Kaukasiska köket representeras av ett stort antal rätter med en ljus smak, som länge har spridit långt utanför gränserna för det etniska hemlandet. Bland sådana rätter sticker ut och Achma, som är en georgisk art av berömda khachapuri. Traditionellt är det tillagat av smördeg, men du kan minska förberedelsetiden genom att förbereda achma från pitabröd.

Georgiskt traditionellt pitabröd

Achma på georgiska lagar mycket snabbt, men det visar sig vara så läckert att det helt enkelt är omöjligt att bryta sig loss från skålen.

Nödvändiga komponenter för matlagning:

  • 2 pitabröd;
  • 200 g fetaost;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml mjölk;
  • ett ägg;
  • en bit smör;
  • några sesamfrön.

Handlingssekvensen:

  1. Ost gnuggas och blandas.
  2. Pitabröd läggs ut på ett bord där det smörjs med mjölk och täcks med ost, varefter det lindas i rullningslängd.
  3. Med det andra pitabrödet görs samma manipulationer.
  4. Ett tunt lager olja appliceras på botten av ugnsskålen.
  5. I behållaren placeras arbetsstyckets spiraler, som smörjs med olja, ägg och strö med sesamfrön.
  6. Läckra rätter placeras i en förvärmd ugn (180 ° C) i 25 minuter.

Innan du serverar bör du öppna en flaska georgiskt vin, som kommer att komplettera smaken på den kaukasiska maträtten.

Puff Cheese Pie

Den andra fördelen med pitaostakchma, efter enkel enkel exekvering, är att ingen av gästerna som samlats någonsin kommer att gissa vilken deg som användes i utförandet av den kulinariska skapelsen.

För att verifiera detta behövs följande komponenter:

  • 220 g armensk lavash;
  • 400 g mozzarella;
  • 2 gånger mindre än suluguni;
  • ½ kopp mjölk;
  • ett ägg;
  • sesamfrön (valfritt).

Tillverkningsmetod:

  1. Chips är gjorda av ost.
  2. Pitabröd sprids på arbetsytan, där de smörjs med mjölk.
  3. Testbaserna är täckta med ost och vridna med rör, som är spiralt lagda i en fettbehandlad eldfast form.
  4. Efter produkten smutsas de väl med ett slagit ägg och täckas om så önskas med sesamfrön.
  5. Achma bakas i en väl uppvärmd ugn i 15 minuter.

Det kan ta ytterligare 5 minuter att bilda en vacker gyllene skorpa.

Matlagning i en långsam spis

Många hemmafruar tar en miniatyrassistent till sin sommarstuga eller semester, så att de kan äta hälsosam mat även utanför hemmet. Därför, om köket har en sådan enhet, förneka inte dig själv nöjet att njuta av en näringsrik och vattnig maträtt.

ingredienser:

  • 2 tunna pitabröd;
  • 200 g hård ost;
  • 300 g suluguni;
  • 3 ägg
  • ½ liter kefir;
  • en nypa salt.

Steg i receptet:

  1. Ägg körs in i en djup behållare, som skakas med salt med en visp.
  2. Den fermenterade mjölkprodukten införs i äggblandningen. Allt är blandat igen.
  3. Pitabröd skärs i bitar längs multikokeskålens bredd.
  4. Tankens botten är fodrad med en testbas, sidorna bildas.
  5. Pitabröd täcks med ost och smaksatt med hälla, sedan växlar alla ingredienser på samma sätt.
  6. Den sista läggs ut en bit pitabröd, vars kanter är böjda.
  7. Produkten vattnas med återstående fyllning och bakas i lämpligt läge under 1 timme.
  8. Efter tiden har acma vänt sig till andra sidan och fortsätter att förbereda sig i ytterligare 20 minuter.

För att pitabröden inte går sönder bör de först smörjas med fyllning.

Achma med keso och pitabrödost

Tack vare användningen av pitabröd förenklades förberedelsen av georgisk delikatess, och nu kommer varje hemmafru att kunna skämma bort sina hushållsmedlemmar med färgglada godsaker utan krångel.

komponenter:

  • lavashförpackningar;
  • 300 ml kefir;
  • 300 g mozzarella;
  • ½ kg keso;
  • lite salt.

Steg för steg instruktioner:

  1. För att skapa fyllningen knådas keso med en gaffel och blandas med riven ost, salt.
  2. Flera lager tillagas av pitabröd. Vanligtvis tas 4-5 delar, beroende på formens storlek.
  3. Degen blötläggs i kefir.
  4. Det första lagret med pitabröd läggs ut i en form, varefter sidorna formas.
  5. Därefter fördelas fyllningen och täcks igen med deg.
  6. Den sista lagde säkert pitabröd.
  7. Behållaren installeras i ugnen, där achmaen bakas i en halvtimme vid 180 ° C.

Serveras med keso och ost i något kylda skivor i portioner.

Läs också:äpple smulpaj

Hur man lagar mat med kött

Achma tillverkas traditionellt med ost, men köttälskare kommer att uppskatta de små förändringarna i det klassiska receptet.

För att förbereda en rejäl måltid behöver du:

  • 3 pitabröd;
  • 400 g köttfärs;
  • 4 lökar;
  • morot;
  • en skiva ost;
  • ett ägg;
  • 100 ml buljong;
  • salt och gröna.

Progress:

  1. Förtvättade och skalade morötter gnides och löken males med en kniv.
  2. En grönsaker stekpanna framställs i en stekpanna med smör, i vilken köttfärs tillsätts sedan.
  3. Greenerna hackas fint.
  4. Hackade greener läggs ut i den stekt massan, allt blandas ordentligt.
  5. Längst ner i formen är en bit lavash smord med buljong som är täckt med en del av köttfyllningen.
  6. Vidare läggs alla produkter ut i lager så att degen visar sig vara toppen.
  7. I slutet täcks innehållet med dressing från ägg och riven ost.

Smördeg med kött och grönsaker bakas i 40-50 minuter vid standardtemperatur.

Detta är intressant:beredning av fyllning för pitabröd

Från tunn armensk lavash

Det finns många sätt att laga Georgisk akma.

En av dem föreslår att du använder:

  • 2 ägg
  • ½ liter kefir;
  • 100 g ost (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 tunna pitabröd;
  • en bit smör;
  • ½ massa grönska.

Sekvensen av arbetssteg:

  1. Ägg blandas med kefir.
  2. Ostchips förbereds.
  3. Pitabröd läggs ut i en form så att det finns ganska stora kanter, som sedan täcks med skålen som det översta degen.
  4. Produkten är smord och täckt med ett skikt ost, som är täckt med en bit pitabröd.
  5. Senast distribuerad ost, täckt med kanterna på pitan, belägen i basen.
  6. Resterna av hälla häller ut från ovan.
  7. Formuläret skickas i 40 minuter i en ugn förvärmt till 180 ° C.

Efter tillagningen strös produkten med hackade örter.

Lazy Lavash Achma

Georgisk paj kan tillverkas av ingredienser som enkelt kan köpas även i en liten butik nära huset.

Du behöver sådana produkter:

  • 2 lager pitabröd;
  • 150 g hård ost;
  • 200 g suluguni;
  • 100 g gräddfil;
  • 4 ägg
  • en skiva smör.

Steg för att skapa en behandling:

  1. Ost är riven.
  2. I skålen blandas chips med ägg och gräddfil.
  3. Smör smälts.
  4. Ett ark med pitabröd är fodrat i formen så att kanterna hänger.
  5. Pita smutsas med olja, varefter den täcks med fyllning.
  6. Framför allt lagrade pitabröd, som alternerar med fyllningen, läggs i lager.
  7. Det sista lagret ost täcks med de fria kanterna på degprodukten, den återstående fyllningen hälls.
  8. Arbetsstycket går in i ugnen i en halvtimme, där det bakas vid 180 ° C.

Även i en varm form behåller denna aptitretande form sin form, så det finns inget behov att vänta på att den svalnar helt för att ta bort från behållaren där den bakades.

Achma är en utmärkt maträtt med georgisk mat, som kan serveras med te eller förbereds som ett mellanmål för en skummig drink, särskilt relevant på sommaren.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: