Om du vill mata din familj välsmakande, tillfredsställande och frisk, bräserad kål med köttfärs är perfekt. Dessutom kommer det att ta mycket tid och ansträngning att laga mat, och de produkter som behövs är prisvärda och billiga. Det är möjligt att maten kommer att gilla så av hemlagade människor att de vill se den på bordet till frukost, lunch eller middag varje dag.

Klassiskt sätt: snabbt och aptitretande

Du kan inte vara blyg och använda köttfärs från kött som finns i kylen: nötkött, fjäderfä, kaniner eller fläsk. I alla fall kommer det att vara bra. Och om du lägger till det traditionella receptet med aromatiska kryddor kommer det att överraska dig med nya subtila nyanser av smak och lukt.

Här är vad du måste fylla i för att behandla din familj med kokt kål och köttfärs till lunch:

  • 0,8 kg vitkål;
  • en morot;
  • glödlampa lök;
  • paprika;
  • slipad svartpeppar och salt (lite);
  • solrosolja.

För att allt ska fungera fortsätter vi enligt en sådan steg-för-steg-plan:

  1. Vi tvättar morötter, skrapar huden med en kniv eller ett speciellt rasp, gör det som ett sugrör med en vass kniv.
  2. Lök, fri från skal, skär i halva ringar.
  3. Vi lägger en stekpanna (helst djup) på kaminen, häll vegetabilisk olja i den, i vilka morötter och lök går. Vi steker i cirka tre minuter.
  4. För närvarande gör vi små sugrör av kål.
  5. Tre minuter har gått, vilket innebär att vi skickar köttfärs till grönsakerna i pannan. Rör om och vänta cirka fem minuter tills det lyser.
  6. Det var början av kryddor och salt. Lägg till allt detta i vår panna och blanda.
  7. Häll slutligen den beredda kålen.
  8. Blanda maten igen (ja, om det finns en träspatel).
  9. Täck över, minska värmen och sjuda i cirka tio minuter.

Du kan ta ur kaminen och lägga fatet på bordet.

En annan sofistikerad version av klassikern antyder att torkade chilipeppar, vatten, kumminfrön, vinäger och tomatpuré också kommer att användas.

Tips! Kål bör vara hårda vintervarianter: tidig kål förvandlas snabbt till gelé, och maten förlorar sitt utseende och smak.

Tillsätt ris till köttfärs.

 

Det kommer att bli mycket mer tillfredsställande, och till lunchen är det till och med möjligt att göra utan vätskan - soppa eller borsch.

För detta recept i köket bör hitta:

  • en liten, upp till en kilogram vikt, huvud av en vit ekorre;
  • en lök och en morot;
  • 0,5 koppar rundkornsris;
  • 400 - 500 g kycklingkött;
  • salt och slipad svartpeppar;
  • liter vatten;
  • olivolja.

Förbered en mild diet.

  1. Slipa grönsaker: hacka kålen, tre morötter på ett rivjärn, lök med en finhackad kniv.
  2. Vi tänder brickan, lägger en djup stekpanna på brännaren, häller olja.
  3. Häll lök, rör om och vänta tills den blir transparent-gyllene.
  4. Nästa steg är att ta köttfärs, tillsätt salt, krydda, täcka dem med lök och stek tills det är klart.
  5. Efter köttet står morötter i linje. Vi blandar det med resten av komponenterna och fortsätter steka i ytterligare sju till tio minuter.
  6. Medan tiden går, i en separat kastrull (om det finns en andra panna, sedan i den) lägger vi kål. Fyll med vatten med ett "huvud". Häll ris ovanpå, det sista lagret är färdigt kött.
  7. Vi täcker behållaren med ett lock, gör elden något svagare än genomsnittet och låt den sjuda i en timme.

Tiden är ute, aromagneten drar till kaminen. Ta bort den färdiga lunchen - kokt kål med köttfärs i en stekpanna, bland ingredienserna och ordna på tallrikar.

Välsmakande recept: kokt kål med köttfärs

När du vill att ris ska vara lätt och luftig, snarare än klibbig gröt, är det bättre att inte koka det i förväg utan att ånga det.

Frälsning för upptagna hemmafruar

 

Om du inte lyckas eller är ovillig att spendera många timmar i köket, eller vänner är på väg att ringa på dörrklockan och inte har något att erbjuda dem, kan du ringa en ambulans - använd receptet för kokt kål med korv.

För att bygga den behöver du högst 40 minuter och ett minimum av produkter som alltid finns i lager:

  • medelstora kål;
  • en morot
  • fyra inte alltför imponerande potatis;
  • tre vitlöksklyftor;
  • 1,5-2 matskedar tomatpuré;
  • 2-3 rökt korv;
  • persilja;
  • solrosolja.

Vi märker tid och börjar skapa.

  1. Skala morötter och riv. "Kläd av" löken, hacka bra. Vi skär korvar i cirklar.
  2. Allt detta är kortlivat (cirka 5-6 minuter), stek i en stekpanna (det har redan olja).
  3. Vi skickar strimlad kål dit, stänger diskarna tätt med ett lock och låter stå i 15 till 20 minuter för att sjuda över låg värme.
  4. Under tiden skal du potatisknölarna, skär dem i små kuber, häll dem i kålen med korv och salt. Stäng igen de kommande 20 minuterna.
  5. Ta bort från värmen, ge vår kål och andra grönsaker lite insister, krydda med vitlök och örter.

Gourmetalternativ - med zucchini

 

Hur man lagar kokt kål med köttfärs och zucchini? Inget mer komplicerat än någon annan typ av denna maträtt. Den kommer ut lätt, vattentät och tillfredsställer direkt hunger.

Vi monterar så enkla komponenter:

  • 0,5 kg vitkål;
  • zucchini (inte stor, men inte liten);
  • lökhuvud;
  • salt (valfritt);
  • slipad svart eller röd paprika (en nypa);
  • vilken vegetabilisk olja som helst;
  • en frukt av en tomat och morot.

Vad gör vi nu?

  1. Häll krossade sugrör i en stekpanna med olja. Vi slår på en stark eld. Vi steker i cirka fem till sju minuter och rör om hela tiden.
  2. På den andra brännaren lägger vi den andra pannan, i det är oljan som finns i köket (solros, majs, oliv, sesam) och fyll diskarna med hackad lök samt köttfärs. Stek också under omrörning.
  3. Skala försiktigt tomaten, skär köttet i form av tegel.
  4. Skär huden från zucchinin, ta bort frönna (om några) och vänd den sedan i tärningar.
  5. Vi tar ett rivjärn (bara inte litet), bearbetar morötter på det.
  6. Vi skickar alla skivade grönsaker till kastrullen, kål och köttfärs stekt med lök går också dit.
  7. Häll i en behållare ett och ett halvt till två glas vatten, stäng locket ordentligt. Vi dämpar elden och sjuda i upp till 40 minuter.
  8. Vi ger ytterligare 15 till 20 minuter för att grönsaker ska bryggas.

Nu kan du prova.

En långsam spis som hjälper

Denna enhet lagrar alla fördelaktiga ämnen i produkterna. Och det underlättar också processen med tillagning av mat. För det första finns det inget behov att vara rädd för att skålen kommer att brinna eller "fly". För det andra, allt som återstår att göra är att ladda ingredienserna i skålen, ställa in inställningsläget, välja tillagningstid och vänta på att signalen ska slutföra processen. Koka kokt kål med en långsam spis med tillsats av köttfärs och svamp.

För att göra detta behöver du:

  • kilogram vikt kål;
  • ett kilo köttfärs (kanske från alla slags kött);
  • 300-350 g champignon;
  • medelstora vitlökstift;
  • inte en mycket stor lök;
  • morot (en);
  • glas tomatjuice:
  • 5 bollar kryddor;
  • lite salt;
  • olivolja;
  • kryddig örter - ett par kvistar persilja, dill och basilika.

Vi börjar laga mat.

  1. Vi är undantagna från lök och skal lök och morötter. Vi skär i små kuber.
  2. Häll olja i skålen med vår multicooker. Klicka på knappen "Bakning". Vi värmer upp.
  3. Häll grönsaksskivor i behållaren i 15 minuter.
  4. Medan den är stekt, förvandlar vi kålen till ett tunt halm. Vi tvättar de tvättade svamparna med snygga tallrikar. Vi sprider det till köttfärs. Blanda med en spatel.
  5. Därefter skickar vi in ​​finhackad vitlök och kryddor.
  6. Häll tomatsaftet, välj läget "Stew" och ställ in tiden: två - två och en halv timme.
  7. Efter ett ljudmeddelande om beredskap, stäng av enheten och lämna en måltid i den: den ska infunderas.

Surkål och kokt kål

Du kan gryta inte bara färska grönsaker, utan också inlagda. Det visar sig vara en mycket original maträtt med en behaglig surhet, och kål blir särskilt öm.

Vad du kan behöva:

  • 150 - 200 gram surkål;
  • potatis - 6 bitar;
  • en nypa slipad svartpeppar;
  • gurkmeja - en tesked;
  • stora lökar;
  • ett glas vatten (200 g);
  • 4-5 bord. matskedar solrosolja (eller någon annan vegetabilisk) olja.

Vi går steg för steg.

  1. Skala och finhacka löken.
  2. Pressa kålen från saltlösningen.
  3. Stek dem kort ihop i en kastrull med smör.
  4. Lägg till små kuber potatis när grönsakerna är mjukare. Stek under omrörning i ytterligare 10 till 15 minuter.
  5. Vi presenterar kryddor - gurkmeja och peppar.
  6. Fyll på med varmt vatten. Stäng locket. Sänk ner värmen och låt sjuda i 10 till 20 minuter.

I det här receptet kan du klara dig utan salt: surkål "delar" den med andra produkter.

Matlagning i ugnen

Du kan framgångsrikt gryta kål (eller baka?) I ugnen. Här är till exempel en av tillagningsmetoderna.

Du måste ta:

  • 1,5 - 2 kg kål;
  • fyra stora morötter;
  • två lavrushki;
  • 15 till 20 gram vitlökpulver (eller hackad färsk vitlök) och köttkryddor;
  • 5 till 7 gram salt;
  • 100 gram (en halv kopp) tomatpuré och fettgrädde;
  • 500 - 550 ml tomatsås;
  • 0,5 tesked slipad svartpeppar;
  • nötkött - ungefär ett kilo;
  • olivolja.

Vi följer instruktionerna.

  1. Pickla kött på något sätt (då får det mjukhet och ömhet).
  2. Medan nötköttet tar upp marinaden, gnugga morötterna grovt. Strimla kålen, men inte fint.
  3. Häll lite olja i botten av köksredskapet, lägg ett lager kål, täck det med ett lager med rivna morötter.
  4. Vi fortsätter att stapla lagren växelvis tills potten är 3/4 full.
  5. Häll köttskuret och rullade i kryddor i en rymlig djup panna med varm olja (det ska gurgla) Sluta inte störa. När jordskorpan "griper", minskar vi värmen och tar den till standard inom 5-10 minuter.
  6. Vi ordnar ett urtag i den grönsakspuffpie - köttet passar där.
  7. Kombinera tomatpuré och sås, grädde. Den resulterande blandningen, fyll skålen, täck.
  8. Vi satte i ugnen, uppvärmd till 1800.Efter ungefär en timme minskar vi värmen till 1500, och efter ytterligare tre tar vi ut den färdiga skålen och blandar försiktigt innehållet i potten.

Vi lagar mat för barn

Babykål är särskilt användbar för sin sammansättning - en stor mängd fiber och vitamin C. För att ett barn ska äta det med nöje kan du gryta grönsaken enligt ett speciellt "barn" -recept.

Följande ingredienser kommer att behövas:

  • medelstora kål;
  • glödlampa (liten);
  • upp till ett halvt kilo köttfärs (kyckling- eller kaninkött - perfekt);
  • en morot;
  • salt (efter smak);
  • greener.

Sedan följer vi en viss ordning.

  1. Strimla kålen. Om det är mindre för ett litet barn, större för större barn.
  2. Vi lägger den i en kastrull där saltvatten redan kokar (10 minuter räcker).
  3. Tre stora morötter. Lök med en finhackad kniv.
  4. Vi passerar grönsakerna i en kastrull med vegetabilisk olja (det är bättre att ta raffinerat), tillsätt köttfärs här.
  5. Lägg den kokta kålen när den är nästan klar.
  6. Blanda allt väl, täck tätt med ett lock. Vi minskar elden.
  7. Efter 7 - 10 minuter kan du stänga av ugnen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: