7 recept chebureks med läckra pålägg och krispig deg

Korrekt kokt cheburek, som innehåller kött av hög kvalitet, är en mycket välsmakande maträtt som lockar med sin aptitretande och doft. Erfaren hemmafruar vet att alla recept för chebureks har sina hemligheter, som du bör bekanta dig med innan matlagningsprocessen påbörjas, så att det inte kommer att vara oerhört smärtsamt för bortkastad ansträngning, tid och produkter.

Hur man skulpterar och steker?

För att tillaga rätt chebureks räcker det inte att bara veta receptet, du bör också studera nyanserna i deras modellering och stekning.

Vid skulptur:

1. Degen delas upp i bollar på størrelse med en tennisboll och rullas sedan ut i form av en cirkel.
2. Fyllning läggs ut på hälften av degen och fördelas på ytan.
3. Efter fyllningen täcks den med andra hälften på ett sådant sätt att luft förvaras inuti den resulterande cheburek
4. Kanterna trycks ned, ett fat rullas längs testkanten, vilket gör att du kan justera cheburek.
5. Sömmarna är väl komprimerade av fingrarna.

Efter beredskapen av halvfärdiga produkter kan du börja steka.

För att få läckra, krispiga kakor bör du följa följande rekommendationer:

1. Olja värms upp i en panna, vars skikt inte bör vara tunnare än 2 cm.
2. Innan de halvfärdiga produkterna placeras reduceras elden för att undvika situationen när degen greps vid ett ögonblick och köttfärs blev rått.
3. Chebureks stekas på båda sidor över medelhög värme och läggs sedan ut på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja som har kommit ut.

Klassiska kakor med krispigt degkött

Det mest kända receptet, kännetecknat av enkel utförande.

För beredning av kakor enligt det klassiska receptet behöver du:

• mjöl - 400 g;
• vatten (kokande vatten) - 200 ml;
• solrosolja - 25 ml;
• salt –2 tsk;
• kött (valfritt) - 700 g;
• lök - 300 g;
• kryddor efter smak.

En läcker, krispig deg för kakor får du när:

1. Vegetabilisk olja hälls i kokande vatten.
2. En kulle mjöl hälls med 1 tesked salt.
3. Vätska tillsättes långsamt till mjölet under konstant omrörning.
4. Efter knådning får degen svalna i flera minuter.
5. Därefter fortsätter varm knådning med tillsats av den nödvändiga mängden mjöl.
6. När degen blir slät, elastisk och inte fastnar i dina händer är massan klar.
7. Degen åldras i 1-2 timmar på en sval plats.

Medan testet ges tid att slappna av förbereder färgen:

1. Köttet vrids i en köttkvarn tillsammans med lök eller hackas i en matprocessor, saltad, kryddad.
2. Det resulterande köttet späds ut med ett glas vatten: vätskekonsistensen ansvarar för skålens saftighet.

Lycklig krispig deg på kefir

Kefir deg gör att du kan hålla skålen mjuk även efter kylning. För att göra detta behöver du:

• mjöl - hur mycket kommer det att ta;
• kefir - 200 ml;
• ägg - 1 st .;
• salt efter smak.

I processen att laga mat:

1. Kefir hälls i diskarna, ett ägg dras in och salt tillsätts.
2. Allt innehåll piskas med en gaffel.
3. Under konstant omrörning hälls mjöl.
4. När massan blir tjockare läggs degen ut på bordet och hälls till medel densitet.

Efter 20 minuter, när fyllningen är beredd, och degen ligger lite, kan du börja skulptera chebureks.

Hur man lagar mat med mineralvatten?

En bra deg för en rejäl maträtt med saftigt kött är en mycket viktig del i tillagningsprocessen.

Ett av de utmärkta och lättanvända alternativen för chebureks är mineraleg, som kommer att kräva:

• mjöl - 400 g;
• mineralvatten - 200 ml;
• ägg - 1 st .;
• raffinerad olja - 60 ml;
• salt - 1 tsk.

Degen framställs enligt följande:

1. Kylt, helst jämnt isigt, mineralvatten hälls i en skål, efter att salt och olja tillsätts efter att ett ägg har drivits in.
2. Mjölet siktas och hälls i små portioner i vätskan under konstant omrörning.
3. Den knådade degen lindas med fastfilm och placeras i kylen under flera timmar.

Två timmar senare kan du börja skapa luftiga och läckra chebureks.

Recept i en panna gjord av chouxbakelse

Många recept gör det möjligt för värdinna att välja det mest lämpliga receptet för henne. När allt kommer omkring kommer smaken på den färdiga skålen att bero på hur och från vilka ingredienser degen förbereds. Tack vare vaniljsåsstestet är det möjligt att uppnå subtilitet, "skarpa" och luftighet med bubblor.

Innan du lagar mat ska du ha till hands följande produkter:

• mjöl - 450 g;
• vatten - 150 ml;
• solrosolja - 20 ml;
• ägg - 1 st .;
• salt –2 tsk;
• kött (valfritt) - 400 g;
• fett - 50 g;
• lök - 150 g;
• kryddor efter smak.

För att smaka på saftiga kakor med värmehettan förbereds först degen:

1. Vatten och olja hälls i en kastrull med en tjock botten, salt tillsätts, varefter tanken sätts på en medelhög intensitet.
2. Efter kokning hälls ⅓ av hela mjölet i vätskan och blandas, varefter det kokar.
3. Efter bildandet av filmen i botten av pannan tas den senare bort från kaminen.
4. Efter några minuter läggs choux-bakverket ut i en skål där ägget dras in och det återstående mjölet hälls.
5. När massan får en tät och plastisk struktur, lindas degen med en film och avsätts.

Nu kan du ta på dig förberedelsen av fyllningen:

1. Köttet förs genom en köttkvarn.
2. Lök hackas med en mixer.
3. Tillagat kött, hackad lök, salt och kryddor blandas i en separat skål, varefter innehållet späds ut med vatten till en flytande konsistens.

Modellering och stekning utförs enligt standardschemat:

1. Degen delas upp i bollar som var och en rullas.
2. Den ena halvan av cirkeln sprids med köttfärs, varefter fyllningen försiktigt täcks med den andra så att allt överskott av luft kommer ut.
3. Chebureks stekas i en stor volym kokande olja på båda sidor tills de är kokta.
4. Bordet serveras varmt.

Tips! Vid vridning bör särskild försiktighet iakttas för att inte tränga igenom tunn deg.

Kakor med kött från smördeg

Ett annat originalrecept för bakverk, som kan utföras med färdig eller självgjord smördeg.

För hemgjord smördeg behöver du:

• mjöl - 400 g;
• vatten - 200 ml;
• smör - 100 g;
• ägg (äggula) - 1 st .;
• salt är en nypa.

Efter beredning av ingredienserna:

1. Smör smulas i en skål med mjöl, sedan tillsätts vatten och äggula.
2. Degen knådas tills den slutar plåga.
3. Efter justering av elasticiteten skickas massan till kylen.

För närvarande:

1. Köttkött framställs på traditionellt sätt med användning av en stor mängd lök och vätska.
2. Degen skärs i bitar, som rullas i form av en cirkel.
3. Efter tillsättningen av köttet förvandlas muggarna till råa kebureks, som stekas på båda sidor i en stor mängd solrosolja.

Så snart oljan tappar lite på en pappershandduk kan du prova de första frukterna av kulinariska ansträngningar.

Receptet, som i kebureknik

Smaken av barndomen är bekant för många människor: när du känner doften, kom minnen från saftiga kakor, bita som bör vara mycket försiktiga för att inte sätta feta fläckar på kläder.

Ingredienser till degen och pålägg:

• mjöl - 400 g;
• vatten - 150 ml;
• solrosolja - 50 ml;
• salt –1 tsk;
• köttfärs - 300 g;
• lök - 200 g;
• buljong - 100 ml;
• kryddor efter smak.

Vid matlagning bör kocken följa dessa steg:

1. Mjölet blandas med salt.
2. Blandningen fördjupas, där vatten och olja hälls.
3. Degen knådas väl tills den är elastisk, lindas sedan i en film och åldras under en timme på en sval plats.
4. Fylla förbereds med köttfärs med hackad lök, kryddor och salt.
5. Chebureks bildas av valsad deg som stekas i en stor mängd kokande olja.

Tips! För större elasticitet kan du lägga till lite vodka när du knådar degen.

Krim-kakor med kött

De som vilade på Krimhalvön kommer aldrig att glömma aromen och smaken av kebureks som är inneboende i skålen, som bereddes enligt det traditionella receptet från de inhemska krimarna. Många tror att en särskild hemlighet är dold i deras förberedelser, vilket kräver mycket skicklighet och skicklighet från kocken.

Receptet är dock väldigt enkelt. För att upprepa det hemma behöver du:

• mjöl - 500 g;
• vatten - 200-250 ml (beroende på mjölkvaliteten);
• solrosolja - 5 ml;
• salt - en nypa;
• köttfärs - 300 g;
• lök - 150 g;
• buljong - 100 ml;
• kryddor efter smak.

Detta är intressant:kakor med mycket bra krispig deg

Efter att produkterna är beredda:

1. Mjölet siktas i en separat skål och blandas med salt, varefter vegetabilisk olja tillsätts.
2. Mjöl gnuggas väl med olja med händerna för att undvika bildning av klumpar.
3. Vatten hälls i en behållare fylld med mjöl under konstant omrörning för att knåda en tuff deg.
4. Den färdiga degen lindas i fastfilm för att förhindra luftning och härdar under cirka 45 minuter.
5. Köttfärs för kakor blandas med lök hackade med en mixer, saltas sedan och kryddas.
6. Liten buljong läggs till lök-kött blandningen för att få den till konsistensen av gräddfil.
7. Behållaren med malet kött dras över med en film och placeras i kylen under en halvtimme.
8. När degen mognas delas den upp i portioner och rullas ut.
9. Chebureks formas och stekas i kokande olja tills de är kokta.

Alternativ för läckra pålägg för köttpastaer

Det finns en uppfattning om att kebureksperger nödvändigtvis är köttkakor med lök, som tillagas i djupt fett. Köttet är faktiskt basen för fyllningen för skålen, men det kan kombineras med produkter som är oväntade vid första anblicken.

De mest intressanta fyllningarna som förtjänar uppmärksamhet är följande:

1. kött och ost i lika stora andelar;
2. kött, ost och tomater i förhållandet 2: 1: 1.
3. kött, svamp, lök i lika stora mängder, medan den sista ingrediensen kan ersättas med örter, vilket ger skålen olika smaksnoter;
4. kött, lök och potatis, vilket gör skålen till en mer tillfredsställande måltid;
5. kött, potatis och ost representerar en annan tolkning av en mycket näringsrik fyllning;
6. kött, lök, morötter och kål i förhållandet 1: 0,5: 0,5: 1 ger kakorna ytterligare surhet på grund av tomatpasta.

Därför finns det många recept, varefter du kan få utmärkta hemlagade kakor.

Och viktigast av allt, det kommer inte att behöva oroa sig för de negativa konsekvenserna som kan uppstå efter att ha ätit en matskådande skål, så lockande med dess dofter, i kebureknik. Chebureks, kokta hemma, har inte sämre smak än pajerna köpt i restaurangen.