Öppna pannkakor på kefir - en otroligt lätt och luftig maträtt, medan den är väldigt hjärtlig. Beroende på beredningsmetoden erhålls magnifika eller mycket tunna pannkakor. De kan skämma bort sig även på en diet om du väljer ingredienser med låg kaloriinnehåll.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept för kefir
Denna metod för matlagning är känd för många, men den har också sina egna knep.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- vetemjöl - 250 g;
- ägg - 2 st .;
- granulerat socker - 1,5 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Blanda ägg, salt och socker i en skål med en gaffel eller visp. Du kan använda en mixer eller mixer.
- Kefir värms upp så att det blir lite varmt. Tillsätt läsk. Detta är nödvändigt för att bättre klara den kemiska reaktionen, på grund av vilken pannkakorna är öppen.
- Kefir blandas med misshandlade ägg.
- Tillsätt mjölet, blanda allt ordentligt. Om degen är tjockare, späd med vatten till önskad konsistens.
- Häll den nödvändiga mängden deg i en varm panna, tidigare smord med vegetabilisk olja.
- Stek pannkakor i 1-2 minuter på varje sida.
Om du tillsätter 100 ml vegetabilisk olja omedelbart till degen behöver du inte smörja ytan på pannan varje gång. Jag bränner inte pannkakor och du kan undvika överflödigt fett.
Tunna pannkakor med hål
Vanligtvis är kefirpannkakor magnifika. Men om du följer ett antal regler är degen lätt och häller ett tunt lager på pannan.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- vetemjöl - 200 g;
- ägg - 3 st .;
- smör - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Separera äggulorna från proteinerna och slip dem med smör och socker.Vi lämnar proteinerna, de kommer att vara praktiska.
- Vi blandar varm kefir med mjöl och häll i äggulor, riven med smör.
- Blanda degen ordentligt tills den är helt homogen.
- I en separat skål, slå äggvita med salt tills skum uppträder. Detta kommer att göra spetspannkakor utan användning av läsk.
- Tillsätt proteiner till degen och blanda noggrant.
- Stek i en varm panna utan vegetabilisk olja. Så att kanterna inte bränner, bör de omedelbart separeras från väggarna.
Det är bättre att sila mjöl först. Detta hjälper till att undvika klumpar och få tunna öppna pannkakor.
Från kokt vaniljsåg
Pannkakor med kefir och kokande vatten kommer att kräva lite mer ansträngning, men resultatet kommer definitivt att behaga. Degen blir mycket öm med massor av hål.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 500 g;
- ägg - 3 st .;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk;
- kokande vatten - 250 ml.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt salt och granulerat socker i äggen, blanda allt till en homogen massa.
- Häll varm kefir i blandningen och tillsätt mjöl. Det är nödvändigt att uppnå degens täthet för fritters. För att inte göra något misstag rekommenderas att du applicerar mjöl i små portioner och blanda varje gång tills det är jämnt.
- Tillsätt läsk till det nykokta vattnet. Häll kokande vatten i degen i en tunn ström under omrörning.
- Vi lämnar degen i en halvtimme i en förseglad behållare för att göra vaniljsåspannkakor på kefir.
- Stek i en varm stekpanna.
Alternativ för matlagning
Ett mycket enkelt recept för dig som räknar kalorier. Smaken är praktiskt taget inte underlägsen klassiska pannkakor, och det finns mycket mer fördel med det.
ingredienser:
- fettfri kefir - 500 ml;
- fullkornsmjöl - 250 g;
- ägg - 2 st .;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt salt till äggen och slå.
- Den resulterande blandningen sättes till varm kefir blandad med läsk.
- Häll mjölet, blanda allt ordentligt.
- Grädda i en mycket varm panna utan att tillsätta vegetabilisk olja.
För att laga lite kaloripannkakor med hål måste du använda en teflonbelagd panna så att du kan klara dig utan olja.
På mineralvatten och kefir
Att lägga till mineralvatten i degen är ett annat sätt att få öppet.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- mineralvatten med gas - 250 ml;
- mjöl - 500 g;
- ägg - 3 st .;
- granulerat socker - 2 msk. l.
- salt efter smak.
Tillagningsmetod:
- Lägg smöret i kefir och värm allt tills smöret smälter.
- Blanda äggen med granulerat socker. Salt kanske inte behövs, eftersom mineralvattnet har en salt smak.
- Häll äggen i kefir, häll mjöl på samma plats. Degen ska vara tjock, som för fritters.
- Späd den resulterande massan med mineralvatten. Blanda tills det är jämnt.
- Låt degen vila vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme.
- Stek i en mycket varm panna.
Openwork kefirpannkakor är ett utmärkt alternativ till recept med mjölk. De har en ovanlig smak, är öm och lätt. Idealisk för fyllning med söta och salta fyllningar.
