Openwork pannkakor på kefir med kokande vatten är tunna, som gyllene spetsar. Den delikata smaken av bakverk går bra med honungtoppning, liksom med grädde, sylt och keso.
Materialinnehåll:
Klassisk prestanda
Att laga stekt tunna pannkakor i ett litet hål är ganska enkelt.
20-25 st. det kommer att krävas:
- färsk kefir 2,5% - 500 ml;
- 500 g högkvalitativt mjöl;
- ett glas kokande vatten;
- kycklingägg - 3 st .;
- granulerat socker - 3 msk. l. med en ärt;
- mager (luktfri) olja - 4 msk. l. (+ 1 msk. L för ytan på pannan);
- sten salt - ½ tsk;
- bakpulver - 1 tsk. utan kulle;
- skiva naturligt smör - 60 g.
Matlagningsprocess:
- I skålen släpper vi äggen, tillsätter salt, tillsätter socker och slår tills det är jämnt med en mixer. Häll kefir.
- Sikt mjöl för pannkakadeg för att berika luften. Blanda det siktade mjölet med äggämnet så att det inte finns några klumpar kvar. För enkelhets skull använder vi en mixer eller en handbländare i låga hastigheter.
- Vi kokar vatten, häller ett glas och häller läsk i det.
- Häll en läsklösning i en deg i ett snyggt trick, och se till att blanda den tills den är jämn.
- Låt stå i 20 minuter tills massan blir elastisk. Häll sedan olja i blandningen, blanda väl igen.
- Vi steker pannkakor i en väl uppvärmd panna och smörjer dess yta först med magert (kanske krämigt) smör.
- Hoppa degen med en slev, och vänd pannan i en cirkel och fördela den på stekytan.
- Ju tunnare skiktet av degen hälls, desto smakligare och luftigare blir pannkakan, och desto mindre små snygga hål bildas på ytan.
- Så snart vi märker att kanterna är stekt, exfolierade och upphöjda och hålen bruna på pannkakan kan du vända den till andra sidan.
- Så snart rosiga fläckar med olika diametrar visas på baksidan, tas pannkakan bort, vikas i en bunt och smörjas med smör.
Servera med tjock konfiguration, kondenserad mjölk eller klassisk med gräddfil.
Openwork pannkakor på kefir med kokande vatten utan läsk
Tunna pannkakor med kefir och kokande vatten bereds också utan tillsats av läsk.
För matlagning behöver du:
- ett glas mjölk med låg fetthalt;
- kefir 2,5% - 400 ml;
- premiummjöl - 300 g;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- en nypa salt;
- äggulor - 3 st .;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Varm kefir kombineras med salt, socker och äggulor.
- Pisk massan med en visp, häll mjöl i små portioner.
- Vi värmer mjölken till ett varmt tillstånd och häller en tunn ström i degen.
- Häll oljan till sist och låt degen ligga i 30 minuter.
I utseende kommer pannkakorna ut vackra och rödiga, med små hål.
Läs också:pannkaka recept för surmjölk
Keso recept
Mjuka krämiga musslor innehåller keso.
ingredienser:
- ett glas 2,5% kefir;
- raffinerad olja - 80 ml;
- en nypa fint salt;
- inte ett fullt glas kokande vatten;
- fet keso - 100 g;
- socker - 40 g.
Steg för steg tillagningsprocess:
- Riv ostmassan i en skål där degen kommer att vara. Lägg salt, läsk och ½ volym socker i det. Vi blandar allt och lägger till kefir i kompositionen.
- Vi släpper ett par ägg och resten av sockret i massan. Pisk degen med låga blandningshastigheter.
- Införa gradvis mjöl av hög kvalitet och bringa till ett tjockt gräddfil.
- Häll just nu en tunn ström med kokande vatten och fortsätt att vispa.
- Tillsätt den raffinerade oljan till smeten och blanda.
- Stek i en tunn pannkakespanna smord med olja tills sidorna är rosa.
Stäng av de färdiga spetspannkakorna med rullar och häll med honung.
Snabb bakning i en flaska
Pannkakor i en flaska är bra genom att du kan skapa rotting spets av alla komplexiteter och presentera den på en tallrik med en kvist mynta och karamell. Dessutom underlättas matlagningen så mycket av avsaknaden av smutsiga rätter att till och med en nybörjarkock klarar det.
ingredienser:
- ett glas färskt kefir med ett fettinnehåll på 3,2%;
- filtrerat vatten - ½ kopp;
- ett ägg;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- en nypa salt och läsk;
- ett glas pannkakamjöl.
preparatet:
- Vi tar en ren plastflaska med en volym på 1,5 liter. Sätt in en tratt, eller ett ark pergament vikt i en kon, i halsen.
- Häll kefir, inför ägget och häll oljan.
- Det är nödvändigt att kefir inte är kallt, så det måste lämnas i förväg vid rumstemperatur eller värmas i vattenbad.
- Torka tratten och tillsätt salt med socker och siktat mjöl till flaskan.
- Vi vrider locket så bra som möjligt och skakar aktivt innehållet i flaskan i cirka 3 minuter.
- Lös upp ½ tsk i ett halvt glas varmt vatten. soda, och denna lösning hälls också i en flaska.
- Grädda i önskad form i en smört stekpanna i 1 minut på varje sida.
Present med glass eller honung.
Tunna pannkakor med hål på kefir
Vaniljsåspannkakor på kefir ser spektakulära ut, och deras tunna deg smälter bokstavligen i munnen.
Element i kompositionen:
- kefir med 3,2% fett - 500 ml;
- socker - 2 msk. l.;
- ett par ägg;
- mjöl av högsta kvalitet - 2 koppar;
- en nypa soda och salt;
- kokande vatten - 2 glas.
Steg för att göra röd konditorivaror med hål:
- Häll kefir i en behållare, häll socker med salt och läsk där.
- Därefter introducerar vi ägg och vegetabilisk olja. Blanda lätt och tillsätt mjölet i portioner, fortsätt även knådningsprocessen. Konsistensen av degen kommer att bli lika tjock som en pannkaka.
- Häll kokande vatten med en tunn ström så att degen blir flytande (pannkaka).
- Vi lämnar degen i 15-20 minuter så att den "vilar" och kefir har släckt läsk.
- Häll pannkaka på den heta ytan på pannan, smord med olja, och vänd från sida till sida så att degen täcker hela ytan på pannan.
- Vi steker i en minut från två sidor till vacker guldhet.
De finaste spetspannkakorna stekt snabbt och tas bort från pannan. Bakning kan serveras som en oberoende delikatess, och erbjuder sylt, krämer och honung i utloppet. Och om du börjar pannkakor med mjuk ost, svamp eller skivor av lax, förvandlas de till en riktig restaurangrätt.
