Avokado: recept - 12 läckra rätter från avokado

Den största fördelen med denna exotiska frukt, tillsammans med alla fördelaktiga egenskaper, är den enkla förberedelsen. En kulinarisk specialist med någon erfarenhetsnivå klarar uppgiften utan problem. Och avokadovecepten är fantastiska: det finns en mängd mellanmål och varma rätter och läckra sallader och till och med originella desserter, inklusive vegetariska bakverk. Och detta är långt ifrån gränsen!

Finesserna att välja och förbereda avokado

För en framgångsrik implementering av någon av de kulinariska idéerna bör du börja med tre enkla steg.

Välj och rengör frukten på rätt sätt, och ta reda på vilka ingredienser det är bättre att kombinera den:

1. När du väljer en frukt bör du vara uppmärksam på frånvaron av djupa bucklor, mörka fläckar, mögel. Mognadsgraden bestäms av lätt tryck på skalet. Om leden är formad, men snabbt jämnas ut, har du en mogen avokado med optimal smak. Den andra indikatorn på det ideala exotiska köttet är färgen på platsen under stjälken; den ska vara ljusgrön, inte brun eller med uppenbar gulhet. Och slutligen kommer ett ben att berätta om fruktens korrekta mogenhet, som, om den mognas fullständigt, exfolierar och när frukten skakas avger en karakteristisk tappning.
2. Att rengöra frukten är enkelt: gör en längsgående sektion, rotera de två formade delarna i motsatta riktningar, separera dem, ta bort benet och samla massan med en sked.
3. Det grundläggande villkoret för framgångsrik beredning anses vara den korrekta kombinationen av smörig-nötig smak av frukt och tillsatser.Ju skarpare kontrasten emellan, desto mer smaklig.

Avokado Guacamole-sås

Den mest populära mexikanska såsen, som har avlägsna aztekiska rötter, ersätter framgångsrikt majonnäs i Latinamerika. Idealiskt i kombination med kyckling, kan grönsaker, olika typer av kött användas som ett bra mellanmål.

Guacamole avokadosås har många varianter av beredning, de skiljer sig i kryddor och tillsatser, liksom graden av slipkomponenter.

För ett grundläggande recept för fyra portioner behöver du följande produkter:

• 2 frukter av avokado;
• 1 söt lök;
• 1 tomat
• 1 chile
• 2 msk. l. citronsaft;
• 1 vitlöksklyftan;
• en liten massa koriander;
• halv tsk salt (eller efter smak).

Steg för steg matlagning:

1. Vi rengör frukten, tar ut massan, knådar den med en gaffel, förvandlar den till en grov puré, blandar med citronsaft.
2. Vi tar bort frön från peppar, tvättar det, torkar det, hackar fint.
3. Skär tomater, skalade lökar i små kuber.
4. Krossa eller hacka vitlök.
5. Skär koriander mindre.
6. Vi blandar alla ingredienser, smaksätter med salt - avokadodisken är klar, du kan servera den på bordet.

Notera! En väldoftande och klibbig sås "Guacamole" från avokado kommer att visa sig om du maler alla ingredienser för hand i en murbruk.

Snabbmat Smörgåsar

Det mest grundläggande alternativet är naturligtvis hackad avokadomassa, kryddad med salt, peppar och spridd på bröd. När du vill överraska gästerna eller helt enkelt ge dig själv inte bara gastronomiskt utan också estetiskt nöje kan du snabbt och välsmakande förbereda en mer raffinerad och livlig smörgås.

För två portioner behöver du följande ingredienser:

• 50 g fullkornsbröd (2 skivor);
• 1 avokado;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 tsk sesamfrön.

Steg för steg matlagning:

1. Brunt brödet lätt tills det är skarpt i en torr stekpanna eller i en brödrost.
2. Samtidigt rengör vi avokadot, skär den i tunna längsgående skivor.
3. Sprid rostat bröd med ett lager vasslaost, sprid fruktskivor ovanpå, strö över sesamfrön.

Om du har en extra kvarts timme och en önskan att tippa i köket kan du prova de inte mindre lätta avokadosmörgåsarna som kommer att dekorera alla buffébord.

ingredienser:

• liten fransk baguette;
• 1 avokado;
• juice av en halv citron;
• 200 g gräddost;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 msk. l. smält sl. olja;
• salt, nymalet peppar efter smak;
• greener.

Steg för steg matlagning:

1. Vi klippte bagetten med bitar av medell tjocklek, smörj den med olja och brun i ugnen, värmd till 200 ° C, till en gyllene färg.
2. Vi rengör frukten, finhackar den, häll den med citronsaft.
3. Vi hackar gröna, vi passerar vitlök genom en press, kombinerar dessa ingredienser med gräddost, blanda, krydda med peppar och salt.
4. Sprid skivad baguett med blandningen, sprid avokadot på den med en fläkt.

Smörgåsar kan strö på toppen med gröna, sesamfrön eller linfrön.

Läcker kycklingrätt

Avokado går bra med kyckling, sådana rätter är hjärtliga, harmoniska i smak, perfekt för lunch eller middag. En av variationerna av en sådan duett är kycklingfilé med avokado, bakad under en ostpäls.

Ingredienser för 4 portioner:

• 2 stora filéer;
• 2 avokado;
• 2 ägg
• 100 g mozzarella;
• 2 msk. l. mjölk;
• 4 msk. l. tomatsås;
• salt, svartpeppar efter smak;
• matolja för stekning;
• mjöl + kex för kött.

Steg för steg matlagning:

1. Vi skär båda filébitarna i två delar, var och en väl av, salt, peppar.
2. Vi kombinerar kex med mjöl, tillsätt något.
3. Pisk äggen.
4. Vi doppar varje slagen bit kyckling i mjölk, sedan i äggblandningen, i slutet rullar vi generöst in bröd.
5. Vi sprider den beredda kycklingen på en bakplåt, bakar i 8-10 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.
6. Kyl den halvfärdiga produkten lätt, smörj med tomatsås, sprid avokadosnittet i tunna skivor ovanpå och strö med grov riven ost.
7. Vi lägger köttet på folien och lägger det i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Servera varmt.

Avokadosallad för skaldjur

Skålen förbereds snabbt, den blir ljus, smaken är rik - detta salladrecept med avokado kan säkert läggas till bankettmenyn.

Ingredienser för basen:

• 500 g havscoctail (räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk);
• 1 avokado;
• 2 stjälkar av selleri;
• 20 g grön lök;
• 3 msk. l. olivolja;
• arugula.

Ingredienser för tankning:

• 2 vitlöksklyftor;
• 1 limefruktsaft;
• 2 msk. l. sojasås;
• salt, peppar efter smak (du kan ta både svart och vitt).

Steg för steg matlagning:

1. Avfrostning av skaldjur, stek 5 minuter i olivolja.
2. Vi rengör avokadot, skuren i tärningar, selleri och grön lök - bitar. Kombinera dem med en kyld havscocktail.
3. Vi förbereder en bensinstation. Mala hackad vitlök, sojasås, limesaft i en mortel. Salt, peppar efter smak.
4. Vi kryddar sallad, dekorerar ruccolablad, ger skålen lite insister innan vi serverar.

Ugnsbakat kött

Köttet i ugnen är en mycket välsmakande maträtt, och om du lägger till det med exotisk frukt och hård ost får du ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Mistresses Obs! Avokado tillåter inte köttet att torka ut under bakningsprocessen, vilket gör det mjukt och saftigt.

Ingredienser för 4 portioner:

• 500 g fläskeskalope;
• avokadofrukt;
• stor lök;
• 100 g ost (det är bättre att ta en välsmältande sort - Edam, holländska, ryska, Gouda, etc.);
• salt efter smak;
• favoritkryddor för kött att smaka.

Steg för steg matlagning:

1. Vi skär griskött i portionerade biffar, slå bra på båda sidor, salt, strö över kryddor, lägg i en ugnsform eller på en bakplatta.
2. Vi rengör avokadot, skär i skivor. Lök skuren i halva ringar.
3. Vi sprider lök på kött, sedan avokado, strö över riven ost.
4. Skickas till ugnen. Vid en temperatur på 180 grader tillagas skålen i genomsnitt 45 minuter, den exakta tiden beror på biffens tjocklek och struktur.

Lax festlig aptitretare

Spektakulär och otroligt välsmakande maträtt. Det tar bokstavligen 15 minuter att laga mat.

ingredienser:

• 250 g lätt saltad lax;
• 2 avokado;
• juice av 1 citron.

För såsen:

• 4 msk. l. fet gräddfil;
• 1 msk. l. kapris;
• 3 kvistar dragon;
• Tabaskosås efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Vi skär lax i långa remsor. Avokado - tunna skivor, häll dem med citronsaft för att förhindra att frukten svärtas.
2. För såsen, hacka kapris och dragon, blanda dem med gräddfil, späd ut efter smak av Tabasco.
3. Vi samlar en aptitretare - för detta lägger vi ut, omväxlande, till och med lager av fisk och avokado. Topp med sås. Vi dekorerar efter eget gottfinnande. För ett festbord kan det till exempel vara röd kaviar och en citronskiva.

Användbara råd. För att få förrätten att se perfekt ut, som vid servering på en restaurang, använd den speciella kokringen för montering.

Bantning avokadosmoothie

Cocktailen uppdateras perfekt, släcker törst och hunger samtidigt. Dessutom är det mycket användbart för kroppen: det tar bort överskott av vätska, normaliserar vatten-saltbalansen, hjälper till att upprätthålla en jämn hudton och jämnt hår. Och till allt - det finns bara 100 kcal i det!

Ingredienser för 1 portion:

• 2 avokado;
• 3 medelstora gröna äpplen;
• 1 grön paprika;
• 1 päron;
• selleri stjälk;
• kalk efter smak.

Att göra en smoothie är lätt:

1. Ingredienserna tvättas och rengöras.
2. Lägg sedan i en mixer och visp tills krämig.

För dig som inte gillar söta cocktails kan du göra avokadosmoothies med gurka.

Du behöver:

• 100 g avokado;
• 300 g gurkor;
• 50 g spenat;
• 20 ml linolja, citronsaft och filtrerat vatten (det senare kan ersättas med mandelmjölk).

Piska alla ingredienser tills den är jämn, jämn, späd smoothien med vatten eller mandelmjölk.

Räkor och gurksallad

Räka- och avokadoduetten är en riktig klassiker av den kulinariska genren, en av de bästa gastronomiska kombinationerna.Sallad kan kompletteras med många andra komponenter, men det är gurken som kommer att ge harmoni och färskhet till sin smak.

Ingredienser för två portioner:

• 2 avokado med medelstora mognad;
• 2-3 medelgurkor;
• 20 kungräkor;
• vitlöksklyftan;
• 20 g myntablad;
• 30 ml citronsaft;
• 30 ml olivolja;
• en generös handfull pinjenötter.

Steg för steg förberedelse:

1. Skär gurkorna på längden och hacka sedan varje hälft i tunna skivor.
2. Rengör avokadot, skär i skivor.
3. Kasta räkor i 1 minut i kokande vatten, borta från skalet.
4. Vi kryddar salladen med en blandning av krossad vitlök, citronsaft, finhackad mynta och olja, krossad i en murbruk. Du kan lägga till salt till din smak.
5. Stek muttrarna i flera minuter i en torr panna, strö den färdiga skålen med dem.

Till en anmärkning. Kungräkor kan lätt ersättas med vanliga, i vilket fall är det bättre att köpa omedelbart skalade och redo att äta.

Frukt diet soppa

Det mest grundläggande receptet för en sådan soppa är exotiska frukter, vispad med kycklingbuljong och dekorerade med gröna. 2 mogna frukter tas per 1 liter buljong.

Vi föreslår att du försöker en gräddsoppa som är mer förfinad i smak, men inte mindre kost och snabb i tid. Kaloriinnehållet i en sådan skål kommer inte att överstiga 60 kcal per 100 g av den färdiga produkten.

ingredienser:

• 700 ml vegetabilisk buljong;
• 2 mogna frukter;
• 1 röd lök;
• 2 msk. l. citron- och limesaft;
• vitlöksklyftan;
• 50 g koriander;
• zest av 1 lime;
• 1 msk. l. sojasås;
• salt och kryddor efter smak;
• gul paprika och mynta för dekoration.

Steg för steg matlagning:

1. Vi hackar vitlök, hugg löken i kuber och skalade avokadamassan i skivor.
2. Vi blandar dem i ett glas av en mixer med varm buljong, tillsätt alla andra ingredienser (utom gul paprika och pepparmynta), puré tills de blir jämna.
3. Så diet gräddsoppa behöver inte koka - Häll det omedelbart på tallrikar, strö över örter, dekorera med hackad peppar.

Smörgåsavokadopasta

Delikat pasta är ett bra komplement till morgonrostat bröd. Du kan göra det extremt snabbt, och en sådan produkt ger fördelar och energi under en hel arbetsdag. I 100 g pasta - cirka 192 kcal.

ingredienser:

• 2 avokado;
• 1 msk. l. olivolja;
• 0,5 tsk salt;
• favoritkryddor (t.ex. svartpeppar, torkad paprika, gurkmeja, citronsaft, chilisås, etc.).

Viktigt! Frukt till pasta bör vara mycket mjukt, även övermått, annars fungerar den önskade konsistensen på den färdiga skålen inte.

Steg för steg förberedelse av avokado:

1. Vi rengör frukten, skär i vilken form som helst.
2. Puré med en nedsänkbar mixer till ett klibbigt, homogent tillstånd, utan stora impregneringar av massa.
3. Blanda pastan med smör och utvalda kryddor. Salt, peppar.

Sprid blandningen på smörgåsar eller rostat bröd i kyld form.

Lätt aptitretare med tomater

Detta är en ljus, snabb, enkel maträtt. Kulinariska fel i detta fall är helt uteslutna.

ingredienser:

• 1 avokado;
• 2 mogna, men fasta strukturer tomater;
• 2 msk. l. naturlig yoghurt;
• 1 msk. l. krossad genom en vitlökspress (eller efter smak);
• salt, peppar (som tillval - alla andra kryddor) efter smak;
• greener.

Steg för steg matlagning:

1. Skär den skalade frukten i skivor och knåda försiktigt med en gaffel tills en tjock pasta.
2. Finhacka greenerna, blanda med krossad vitlök och yoghurt. Salt, peppar, tillsätt andra kryddor om så önskas.
3. Klä sig med en massa avokadosås.
4. Vi skär tomaterna i cirklar, lägg dem på dem 1-2 tsk. den resulterande pastan. Vi serverar vid bordet.

Om du ändrar något receptet - rostat bröd med rostat bröd att sprida pastan från avokado och lägga tomatcirklarna på toppen - får vi en variant av den berömda italienska bruschetta.

Konserverad tonfisksallad

Fisksallader på festmenyn i de flesta familjer representerades traditionellt av "Sill under en päls" och "Mimosa". Men redan idag gör receptet för avokado och tonfisksallad dem till en allvarlig tävling. Det finns många alternativ för dess förberedelser.I en klassisk sallad blandas avokado, tonfisk och konserverad majs i lika stora proportioner med majonnäs - en à la carte à la carte-skål. För det festliga bordet kommer vi att prova en mer förfinad variation, rik på smak, ljus i färg och varierad i komposition.

ingredienser:

• 1 avokado;
• 1 stor tomat;
• en burk tonfisk i sin egen juice;
• 1 gurka;
• 1 gul paprika;
• en halv stor söt lök;
• ett gäng sallad;
• ett gäng dill;
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 msk. l. Fransk senap
• 3 msk. l. citronsaft;
• salt efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. I en djup salladskål riva vi salladsblad med våra händer.
2. Vi skär massan av den skalade frukten i tärningar, skär bara tomaten, gurken och peppar.
3. Vi hugger dill.
4. Lök skuren i halva ringar.
5. Tappa vätskan från konserverad tonfisk, knåda fisken med en gaffel - du behöver inte ivrigt.
6. Laga såsen. Gnid senap, olivolja, citronsaft, salt i en skål. Du kan lägga till en nypa nymalet svartpeppar för pikans.
7. Häll de hackade ingredienserna i en salladskål, häll med dressing, bland försiktigt.

Naturligtvis är beredningen av avokado inte begränsad till dessa 12 alternativ, dussintals, om inte hundratals, andra sallader, snacks och soppor har uppfunnits. Frukten är friterad, stekt, lindad i saftig bacon, blandad med keso, fylld med hälften av fruktkött, bakad med ägg, tillsätt massa till omeletter, pitabröd, sushi och rullar, till och med göra hemgjord glass baserad på den. Låt dig inspireras av färdiga idéer eller med djärvt experiment - en användbar avokado bidrar helt och hållet till detta!