Överst i värdinna kulinariska konst är pannkakor med öppen kropp i mjölk. Denna maträtt har inte bara utmärkt smak, utan har också ett otroligt attraktivt utseende. Många små hål täcker ytan på pannkakorna. Det finns få människor som kan motstå den behagliga doften och den fantastiska utsikten över det känsliga mirakelet med matlagning.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för fisknätpannkakor
Hålen i de färdiga pannkakorna erhålls under vissa förhållanden. Kompositionen ska innehålla läsk eller kefir, och degen måste hällas i pannan med ett tunt lager. Du kan baka dem med kefir eller mjölk.
Produktens sammansättning:
- mjölk - 650 ml;
- mjöl - 300 g;
- ägg - 2 st .;
- socker efter smak;
- salt efter smak;
- vegetabilisk olja - 2 tsk;
- soda - ½ tsk
Tillagningsmetod:
- Värm först mjölken. Koka upp det är inte värt det.
- Tillsätt salt, ägg och socker i mjölken.
- Blanda den resulterande blandningen väl. Det är bäst att använda en mixer för denna procedur. Den färdiga blandningen bör innehålla många bubblor.
- Utan att sluta blanda, inför vi mjöl och läsk i degen. Detta måste göras noggrant och undvik bildning av klumpar.
- Vegetabilisk olja läggs till degen i sista svängen. Blanda den färdiga blandningen väl.
Innan du bakar pannkakor är testet bättre att låta det brygga. Det var vid denna tidpunkt som luftbubblor bildades i den.
Inga ägg tillagda
Tunna öppna pannkakor i mjölk kan bakas utan ägg.
Förteckningen över ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- socker - 3 msk. l.;
- salt efter smak;
- soda - ½ tsk;
- mjölk - 1 l;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- smör - 65 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda först alla lösa ingredienser i receptet.
- Koka sedan mjölk i en separat behållare. Varm mjölk hälls långsamt i blandningen.Gör detta noggrant och uppmätt, och glöm inte att hela tiden blanda degen.
- Smält smöret i en kastrull där pannkakorna stekas.
- För sedan in den i degen.
- Till sist tillsätts vegetabilisk olja till blandningen.
- Det återstår att steka de läckra pannkakorna.
För bakning av pannkakor är det bättre att använda en kastrull med en non-stick-beläggning. För erfarna hostesses är det separat och används uteslutande för bakning av pannkakor.
Matlagning på vaniljsås
För att laga vaniljsåspannkakor med hål införs kallt kokande vatten i det vanliga receptet. Förhållandet mellan vatten och mjölk i den färdiga produkten bör vara 1 till 1.
Förteckningen över ingredienser:
- ägg - 2 st .;
- mjölk - 250 ml;
- vatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- mjöl - 200 g;
- socker - 3 msk. l.;
- salt efter smak.
Tillagningsmetod:
- Först måste du bryta äggen i en behållare för matlagning och sedan blanda dem väl.
- Tillsätt sedan salt, socker och slå bra igen.
- Häll varm mjölk i blandningen. Rör om.
- Tillsätt sedan mjöl och blanda igen. Det är nödvändigt att se till att degen inte innehåller klumpar.
- Utan att sluta blanda, tillsätt 1 kopp kokande vatten till degen och sedan vegetabilisk olja.
- Degen är klar, du kan börja steka pannkakor.
Innan du börjar baka pannkakor, värma pannan och smörj den med olja. Denna procedur kommer att undvika att degen fastnar på ytan, och pannkakorna blir tunn och jämn.
Tunna pannkakor med hål i jäst och mjölk
Moderna hemmafruar börjar sällan laga pannkakor med jäst. Men detta specifika recept anses vara traditionellt ryska, och det är definitivt värt att försöka laga pannkakor med jäst. Det bör noteras att degen ska stå under en tid och förbereda den i förväg.
Förteckningen över ingredienser:
- torr jäst - 1 tsk;
- mjölk - 550 ml;
- socker - 3 msk. l.;
- salt efter smak;
- ägg - 2 st .;
- smör - 30 g;
- mjöl - 200 g.
Tillagningsmetod:
- Späd 1 msk i 150 ml varm mjölk. l. socker. Tillsätt sedan jäst i blandningen och blanda. Låt stå i 10-15 minuter.
- Medan jästen börjar fungera, slå ägg med det återstående sockret och glöm inte att lägga till salt.
- Smör ska smälta. Och låt det sedan svalna lite.
- Lägg till blandningen av ägg och socker - smör och jäst. Häll den återstående varma mjölken i blandningen.
- Därefter introduceras det siktade mjölet gradvis. Blanda noggrant och undvik bildning av klumpar.
- Täck den färdiga degen med en handduk och låt den stå i 1,5-2 timmar. Erfarna kockar rekommenderar att man använder en ugn där det inte finns några drag.
- När degen passar kan du börja baka pannkakor.
Servera de färdiga pannkakorna med sylt, honung och andra tillsatser. Dessutom kan de vara fyllda.
Läs också:kefir bakning
Jästfritt alternativ
Ofta används kefir i receptet för att få fina pannkakor.
Väsentliga ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 1 glas;
- ägg - 2 st .;
- socker - 2 msk. l.;
- salt - i enlighet med smakpreferenser;
- soda - ½ tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Det första steget är att separera proteinerna från äggulorna.
- Vi tar bort proteinerna i kylen.
- Vispa äggulorna med socker.
- Häll kefir till äggulorna och rör om blandningen.
- Tillsätt försiktigt mjöl. Rör om.
- Lägg läsk och smör i den resulterande degen.
- Ta sedan bort proteinerna från kylen, salta dem och slå tills de är skummiga.
- Tillsätt proteiner i degen och blanda försiktigt och försöka hålla skummet.
- Smörj pannan med olja och grädde.
Under beredningen av pannkakor bildas hål på ytan. Openwork-pannkakor erhålls tack vare äggpiskningsproceduren.
Trots sofistikerade delikata pannkakor är det ganska enkelt att laga dem, du behöver bara följa receptet. Hushållen kommer säkert att uppskatta läckra och vackra pannkakor med hål, oavsett det recept som värdinnan har valt.
