Om du vill glädja ditt hem med något välsmakande, är öppna pannkakor med mjölk ett utmärkt alternativ. Tunna, luftiga och transparenta pannkakor lämnar osannolikt ingen likgiltig. Att förbereda detta mirakel med matlagning är inte svårt om du känner till några finesser och hemligheter.

Klassiska openwork pannkakor med mjölk

Inte alla kan få tunna delikata pannkakor. Oftast händer detta på grund av felaktigt beredd deg. Därför är det till en början värt att försöka baka traditionella pannkakor och först sedan experimentera med mer komplexa recept.

För att laga klassiska pannkakor måste du förbereda:

  • mjölk - 0,7 l;
  • kycklingägg - 3 bitar;
  • premiummjöl - 1,5 koppar;
  • smör - 1 msk. sked (kan ersättas med en grönsaksanalog);
  • salt - ½ tesked;
  • granulerat socker - 3 matskedar.

Steg-för-steg-tillagningsprocessen är som följer:

  1. Till att börja med bryts testiklar i alla lämpliga skålar, tillsätt salt, socker och slå noggrant.
  2. Mjölk läggs till de vispade ingredienserna (exakt hälften av den totala volymen), igen blandas allt grundligt.
  3. I detta skede introduceras vete mjöl, i början kommer kompositionen att ha en tjock konsistens, men under processen kommer det att få en idealisk bas.
  4. Nu måste du smälta smöret, du kan göra det i mikrovågsugnen eller ångas, hälla det på de andra komponenterna, blanda.

Om blandningen är flytande kan du lägga till lite mjöl.

Efter det är det bra att värma pannan, hälla ett tunt lager deg och baka. Det viktigaste att komma ihåg är att smörja dem med smält smör. Du kan ändra receptet och göra pannkakor i mjölk och kefir i 1: 1-proportioner.

Matlagning på vaniljsås

För att baka vaniljsåspannkakor med hål behöver du en speciell vaniljsåsdeig. Det finns två recept: i det första läggs komjölk och i det andra kefir. På basis av mjölk kan du få spets, tunna och otroligt läckra pannkakor.

Innan du tillverkar ska du förbereda följande produkter:

  • mjölk - 2 glas;
  • 2 testiklar;
  • kokande vatten - 250 ml;
  • vete mjöl - 1,5 koppar;
  • grönsak eller smör - 4 msk. skedar;
  • granulerat socker - 1 msk. en sked;
  • salt - en nypa.

Du kan skapa läckra transparenta pannkakor i mjölk med kokande vatten genom att följa dessa steg:

  1. Först är det värt att förbereda behållaren, bryta testiklarna i den, tillsätta granulerat socker och tillsätta allt salt.
  2. Pisk komponenterna med en mixer tills ett skum bildas.
  3. Häll mjölk och blanda igen.
  4. Sikt mjölet genom en sil och häll det gradvis i en vanlig behållare, knåda tills massan blir homogen.
  5. Häll försiktigt den kokande vätskan medan du hela tiden rör om blandningen. Det viktigaste är att göra det väldigt långsamt, annars kommer testiklarna helt enkelt att krullas upp och degen blir bortskämd.
  6. Tillsätt nu det försmälta smöret och slå massan med en mixer igen.
  7. Täck behållaren med en servett och låt stå i 30 minuter för att göra degen.

Att göra pannkakor är mycket enkelt. För att börja, värma pannan, det är bättre att använda gjutjärn eller köksredskap utan stick. En liten mängd deg hälls i mitten och pannan rullas så att blandningen sprids i ett tunt lager över hela ytan. Efter bara en minut täckas pannkakan med ett vackert öppet nät, så det är dags att vända den.

Med tillägg av kefir

Du kan laga tunna och känsliga pannkakor med kefir. En sådan delikatess kommer att tilltala alla, särskilt små barn.

Innan tillverkningen framställs komponenterna, innefattar kompositionen:

  • kefir med låg fetthalt - 0,5 l;
  • mjöl - 2 glas;
  • testiklar - 3 bitar;
  • salt –1/2 tsk;
  • kokande vatten - 200 ml;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • smör - 30 gram;
  • soda - ½ tesked;
  • vanillin - en liten nypa.

Tillverkningsprocessen är som följer:

  1. Kefir hälls i en djup skål.
  2. Tillsätt ägg, beredd socker, tillsätt salt och slå noggrant.
  3. Varje mjöl siktas separat, och sedan introduceras det i små delar till resten av ingredienserna under omröring kontinuerligt så att klumpar inte bildas.
  4. Soda späds i kokande vatten, lösningen sättes till degen och återigen vispas allt ordentligt.
  5. Låt degen ligga på sidan i 15-20 minuter.
  6. Tillsätt olja, värm pannan och börja laga mat.

Openwork pannkakor bakas på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Smörj dem redan i färdig form.

Tunna pannkakor med hål

Tunna pannkakor enligt detta recept bereds mycket enkelt, så varje hemmafru som inte ens har erfarenhet av matlagning kan använda den. Det viktigaste är att strikt observera dosering och sekvens.

Enligt receptet behöver du följande komponenter:

  • färsk mjölk - 1 liter;
  • 3 ägg
  • 300 gram premiumvetemjöl;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • granulerat socker - 1 msk. sked, för mer söta bakverk ökas mängden till tre skedar;
  • salt - ½ liten sked.

Processen att förbereda läckra tunna pannkakor med hål:

  1. Förbered en djup maträtt, slå ägg, socker, smör, salt och 1/3 mjölk i den.
  2. Mjöl tillsätts, som siktades i förväg och knådas ordentligt.
  3. Häll sakta den återstående mjölken, och glöm inte att störa kompositionen, i detta fall kan klumpar undvikas.
  4. De lämnar degen att gå, det tar vanligtvis 20-25 minuter.

Öppna pannkakor bakas på vanligt sätt: de värmer upp pannan, smörj vid behov med olja, häll ett tunt skikt av degen på ytan och vänta på att det blir brunt.

På sur mjölk

För att förbereda öppna pannkakor till det här receptet behöver du surmjölk.Färdiga pannkakor går bra med kaviar med köttfärs. Du kan servera dem med godis, till exempel sylt, sylt.

För att göra 10 pannkakor behöver du:

  • sur mjölk - 0,5 liter;
  • vetemjöl - 150 gram;
  • granulerat socker - 2 msk. skedar;
  • salt - ¼ tesked;
  • soda - ½ tesked.
  • 2 ägg
  • eventuell vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • kokt vatten - 50 ml.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda läckra pannkakor:

  1. Först måste du blanda natron med surmjölk, vänta tills reaktionen inträffar.
  2. Siftat mjöl läggs till ingredienserna och kompositionen knådas ordentligt, det är mest bekvämt att göra detta med en speciell visp. Resultatet bör vara en tjock massa.
  3. Tillagad olja tillsätts, allt hälls med varmt vatten, blandas noggrant och lämnas i 10-15 minuter.

Häll degen bara på en väl uppvärmd stekpanna, fördela den över hela ytan med vridande rörelser. För den första pannkakan kan du till och med smörja in pannan med olja för att undvika att fastna, och alla efterföljande kan redan bakas på vanligt sätt.

Hur man gör utan ägg

Tunna spetspannkakor kan göras utan ägg, smaken av bakning från detta kommer inte att förändras, de kommer att förbli samma skonsamma och luftiga.

Receptet innehåller:

  • premiummjöl - 0,5 kg;
  • smör - 50 g;
  • raffinerad olja - 2 msk. skedar;
  • granulerat socker - 1-3 msk. skedar;
  • salt och läsk - en halv tesked;
  • färsk mjölk - 1 liter.

Produktion av smet:

  1. Först blandas mjöl, granulerat socker och läsk och salt tillsätts.
  2. Sedan hälls exakt hälften av den beredda mjölken, vegetabilisk olja till dessa ingredienser, igen blandas allt.
  3. Koka nu den andra delen av mjölken och lägg den i varm tillstånd till den totala massan, medan du gör detta måste du göra det mycket långsamt.
  4. Smör smälts, sedan kombineras det med de återstående komponenterna, allt blandas väl tills en homogen massa erhålls.

Som ni ser är det inget komplicerat att tillverka känsliga pannkakor. Det viktigaste är att följa receptet och inte bryta med doseringen. Det är också oerhört viktigt att värma pannan innan du häller smeten.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: