Fyllning är en universell produkt som definitivt borde vara till hands för varje kock. Från den kan du snabbt och enkelt laga mycket läckra och tillfredsställande rätter. Nedan hittar du de bästa recepten från köttfärs.
Materialinnehåll:
Klassiska hemlagade kotletter
För riktiga klassiska köttbullar tas vanligt köttbullar vanligtvis, nämligen fläsk med nötkött, i ungefär lika stora andelar.
ingredienser:
- köttfärs från två typer av kött - 680 - 700 g;
- lång limpa - 180-200 g;
- råa ägg - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- mjölk - för blötläggning av bröd;
- vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
- mjöl - ett halvt glas;
- fint salt, blandning av paprika.
Handlingens algoritm:
- Finhacka köttfärs genom en köttkvarn tillsammans med små kuber vitlök och lök.
- Salta den, tillsätt fördriven mjölk och pressat vitt bröd, råa ägg, kryddor.
- Det är bra att slå av massan så att den håller sin form bättre.
- Forma snygga kotletter. Rulla varje brunn i mjöl. Det senare kan ersättas med smulor.
Stek köttkakor i varm olja på alla sidor. Servera med garnering i form av ärtor / potatismos eller bovete.
Marinpasta
Om du väljer pasta till denna maträtt måste du föredra en produkt från durumvete.
Förbered dig i förväg:
- pasta - 330 - 350 g;
- köttfärs - 280 - 300 g;
- lök, paprika - 1 st .;
- vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
- tomat - 3 st. (mogen och saftig);
- kvalitet rött vin - 70 ml;
- salt, olja, kryddor.
preparatet:
- Hacka lök, vitlök och paprika i små bitar.
- Gör tunna snitt på tomater, sänk dem ned i kallt kokande vatten i ett par minuter. Häll över isvatten och skala lätt av. Skär massan i bitar.
- Lägg alla förberedda grönsaker i en mixerskål och slå tills de är jämna.Du kan lägga till peppar efter din smak här.
- Skicka kött till en stekpanna med förvärmt fett. Tillsätt salt, vin, kryddor.
- När det köttfärs är lite stekt, flytta grönsaksmassan till det. Tillsätt ingredienser vid behov. Låt köttsåsen låt sjuda under låg värme.
- Koka pasta separat tills den är kokt. Strö dem med olja.
- Kombinera pannsås med kokt pasta. Blanda väl.
Servera pasta marinen varm till bordet.
Klimpar med köttfärs
För att göra fyllningen i klimpar saftigare kan du lägga till en liten vitkål till den.
ingredienser:
- malet fläsk - 380 - 400 g;
- kål - 180 - 200 g;
- båghuvud;
- mjöl - 1,3 msk.;
- ägg - 1 st .;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Piska ägget lätt och kombinera det med ½ msk. kallt vatten. Tillsätt en stor nypa salt.
- Sikt mjölet. Häll vätska i det från första steget.
- Knåda en jämn slät deg. Förpacka den i en påse och lägg i kylen i en halvtimme.
- Strimla kål väldigt fint. Knådas med en nypa salt. Kombinera med kött. Allt salt och strö på kryddor.
- Rulla ut degen i ett lager, skär runda pärlor ur den. Packa in små delar av fyllningen i dem och kläm försiktigt i kanterna.
Kokta klimpar kokar i salt vatten. Servera med smör, majonnäs eller gräddfil.
Hur man lagar kålrullar
Fylld kål är läcker att laga med olika typer av köttfärs. Till exempel med en blandning av fläsk och kyckling.
ingredienser:
- vitkål - 1 huvud;
- köttfärs - 680 - 700 g;
- ris - ett helt glas;
- lök - 2 huvuden;
- vatten - 2 msk .;
- pasta från tomater och gräddfil - 2 msk vardera. l.;
- socker - 2 tsk;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Demontera kålen i bladen. De hårda delarna tappas med en kökshammare. Doppa löven i saltat kokande vatten i 5 - 6 minuter och lägg dem sedan i ett durkslag.
- Koka ris 7-8 minuter efter kokning. Cool. Blanda med köttfärs. Tillsätt finhackad lök, salt och kryddor.
- Varje kålblad att skicka till en skärbräda. I mitten låg en del av köttmassan med ris. Packa försiktigt in arbetsstycket.
- Skicka dem till en stor kittel.
- För sås, kombinera gräddfil, pasta, vatten, socker. Tillsätt salt efter smak.
- Flytta såsen till den fyllda kålen. Krymma dem i en kittel över låg värme under ett lock i cirka 50 minuter.
Servera sådana kålrullar, tillagade enligt det klassiska receptet, till middag med gräddfil och färskt vete bröd.
Soppa köttbullar
Med läckra köttbullar kan du laga olika soppor. Inklusive lungor och kost.
ingredienser:
- allt köttfärs - 800 - 850 g;
- vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
- ägg - 1 st .;
- lök - halva;
- salt och nymalet peppar.
preparatet:
- Döda lök och vitlök med en mixer. Blanda den resulterande uppslamningen med köttfärs.
- Tillsätt salt, peppar.
- Häll i ägget.
- Blanda allt väl.
- Rulla upp små bollar med rena, våta händer.
Färdiga köttbullar kan användas omedelbart eller frysas för framtiden.
Ugnspotatisgryta
Om du kombinerar potatis och kött i en maträtt kan du laga en omedelbar, fullständig lunch eller middag.
ingredienser:
- potatis - 1,3 kilo;
- köttfärs (valfritt) - ett halvt kilo;
- lök - 2 huvuden;
- fett gräddfil - hälften av stascan;
- ost - 130 - 150 g;
- smör - en skiva;
- salt, kryddor, olja.
preparatet:
- Koka potatis i saltvatten och mosat med smör. Tillsätt inte mjölk, annars kommer massan att visa sig vara för flytande och olämplig för grytor.
- Finhacka löken. Skicka det med köttfärs till pannan. Salt, tillsätt kryddor. Stek under omrörning ofta tills kokt.
- Sätt den framtida gryta i oljad form. Potatis - i två lager, och mellan dem - köttfyllning.
- Bästa generöst potatis med gräddfil. Fyll med ostspån.
Stekfiskar med en medeltemperatur på 40 - 45 minuter.
Italiensk Lasagne
Så att Italien plötsligt luktar i köket, är det värt att förbereda en läcker munvattenslasagne.För att fylla skålen, se till att ta högkvalitativt nötkött.
ingredienser:
- köttfärs och naturlig tomatsås - ett halvt kilo;
- lasagne ark - 14 st .;
- Parmesan - 230 - 250 g;
- båghuvud;
- mjölk - 4 fulla glas;
- smör - 70 - 80 g;
- mjöl - 2 msk. l.;
- salt, kryddor, vegetabilisk olja.
preparatet:
- Det första du behöver göra är att klä dig. För att göra detta, smälta smöret och stek mjölet på det, rör om ofta.
- Häll mjölk gradvis i massan (nödvändigtvis i små portioner). Koka massan och sjuda i 12 till 15 minuter. Under denna tid bör såsen bli ganska tjock. Det återstår bara att salta det.
- Köttkött för att skicka in en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja. Häll små bitar lök, salt och utvalda kryddor till den. Tillsätt tomatsås. För att sjuda innehållet i pannan över låg värme i ungefär en kvarts timme.
- Värm ugnen till 200 - 210 grader.
- Lägg en liten del av såsen i ugnsformen. Lägg ut lasagne ark en åt gången (vissa tillverkare rekommenderar att du kokar dem lätt i förväg, denna information måste finnas på produktförpackningen). Täck varje bas med fyllning.
- Häll den återstående såsen på det sista arket och häll riven parmesan.
- Baka skålen i ungefär en halvtimme vid den tidigare inställda temperaturen.
Detta recept för lasagne kan ändras något. Förbered till exempel en sås med grädde eller gräddfil.
Kakad pasta bon
Skålen är inte bara välsmakande, utan också vacker och aptitretande.
ingredienser:
- "Bon" av pasta - 6 - 8 st .;
- köttfärs - 280 - 300 g;
- båghuvud;
- majonnäs och ketchup - 2 msk vardera. l.;
- hård / halvhård ost - 80 - 100 g;
- salt och kryddor.
preparatet:
- Lägg torra "bon" i värmebeständig form.
- Blanda separat köttfärs och finhackade lökar separat. Tillsätt salt och kryddor.
- I mitten av varje "bo" läggs ut en del av fyllningen.
- Strö över riven ost.
- Kombinera ketchup med majonnäs och späd med vatten. Häll "bonarna" med såsen så att de nästan helt täcks av den.
Placera behållaren i ugnen och grädda tills pastan har kokats vid medel temperatur.
Igelkottar med ris
Köttkottarna är särskilt gillade av de minsta gourméerna. De är hjärtligt och välsmakande.
ingredienser:
- allt köttfärs - ett pund;
- ris - 80 - 100 g;
- lök och morötter - 1 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- tomatpasta - 3 msk. l.;
- gräddfil - ett halvt glas;
- färska gröna - ett gäng;
- salt och kryddor, olja.
preparatet:
- Rått ris blandat med köttfärs. Krydda med salt och krossad vitlök.
- Forma små köttbullar. Stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor, lägg på en tallrik.
- I det återstående fettet, koka en yngel med hackad lök och morötter. Häll grönsakerna med en blandning av gräddfil, pasta och vatten. Tillsätt salt. Doppa såsen i ett par minuter, sätt tillbaka köttbullarna i den.
- Krymma igelkotten under locket i cirka 20 minuter tills riset är helt kokt.
Strö den färdiga skålen med hackade örter.
Kött kött ger värdinnan ett stort utrymme för kulinariska fantasier. Från den kan du laga många läckra och intressanta rätter för hela familjen.
