6 recept för vaniljsås hemma

Ett bra recept för vaniljsås bör finnas till hands för varje hemmafru. Han tillåter dig att skämma bort din familj på en ledig dag eller hjälpa till i en situation med plötsligt ankomna gäster. Vaniljsåsskakor kommer säkert att tilltala både vuxna och de minsta familjemedlemmarna.

Protein vaniljsås

Ingredienser: 90 g högkvalitativ margarin, 130 g högkvalitativt mjöl, 3 hela ägg och 2 protein, ägg, en nypa grovt salt, ett glas filtrerat vatten, ett halvt glas granulerat socker och 8 g vanilj, en nypa citronsyra.

1. Vatten hälls i en djup skål, och margarin och salt skickas omedelbart. Blandningen kokas upp.
2. Mjöl hälls i kokande vätska. Ingredienserna blandas snabbt med en sked, varefter diskarna tas bort från elden.
3. När den resulterande mjuka degen har svalnat något, införs hela ägg en efter en. Det är mest bekvämt att blanda dem direkt med dina händer.
4. Den resulterande degen för vaniljsås kakor planteras i långa remsor på en bakplatta med oljad pergament.
5. Arbetsstycken bakas vid 200 grader i 35-45 minuter tills de är bruna.
6. Den kylda basen börjar med en grädde med vispade kalla kalla proteiner, två typer av socker och citronsyra. I detta fall finns ingredienserna i ett vattenbad, där de bearbetas med en mixer tills de är tjocka. Efter att kremen har tagits bort från elden, slår den i ytterligare 2-3 minuter.

Det är mest bekvämt att fylla kakorna med en söt massa med hjälp av en spruta, som tidigare har klippt sidan.

Med ostmassafyllning

Ingredienser: färdig deg, 45 g kondenserad mjölk, en nypa vaniljesocker, 190 g mediumfett keso, 50-60 g pulveriserat socker, 90 g smör.

1. Degen till kakor bereds enligt receptet publicerat ovan.
2. Med hjälp av en konditorpåse på en bakplåt täckt med oljad pergament planteras runda baser för framtida godis. De bör ha storleken på en stor valnöt. Formen på de kvarvarande kakorna kan korrigeras med våta fingrar.
3. Grunderna bakas på 210-220 grader i endast 12-15 minuter, varefter de får svalna.
4. Och just nu kan du förbereda en kräm för vaniljsås. För att göra detta gnuggas ostmassan genom en sil.
5. Oljan mjukas och piskas tills den är fantastisk. Sedan tillsätts kondenserad mjölk till den, och slagen fortsätter i flera minuter.
6. I en separat skål bearbetar blandaren den mosade keso med två slags socker.

Det återstår att kombinera båda förberedda massorna och fylla i grädden med de kylda baserna skuren i hälften.

Med kondenserad mjölk

Ingredienser: färdig deg, en hel burk kokt kondenserad mjölk, 160 g högkvalitativt smör, en bar mörk choklad.

1. Degen bereds enligt samma schema, varefter ämnen för framtida kakor deponeras på oljad pergament. De bör vara smala och långsträckta.
2. Deg bakas vid 190 grader i 17-20 minuter. Färdiga underlag lämnas i ytterligare 10 minuter i en kylningsugn, så att de kan torka ordentligt.
3. För att bereda grädden, slå det mjukade smöret med kokt kondenserad mjölk. Detta görs bekvämt med en handbländare.
4. Grunderna för kakor med en bakverksspruta fylls med färdig kyld kräm.

Den färdiga efterrätten hälls med smält choklad i mikrovågsugnen.

Med smörkräm

Ingredienser: färdig deg, rått äggprotein, 4 bord. matskedar granulerat socker, 170 g högkvalitativt smör, en nypa vaniljesocker.

1. Degen framställd enligt standardreceptet placeras på oljad pergament med hjälp av Closed Star-munstycket för en konditorpåse. Hålets diameter är 1,3 cm.
2. Grunderna för framtida kakor bakas vid en temperatur på 200-210 grader i cirka 20 minuter.
3. För att förbereda grädden visks proteinet i ett vattenbad. Socker hälls gradvis till det. Du kan ta bort behållaren från kaminen just när dess innehåll blir tjockt och tätt.
4. Mjukt smör och vaniljesocker tillsätts till den fortfarande heta massan. Blanda bara grädden. Slå det är inte längre nödvändigt.

Den resulterande söta blandningen börjar skära i halva basen.

Matlagningsalternativ med grädde

Ingredienser: färdig deg, 380 ml mycket fet grädde för vispning, ett halvt glas pulveriserat socker.

1. Den färdiga degen deponeras med en konditorpåse på oljad pergament i form av små kakor. Under bakningsprocessen kommer den att stiga kraftigt.
2. Bakplåten går till en väl uppvärmd ugn i 20-25 minuter vid 210 grader. Sedan sjunker temperaturen till 190 grader och basen för kakorna bakas i ytterligare 8-9 minuter. På ingen sätt Öppna inte ugnsluckan under bakningen. Detta kommer att leda till att produkterna avräknas.
3. För att förbereda grädden vispas välkyld grädde till stadiga toppar. Därefter introduceras pulveriserat socker gradvis till dem. Att slå inte slutar.

Den övre delen är inte helt avskuren från kakorna, varefter de börjar med den resulterande grädden.

I en långsam spis

Ingredienser: färdig deg, 90 g fettsmör, 220 g keso, 1 msk. en sked utan en kulle med vaniljesocker och 4 matskedar vanlig 90 ml flytande gräddfil.

1. I ”smart pan” aktiveras bakningsläget. Oljad pergament läggs ut i en skål. På den måste du släppa små formar av ämnen med en konditorpåse.
2. Under ett stängt lock bakas baserna i ungefär en halvtimme. Under denna tid borde de bli gulaktiga.
3. För grädden blandas alla resterande ingredienser och slår väl med en mixer. Om mejeriprodukten är för torr kan du späda den med varmt kokt vatten.

Färdiga baser för kakor skärs och fylls med grädde.

Alternativ för Choux-bakverk

Förutom receptet för det mest populära vaniljsåskaketestet som publicerades i början av artikeln, finns det många andra bra alternativ.

Med torr jäst

Ingredienser: fasetterat glas fet mjölk, 200-220 g högkvalitativt mjöl, 3 stora ägg, 70 g smör, 8 g torkad jäst, 30 ml filtrerat vatten, en nypa granulerat socker och salt.

1. Siktet mjöl från ett stort avstånd hälls med kokande mjölk. Massan slås med en mixer tills den är jämn.
2. Jäst upplöst i varmt vatten med socker tillsätts till detta.
3. Gradvis slås ägg till basen för testet.
4. Det återstår att tillsätta salt och olja.

En välblandad deg lämnas för att passa på en plats utan drag i ungefär en timme.

magert

Ingredienser: 2 stora skedar raffinerad olja, 2 koppar utan en kulle med högkvalitativt mjöl, en nypa salt, ett fullt glas kokande vatten.

1. Mjöl kombineras med salt, siktas på ett bord. Från produkterna bildas en bild med ett hål inuti.
2. Olja och kokande vatten hälls i det resulterande urtaget.
3. Ingredienserna måste blandas något och låt svalna något.
4. Sedan kan du blanda komponenterna väl tills de är jämna. Processen ska pågå minst 10 minuter.
5. Därefter vilar degen vila i ungefär en halvtimme och igen knådas.

Kakor bakas enligt standardschemat.