Vad är mysteriet med mönstrade, nästan spetspannkakor? För att svara på denna fråga, förbereda öppna pannkakor och se till att de berör som tunn sammet. Och de smälter inte bara i munnen, utan också för våra ögon, eftersom de äts i ett sittande!
Materialinnehåll:
Openwork pannkakor i mjölk
Beväpna dig med gott humör, ledig tid och ett traditionellt recept som är nödvändigt för varje hemmafru att baka läckra pannkakor.
Produktens sammansättning:
- 1 liter skummjölk;
- 2 koppar vete mjöl;
- 2 kycklingägg;
- 2 msk. l. raffinerad olja;
- 2 msk. l. vitt socker;
- 0,5 tsk quicklime soda;
- lite salt.
guide:
- Värm upp mjölken till cirka 70 grader så att den är varm.
- Blanda äggen med socker och salt i en djup skål. Tillsätt inte mycket socker så att degen inte fastnar.
- Häll i en sked med olja och blanda.
- Tillsätt sedan en tredjedel av den beredda mjölken till blandningen, skaka allt.
- Sikt allt mjöl samtidigt, omrör försiktigt.
- Tillsätt återstående mjölk i två uppdelade doser.
- Den sista handen är läsk. Genom att lägga till det blir pannkakorna porösa och luftiga.
- Låt den färdiga degen i 20-30 minuter för att göra pannkakorna mer elastiska.
- Smörj en förvärmd panna innan du bakar varje pannkaka för att se till att du får håliga föremål. Grädda tills den är gyllenbrun på varje sida.
Servera med tjock gräddfil, favoritsylt, doftande honung.
Receptets huvudhemligheter är läsk och en varm stekpanna, oljad innan varje pannkaka bakas. Glöm inte att insistera på degen, då kommer inte pannkakorna att riva under tillagningsprocessen.
På kefir med kokande vatten
För att överraska gästerna med sina förmågor, förbered delikata pannkakor på kefir med kokande vatten.
Produktens sammansättning:
- 1 kopp okokt kokande vatten;
- 1 kopp kefir med låg fetthalt;
- 2 msk. l. raffinerad olja;
- 1,5 koppar vete mjöl;
- 3 tsk vitt socker;
- 0,5 tskvaniljesocker;
- 0,5 tsk quicklime soda;
- 2 matskedar ägg;
- lite salt.
guide:
- Sikt mjöl och späd soda i det.
- Skicka ägg i djupa rätter, blanda med salt, socker och vanilj. Använd en visp eller mixer.
- Häll ett glas kefir i blandningen, rör om igen.
- Tillsätt mjöl i flera steg, knåda degen.
- Häll i okokt kokande vatten gradvis medan du rör om alla produkterna.
- Tillsätt vegetabilisk olja, blanda igen. Det borde visa sig vara en ganska flytande deg.
- Stek i en varm panna, stek en pannkaka på varje sida.
En tjock massa (när det finns mycket mjöl i degen) sprids långsammare över pannan, på grund av vilken tjockare pannkakor kommer ut. Kefir kommer att ge en känsla av ömhet och en touch av surhet, och kokande vatten kommer att berika med syre, verkligen öppna pannkakor kommer att visa sig.
Ingen jäst tillagd
I den snabba beredningen av vackra originalpannkakor använder värdinnorna olika knep. Förbered till exempel degen i en flaska utan jäst.
Produktens sammansättning:
- 200 g vete mjöl;
- 400 ml skummjölk;
- 3 msk. l. raffinerad olja;
- 2 msk. l. vitt socker;
- 2 ägg i kategori C0;
- 0,5 tsk quicklime soda;
- saltet.
guide:
- Bryt två ägg i en djup skål. Skicka sedan de torra produkterna till äggen - socker, salt och snabb bakpulver. Rör om den resulterande blandningen med en sked.
- Häll i varm mjölk, sätt sedan in solrosoljan, rör om den resulterande blandningen.
- Tillsätt gradvis mjöl siktat i förväg, knåda degen.
- Häll blandningen i flaskan genom tratten.
- Värm crepe maker på spisen, förfett.
- Med snabba rörelser, rita öppen mönster hälla deg från en flaska.
Försök att inte bryta linjerna.
För lätt beredning kan jäst inte sättas till degen, pannkakamassan bör vara "lugn" och flytande.
Barn kommer definitivt att njuta av att baka. Och den tid som spenderas vid spisen kommer säkert att glädja den kreativa processen.
Tunna pannkakor med hål
Koka öppna pannkakor utan tillsats av läsk om du inte gillar smaken på denna ingrediens. Receptet kommer särskilt att tilltala älskare av tunna pannkakor som spetsar.
Produktens sammansättning:
- 3 ägg i kategori C1;
- 900 ml mjölk;
- 300 g mjöl;
- 4 matskedar raffinerad olja;
- 2 matskedar granulerat socker;
- 0,5 tsk vaniljesocker;
- saltet.
guide:
- Sikt mjöl i en bekväm skål. Skicka socker, vanilj och en nypa salt till den. Rör om mat med en visp eller mixer.
- Koka upp mjölken, kyl den till cirka 90 grader. Häll hälften i de torra ingredienserna. Knåda degen, oroa dig inte för att du får en tjock blandning med klumpar.
- Tillsätt sedan vegetabilisk olja, kycklingägg och rör om snabbt.
- Tillsätt resten av mjölken. Rör om degen tills klumparna löses upp.
- 15 minuter, vänta och börja steka tunna pannkakor i en varm panna, smörj ytan med solrosolja. Med en snabb rörelse medurs fördelar du degen över hela skålen. Vänd försiktigt med en speciell spatel.
För tunna pannkakor, se till att degen är flytande och sprids över den varma pannan tillräckligt snabbt. Rör om varje pannkaka innan du bakar och spar inte vegetabilisk olja.
Dekorera skålen med en slät, läcker hög, garnera med bär och servera.
Detta är intressant:havremjöl pannkaka
Hur man gör utan ägg
Behöver du baka tunna öppna pannkakor utan att äta ägg som inte går sönder under bakningen? Prova den rena kreativiteten av kulinarisk excellens enligt receptet.
Produktens sammansättning:
- 250 g vanligt mjöl;
- 220 ml kokande vatten;
- 400 ml kefir;
- socker 2 matskedar;
- raffinerad olja 2 matskedar;
- soda utan vinäger 0,5 tesked;
- saltet.
guide:
- Ta en rymlig skål, häll kefir i den, tillsätt salt efter smak samt socker.
- Häll det siktade mjölet i den beredda blandningen, blanda allt. Var inte rädd för att degen är väldigt tjock.
- Häll den deklarerade mängden soda i okokt kokande vatten, processen att väsa eller släcka kommer att fortsätta. Rör i blandningen tills den är jämn.
- Häll i olja och blanda igen.
- Låt degen stå i trettio minuter.
- Värm upp pannan, smörj med vegetabilisk olja. Grädda genom att vända maten försiktigt.
Så, så att de transparenta pannkakorna inte rivs, följ rekommendationerna, nämligen:
- lämna degen i en halvtimme för att bilda en stark gluten;
- lägg inte socker utöver normen; när den är överflödig förlorar degen sin elasticitet.
Läckra fisknätpannkakor på vattnet
Denna kulinariska guide är lämplig för vegetarianer, bantning eller ekonomiska kockar.
Produktens sammansättning:
- vatten 600 ml;
- mjöl 300 g;
- socker 2 matskedar;
- raffinerad olja 3 matskedar;
- soda 1 tesked;
- saltet.
guide:
- Ta en lämplig skål, späd salt och socker i varmt vatten.
- Skicka sedan mjölet, tidigare siktet, rör om blandningen så att inga klumpar kvar från klumparna.
- Tillsätt till läsk, släckt med vinäger.
- Lämna den resulterande massan i högst en halvtimme.
- Glöm inte att lägga till vegetabilisk olja.
- Känn dig fri att fortsätta att baka pannkakor i en varm panna. Det räcker att olja diskarna en gång.
Pannkakor på vattnet blir inte mindre läckra än på mjölk eller kefir, om du tillagar dem i gott humör, iakttagande av ordning och proportioner. Luftighet och delikatitet ger läsk, elasticitet och styrka - uthållighet innan du bakar.
Den huvudsakliga hemligheten med öppna pannkakor är kokande vatten som berikar degen med syre. Men även utan den kommer tunna pannkakor med hål att visa sig om du lägger läsk till degen och gör den lite mer flytande än gräddfil.
Den andra hemligheten är kokande varm olja, det kommer också att ge pannkakor luftighet och smak.
Laga mat med nöje!