Om sammansättningen av shawarmaen i en bistro på gatorna är väldigt förvirrande och orsakar många frågor, betyder det inte att du kommer att behöva överge dina favoritbitar helt. Det är bara bättre att laga det hemma! De mest framgångsrika och läckra shawarmarecepterna publiceras nedan.
Materialinnehåll:
Välsmakande kycklingrätt
Den mest populära shawarma-fyllningen är kyckling. Om du använder fileten kommer du att kunna laga en god och kalorifattig behandling. Och om du lämnar användningen av fet majonnäs och ersätter den med en lätt sås, kan en sådan maträtt väl passera för en diet.
ingredienser:
- fjäderfäfilé - 380 - 400 g;
- Tomater - 2 - 3 st .;
- färsk / inlagd gurka - 2 - 3 st .;
- gräddfil och majonnäs - 160 g vardera;
- Armenisk lavash - 3 ark;
- lök - hela huvudet;
- sojasås - 2 msk. l.;
- curry, torkad vitlök - en nypa;
- färska gröna.
preparatet:
- Skölj och torka kycklingen. Skär i små bitar.
- I stället för salt kommer sojasås att användas. Det måste blandas med curry, torkad vitlök.
- Marinera kycklingstyckena i den resulterande blandningen. Täck behållaren med fjäderfäfilm och skicka in kylan i ungefär en timme.
- Bland sås separat majonnäs, gräddfil, hackade färska örter. Du kan också lägga till färsk eller torr vitlök till denna blandning.Om du vill minska kaloriinnehållet i såsen måste du helt eliminera majonnäs och ersätta den med låg fetthalt gräddfil.
- Blanda ingredienserna väl. Om det finns för mycket sås kan den användas för andra rätter.
- Skär löken i tunna halvringar. De återstående grönsakerna är i godtyckliga bitar.
- När kycklingen redan marineras måste den skickas till en väl uppvärmd stekpanna med en liten mängd olja. Köttskivor ska kokas i ett lager.De måste stekas bokstavligen en minut på varje sida - kycklingen ska roddas på hög värme och inte stuvas. Ställ det färdiga köttet åt sidan och låt det svalna.
- Sprid varje pitabröd sås. Sätt fyllningen: först - alla grönsaker, ovanpå - det stekt och kylda köttet. Täck med en andra portion sås.
- Förpacka shawarma försiktigt.
- Stek det resulterande arbetsstycket i en torr stekpanna från alla sidor. Shawarma ska vara lättbrunt.
Servera förfriskningar till frukost eller förutom lunchsoppa. Det är bekvämt att ta en sådan shawarma med dig på vägen eller på en picknick som ett mellanmål.
DIY-fläskshawarma
Representanter för det starkare könet gillar vanligtvis shawarma med tillsats av fläsk till fyllningen. Det visar sig vara särskilt tillfredsställande. Det viktigaste är att välja köttskivor utan mycket fett, annars blir fyllningen för fet.
ingredienser:
- fläskfilé - 280 - 300 g;
- pita - 2 ark;
- körsbär - 8 - 10 st .;
- gurka - 1 stor;
- majonnäs - 130 - 150 g;
- Peking - ½ kålhuvud;
- ost - 130 - 150 g;
- vitlök och dill - efter smak;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Skär det tvättade och torkade fläsket i små bitar. Skicka dem stekt i en stekpanna utan att tillsätta olja (eller med en minimal mängd av det). Koka i 7 till 8 minuter. Bitar under denna tid bör byta färg. Att salta.
- Kok såsen separat. För att göra detta, skicka majonnäs till en djup skål. Blanda den med krossad vitlök och hackad dill. Smaken på såsen kan anpassas efter dina önskemål. Till exempel, minska eller öka mängden vitlök, använd andra örter. Tillsätt salt. Blanda allt väl.
- Kombinera köttet med såsen. Du kan lägga till kryddor efter din smak. Förresten, det finns idag specialuppsättningar med kryddor för shawarma till försäljning.
- Medan den resulterande kompositionen infunderas, hackar du Pekingkålen tunt. Skär körsbäret i halvor. Du kan ta vanliga stora tomater, då måste de hackas i godtyckliga bitar.
- Hacka gurkorna, raspa osten grovt. Förresten, en färsk gurka kan också hackas med ett rivjärn. Men då måste du pressa saften från chips, som i stora mängder kommer att sticker ut i processen.
- Lägg pitabröd på bordet. I mitten skicka Peking kål. Täck det med kött och sås.
- Skicka överst resten av grönsakerna. Täck allt med ostspån och täck igen med sås.
- Wrap shawarma.
- Vidare kan du önska att torka den något i en stekpanna, efter att du har använt en borste, efter att ha smutat botten med en liten mängd olja.
Färdiga shawarma hemma blir läckra med saftig, näringsrik fyllning. Du kan inte oroa dig för dess sammansättning och känn dig fri att behandla alla familjemedlemmar med en sådan maträtt.
Matlagning med Turkiet
Ett annat intressant shawarma-recept innefattar också att lägga till fjäderfä till fyllningen. Men den här gången kommer vi att använda en kalkon. Det är bäst att ta fileten.
ingredienser:
- kalkonfilé - 230 - 250 g;
- senapfrön - 1 tsk;
- tunn armensk lavash - 1 st .;
- kryddor för kyckling - ett nypa;
- majonnäs - 1/3 st .;
- lök - 1 huvud;
- vitkål - 200 - 220 g;
- morötter - 1 st .;
- gräddfil - ½ msk .;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- saltet.
preparatet:
- Det första man lagar hemlagad shawarma är att ta upp fågeln - skölj och torka kalkon. Krossa sedan en bit med kryddor, salt. Stek den helt i varm olja på alla sidor tills den är mjukt och rosa.
- Färdig filé skuren i kuber efter fullständig kylning.
- Hugga gurkor med skal med ett långt, inte tunt halm.
- Hacka kålen tunt. Knåda den med dina händer. I detta fall kan du strö grönsaken med en liten mängd salt.
- Skär löken i tunna halvringar.
- Hacka morötter med en vanlig eller koreansk rasp. Blanda grönsaker.Du kan också igen knåda grönsakssammansättningen med dina händer - då blir den mer mjuk och ger juice.
- Blanda i gräddfil, majonnäs, krossad vitlök och senap i en separat skål.Den sista ingrediensen är valfri. Om ingen gillar kryddig hemma kan du utesluta det. Salt såsen efter smak.
- I en rymlig salladskål ska du omedelbart kombinera kött, grönsaker och hela såsen. Blanda påfyllningskomponenterna väl. Om det i slutet verkar som om massan visade sig vara ganska torr, måste du lägga till lite mer gräddfil eller majonnäs.
- Skär pitabröd i portioner. Lägg en liten del av fyllningen i mitten av varje sked. Wrap shawarma.
- Skicka de erhållna arbetsstyckena till en torr stekpanna och stek tills det är aptitrövande.
Kyl den kokta shawarmaen och servera.
Recept med lamm- och fetaost
Detta recept är mindre populärt bland moderna hemmafruar helt enkelt för att färskt fårkött av hög kvalitet inte är lätt att hitta på försäljning. Särskilt i stormarknader ... Men om du lyckas bör du definitivt prova denna maträtt. Det visar sig vara originalet, med ljus smak.
ingredienser:
- pita - 2 ark;
- tomater (mogna, saftiga) - 2 st .;
- fetaost - 70 - 80 g;
- färskt lamm - 280 - 300 g;
- vitlök - 4 till 5 kryddnejlikor
- curry - en nypa;
- lök - hälften;
- aubergine, gurka - 1 st .;
- matsoni - 5 msk. l.;
- ägg - 2 st .;
- kardemumma och zira - en nypa;
- sesamolja, salt och citronsaft.
preparatet:
- Skölj och torkat kött i kuber. Blanda den med zira, salt, kardemumma, sesamolja. Låt vara ett par timmar.
- Skär aubergine i remsor. Stek tills det är skorpigt på skivor i en kastrull med varm olja.
- Hacka gurka, tomater och fetaost med snygga och ungefär lika stora kuber. Lägg hackad lök till dem. Blanda väl.
- Pisk ägg med krossad vitlök för att göra såsen. Tillsätt yoghurt (du kan ersätta den med yoghurt eller vanlig kefir), curry, salt. Häll i lite vegetabilisk olja. Blanda allt.
- Stek de inlagda köttstyckena i oljan som återstår efter aubergine tills de är kokta. Lägg till lammet 1 msk. l. citronsaft.
- Pensla pitabröd med sås. Överst: aubergine, kött, grönsaker, fetaost. Tillsätt resten av såsen. Wrap shawarma.
Det återstår att värma skålen i en kastrull tills en gyllene skorpa visas och serveras.
Enkel variation med korv
Den enklaste versionen av shawarma-receptet innebär användning av vanlig kokt korv. Resultatet är en budget och prisvärd maträtt för alla. Att förbereda den diskuterade aptitretaren hjälper henne steg för steg recept.
ingredienser:
- pitabröd - 7 lakan;
- färsk gurka - 1 stor;
- tomat - 1 - 2 st .;
- kokt korv - 230 - 250 g;
- vitkål - 180 - 200 g;
- Koreanska morötter - 100 - 120 g;
- hård / halvhård ost - 80 - 100 g;
- majonnäs, ketchup och salt.
preparatet:
- Ta bort filmen från kokt korv. Skär resten i kuber. Stek dem i en förvärmd stekpanna med lite olja. Bit korv bör bli rosa.
- Skär tomaterna i skivor. Hacka kålen inte för fint och mosa händerna med tillsats av en nypa salt. Ny gurkasnitt i kuber. Slip ost med ett rivjärn.
- För sås, bland majonnäs och ketchup i godtyckliga proportioner efter din smak. Tillsätt salt.
- Lägg ut pitablad på bordet. Sprid dem med sås. Täck först med grönsaker, sedan med korv. Alla fylls på med ost. Du kan lägga till mer sås ovanpå.
- Rulla försiktigt shawarmaen. Upprepa med varje arbetsstycke.
Stek godbiten i en torr stekpanna tills den är krispig. Skär varje portion i två delar och servera.
Välsmakande shawarma med anka
Enligt detta recept erhålls en välsmakande originalrätt med asiatisk accent.
ingredienser:
- anka filé - 3 st .;
- pitabröd eller förberedda tunna kakor - 3 st .;
- färska gurkor - 5 st .;
- grön lök - ett gäng;
- klassisk sojasås - 80 - 100 ml;
- Hoisinsås - efter smak.
preparatet:
- Rått fjäderfäkött som skärs i små bitar. Häll i sojasås. Gnid det noggrant i fileten.Låt det svalt i ett par timmar. Dessutom behöver du inte lägga till salt - det räcker med sojasås.
- Skicka den inlagda fågeln till pannan med allt förvärmt fett. Stek tills det är mjukt och en ljusbrun skorpa visas.
- Finhacka de gröna lökfjädrarna separat. Skär gurken i små kuber.
- Smör pitabröd eller tortilla med Hoysinsås. Lägg de kylda bitarna av fjäderfä, lök och gurkor ovanpå.
Servera omedelbart den färdiga shawarmaen vid bordet.
Såser Recept
Det finns många läckra alternativ för shawarma-såser. Det beror på kockens smak själv.
Klassisk shawarmasås.
ingredienser:
- osötad yoghurt, majonnäs och fetthalt gräddfil - 80-100 g vardera;
- citron - en cirkel;
- vitlök - ett par kryddnejlikor;
- salt, socker, kryddor - en nypa.
preparatet:
- Kombinera majonnäs, gräddfil och yoghurt. Istället för det sistnämnda kan du också ta jäsad bakad mjölk.
- Tillsätt juice från en skiva citrus och krossad vitlök.
- Häll i alla torra ingredienser.
Smörj den resulterande såsen med fyllningen.
Vitlökssås.
ingredienser:
- kefir - 1 msk .;
- äggulor - 4 st .;
- senapspasta - 2 tsk;
- solrosolja - 80 ml;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- salt och malta paprika efter smak.
preparatet:
- Skicka äggulor, senapspasta och kefir till vanliga rätter. Slå lätt med en mixer.
- Tillsätt krossad vitlök, olja, salt och paprika.
- Slå massan väl.
Låt såsen infusera i kylan i ungefär en timme.
Tomatsås
ingredienser:
- lök, paprika - 1 st .;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- tomatsaft med massa - ett fullt glas;
- lime / citronsaft - 1 msk. l.;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- hackad persilja, koriander, basilika - ett gäng;
- koriander, socker, salt - en nypa.
preparatet:
- Skär grönsaker i skivor. Kombinera med tomatsaft. Avbryt med en mixer.
- Tillsätt krossad vitlök.
- Häll hackade greener.
- Tillsätt torra ingredienser.
- Häll citrusolja och juice.
Blanda allt väl. Låt såsen brygga i kylan.
Hur du ordentligt packar in fyllningen i pitabröd
Så att shawarma inte faller isär, måste fyllningen vara ordentligt förpackad i pitabröd. För detta läggs alltid kött och grönsaker ut på bladets extrema del på ett sådant sätt att det fortfarande finns tillräckligt med utrymme kvar till slutet. Resten ska täcka fyllningen. Dra sedan in kanterna på pitabrödet på båda sidor, som om du stänger dem. Det återstår bara att rulla hela strukturen med en tät snygg rulle. Resultatet blir en smidig aptitretande shawarma, från vilken fyllningen inte kommer att falla ut.
Ibland är den aktuella maträtten förberedd för framtiden. Så att basen i detta fall inte blir våt, är det värt att ta två pitabröd samtidigt och lägga dem ovanpå varandra.
