9 recept för en brödmaskin

Vitt, varmt, doftande bröd med en gyllenbrun skorpa är en fantastisk stämning för hela familjen på morgonen. Men värdinnan har inte alltid råd att stå upp klockan 4 på morgonen för att knåda degen, låt honom komma upp och baka färskt bröd till frukost. Vår hektiska tid tillåter tyvärr inte att vi fullt ut kan njuta av våra kvinnors inhemska uppgifter. Men det finns också ”smarta hjälpare” i köket - en av dem är en brödmaskin. Att bemästra denna köksteknik är inte svårt, och de enklaste och snabbaste recepten för brödmaskinen vi har samlat i den här artikeln.

Borodino bröd i en brödtillverkare

Borodino bröd är en favorit bland miljoner människor i det sovjetiska rymden. Historien för hans recept har gått förlorat i århundraden, men det är känt att denna variation av bröd bakades i Borodino-klostret. Det är mycket bra för hälsan eftersom den innehåller naturliga produkter som är rika på vitaminer och mineraler. Borodino bröd i en brödmaskin - det är enkelt.

Sammansättningen av de produkter som krävs för att baka Borodino-bröd:

• 160 g vete mjöl;
• 320 g rågmjöl;
• 2 teskedar gluten;
• 1,5 tsk torr jäst;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 2 msk. matskedar honung;
• 4 msk. matskedar malt;
• 400 ml vatten;
• 1 msk. en sked mark koriander;
• 2 msk. en sked korianderkorn;
• saltet.

Handlingens algoritm:

1. Först måste du förbereda malt och koriander för att ge framtida bröd samma oförglömliga smak och doft av Borodino. Häll malt och malad koriander i brödmaskinens kapacitet och häll ett halvt glas kokande vatten. Infusionen ska mogna i cirka 30 minuter.
2. Sedan lägger vi återstående vatten och andra produkter till denna sammansättning - smör, socker, honung och salt. Sedan häller vi mjöl, gluten och jäst, som ska hällas direkt ovanpå mjölet.
3. Därefter måste du knåda degen, så du måste välja rätt program på din enhet. Till exempel "jästdej."
4. Cirka tjugo minuter kommer att passera, under vilken degen redan formas och ökar i volym med en tredjedel av kapaciteten.
5. Då ska du igen knåda lite deg och låta den äntligen komma upp och slå på motsvarande Borodino-brödprogram.

Efter en timmes drift måste brödmakaren öppna locket och dekorera rullen med korianderfrön. Nu är brödet klart för bakning. Stäng enheten och starta processen.

Läs också:bröd recept

Det återstår bara att vänta på ljudsignalen, som kommer att meddela dig att brödet är klart.

Ovanligt mjukt muffin

Brödmaskinen är universell, och du kan baka underbara muffins i den. Doftande delikat efterrätt kommer att glädja både barn och vuxna. Sådana bakverk är lämpliga för en familjesemester och behandlar gäster. Det kommer också att vara lämpligt på en veckodag när du vill glädja dina nära och kära med något trevligt.

Sammansättningen av de produkter som krävs för att baka kakan

• ett halvt glas gräddfil;
• ett paket med smör;
• 4 ägg
• 140 g socker;
• 290 g mjöl;
• Art. en sked med konjak;
• bakpulver;
• russin, kanderad frukt - som du föredrar.

Förbered en muffin i en brödmaskin så här:

1. Mjukt smält smör ska vispa i en skum med ägg och ett glas socker. Det skulle vara trevligt att använda en mixer för att underlätta ditt arbete. Blanda därefter den resulterande kompositionen med gräddfil och vispa igen lite.
2. Börja nu tillsätta mjöl blandat med bakpulver i små portioner. Lägg till konjak när du har hälften av mjölet kvar i degen. Tillsätt sedan mjöl igen och fortsätt att knåda.
3. Överför sedan den resulterande massan till brödmaskinens behållare, häll russin och kanderad frukt och lägg programmet på kakan. Tillagningstid - minst 1,5 timmar.

Dumplings deg

Den främsta hemligheten med att göra en bra dumpling är att låta den stå bra. Dessutom i värme och helst utan tillgång till luft.

Då blir fibern som finns i mjölet aktiv, och degen får elastiska egenskaper, kommer att sträckas mycket men inte rivas.

Att knåda dumplingen är mycket coolt. Då kommer det att vara möjligt att rulla ut det så tunt som möjligt, men samtidigt under tillagningen blir det inte surt eller riva. Klimparna blir mycket välsmakande och dessutom tål de frysning perfekt.

En sådan deg bör göras utan ägg utan att tillsätta salt. Därför behöver du bara mjöl och vatten för dess beredning.

Brödmakaren kan inte knåda degen för hårt. Därför måste du arbeta lite med händerna. I det första steget kan du knåda i en brödmaskin genom att inte lägga till så mycket mjöl i vattnet. Men då, när en klump bildas, måste du stänga av processen och ta bort basen för dumplingarna från behållaren.

Detta är intressant:Borodino bröd recept

Tillsätt mjöl gradvis, är det nödvändigt att knåda degen med händerna så att den blir elastisk och tät. Och sedan skickar vi den igen till brödmaskinen för att sätta den, efter att ha inkluderat programmet där degen mognar i värme till nödvändigt skick.

Brödfritt bröd i en brödmaskin

Jäst, särskilt termofilt, har en negativ effekt på människokroppen. Den ständiga användningen av snabbtorr jäst har en dålig effekt på matsmältningsorganen. De irriterar bukspottkörteln och levern, provocerar tillväxten av tumörer. Brödfri jäst i en brödmaskin är ett underbart alternativ som inte skadar kroppen.

Sammansättningen av de produkter som krävs för att baka jästfritt bröd:

• 2 koppar vete mjöl;
• 1 kopp rågmjöl;
• tredje av konst. skedar av surdej
• 1 glas vatten
• en kvart tesked salt.

Handlingens algoritm:

1. Först måste du koka surdej. För dessa ändamål, 5 msk. matskedar rågmjöl bör spädas med varmt vatten och placeras på ett varmt ställe.
2. Surdeigen bör mogna i flera dagar. Sedan kan den förvaras i kylen.
3. Lägg jäst i brödmaskinen, tillsätt mjöl och vatten. Ställ in ett program för att baka jästfritt bröd och vänta tills allt är klart.

Du kan inte föreställa dig något lättare!

Matlagning Ciabatta

Ciabatta kallas läckra italienska bröd. Osträckt, krispigt, mjukt och luftigt kommer hela familjen att gilla det, eftersom det är perfekt för en rejäl frukost och ett trevligt mellanmål.

Sammansättningen av produkterna som behövs för att baka ciabatta:

• ett glas mjöl;
• 25 g levande jäst;
• 180 ml vatten;
• 1 msk. en sked olivolja;
• salt;
• provencalska örter;
• torr vitlök.

Handlingens algoritm:

1. Häll mjöl, jäst, salt, torkade örter och vitlök i brödmaskinen. Fyll på med vatten.
2. Sedan bör du ställa in "deg" -läget, där det kommer att finnas ett parti, och sedan mogna framtida ciabatta i 2 timmar.
3. När degen är lämplig måste den tas bort från behållaren och bilda två medelstora bröd. Behållaren ska smörjas väl med olivolja.
4. Vi lägger i det nästan färdigt ciabatta. Vi väljer läget "Bakning", skorpan "Medium", ställer in timern i en timme.

Hur man gör påskkaka

I brödmaskinen kan du laga en magnifik påskkaka. Den kommer att vara mjuk, öm och välsmakande. Dessutom kan du underlätta ditt arbete.

Bra jästdej till påskkakan måste beredas av värmda produkter. Smör ska vara mjukt, ägg ska vara i rumstemperatur och mjölk ska vara varmt.

Sammansättning av produkter för bakning av påskkaka:

• ett kilo mjöl;
• 4 ägg
• 150 g smör;
• 100 ml mjölk;
• 2,5 tsk torr jäst;
• 6 msk. matskedar socker;
• salt;
• vanillin;
• russin.

Produktens sammansättning för framställning av glasyr:

• äggvita;
• 7 msk. matskedar socker;
• saltet.

Handlingens algoritm:

1. Först lägger vi flytande produkter i brödmakarens behållare - häll mjölk, bryt äggen. Därefter skickar vi olja, socker, vanillin och salt till det.
2. Förberedda i förväg rosiner placeras i en behållare innan du fyller mjölet.
3. Häll nu mjölet och ovanpå jäst. Vi väljer lämpligt program, beroende på kapacitet och typ av brödmaskin. Matlagning och bakning av jästdej, skorpa "Medium".
4. I allmänhet tar tillagningstiden cirka fyra timmar. Locket kan inte öppnas förrän programmet är klart. Då blir kakan mycket magnifik och vacker.

När bakningen har svalnat helt kan du börja dekorera den. För att bereda glasyren, slå de vita med salt och socker tills de är skummiga.

Salt är nödvändigt inte bara för smak. Det hjälper skummet att formas snabbt och håller sig bra.

Täck påskskakan med proteinglasyr, som på toppen är vackert dekorerad med flerfärgade strössel.

Franskt bröd i en brödtillverkare

Franskt bröd är en mjuk, varm och crunchy baguette. Vad kan vara trevligare till frukost? Detta är en oförglömlig klassiker och en fantastisk stämning för hela den långa dagen. För en baguettrulle behöver du inte springa till närmaste bageri idag. Du kan också laga själv franskt bröd i en brödmaskin.

Produktens sammansättning som är nödvändig för beredning av franskt bröd:

• 400 g mjöl;
• 230 ml vatten;
• 1 tesked jäst;
• 1,5 teskedar vegetabilisk olja;
• salt;
• socker;
• Provence örter.

För att förbereda jästdeg måste alla flytande ingredienser vara varma. Fransk baguett är inget undantag. Därför bör vattnet som hälls i brödmakarens kapacitet värmas upp något.

1. Sedan måste du hälla lite salt, torkade Provence-örter, mjöl och sedan jäst och socker.
2. Vi väljer huvudläget för matlagning av franskt bröd. Beteckna jordskorpan som medium.
3. Vegetabilisk olja läggs till brödmaskinens behållare i det sista ögonblicket, när en klump av deg redan bildas.

Fantastisk yoghurt

Allt du behöver för att göra yoghurt i en brödmaskin är surdej och mjölk. Speciell surdej säljs på apotek.

 

Men garantin för framgång är mjölk. Det bör inte vara långvarig lagring, annars fungerar yoghurt helt enkelt inte. Bäst om det är en färsk jordbruksprodukt.

Ingredienser för yoghurt:

• 1,5 liter mjölk;
• 1 påse surdej;
• sylt, skivad frukt, torkad frukt, honung - enligt humöret.

Handlingens algoritm:

1. Koka mjölken först, och när den svalnar till cirka 40 grader kan du hälla den i brödmakarens kapacitet.
2. Sedan förbereder vi surdeigen under omrörning av ett paket pulver i ett halvt glas varm mjölk.
3. Häll sedan surdeigen i en behållare med huvuddelen av mjölken och rör om. Du kan omedelbart lägga till sylt eller finhackad frukt.
4. Vi satte programmet "yoghurt". Programkörningstiden kommer att pågå i cirka åtta timmar.

Vissa brödmaskiner har en speciell funktion som kallas en dispenser. Den är perfekt för att tillverka yoghurt. För med sin hjälp är det möjligt att lägga till fyllmedel (sylt, honung eller frukt) inte i början av matlagningen, men senare, när yoghurten nästan är klar.

Färsk yoghurt är kanske inte för tjock. Därför är det bättre att lägga den i kylen, där den perfekt förtjockas helt.

Kefirbrödrecept

Kefirbröd i en brödmaskin är snabb, välsmakande och mycket hälsosam. Om det inte är möjligt att förbereda surdej kommer kefir helt att hjälpa till att ersätta den i kombination med läsk. När dessa två produkter kommer i kontakt kommer en syrabasreaktion att inträffa med frisättning av koldioxid. Dessa gasbubblor gör brödet mjukt och fluffigt. I detta fall smakar läsk inte ens.

Produkterna för att tillverka bröd på kefir:

• 2,5 koppar mjöl;
• 1 kopp kefir;
• ett ägg;
• 1 tesked soda;
• salt;
• socker.

Handlingens algoritm:

1. Först häller vi kefir i brödmaskinens kapacitet, häller läsk, salt, socker och kör i ett ägg.
2. Sedan somnar vi mjölet, som bör försiktas, berikas med syre.
3. Nu återstår det bara att välja ett program.

Degen på kefir bör inte vara för lång, annars försvinner koldioxidbubblorna helt enkelt. Därför måste du välja det snabbaste bakningsläget. Det kan vara ”ultra-fast bakning” eller ”jästfritt bröd”. Det viktigaste att komma ihåg är att du måste knåda degen i högst 10 minuter och baka den i en timme omedelbart. Mycket beror på typen av brödmaskin. Om brödet efter en timme fortfarande är fuktigt kan du dessutom sätta det i "bakning" -läget i femton minuter.