Nästan varje nation har sitt eget recept på läcker borsch. En sådan första kurs är mycket hjärtlig och ovanligt smakfull. Särskilt om du lägger gräddfil och hackade greener på plattan.
Materialinnehåll:
Hemligheterna för att laga den mest utsökta borschen
För att laga en läcker borsch måste du faktiskt känna några hemligheter för dess beredning:
- Beredningen börjar med ett avkok av kött. För en doftande, rik buljong tas alla sorter, men alltid med ett ben. När köttet är kokt är det nödvändigt att tappa buljongen.
- I nästa steg läggs de återstående ingredienserna, kål, potatis och grönsaker, som förpassas i olja.
- Det är mycket viktigt hur grönsaker skivas, skivningen ska vara grunt, då är skålen helt enkelt ojämförbar.
- Det är också viktigt att inte smälta komponenterna, annars förlorar de helt enkelt sin form.
- När det gäller rödbetor måste den släckas i en viss ordning, medan detta måste göras i en separat panna, med tillsats av några droppar vinägeressens. Tillagningstiden tar vanligtvis 15 minuter, då ger grönsaken nödvändig färg.
- Slutligen läggs stek från morötter och lök i borsch.
Nu när alla svårigheter med matlagning är kända är det värt att överväga flera populära recept.
Klassisk prestanda
Till att börja med är det värt att försöka laga borsch enligt det klassiska receptet, det kommer att innehålla följande ingredienser:
- nötkött med ben - 1,5 kg;
- lagerblad - 3 st .;
- potatis - 4 knölar;
- färsk kål - 300 g;
- tomater - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- morot - 2 rotgrödor;
- ättiksyra - 40 ml;
- lök - 2 st .;
- rödbetor - 300 g;
- granulerat socker - 1 tsk;
- salt - 1 nypa;
- pepparkorn - 4 st.
Steg för steg recept:
- Skölj köttet, fyll det med vatten och koka.
- Efter kokning tar du bort skummet med en slitssked.
- Lägg löken och en morot i buljongen.
- Koka nötköttet i ytterligare 2 timmar.
- Doppa blad av lavrushka i borsch.
- Slipa rödbetor, sauter dem i olja och häll sedan den beredda vinägeressansen.
- Skär morötter, tomater och det återstående lökhuvudet, stek separat.
- Slipa det kokta köttet, ta bort benen, dekantera köttbuljongen.
- Hacka kålen med ett mycket tunt halm, skicka till buljongen.
- Skär potatisknölar, skicka skivad kål.
- Lägg först yngen i pannan och efter 5 minuter.
- Lägg salt med pepparkorn.
Efter 15 minuter kan du ta bort pannan från kaminen, soppan är klar. Servera rekommenderas med gräddfil och hackad vitlök.
Traditionellt ukrainskt recept
För att laga ukrainska borsch måste du förbereda följande ingredienser:
- granulerat socker - 50 g;
- fläsk - 500 g;
- tomatpasta - 60 g;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 1 enhet;
- färsk kål - ½ gaffel;
- potatis - 5 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- rödbetor - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt och peppar - en nypa;
- lagerblad - 2 st.
Steg för steg recept:
- Placera det tvättade fläsket i en lämplig kastrull, tillsätt vatten och låt buljongen koka.
- Ta bort det resulterande skummet och koka i cirka 2 timmar och sil sedan vätskan.
- Slip grönsaker, stek lök med morötter i vegetabilisk olja.
- Riv rödbetorna med ett rivjärn och tillsätt det till steket och mörkna sedan i cirka 10 minuter.
- Införa granulerat socker, tomatpuré, hackade vitlöksklyftor, täck och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
- Hacka kålbladen, hacka potatisen, kör grönsakerna i köttbuljongen.
- Tillsätt lite salt, paprika, persilja, tillsätt stekta grönsaker och hackade bitar av griskött efter 15 minuter.
Koka upp ytterligare 10 minuter så kan du unna dig röd ukrainska borscht hemma.
Första maträtt med bönor
Det visar sig vara mycket näringsrikt borsch med bönor, för att förbereda en sådan näringsrik första maträtt bör lagras:
- fläsk - 400 g;
- ättiksyra - 15 ml;
- granulerat socker - 1 tsk;
- morot - 1 st .;
- potatis - 4 knölar;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- tomater - 2 st .;
- bönor - 200 g;
- rödbetor - 1 rotskörd;
- vitkål - 0,3 kg;
- lök - 2 huvuden;
- Lavrushka - 3 blad;
- paprika - 1 st .;
- salt - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- pepparkorn - 4 st.
För att laga maträtten måste du följa receptet:
- På kvällen bör du suga bönorna i kallt vatten.
- Skölj en bit fläsk på morgonen, fyll den med vatten och låt buljongen koka.
- Häll salt och pepparkorn.
- Koka bönorna separat.
- Slipa morötter med lök och tomater, stek dem i en kastrull med tillsats av olja.
- Riv rödbetor, tillsätt den till andra grönsaker, stek i 10 minuter, häll sedan i ättiksyra, socker.
- Skär kålen i remsor och potatisarna i små kuber.
- När köttet är klart måste du få det, skär det i bitar och sil buljongen.
- Sätt tillbaka köttskivorna i borschen och vänta på att den kokar.
- Lägg kål, och efter 10 minuter, potatisskivor.
- Koka grönsaker tills de är kokta och koka.
- Tillsätt hackad peppar, efter 10 minuter, hackad vitlök och kokta bönor.
Den första maträtten är klar, du kan hälla doftande borscht på tallrikar och servera med gräddfil och örter.
Peerless magert borscht
För människor som fastar kan du laga inte mindre smakfull borsch, men utan tillsats av förbjudna livsmedel.
Receptet för en sådan maträtt innehåller följande komponenter:
- granulerat socker - 5 g;
- tomater - 2 frukter;
- färsk kål - ½ gaffel;
- rödbetor - 1 medium rotskörd;
- ättiksyra - 15 ml;
- morot - 1 enhet .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- potatis - 4 knölar;
- lökar - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- Lavrushka - 2 blad;
- salt och peppar efter smak.
Steg tillagning av magert första kurs:
- Ta bort skalet från tomaterna och skär i små kuber.
- Skär kål, potatis och morötter i remsor.
- Sätt en gryta med vatten på kaminen och bring vätskan att koka.
- Salt buljongen och lägg kål i den.
- Kasta de hackade potatisknölarna efter 10 minuter.
- Stek löken, tillsätt morot i den, gryta i 10 minuter.
- Tillsätt tomaterna och de rivna rödbetorna, dolda i ytterligare 10 minuter.
- Häll vinäger, socker, blanda massan, stek i cirka 5 minuter, överför allt till buljongen.
- Så snart borschtten kokar igen lägger du den hackade vitlök, peppar och lagerblad, stäng av ugnen.
Låt borschen stå i 20 minuter, och sedan kan du servera skålen.
Extraordinär variation med katrinplommon
En mycket original smak erhålls med röd borsch med tillsats av katrinplommon. En sådan maträtt kommer sannolikt inte att lämna någon likgiltig. Det är ingen tvekan om att läxare definitivt kommer att be om tillskott.
För att förbereda det bör du fylla på följande produkter:
- nötkött - 600 g;
- potatis - 5 knölar;
- färsk kål - 300 g;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 enhet;
- paprika - 1 frukt;
- tomatpasta - 50 ml;
- granulerat socker - 1 tsk;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- katrinplommon - 150 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt och peppar efter smak.
Ånga första kursen:
- Skölj en bit nötkött, fyll den med vatten och koka tills den är mjukt.
- Sila buljongen, salta den, hacka köttet och sätt tillbaka pannan till kaminen.
- Skala och hacka rödbetorna, stek dem i olja.
- Separat lök och morot.
- Hacka kålen och skicka den till köttbuljongen, koka i 10 minuter.
- Placera små potatisbitar i borsch och koka skålen ytterligare.
- Skala peppar, ta bort frön och skär i remsor, tillsätt i borschen.
- Skölj och hacka sedan katrinplommonerna i vilken form som helst, överför frukterna till pannan.
- Tillsätt tomatpuré, granulerat socker och ½ kopp köttbuljong i stekpannan, bland massan och sjuda i ytterligare 10 minuter, skicka sedan till buljongen.
- Skala vitlöksklyftan, hacka dem och lägg i borschen.
Stäng av värmen efter 10 minuter och låt fatet stå. Det är värt att notera att en sådan borscht blir ännu smakligare nästa dag.
Hur man lagar mat i en långsam spis
Om du inte vill bry dig med ugnen på länge kan du laga läcker borsch i en långsam spis.
För att göra detta, förbered dig:
- nötkött - 500 g;
- potatis - 4 medelstora knölar;
- morot - 1 st .;
- rödbetor - 300 g;
- färsk kål - 400 g;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- lök - 1 enhet;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
- salt och peppar - en nypa.
Beredningen av den första skålen utförs enligt följande recept:
- Skala och hacka löken, lägg i skålen på apparaten och stek i "Bakning" -läge på varm olja.
- Fem minuter senare lägger du den rivna moroten, låt sjuda ytterligare 10 minuter.
- Lägg de hackade rödbetor och pasta, koka ytterligare 15 minuter.
- Skär nötkött i små bitar, skicka till grönsaker.
- Tillsätt hackade potatisar och hackad kål efter 20 minuter.
- Häll allt med vatten, växla programmet till ”Soppa”.
- Salt buljongen och paprika, ställ in timern i 60 minuter.
Så fort den långsamma spisen ger en signal om beredskap kan du hälla doftande soppa och bjuda in alla till middag.
