9 munkrecept hemma

Varmt från djupa fettkakor med karamellkrispig skorpa och mjukt mitt, täckt med söt glansig glasyr eller helt enkelt pulveriserat med pulveriserat socker, med eller utan fyllning - dessa är munkar i alla deras variationer. Detta söta bakverk har varit älskat av många sedan barndomen, det är inte svårt att laga mat och tillräckligt snabbt. Därför kan du, efter att du har valt ett favorit-munkrecept hemma, förbereda en läcker frukostöverraskning för din älskade söta tand.

Hur gör man klassiska munkar?

Inte ens alla erfarna hemmafruar vet att det finns flera sätt att värmebehandla degen när man bakar munkar som många människor älskar, så du bör stanna vid varje av de möjliga alternativen.

I pannan

På detta sätt, men inte i en kastrull, utan i en kittel med kokande fett, förbereddes tidigare nära släktingar till denna bakning - Baursaki. Och nu föredrar de flesta hemmafruar att donera munkar i en kastrull. För att göra detta kommer de att behöva en stekpanna med en tjock botten och höga sidor, fett för stekning.

Du kan använda luktfri vegetabilisk olja, högkvalitativ ghee, ister eller gåsfett som ett djupt fett för munkar. I de två sista alternativen bör 20-30 ml vodka läggas till det djupa fettet så att bakningen inte absorberar djurlukten.

Den tjocka botten av pannan säkerställer jämn uppvärmning av oljan och bakning av degen. Det bör finnas tillräckligt med fett för att steka i behållaren så att den färdiga produkten är helt täckt med en gyllene skorpa på alla sidor. Det är vanligtvis tillräckligt att hälla ett 1-1,5 cm lager.

I en långsam spis

En enhetlig uppvärmning av oljan kan ge inte bara en stekjärn stekpanna som ärvts från mormor, utan också en modern kökassistent - en multikokare.Således blir den här modulen lämplig för bakning av munkar.

Olja hälls i en multikokare enligt samma regler som vid stekning i en panna. Alternativet som passar denna bakning är Stekning. Det är viktigt att se till att oljan har tillräckligt med tid att värma upp innan den lägger den första delen.

I ugnen

Även om munkar från ugnen inte är så kaloririka, men de flesta hemmafruar föredrar de två första metoderna för att baka, utan att veta att i ugnen kan du laga dessa läckra ringar. För detta skickas de formade produkterna till bakning vid 180-200 grader. Bakningen håller inte länge, 7-10 minuter, för att inte torka munkar.

För att ge ett autentiskt utseende doppas heta munkar i smält smör och rulla i florsocker. I ugnen kan du laga munkar från valfri deg, men jästkakor är de mest utsökta.

Kefir recept

Eftersom kefir munkade degen förbereds mycket snabbt är det möjligt att äta den första delen av varmluftsringar i florsocker på 15-20 minuter.

Produkter som behövs:

• 250 ml kefir med vilket fettinnehåll som helst;
• 1 utvalt kycklingägg;
• 100 g socker (eller efter smak);
• 5 g läsk;
• 3 g salt;
• 45 ml icke-aromatisk olja;
• 400-450 g premiummjöl.

Fasering av stek donuts:

1. Degenens komponenter kombineras i tre steg och var och en av dem kräver grundlig blandning av blandningen. Först läggs salt, socker i en djup skål (eller panna), ägget körs in och kefir hälls.
2. När massan blir homogen är det början av läsk och vegetabilisk olja. I slutet skickas mjöl. Efter knådning kommer det att bli en mjuk, mjuk bulle som sticker från händerna.
3. Dela upp degen i bitar, från varje rulle en kaka en centimeter tjock. Klipp munkar med tomma munkar. Detta kan göras, både med speciella sticklingar och improviserade verktyg, till exempel ett glas eller ett glas av lämplig storlek.
4. Häll olja i en kastrull med en tjock botten så att nivån är ungefär 1 cm och släpp på eld. När oljan är tillräckligt varm för att steka munkar i den på båda sidor. Servera med strösocker.

På kondenserad mjölk

Läckra frodiga munkar framställs av ett minimum av ingredienser i kondenserad mjölk, med följande:

• 400 g kondenserad mjölk;
• 4 kycklingägg;
• 5 g läsk;
• 400 g mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Blanda äggen med kondenserad mjölk, sikt mjölet med läsk. Kombinera sedan de torra och flytande komponenterna. Det bör vara en viskös massa, som tjock gräddfil.
2. Med två teskedar blötade i vegetabilisk olja, samla degen, som för dumplings, och sprid i kokande vegetabilisk olja. Strö över de färdiga munkar ovanpå med florsocker.

Curd donuts

För munkar på ett test av keso måste du förbereda:

• 250 g keso;
• 3 bordsägg;
• 100 g granulerat socker;
• 250 g premiummjöl;
• 4 g salt;
• 5 g läsk.

Progress:

1. Gnid keso genom en sikt, blanda med resten av ingredienserna tills en homogen konsistens.
2. Pulverhänder med mjöl från den resulterande degen för att bilda bollar. Deras diameter bör vara lika med en valnöt.
3. Stek ostmassan med bollar i kokande vegetabilisk olja. Garnera bakverk med pulveriserat socker från en blandning av vanilj och vanligt socker.

Chokladbit

Chokladälskare kommer att älska munkar för följande recept:

• 300 ml naturlig yoghurt utan fyllmedel;
• 60 g smör;
• 2 ägg och en äggula;
• 180 g granulerat socker;
• 50 g kakaopulver;
• 4 g kanel;
• 7 g bakpulver;
• 3 g salt;
• 560 g vete mjöl.

Handlingssekvensen:

1. Blanda alla torra ingredienser utom socker i en separat skål. Pisk ägg och äggula i en frodig massa med socker. Tillsätt yoghurt och smält smör till den resulterande nogogol-mogulen.
2. Häll sedan blandningen av torra ingredienser. Slå in väl knådad deg med folie och skicka i en till två timmar i kylen.
3. Skär små bitar från kyld deg. Varje rull upp till en centimeter i tjocklek och klipp munkarringar.Stek dem i varm vegetabilisk olja på båda sidor.
4. Lägg de färdiga produkterna på pergament eller pappershandduk, och efter 1-2 minuter kan de doppas i glasyr från pulveriserat socker och vatten (mjölk eller citronsaft) i ett förhållande av 8: 1.

Amerikansk stil

Donuts kan ha en annan form (boll eller platt kaka), men amerikanska munkar tillverkas alltid med ett hål i mitten. Det berömda hålet 1847 klipptes ut med ett lock med peppar av sjömannen Hanson Gregory, så att degen kunde bakas väl i mitten.

För mjuka och långa inaktuella munkar behöver du:

• 250 ml mjölk;
• 30 g pressad jäst;
• 60 g socker;
• 5 g salt;
• 2 äggulor;
• 40 g smör;
• 10 g vaniljesocker;
• 500 g mjöl.

Hur man gör munkar i amerikansk stil:

1. Matlagning deg, men på ett något ovanligt sätt. Det är nödvändigt att omedelbart kombinera mjölk, socker, salt, äggulor, jäst och halva receptbelagda mjöl. Håll denna blandning täckt med en fuktig handduk varm tills den fördubblats i volym.
2. Krossa sedan massan, häll smält smör i det, tillsätt vaniljesocker och det återstående mjölet. Knåda väl och låt igen närma dig två gånger.
3. Forma munkar från mogen deg genom att skära cirklar 1-1,5 cm tjocka med ett hål i mitten. Låt 15-20 minuter värmas. Och så är allt som vanligt - stekning i vegetabilisk olja.

Jäst munkar

Oavsett hur många olika recept för dough för munkar (på kondenserad mjölk, keso, kefir, etc.), kommer jästbakning att förbli den mest populära och favorit.

Som du behöver:

• 500 ml mjölk;
• 100 ml dricksvatten;
• 11 g torr jäst;
• 50 g socker;
• 125 g smör;
• 2 ägg
• 5 g salt;
• 800 g vete mjöl.

Bakalgoritm:

1. Blanda vatten och mjölk i en skål. Värm upp blandningen lite och löst socker och jäst i den. Låt stå i 15-20 minuter så att jästen kommer till liv och börjar fungera.
2. Efter jästaktivering, inför alla andra komponenter i degen och knåda den mjuka degen, som ska låta värmas i 1-2 timmar för att mogna.
3. Forma cirklar som är 1 cm tjocka från lämplig deg, täck dem med en bomullshandduk och låt provas i 40 minuter.
4. Stek sedan munkar i en kokande vegetabilisk olja. Färdiga munkar kan fyllas med en konfektyrspruta med kondenserad mjölk, tjock sylt eller grädde.

Det enklaste och snabbaste receptet

Även när gästerna är på tröskeln och i kylen inte är trångt, i detta fall kan du mycket snabbt förbereda läckra munkar.

För dem måste du ta:

• 2 ägg
• 60 ml gräddfil;
• 60 g socker;
• 5 g slakad soda;
• mjöl.

preparatet:

1. Blanda alla ingredienser och tillsätt sedan mjölet i en mängd som är tillräcklig för att få degen till konsistensen av tjock hemlagad gräddfil.
2. Hoppa degen med en matsked, sprid den i kokande djupt fett. Stek under omrörning för jämn förgyllning. Resultatet är en perfekt rund munk.

Från mjölkdeg

De som har misslyckats med att bli vänner med jästdeg kan göra läckra munkar från ett snabbt mjölkprov.

Andelarna av ingredienserna kommer att vara följande:

• 150 ml mjölk;
• 150 g socker;
• 2 ägg
• 30 g smör eller vegetabilisk olja;
• 15 g bakpulver för deg;
• 5 g kanel valfritt;
• 500 g mjöl.

Steg av bakning:

1. Lägg alla ingredienser, utom mjöl och bakpulver, i en skål för att knåda degen och blanda, arbeta aktivt med en visp eller slå på mixern i ett par minuter.
2. Därefter introducerar du de två återstående produkterna och knådar en liten klibbig deg. Forma munkar från det (ringar med hål eller bara cirklar) och fritera.

Alternativ för fyllningar och glasyr för munkar

Även om denna bakning är bra i sig, men den extra inredningen gör den inte bara vackrare, utan också smakligare, många gånger mer attraktiv i ögonen på söt tand.

Det enklaste serveringsalternativet är att strö de fortfarande varma produkterna med strösocker. Varför het? Så pulvret smälter lite och blir bättre att hålla. För att lägga till smak kan du blanda pulvret med vanilj eller kanel, till vem och vad du gillar bäst.

Donuts i form av runda bollar eller magnifika cirklar kan fyllas med olika fyllningar och förvandla dem till Berliners (munkar med fyllning). Som fyllning kan du använda färdiga produkter: chokladmutta pasta, kokt eller vanlig kondenserad mjölk, alla typer av sylt eller marmelad. Och du kan förbereda fyllningen själv med ditt favoritrecept för vaniljsås, citronkurd, ostmassa eller annan grädde.

De färdiga produkterna fylls med en konfektyrspruta, eller genom att göra ett snitt från sidan och fylla hålet med en skedfyllning.

Donutglasyr är kanske den mest populära dekorationen som gör bakverk till en riktig festlig maträtt. Det finns två populära sätt att laga det.

I det första fallet blandas pulveriserat socker helt enkelt med vätska. Det kan vara vanligt dricksvatten, citronmjölk eller annan juice. Så när du tar betor eller körsbärssaft kan du laga en vacker rosa glasyr. För att få en blank och glansig yta bör munkar täckas varma.

För den andra metoden används choklad. Det måste smältas och spädas till önskad konsistens med grädde, mjölk eller gräddfil. Beroende på vilken choklad som ingår i glasuren (svart, mjölk eller vit) kan en annan färgbeläggning erhållas.

Glaserade munkar kan dessutom dekoreras med flerfärgad bakelse, sesamfrön eller kokosnöt.

Donuts är bakverk som måste ätas färskt, eftersom det med tiden förlorar smaken. Förvara dem högst några dagar.