Nyligen har sortimentet av mjölprodukter expanderat avsevärt. Av särskilt intresse är amarantmjöl, som inte innehåller gluten.

Vad är det här?

Mjöl produceras från en gammal spannmålskörd från en växt som kallas amaranth. Spannarna smälts lätt och uppskattas för deras betydande proteininnehåll. Kompositionen innehåller många vitaminer och fördelaktiga element.

Sammansättning och kaloriinnehåll i amarantmjöl

Amaranth överträffar avsevärt andra kvaliteter av mjöl i innehållet av aminosyror, antioxidanter och mineraler.

Kompositionen innehåller:

  • kalcium;
  • protein - 16%, inklusive essentiella aminosyror mer än 30%;
  • fosfor;
  • fett - 15%, varav omega-6 fleromättade fettsyror står för hälften;
  • magnesium;
  • vitaminer;
  • järn;
  • kalium;
  • koppar.

100 g produkt innehåller 298 kcal.

Amaranth-mjöl: fördelar och skador

Fördelarna med amarantmjöl har uppskattats av vegetarianer, men människor som följer en hälsosam diet börjar uppmärksamma denna produkt. Det har länge visat sig att amarantkorn har en gynnsam effekt på kroppen.

  • Aminosyrorna som utgör produkten gör det möjligt att bibehålla normala kolesterolnivåer och samtidigt sänka "dåligt kolesterol" i blodet.
  • Det hjälper till att ta bort ackumulerade gifter och gifter från kroppen.
  • Det kan konsumeras av människor som är glutenintoleranta, eftersom mjölet inte innehåller gluten och inte orsakar allergier.
  • Hjälper till att bättre absorbera kalcium, som intas med mat. Därför rekommenderas det för osteoporos.
  • Den är rik på kolhydrater. Hjälper till att normalisera blodsockernivåerna.
  • Regelbunden användning av mjöl hjälper till att hålla vikten under kontroll.
  • Vid användning ökar tarmens rörlighet på grund av växtbaserad kostfiber. Smältningsprocessen förbättras.
  • På grund av dess fiberinnehåll hjälper det att bli av med förstoppning.
  • Hjälper till att normalisera menstruationscykeln.

Det är användbart att använda för personer med nedsatt immunitet, gravid och ammande.

Före användning är det nödvändigt att utsätta produkten för värmebehandling. I sin råa form stör det absorptionen av näringsämnen.

På grund av innehållet av oxalsyra är det kontraindicerat hos individer med njursjukdom.

Hur man tar för hälsan

Produkten konsumeras ofta i form av te. För detta, torra malda blad tills mjöl (1,5 koppar) häll kokande vatten (5 liter). Insistera sedan under dagen.

Det beredda läkemedlet tas i en cirkel före måltider (en halvtimme). Drick tre gånger om dagen. Om du ger läkemedlet till barn ska du minska dosen med hälften.

Amaranth mjöl recept

Om du vill laga friska hemlagade kakor, prova de föreslagna recept.

Amaranth mjöl pannkakor

ingredienser:

  • amarantmjöl - 210 g;
  • bakpulver - 1 tesked;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • ägg - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • salt - en nypa;
  • mjölk - 510 ml.

preparatet:

  1. Pisk ägg i ett ljust skum med en visp. Sockra. Tillsätt salt. Rör om. Häll i mjölken. Rör om.
  2. Häll mjöl. Pisk och tillsätt bakpulver. Häll i olja och blanda.
  3. Värm upp pannan. Hoppa den kokta massan med en slev. Häll i diskarna. Att steka.

Hemlagad kaka

Unna dig friska bakverk genom att göra kakor gjorda av amarantmjöl. Efterrätten liknar smörgåsbrödkakor efter smak.

ingredienser:

  • bakpulver - 0,5 tsk;
  • smör - 45 g;
  • socker - 80 g;
  • amarantmjöl - 110 g;
  • vaniljesocker - 1 tsk;
  • majsstärkelse - 65 g;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Häll stärkelse i mjöl. Rör om och sikt. Tillsätt bakpulver.
  2. Hacka olja. Kasta de resulterande små bitarna i en torr blandning. Rub. Det borde bli barn.
  3. Häll ägget i socker och häll vaniljesocker. Slå. Häll i smulor. Rör om och knåda. Resultatet är en mjuk touch-deg. Täck med en påse och lämna på bordet en kvarts timme.
  4. Ta en kavel och rulla ut degen. Tjockleken bör inte vara mer än en centimeter. Skär ämnen.
  5. Placera på en bakplåt. Stek en kvarts timme. Ugnsläge 180 grader.

Amaranth mjölpasta

Vem som helst kan göra pasta av amarantmjöl i sitt kök.

ingredienser:

  • amarantmjöl - 2 koppar;
  • ägg - 2 st .;
  • vatten.

preparatet:

  1. Häll äggen i mjölet. Att blanda. Ta en stor sked och tillsätt en i taget till mjölmassan. Knådning. Degen ska vara stark, men inte klibbig.
  2. Rulla ut. Det borde vara en mycket tunn kaka. Rulla till en rulle och skär i tunna skivor.
  3. Ta bort de resulterande ämnena. Att torka.

Hur man gör bröd

Amaranth-mjölbröd bereds nödvändigtvis med tillsats av vete.

ingredienser:

  • vatten - 360 ml rumstemperatur;
  • amarantmjöl - 210 g;
  • socker - 1 msk. en sked;
  • olivolja - 25 ml;
  • jäst - 15 g;
  • vetemjöl - 410 g;
  • salt är en nypa.

preparatet:

  1. Häll jäst i socker. Häll i hälften av den angivna mängden vatten. Häll en tredjedel av vete mjöl. Rör om. Sätt åt sidan en kvarts timme.
  2. Häll återstående vetemjöl och amarant. Knåda degen genom att hälla det återstående vattnet. Häll i olja och salt. Knåda. Få en vätskemassa. Sätt åt sidan i ett par timmar. Massan fördubblas.
  3. Skär massan i två delar. Rulla i form av bröd. Flytta till en bakplåt. Sätt åt sidan i två timmar.
  4. Placera i en förvärmd ugn och baka i en halvtimme. 195 graders läge.

Amaranth mjöl dryck

På grundval av anläggningen kan du laga mat inte bara bakverk, utan också olika hälsosamma drycker. De hjälper till att släcka din törst och förbättra din hälsa.Äppeljuice är rik på järn, socker, pektin. Om du kompletterar den med vitaminer och näringsämnen i amarantmjöl får du en drink som hjälper till att rensa, ge näring och föryngra kroppen.

ingredienser:

  • äpple - 1450 g;
  • amarantmjöl - 4 msk. skedar för 2 koppar juice.

preparatet:

  1. För matlagning behöver du en juicer. Pressa juice från äpplen.
  2. Häll mjöl i önskad mängd. Rör om.

Amaranth Cupcakes

Snälla en familj inte bara med välsmakande och doftande muffins, utan också mycket användbar.

ingredienser:

  • rörsocker - 1 tesked i degen;
  • amarantmjöl - 75 g;
  • datum - 110 g;
  • organisk soda - 1 tesked;
  • russin - 55 g;
  • rörsocker - 1 tesked för att strö;
  • smör - 190 g;
  • Himalaya salt - en nypa;
  • rågmjöl - 75 g;
  • ägg - 3 st .;
  • vaniljessens - 1 tesked;
  • vetemjöl - 75 g.

preparatet:

  1. Slipa dadlar i en mixer. Det bör visa sig en massa som liknar mousse.
  2. Olja behöver rumstemperatur. Häll i äggen. Sockra. Strö över salt. Tillsätt essens och läsk. Slå. Blanda med datum.
  3. Häll mjöl. Först amarant, sedan vete. Tillsätt råg så mycket som degen tar. Det bör vara en tjock, men inte sval massa.
  4. Tillsätt russin. Knåda. Lägg i förberedda formar och strö över socker.
  5. En ugn måste förvärmas (160 grader). Placera ämnen.
  6. Baka en kvarts timme, öka sedan läget till 175 grader och sedan en halvtimme.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: