efter 4 timmar kan du prova mellanmålet.

Teschin av aubergine med svampsmak

Ett utmärkt snabbt mellanmål hjälper dig att dekorera sommarbordet - kryddig, kryddig med svampsmak.

För att förbereda det bör du fylla i:

  • aubergine - 4 st .;
  • mogna tomater - 3-5 st .;
  • vitlök - 8 kryddnejlikor
  • majonnäs sås - 150 ml;
  • sojasås - ett par matskedar;
  • vegetabiliskt fett;
  • mjöl;
  • salt;
  • greener.

Skär aubergine i plattor, blötlägg för att eliminera den bittera smaken. Pressa, rulla i mjöl och stek tills de är gyllenbruna. Under stekningen kan mjölet i pannan brinna. För att undvika detta bör oljan i tanken bytas ut och hälls en ny sats.

Blanda majonnäs, sojasås med vitlök.Skär tomaterna i cirklar, hacka greenerna. Placera tomater, greener, rulla in i varje aubergineplatta för sås. Från liknande ingredienser kan du förbereda ett mellanmål för vintern.

Aubergine, som svamp, stekt med ägg

Förbereda en maträtt från:

  • aubergine - 650 g;
  • ägg - 3 st .;
  • lök - 180 g;
  • salt;
  • slipad svartpeppar;
  • vegetabiliskt fett.

Tvätta blå frukter, hugga, ta bort bitterhet. Pisk äggen, tillsätt den till den sedimenterade frukten, blanda. Stek blått smör med ägg i olja, introducera sedan lök, koka i cirka 30 minuter. Salt, peppar.

Aubergine stekt som svamp kan serveras varm eller kall. De går bra med olika såser - tomat, gräddfil, majonnäs. Servera förrätt med potatisrätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: