Det verkar, vem försökte inte en så smakrik och tillfredsställande maträtt som borsch? Visst finns det inga sådana människor. Många nybörjare hemmafruar konfronteras med det faktum och ställer sig frågan "hur man lagar rödbetor soppa med rödbetor?". Det är faktiskt inget komplicerat i denna process. Det viktigaste är att veta hur man ska närma sig honom korrekt.
Materialinnehåll:
Klassisk rödbeta och kål
Det klassiska receptet för borsch med rödbetor finns i många folkkök i det sovjetiska rummet. Nästan alla av dem är identiska, den enda skillnaden är ett par ingredienser.
Vad behövs:
- nötkött eller fläsk - 350 g;
- kål - 300 g;
- potatis - 300 g;
- Bolg. peppar - 1 st .;
- morötter - 2 st .;
- rödbetor - 2 st .;
- Lim. juice - 3 msk. skedar;
- sol. olja - 2 msk. skedar;
- vol. klistra in - 2 msk. skedar;
- greener;
- Laurel. plåt;
- socker - 1 msk. en sked;
- salt;
- pepparter.
Köttet skärs i små bitar och skickar sedan det för att laga mat. Efter kokning, ta bort skummet som visas ovanpå, lägg lagerbladet i pannan, täck det med ett lock och koka i cirka en halvtimme. Kål hackas fint, potatis hackas och allt detta läggs på kött.
Parallellt värmer du upp oljan i en kastrull. Lägg morötter, rödbetor, hackad lök och hackade sugrör till ett grovt rasp. Lite senare placeras också citronsaft, socker och tomatpuré där. Blandningen blandas och stuvas under locket i 15 minuter. Om det behövs kan du lägga till en liten mängd vatten.
När stekningen är klar, lägg den i en kastrull för kött och koka på låg värme tills den är helt kokt. Innan det, glöm inte att salta och tillsätt kryddor. Innan serveringen ströks soppan i tallrikar med finhackade gröna.
Traditionellt ukrainskt recept
Vill du laga mat rödbetasoppa med rödbetor på ukrainska, men vet inte var du ska börja? Använd sedan följande steg-för-steg-recept.
Vad behövs:
- kött - 0,7 kg;
- kål - 200 g;
- rödbetor - 2 st .;
- potatis - 2 st .;
- Bolg. peppar - 1 st .;
- morötter - 2 st .;
- tomater - 3 st .;
- vol. pasta - 3 msk. skedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- en bit fett;
- greener;
- salt och kryddor.
Det tvättade köttet läggs i en kruka med vatten (3 liter) och bringas att koka. Ta bort det framväxande skummet under processen. Skala morötter med lökarna och lägg dem i köttpannan. Koka buljongen igen och koka ner värmen till ett minimum och koka i 2-3 timmar.
Kontrollera köttets beredskap med en gaffel. Om det är tillräckligt mjukt - kan du ta ut det. Skär den i små bitar och lägg den i en separat platta. Den resulterande buljongen filtreras genom ostduken. Potatisen skärs i tärningar och kålen hackas fint. Lägg till dem i tur och ordning med ett 15-minuters gap. När du har lagt kålen varar matlagningen från 5 till 10 minuter.
Samtidigt måste du göra rostningen. Skär lök och morötter, paprika i tunna remsor, tomater kan hackas med en nedsänkbar mixer, och vi gnider rödbetor på ett grovt rivjärn. Finhacka också greenerna. Stuv hela blandningen av grönsaker i en panna med olja i 10 minuter.
När kålen och potatisen är färdiga i pannan tillsätts stekan, och borschen kokas och kokas sedan under högst 10 minuter på låg värme. I slutändan, salta det, tillsätt kryddor och hackad vitlök.
Vegetarisk borsch med rödbetor och bönor
Vad behövs:
- kål - 200 g;
- potatis - 2 st .;
- rödbetor - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- tomat - 2 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- Bolg. peppar - 1 st .;
- röda bönor - 1 kopp;
- greener;
- socker - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- Laurel. plåt;
- kryddor.
Blötlägg bönor i förväg för att laga vegetarisk borsch. Det bästa alternativet är på natten, även om det räcker från 3 till 5 timmar. Om du är för lat för att göra detta eller inte har tillräckligt med tid kan du använda konserverade bönor från en burk.
Lägg de blötade (om råa) bönorna i en vattenkokare (3 liter) och koka upp. Efter det reducerar vi elden till den minsta. Skivade och tvättade potatisar tillsätts bönorna. Nästa är rödbetor. Den skärs i remsor och stekas kort i en panna med smör. Vi lägger den också i pannan.
Löken är finhackad, stekt tills den lätt rodnar, varefter morötter skurna i små remsor läggs till den. Samtidigt skär vi tomaterna medelstora. Lök och morötter skickas till pannan och nu är det tomaternas tur. Stuv dem lätt med hackade vitlöksklyftor.
När de lagar mat, hackar du kålen, hackar pepparen och skickar den omedelbart till borschen. Tomatpasta placeras över tomaterna, blandningen blandas och stekas i bara ett par minuter. Tillsätt sedan stekningen i pannan, salt, lägg socker och lagerblad, peppar efter smak. Koka skålen i ytterligare två minuter och stäng av ugnen.
I slutändan måste du låta borscht brygga i minst ungefär en timme för att avslöja smaken helt.
Hur man lagar mat i en långsam spis?
Vad behövs:
- kött - 300 g;
- tomat - 2 st .;
- kål - 200 g;
- lök - 1 st .;
- rödbetor - 1 st .;
- Bolg. peppar - 1 st .;
- potatis - 4 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- Lim. juice;
- vol. pasta - 3 msk. skedar;
- sol. olja;
- kryddor.
Köttet skärs i bitar av godtycklig storlek, men det är bättre mindre för enhetlig bearbetning. Vi ställer in "Baking" -läget i multicooker och kokar köttet i 20 minuter. Samtidigt raspar vi rödbetor, morötter, skärade tomater och hackar lök. Denna komponent tillsammans med morötter, paprika läggs till köttet. Stew i 15 minuter.
Efter att ha lagt till tomater och tomatpasta, koka ytterligare 15 minuter. Vi lägger i den rostade hackade vitlök, kryddor, kål och potatis och häll i slutet vatten så att det täcker blandningen helt. Salt skålen och kok i "Stew" -läge i högst en timme.
Med surkål
Vad behövs:
- nötkött - 0,5 kg;
- surkål - 200 g;
- rödbetor - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- potatis - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- laurblad;
- vinäger - 1 tesked;
- vol. klistra in - 1 msk. en sked;
- greener;
- sol. olja - 2 msk. skedar;
- salt - 2 tsk.
Skär köttet i skivor, häll 2 liter vatten i en kastrull och koka upp. Efter det ska du minska värmen till medium och koka på detta sätt i en och en halv timme och ta bort skumflingor. Tillsätt salt 5 minuter innan tillagningen.
Alla grönsaker skärs på ett bekvämt och bekant sätt för dig. Rödbetor, lök och morötter är stekt. Stuv blandningen i en kastrull i cirka 7 minuter på medelhög värme. Tillsätt vinäger i slutet. Surkål tvättas vid denna tidpunkt och vrids ut manuellt. Vi värmer upp oljan i en kastrull och sprider kålen där tillsammans med 50 ml buljong och tomatpuré. Stew i 5 minuter.
Därefter kombineras kålen med resten av grönsakerna. Potatis läggs i den kokande buljongen och kokas i 7 minuter. Därefter kommer rostning, surkål och kryddor. Matlagning tar inte mer än 20 minuter. När du serverar i en tallrik kan du strö greener.
Nötkött Borscht recept
Vad behövs:
- nötkött på benet - 0,5 kg;
- potatis - 2 st .;
- rödbetor - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- vol. klistra in - 2 msk. skedar;
- Laurel. plåt;
- vinäger - 1 msk. en sked;
- socker - 1 msk. en sked;
- salt, kryddor.
Vi sköljer köttet och skåller det med kokande vatten på alla sidor, så att det inte bildas skum vid matlagning.
Vi lägger den i 4 liter kallt vatten tillsammans med lagerblad, lök, salt och peppar. Koka blandningen och koka sedan i 4 timmar.
Vi rengör och klipper rödbetorna i två delar, överför sedan till en kastrull med värmt vatten och koka upp. Vi lägger vinäger och socker där. Minska värmen och koka rödbetorna tills de är helt kokta. Därefter måste grönsaken tas bort och buljongen tas bort. Det ska inte hällas.
Morötter och lök hackas och passiveras sedan i 5 minuter i en kastrull. Vi får köttet från buljongen, skär det i bitar. Potatis, stekt, kött och lagerblad, skuren på vanligt sätt, placeras i den. Salta och koka i 7 minuter.
Färdiga rödbetor gnides på ett grovt rivjärn och stuvas i en panna tillsammans med tomatpasta. Lägg blandningen i borsch, koka upp, minska sedan värmen och koka i 10 minuter tills potatisen är klar. Om du inte har tillräckligt med vätska i soppan, kan du säkert lägga till återstående rödbetor. När skålen är klar, tillsätt hackad vitlök, blanda och låt infunderas i en halvtimme.
Navy borscht - ett enkelt och välsmakande recept
Vad behövs:
- köttben - 300 g;
- rödbetor - 2 st .;
- kål - 200 g;
- potatis - 4 st .;
- morötter - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- tomat - 2 st .;
- Laurel. plåt;
- sol. olja - 2 msk. skedar;
- bacon - 100 g;
- socker - 1 tsk;
- vinäger - ½ tesked;
- greener.
De tvättade benen placeras i en kastrull tillsammans med lök och morötter, häll 2 liter kallt vatten där. Koka blandningen, ta bort det resulterande skummet, minska värmen till medium och koka i en timme.
Tillsätt bacon i buljongen, salt. För att kontrollera köttet kan du bända det med en gaffel. Om det är lätt att röra sig från benen är det dags att ta ut det. Glöm inte att ta bort skummet hela tiden. När du har fått benen ska du separera köttet från dem. Det kvarstår med baconet och buljongen filtreras.
Rödbetor skalas, skärs i remsor och överförs i en stekpanna med vinäger och olja. Häll i buljongen där i en sådan mängd att den täcker rödbetorna helt och låt sjuda på låg värme i högst en timme. Lök och morötter stekas i 10 minuter. Sedan kombineras båda delar av stekningen, lägg socker där, blanda och sjuda i ytterligare 15-20 minuter.
Lägg kål och potatis till buljongen. Koka upp, lägg ett lagerblad, minska värmen och koka i 15 minuter. Lägg stekningen i buljongen, koka på låg värme i ytterligare 15 minuter. Lägg fina hackade gröna och salt före beredskapen. Efter att ha tagit borschen från kaminen, låt den brygga.
