9 recept för hodgepodge med korv

Sammansättningen av alla recept för hodgepodge med korv innehåller flera sorter av korv och kött. Ju större deras mångfald, desto rikare kommer smaken att bli, men en viktig komponent i vilken soppa som helst är en rik köttbuljong. Försök inte laga en skål på vatten eller grönsaksbuljong, eftersom den "dåliga" smaken på den beredda hodgepudden inte kan fixeras med varken kryddor eller gräddfil.

Det är att föredra att koka buljongen i förväg genom att sänka en bit kött på benet i kallt vatten och koka den tills den är kokt. Kokt kött som tagits från benet kan användas som en ytterligare ingrediens vid beredningen av hodgepodge, och du kan endast begränsa dig till korv genom att använda kött efter eget gottfinnande.

Inte en enda hodgepodge kan göra det utan att använda pickles. I detta fall rekommenderas inte erfarna hemmafruar att använda inlagda gurkor. Den färdiga skålen ska lukta aptitretande med vitlök och vinbärsblad.

Det klassiska receptet för kryddig hodgepodge med korv

1. 2 liter färdigmättad nötköttbuljong filtreras i en kastrull och kokas upp.
2. 700 gram olika, men alltid färska korvar, skärs i tunna remsor och stekas med 300 gram kokt kött, som tas från benet, skärs i remsor.
3. En stor lök skalas och skärs i en liten kub.
4. 200 gram fat gurkor skärs i remsor och passeras med lök till 50 gram smör i 5 minuter.
5. Tillsatt sedan 2 msk. matskedar tomatpuré och en fjärdedel kopp buljong, som kvarlämnades under locket ytterligare ett kvarter.
6. Ett halvt glas saltlösning hälls i en separat kastrull, bringas till koka och kokas i 5 minuter, utan att glömma bort bort det skum som bildats på ytan.
7. Korvar med kött, gurkor och kokt gurka, betas i buljongen.
8. Soppan kokas i 5 minuter, varefter 10 oliver skurna i skivor läggs till pannan, kokas upp och avlägsnas från värmen.

En hodgepodge, beredd enligt det klassiska receptet med korv, hälls i portionerade tallrikar, som var och en fylls med en tunn citronskiva och strö med örter. Gräddfil serveras separat i såsbåten.

Med nötkött

1. 300 g nötköttfilé kokas i tre liter vatten. Köttet tas, buljongen filtreras.
2. Den kylda fileten skärs i tunna remsor.
3. Löken tärts och stekas med rivna morötter. I slutändan, ett par Art. matskedar tomatpuré och kokta i ytterligare 5 minuter.
4. 3 inlagda gurkor skärs i remsor, stuvas i ½ kopp gurka, tills de är mjuka.
5. Buljongen kokas, sedan läggs kött och grönsaksrostning ut i den.
6. 3 potatis skärs i en liten pinne, läggs till buljongen och kokas tills den är mjuk.
7. 200 g kokt rökt korv, 200 g rökt kött och 6 korvar skärs i tunna remsor och läggs ut i en kastrull när potatisen är klar.
8. Sedan läggs gurkor kokta i saltlake, en blandning av paprika, ett lagerblad och fint salt (om nödvändigt) till soppan. Kokas i ytterligare 5-10 minuter.
9. Häll oliver en minut innan du stänger av elden.

Innan du serverar ska du lägga på en skiva citron, lite gröna och gräddfil på en tallrik.

Med korv och skinka

1. Kycklingbröstet kokas tills det är klart i 3 liter vatten och skärs i remsor.
2. I en ansträngd och kokad buljong läggs 3-4 knölar potatis skurna i kuber.
3. Tre pickles skärs i remsor, passeras och läggs till nästan kokta potatis.
4. 200 gram skinka, 200 gram cervelat och 150 gram läkarkorv (ersatt med mjölkkorv) skärs i tunna remsor.
5. Löken tärts och stekas tills den är gyllenbrun. Sedan en blandning av köttprodukter, ett halvt glas buljong och ett par konst. matskedar tomatpuré. Elden reduceras, ingredienserna får svalna under locket i 10 minuter.
6. Innehållet i pannan överförs till potatispannan, kryddor tillsätts, en blandning av paprika och, om det behövs, saltas hodet. Kokas i ytterligare 10 minuter och avlägsnades från elden.

Serveras med en tunn citronskiva och oliver.

Aromatisk rökt hjulskydd

1. Koka buljongen i en 3-liters kastrull med 600 g en bit nötkött på benet. Det är viktigt att tappa den första vätskan, häll sedan köttet med rent vatten, koka upp, lägg löken och koka i en och en halv timme, och skummet avlägsnas regelbundet.
2. En halvtimme före matlagningens slut kasta ett lagerblad och några ärtor peppar i buljongen.
3. Det kokta köttet tas ut, vätskan filtreras.
4. En stor lök skärs i små kuber och stekas i 5 minuter. 4 pickles, tärningar och tärningar, stekas i högst 5 minuter. Sedan i pannan placeras 3 msk. matskedar tomatpuré och lite buljong, täck och låt sjuda i 10 minuter.
5. 200 gram jaktkorvar, 200 gram rökt korv, 100 gram salami och 250 gram rökt kycklingbröst tärts och lätt stekas i en torr stekpanna.
6. Den ansträngda buljongen kokas, sedan stekas rökt kött, nötkött tas från benet och skärs i kuber placeras i det. Allt kokas i 7 minuter, varefter kapris tillsätts - 3 msk. skedar samt passiverade grönsaker.
7. ½ kopp gurka pickle kokas separat i 5 minuter och hälls i en hodgepodge.
8. Efter sju minuter läggs ett laurbærblad, en blandning av paprika, örter och salt i soppan. Koka upp, tillsätt 100 gram oliver och citronskivor, varefter elden slocknar. Innan du serverar bör soppa hodgepodge infunderas under locket i cirka 20 minuter.

Välsmakande soppa med korv och svamp

För att förbereda en hodgepodge med korv och svamp tar det mycket tid, men resultatet rättfärdigar den tillbringade tiden 2 timmar.

1. 300 gr bifffilé hackas i remsor och stekas tills de är gyllenbruna.
2. Två lökar skärs i en liten kub och passeras tills de är mjuka med två rivna morötter.
3. Ett par stora potatisar, hackade i små skivor, läggs till de stekte grönsakerna tillsammans med 300 gram konserverad svamp. Ingredienserna blandas och stuvas under locket tills potatisen är klar. Därefter tillsätts 50 g tomatpuré och allt smälter under ytterligare 3-5 minuter.
4. 150 gram rökt korv, 3 mjölkkorvar och 150 gram kokt rökt fläsk skärs i remsor och stekas i en torr panna.
5. Två liter köttbuljong hälls i pannan, kokas, varefter de kokta och stekt ingredienserna, 3 inlagda gurkor, hackade i tunna remsor, ½ kopp kokt gurka saltlake och 50 gram oliver läggs ut. Solyanka kokas i ytterligare 10 minuter, avlägsnas från värmen och infunderas i ungefär en timme.
6. Soppan är dekorerad med en skiva citron, örter och gräddfil.

Steg för steg-recept för hjärta med kött

1. Från 400 g kött tillagas 3 liter aromatisk buljong.
2. Löken skärs i tunna halvringar, moröterna gnides. Grönsaker stekas i 50 g solrosolja tills löken är transparent.
3. 300 gr pickles skärs i remsor.
4. En halv kilo olika korvar och kokt kött skärs i remsor.
5. Stek lagras i en kokt buljong och kokas i 20 minuter.
6. I slutet av tiden tillsätts pickles och köttprodukter. Allt kryddas med dina favoritkryddor och saltas (om det behövs), kokta i ytterligare 15-20 minuter. Efter att ha stängt av bensin infunderas hodgepodge i en halvtimme.
7. Serveras hjärtlig soppa med en citronskiva.

Med tillsats av potatis

1. 2,5 liter vätska hälls i pannan och kokas, varefter 4 potatis droppas ner i den.
2. Lök, stekt tills den är gyllenbrun på 50 g solrosolja.
3. 3 pickles läggs till löken och stuvas i en kvarts timme över låg värme.
4. 300 g kokt korv, lätt stekt, sedan tillsätts 200 g rökt korv och stekas i ytterligare 5 minuter.
5. 70 gr tomatpasta läggs till de stekta korvarna och låter det sjuda i 2 minuter.
6. Alla komponenter är tärningar.
7. Innehållet i båda behållarna läggs ut i en kastrull med beredda potatis. Solyanka är paprika, salt och koka i cirka 10 minuter.
8. Den färdiga maträtten serveras med oliver, en citronskiva och en kvist greener.

Beredning i multivarka

1. Separat kokas 1,5 liter aromatisk buljong från 200 g kött.
2. Ett par lökar tärts och passeras i vegetabilisk olja i en skål och sätter enheten till "Baking" -läge.
3. 200 gram rökt korv, 2 mjölkkorvar, 150 gram kokt korv och kokt kött skärs i remsor, sprids till löken, fortsätter att steka i ytterligare 5 minuter.
4. Lägg sedan 4 pickles i en skål, hackad i tunna remsor och 50 gram tomatpuré, allt blandas och passeras i ytterligare 3 minuter.
5. Enhetens program ändras till läget “Soppa”. 1,5 liter varm buljong hälls i den aromatiska passiveringen. Solyanka tillagas en kvarts timme med locket stängt.
6. Därefter läggs kapris, oliver, kryddor till soppan. Stäng locket och fortsätt tillagningen i ytterligare 20 minuter.
7. För servering till middagen skärs halverna av citronen separat.

Med korv och kål steg för steg

1. 400 gram korv eller korv och 150 gram jaktkorvar tärts och lätt stekas utan att använda olja.
2. Tärnad lök, passerad med korv i 10 minuter.
3. Då ett par Art. matskedar tomatpuré och vatten (så att den når ytan på korven). Ingredienserna blandas, täcks med ett lock och stuvas i ytterligare 10 minuter.
4. 80 g hackade oliver och oliver skickas till pannan med korv och tomat i 5 minuter.
5. Koka 3 liter vätska i en kastrull, sedan 400 g finhackad surkål matas ut i den och kokas i en halvtimme.
6. För närvarande strimlas inte ett halvt kilo färsk kål länge utan snarare tunt, läggs ut i en kastrull till den mjuka surkålen och kokas tills den är kokt.
7. Aromatisk förband läggs ut i en kastrull med färdig kål, flera tunna citronskivor tillsättes, hodgepudden kokas upp, kokas ytterligare en minut och tas bort från värmen.

Klar hodgepodge serveras vid bordet med gräddfil och hackade örter.