Svampkaka är en utmärkt bas för hemlagad kaka och många andra desserter. Det finns många recept för att tillverka kex, men det klassiska receptet för en magnifik kex utan läsk eller bakpulver är särskilt förtjust i.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för pepparkakor kex
Enligt det klassiska receptet kommer muffin att stiga perfekt på grund av vispad skum. En tårta kan delas upp i två eller tre delar och spridas med grädde. Att laga en kex är väldigt enkelt. Kommer att krävas:
• 6 ägg;
• 200 g socker;
• 160 g mjöl;
• 12 g vanilj;
• 10 g smör.
Matlagning steg för steg:
1. Separera proteinerna från äggulorna i en ren och nödvändigtvis endast en torr skål. Slå proteinerna i ett tätt skum med en mixer med en mixer. Det är nödvändigt att se till att ens en droppe äggula inte kommer in i proteinerna, annars kommer kexen att misslyckas. Rätter ska vara helt rena och torra. Du kan bara smörja inre väggar i skålen med citronsaft.
2. Gradvis, vispning av proteinerna, införs i små delar ½ normalsocker. Massan piskas tills topparna visas. Det är viktigt att proteinmassan blir rörlig efter vispning.
3. Slå äggulorna i en annan skål med resten av sockret i skummet. Vid denna punkt läggs vanilj till äggulorna. Massan bör bli vitare och stiga.
4. 1/3 av proteinerna blandas med äggulorna och försiktigt med en spatel knådas degen bara nerifrån och upp.
5. Siftat mjöl tillsätts till äggula-massan i små portioner. Rör massan försiktigt tills en homogen sammansättning.
6. Därefter tillsätts de återstående proteinerna till äggulorna i skålen. Massan ska bli frodig, slät. I en cirkel kan du inte störa en kexdeg, annars kommer den att sätta sig. Rörelser bör endast riktas nerifrån och upp.
Bakning av en kex så att den inte åsnar
Kakans bakplatta ska helst vara avtagbar, inte större än 22 cm i diameter. Botten är täckt med pergament och väggarna är oljade. Formen fylls noggrant med deg. I bakningsprocessen bör kexet växa markant om allt görs på rätt sätt.
Ugnen värms upp till 180 grader. Grädda i cirka 35 minuter. Så att han inte faller ner får du inte öppna ugnen, detta är särskilt viktigt under de första 20 minuterna. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om den är torr, är kakan väl bakad. Var noga med att lämna kexen i ugnen stängd tills den svalnar.
Matlagning i en långsam spis
Hur fantastisk kakan för kakan blir, tillagad enligt detta recept i en långsam spis beror på produkternas norm. Kommer att krävas:
• 4 ägg;
• 200 g socker;
• 160 g mjöl;
• 2 g vanilj;
• 20 g olja.
Matlagning steg för steg:
1. Bryt ägg, tillsätt socker och slå i skum. Att slå äggen behöver du gradvis flytta från minsta hastighet till maximal effekt. Slå bara i cirka 15 minuter. När massan blir ljusare och ökar med 2-3 gånger ska du sluta piska.
2. Så att den vispade massan inte faller, stör mjöl och vanillin med små volymer med en spatel. Rörelser bör endast riktas nerifrån och upp. Sikt mjölet i förväg.
3. Smörj skålen med olja. Häll försiktigt degen, slät den. Grädda med locket stängt i läget ”Bakning”. Processens varaktighet är cirka 45-60 minuter.
För att bestämma att kexen är välbakt måste du trycka på dess mitt med fingret. Klar tårta kommer att våras och snabbt återställa form.
Hur lagar jag en kex på brödsmulor?
Det finns ett mycket intressant recept för pepparkakasvampkaka. Många hemmafruar bakar gärna sådana kakor för kakor. Kommer att krävas:
• 600 g krossade kex;
• 1,5 koppar mjölk;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. stärkelse;
• ½ msk. l. kakao;
• kanel efter smak;
• 7 ägg;
• 200 g socker.
Matlagning steg för steg:
1. Häll krossade smulor med mjölk och låt svälla i 20 minuter.
2. Tillsätt sedan mjöl, stärkelse, kakao och lite kanel till blandningen. Blanda degen ordentligt.
3. I en separat skål, slå äggen med socker tills ett vitt skum visas och en tvåfaldig ökning i volym.
4. Blanda försökt ägg försiktigt i degen, knåda den ordentligt.
5. Grädda kakan på en hög bakplåt. Lägg först oljat spårningspapper och häll sedan degen.
6. Värm ugnen till 180-200 grader. Lägg en bakplåt och grädda i cirka 30-35 minuter. Du kan bestämma kakans beredskap genom att genomborra den med en tändsticka - om den förblir torr, var kakan bakad.
Airy Cake Sponge Cake
Det är absolut inget komplicerat att göra en luftig och öm kex till en tårta. Med detta enkla recept får du en fantastisk kex. Kommer att krävas:
• 250 g socker;
• 4 ägg;
• ½ tsk soda;
• 5 g gräddfil;
• 5 ml solrosolja;
• 3 msk. l. kakao;
• 250 g mjöl.
Steg för steg matlagning:
1. Separera vita och äggulorna. Ekorrar häller i en helt ren och torr skål, annars kommer de inte att slå. I proteiner och äggulor läggs socker lika.
2. Slå ekorrarna i ett brant skum med en mixer. Pisk äggulorna tills massan blir ljusare och inte ökar två gånger.
3. Kombinera nu de vita och äggulorna och blanda dem försiktigt med en spatel. Du kan inte blanda för mycket, annars kommer proteinerna att falla av.
4. Tillsätt soda, släckt med gräddfil, samt kakao och mjöl i en skål till äggmassan. Knåda försiktigt degen med rörelser bara från botten och upp så att den inte faller ner.
5. Mata upp diskarna med olja och värm dem något i ugnen. Lägg degen i den, slät den med en spatel.
6. Grädda kakan i cirka 45-50 minuter vid 200 grader. Omedelbart kan du inte få kakan - du måste lämna den i ugnsugnen tills den svalnar.
Frodig honungskakebas
Försök att baka den mest ömma honungssvampkakan, som blir den mest anbuda grunden för kakan. Kommer att krävas:
• 6 ägg;
• 160 g socker;
• 2 msk. l. honung;
• 200 g mjöl;
• kondenserad mjölk efter smak;
• nötter efter smak.
Steg för steg matlagning:
1. Bryt först äggen i en skål, tillsätt socker, tillsätt honung.
2. Cirka 10 minuter piskas blandningen med en mixer tills en tillräckligt tät massa bildas. Testvolymen bör öka med cirka tre gånger. Därför måste du slå ett tag.
3. Mjöl hälls i äggmassan. Degen blandas försiktigt med en spatel från botten upp tills klumparna försvinner. Det är omöjligt att blanda degen för aktivt, annars kommer den att sätta sig.
4. Sätt på ugnen 180 grader. Kakan bakas i en form oljad i cirka 40 minuter. Du kan kontrollera beredskapen på kakan genom att fästa en tändsticka i den - om trädet förblir torrt, har degen bakat.
Den färdiga kexen bör gradvis svalna i en lätt öppen ugn. Om du får formuläret omedelbart kommer kakan att lösa sig.
Om det behövs skärs den kokta kakan i längden i två eller tre delar, smord med grädde. Det visar sig vara en välsmakande och öm hemlagad kexkaka.
Välsmakande recept:vaniljsås
Kokt kexdeg
Den klassiska kexbasen för hemlagad tårta kan lätt kokas i kokande vatten. Kakan är väldigt öm och smälter bokstavligen i munnen. Du kan använda ett minimum av grädde för det. Kommer att krävas:
• 4 ägg;
• 170 g mjöl;
• 180 g socker;
• 1 tsk bakpulver;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Steg för steg matlagning:
1. Sätt en vattenkokare, för i slutet av degen behöver du kokande vatten.
2. Ägg tas ut ur kylen i ett par timmar så att de värms upp lite. Enligt detta recept behöver äggulor inte separeras från proteinerna - äggen bryts i en skål, tillsättes socker och massan slås väl i cirka 10 minuter. Blandningen bör öka i volym med cirka tre gånger.
3. I en separat skål blandas det siktade mjölet med ett bakpulver. Hälften av mjölet tillsätts äggmassan och allt blandas väl med en spatel. Tillsätt återstående mjöl, häll i vegetabilisk olja och blanda igen.
4. Häll 3 msk i slutet av tillagningen. l. kokande vatten. För närvarande blandas degen.
5. Den färdiga degen överförs till den smorda formen och ställs till att baka i en ugn förvärmd till 180 grader. Kakan bakas i cirka 35 minuter.
6. Vi låter den färdiga kexen svalna helt i ugnen.
4-ägg kex alternativ
Enligt detta recept kan fluffig kex framställas på fyra ägg. För att göra muffins behöver du:
• 4 ägg;
• 100 g mjöl;
• 150 g socker;
• 1 tsk vanilj.
Steg för steg matlagning:
1. Bryt äggen försiktigt, separera äggulorna och ekorrarna i separata skålar. Proteinskålen ska vara perfekt ren och alltid torr.
2. Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och slå tills massan blir ljusare. Äggulmassan bör öka tre gånger.
3. Slå vita med andra hälften av socker tills jämna toppar visas.
4. 1/3 av proteinerna, bland försiktigt in i äggula-massan och blanda med en spatel, men bara från botten upp. Blanda äggen mycket försiktigt, annars kommer proteinerna att falla av och bakningen blir inte så frodig som nödvändigt.
5. Tillsätt därefter mjöl i äggmassan och bland försiktigt degen. Omrört, lyft lager för lager.
6. Rör i de återstående proteinerna och förvärm ugnen till 180 grader. Smörj formen med olja.
7. Flytta försiktigt degen med en spatel i formen och sätt i ugnen. Bakningstiden är cirka 35 minuter.
Blanda inte degen för länge, annars fungerar den inte riktigt magnifik och luftkaka.
Efter att ha kontrollerat med en tandpetare om degen är klar är det nödvändigt att lämna kexen i en lätt öppen, stängd ugn tills den svalnar helt. Om du tar bort formen tidigare, kommer kakan att sätta sig.
Frodig kaka svamp kaka på gräddfil
Fler material:grädde svamp kaka
En sådan kex på gräddfil kan dekoreras med smörkräm, frukt och serveras till gästerna. behövs:
• 4 ägg;
• 220 g socker;
• 100 g gräddfil;
• 1 tsk bakpulver;
• 2 tsk vanilj;
• 270 g mjöl.
Matlagning steg för steg:
1. Sätt socker i äggen. Piska tills massan blir frodig och lätt och sockerkornen försvinner.
2.Tillsätt bakpulver och gräddfil, vanilj i äggen och slå igen.
3. Slutligen, under konstant omrörning, häll nödvändigtvis siktat mjöl i små delar.
4. När degen blir homogen hälls den i en smurt form och skickas i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
5. Kakans beredskap kontrolleras med en tändsticka - om trädet förblir torrt efter att ha trängt igenom degen, är kexet klart.
6. Kakformen får svalna i en lätt ugn.
Ett enkelt recept för kefir
Du kan laga luftig kex på kefir. En sådan tårta kommer att vara en utmärkt bas för hemlagad tårta. Kommer att krävas:
• 500 ml kefir;
• 2 msk. socker;
• 3 msk. mjöl;
• 2 ägg;
• 1 msk. l. soda;
• 2 msk. l. solrosolja.
Matlagning steg för steg:
1. Häll kefir i en skål, tillsätt läsk, socker, mjöl och smör. Pisk blandningen noggrant med en mixer tills den blir homogen.
2. Piska ägg i en separat skål tills massan är lätt och blanda in degen. Häll i en smurt form när den blir homogen.
3. Värm ugnen till 180 grader och skicka en kex i den i 35 minuter för bakning.
4. Kontrollera beredskapen med en matchning.
Detta är intressant:äggfritt kexrecept
