Receptet för Dairy Girl-kakan fördes till oss från Tyskland, där kända kockar använde kondenserad mjölk med samma namn i sin tillverkning. Trots att de började använda sina produkter överallt ändrade de ingenting. Lätt att tillverka, den får också popularitet med sin delikata smak, och många kakor gör att den är perfekt mättad.
Materialinnehåll:
Klassisk tårta "Milk Girl"
Tänk först på det ursprungliga sättet att göra denna bakning.
För kakor tar vi:
- 140 g mjöl;
- 10 g bakpulver;
- 2 ägg
- 370 g kondenserad mjölk.
Med hjälp av ett steg-för-steg-recept kommer du inte att göra vanliga misstag:
- Vispa äggen med kondenserad mjölk i en djup kopp.
- Sikt mjölet, bland med bakpulver och tillsätt sedan bara i koppen.
- Knåda noggrant så att det inte finns några klumpar kvar. Massans konsistens bör likna en deg för pannkakor.
- För bakning behöver du en bakplåt och pergamentpapper, som vi skär i storleken på arket. För att inte göra ett misstag med formuläret kan du rita cirklar på baksidan med en lämplig platta.
- Häll ett par skedar av deg i mitten av var och en.
- Grädda vid 200 grader tills en rosig färg bildas (vanligtvis tar det 5 till 10 minuter för varje kaka).
Du ska få 6 eller 7 ämnen, från vilka vi omedelbart tar bort pergamentet och skär av jämnt torra kanter. Beredningen av olika krämer och fyllningar kommer att övervägas ytterligare.
"Mjölkflicka" med glass
Kanske det vanligaste monteringsalternativet som används i vårt land.
För att smöra kakor behöver du:
- 120 ml tung grädde;
- 70 g smör;
- 300 ml mjölk;
- 120 g socker;
- 2 tsk potatisstärkelse;
- 1,5 msk mjöl.
Vi börjar laga grädden:
- I en grytpanna i en liten mängd mjölk med en visp, blanda socker, mjöl och stärkelse, tillsätt hela tiden resten av vätskan.
- När en homogen massa uppnås, sätt på en långsam eld och bringa till en koka utan att stoppa för att störa. Massan bör tjockna.
- Låt svalna lite och tillsätt smör. Vi blandar.
- Piska separat med en mixer, först på en liten, och sedan med hög hastighet, kyld grädde.
- Blanda ingredienserna.
Att sätta ihop en kaka liknar arbetet med Napoleon. Dekorera med hackade rester.
Steg för steg recept för kaka från Andy Chef
Den berömda kocken använder ett mer originellt sätt att montera.
För en "grädde" -kräm tar han:
- ägg - 1 st .;
- gräddfil - 350 g;
- mjöl - 3 msk. l.;
- smör - 120 g;
- socker - 110 g.
Matlagning börjar med att blanda alla ingredienser utom olja. Koka grädden i ett vattenbad under omrörning.
Var inte rädd att det till en början blir väldigt flytande, sedan börjar klumpar dyka upp. Efter ett tag kommer det att tjockna.
Kyl och visp med en smörblandare.
Det kommer att finnas en fyllning som vi kommer att köpa för:
- vit choklad - 50 g;
- keso - 200 g;
- pulveriserat socker - 4 msk. l.;
- alla bär;
- grädde - 500 ml;
- smör - 40 g.
Vi börjar med ostmassa och smör. Vi knådade försiktigt dem tillsammans med en gaffel och torker genom en sil. Piska grädden som tidigare hölls i kylskåpet med pulveriserat socker separat. Vi blandar de två komponenterna.
Vi börjar montera ett recept på tårta från Andy Chef. För enkelhets skull kan du ta en speciell rund form där vi lägger den första kakan och täcker med ett lager fyllning. Strö över bär och täck med nästa biljett. Så upprepa till slutet. Täck med folie och lägg en liten belastning. Håll i kylen ett tag. För utjämning har vi en "fyllning" -kräm, med vilken vi smörjer kanterna och toppen.
Applicera ytterligare ett lager efter stelning och Andy Chef erbjuder att måla den nedre halva gula. De kommer också att ändra färgen på glasyren (smält choklad), som vi häller ovanpå i kanterna, och lägger bären på den.
Med gräddfil
Om du inte gillar vaniljsås eller är rädd för att du inte lyckas, använd det här alternativet.
Ta i lika stora proportioner gräddfil och socker (i vårt fall, ett glas) och slå med en visp eller mixer tills kristallerna är helt upplösta.
Du bör inte vara ivriga om du använder en lantlig produkt. Annars, få olja.
Lös upp gelatin i varm grädde, låt det brygga och sil. Tillsätt i gräddfil i små portioner.
Observera att en sådan grädde inte kan hållas på länge, eftersom massan kommer att vara svår att anpassa.
Med frukt
Du kan diversifiera smaken med hjälp av frukt som är perfekta för denna tårta och gör den elegant.
Om du använder färskt, se till att låta vattnet rinna helt efter tvätt, ta bort stjälkarna och skadade delar. Det är bättre att förblöta torkad frukt i kokande vatten.
Det är bara värt att notera att det är bättre att lägga dem till grädden eller fyllningen. Kakorna är för tunna och när de tillagas med frukt får du inte önskat resultat.
Med ostmassan
För dig som föredrar den här produkten kan du använda det här sättet.
Vi kommer att behöva:
- 5 msk. l. pulveriserat socker;
- 200 g ostmassa;
- 500 ml grädde 33-35% fett.
Vi börjar med att vispa kall grädde med en genomsnittlig blandningshastighet. Sedan somnar vi pulver och ökar hastigheten på varv. När en klar lättnad börjar visas, stäng av enheten. Det är dags att lägga till keso. Om produkten som används är grovkornig, är det värt att gnugga den genom en sil.
Använd den vanliga sammansättningen av kakan, som för "Milk Girl" med "glass" -kräm.
Mjölkflickakaka med Mascarpone
Köp i förväg:
- 250 g mascarpone;
- ½ burkar kondenserad mjölk;
- 400 ml grädde;
- 10 g vaniljesocker.
Att göra en grädde gör inte ens en nybörjarkock. Endast en varning är att alla produkter måste kylas.Blanda bara allt i en djup kopp på en gång med en visp och slå sedan med en mixer tills den blir tjock. Vi smörjer varje kaka under montering, ger ett platt utseende på det övre skiktet och sidorna. Låt insistera i kylen.
Chokladbit
För söt tand som föredrar att använda kakao eller choklad för bakning. Diversifiera receptet för mjölkflickakakan.
Det finns fyra sätt att göra detta:
- Lägg kakaoprodukten till degen. Man bör komma ihåg att antalet skedar som läggs i massan bör dras från mängden mjöl för att inte få torra kakor.
- Blanda kakao med kokt fyllning eller grädde.
- Häll den kylda efterrättaverken med smält choklad eller glasyr (koka den krämiga sirapen och tillsätt margarin eller smör).
- Använd alla ovanstående metoder för att få en ren chokladbit.
Hur man dekorerar kakan kommer vi att prata vidare.
Hur man vackert utformar och serverar en tårta
Det första som glädjer gästerna är en vacker presentation. Det är därför en "fyllning" -kräm används för kakan, vilket är lätt att jämna basen. Se till att klippa kanterna så att de blir mättade bättre.
För toppdekoration enligt det ursprungliga receptet beströms efterrätten med hackade skrot, som lätt kan ersättas, till exempel med nötter, hackad torkad frukt eller kanderad frukt.
Ofta används mångfärgad glasyr eller frukt. Rita smälta chokladfigurer på pergamentpapper, svalna för att göra det lättare att ta bort och lägg det vackert ovanpå.