Assam te är uppkallad efter provinsen i Indien, där det odlas. I Europa kallas det "irländskt te till frukost." Denna dryck är stark och syrlig, därför stärker den och toner bra, och dessutom har den en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.
Materialinnehåll:
Indiskt svart te Assam - beskrivning och sammansättning
Denna stora lövvariant erhålls från tebladet från det assamiska trädet. I naturen kan den växa upp till 20 m, men på teplantager är dess höjd högst 2 m.
Assamiska träd odlas i nordöstra Indien i provinsen Assam. Det är denna region som leder till odlingen av te. Produkter härifrån exporteras till alla länder i världen, men främst till Europa.
Obs. Assam är populärt i Storbritannien som frukostte.
Teblad skördas två gånger om året: under vår-sommaren och höst-vinterperioderna. Råvaror som samlas in på sommaren värderas mest, eftersom bladen som erhållits vid denna tid är saftiga och små i storlek. Elitesorter av drycken är tillverkade av dem.
Priset och kvaliteten på te påverkas också av tillväxtplatsen. Upper Assam har ett mer lämpligt klimat, så råvaror används för dyra sorter. I nedre Assam tillverkas litet och medelstort te. Men trots allt samlas alla teblad och knoppar för hand. Endast unga råvaror väljs för produktion.
Sammansättningen av Assam-te:
- antioxidanter;
- tanniner;
- koffein;
- fenoler;
- fytoöstrogener;
- flavonoider;
- tanniner;
- organiska syror;
- B- och C-vitaminer;
- mineraler;
- eteriska oljor.
Dessa komponenter är i kompositionen och ger de fördelaktiga egenskaperna hos drinken.
Smaka på drickens funktioner
Beskrivning av te Assam säger att det tillhör sorterna i den högsta kategorin. När det gäller smak skiljer sig denna dryck från alla svarta indiska teer för sin rika smak och doft. Assam svart te är ansträngande och viskös, men det finns ingen bitterhet i det. Det är starkare än kinesiska sorter, men mjukare än Ceylon.
Assams egenhet är en honung-malt-finish med en menthol-ledtråd.
Efter bryggning får drinken en rödbrun nyans. Denna färg indikerar dess styrka. Teet visar sig vara tjockt, och dess arom innehåller frukt och bär och blommor.
Variationer av te
Det finns flera sorter av svart te som skiljer sig i smakegenskaper:
- Guld är en av de bästa kvaliteterna;
- Assam Bari - en elitvariant med malt och kryddig toner;
- Harmutti - har en mer uttalad tårsmak;
- Mokalbari - har en honungton;
- Mangalam premium - består av fler guldknoppar;
- Jag dyu - dess särdrag är en uttalad fruktig smak, drycken har en rödgyllen färg;
- Raidang - har en röd nyans, det smakar som dyra konjak;
- Jamguri - har en doft med anteckningar av torkad frukt och en rubin nyans.
Hur väljer man Assam-te, vilket är bättre?
Råvarans kvalitet kan bestämmas av typen av teblad. Bladen ska vara tätt vridna, medelstora med gyllene ränder. Tebladens färg är enhetlig.
Det är viktigt. Du ska aldrig köpa Assam-väskor. Detta är en sort av låg kvalitet.
På marknaden kan du hitta Assam av olika märken, men vilket är bättre? Naturligtvis bör produkter som tillverkas i Indien föredras. Det här är Newby eller Meleng. Men att få detta te är svårt och priset är lämpligt.
Men det finns ersättare som tillverkas av andra klassens råvaror.
- Först och främst är detta Ahmad.
- Du kan träffa Assam Harmutti och Dzhanguri österrikisk produktion. Det här är Greenfield, Assam 17.
- Budgetalternativet är Assam-te från Kazakstan. Smakegenskaperna hos en sådan drink är på en hög nivå.
Naturligtvis kommer den som drack en riktig indisk Assam känner skillnaderna i drinkens smak och doft. Men i avsaknad av kapacitet är ovanstående motsvarigheter ett mycket värdigt alternativ.
Hälsofördelarna med drinken
De främsta fördelarna med te:
- Tonas upp och stärker. Den här egenskapen ger koffein i kompositionen. En kopp starkt te på morgonen hjälper till att vakna upp och stimulerar mental aktivitet.
- Det har en antioxidanteffekt. Detta är den viktigaste egenskapen med te. Tack vare fenolerna i kompositionen skyddar drinken celler från fria radikaler och förhindrar uppkomsten av cancer. Det noteras att sannolikheten för äggstockscancer hos kvinnor och lungcancer hos män är mindre.
- Positiv effekt på hjärt-kärlsystemets funktion. Te stärker blodkärlen, ökar tonen på deras väggar. Flavonoiderna i kompositionen minskar kolesterolet och rensar blodomloppet, vilket minskar sannolikheten för aterosklerotiska plack och hjärtattacker.
- Saktar ner åldringsprocessen. Minskar sannolikheten för Parkinsons sjukdom.
- Förbättrar metaboliska processer.
Assam är användbart även under graviditeten, men det bör inte bryggas hårt. Det ökar kalciumnivån i kroppen, stärker benvävnaden och ökar immuniteten.
Du kan inte dricka mer än 5 koppar te per dag, samt dricka det före sänggåendet, annars kan du inte somna.
Grundläggande rekommendationer om bryggning
Mättnad av smak och anteckningar som råder i drinken beror på infusionens varaktighet. I genomsnitt räcker 4 till 5 minuter för att brygga kvalitetste. Om du planerar att dricka den med mjölk kan du förlänga infusionen upp till 7 minuter.
Det är viktigt. Du kan inte dricka en drink som brygger mer än 30 minuter. Det kardiovaskulära systemet kan påverkas.
rekommendationer:
- använda porslin eller glas;
- häll tebladen med nykokt vatten vid en temperatur av 80 - 90ºС;
- Innan du häller teblad med kokande vatten måste du värma vattenkokaren.
För en portion, 1 tsk. teblad.
Assam indiskt te kombineras med mjölk, honung, mynta, timjan och citron, men i det här fallet är det omöjligt att känna en behaglig eftersmak. För att tebladen inte tappar smaken måste de förvaras i en sluten behållare av glas eller tenn.
Till vem är Assam-te kontraindicerat?
Drycken innehåller koffein, så den bör inte drickas med högt blodtryck. Om te konsumeras i stora volymer kan huvudvärk, nervositet, irritabilitet uppstå och nedsatt nervsystem fungerar inte.
Kvinnor bör dricka högst 1 - 2 koppar om dagen och män 2 - 4 koppar.
Om du följer alla rekommendationer, kommer Assam te att glädja dig med dess fantastiska smak och ger bara fördelar för kroppen.
