Krispiga produkter med doftande och saftig fyllning, friterad, det är mest utsökt att njuta av nyberedd. Receptet för kakor med kött hemma är inte komplicerat, och den fantastiska smaken på skålen lämnar inte hushållets medlemmar likgiltiga. Nedan finns olika bakalternativ.

Chebureks med kött - ett klassiskt recept

I nätverket är det många matlagningsmöjligheter, men det mest utsökta och testade är fortfarande klassikern.

ingredienser:

  • mjöl - 970 g;
  • salt - 2 tsk;
  • varmt vatten - 0,5 liter;
  • fett - 50 g

fyllning:

  • lök - 340 g;
  • köttfärs - 670 g fårkött (nötkött);
  • greener;
  • salt - 1 tsk.

preparatet:

  1. Häll mjöl i behållaren, häll hälften av vattennormen. Rör om.
  2. Häll resten av vätskan i pannan och saltet.
  3. Lägg fett.
  4. Vänta på koka.
  5. Koka blandaren.
  6. Häll kokande vätska i mjöl, slå.
  7. Knåda tills blandningen svalnar något.
  8. Knåda sedan med händerna.
  9. Lägg i en påse.
  10. Sätt i kylen.
  11. För att förbereda fyllningen: hacka skalade lökar. Du kan använda en köttkvarn, mixer eller rivjärn.
  12. Hacka greener.
  13. Placera köttfärs, salt, örter, kryddor i en skål. Knåda och rulla ut degen.
  14. Skär cirklar i en behaglig form.
  15. Placera fyllningen på ena sidan, täck den andra.
  16. Kläm i kanterna, du kan använda en gaffel.
  17. Ta bort pannan, tillsätt olja, värm.
  18. Placera kakor. Stek ett par minuter.
  19. Ta på en pappershandduk, det hjälper till att ta bort fett.
  20. Lägg i en tallrik. Täck för att hålla varmen medan du förbereder nästa sats.

Receptet för matlagning, som i kebureknik

Känn smaken av barndomen genom att förbereda en doftande paj fylld med utsökt saftig fyllning med krispig, finaste deg.

ingredienser:

  • mjöl - 450 g;
  • vatten - 150 ml per deg;
  • salt;
  • vatten - 125 ml för köttfärs;
  • köttfärs - 320 g;
  • salt - en halv tesked;
  • solrosolja - 2 msk. skedar;
  • persilja - 30 g för köttfärs;
  • lök - 160 g för köttfärs;
  • vitpeppar för köttfärs.

preparatet:

  1. Salt mjölet.
  2. Gör ett hål i mitten. Häll i vatten för degen.
  3. Häll i solrosolja.
  4. Knådas, du får en tät massa.
  5. Förpacka i en påse.
  6. Sätt i kylen.
  7. Riv glödlamporna. Du kan använda ett rivjärn eller en mixer.
  8. Blanda med köttfärs.
  9. Hacka greener. Lägg till köttfärs med salt, peppar.
  10. Att blanda. Återskapa den resulterande massan.
  11. Häll i normen för vatten för tvångsmat.
  12. Att blanda. Få en flytande massa.
  13. Rulla en tunn deg med en kavel, klipp cirklar.
  14. Placera köttfärs i mitten.
  15. Fäst och fäst kanterna, tryck med en kavel.
  16. Lägg i kokande olja. Fry.

Deg för kakor: alternativ

Denna delikatess är populär oavsett årstid. Läcker deg kan tillagas på många sätt.

På kefir

Tack vare detta alternativ får du en mjuk doftande cheburek.

ingredienser:

  • ägg - 1 st .;
  • kefir - 250 ml;
  • salt;
  • mjöl - 500 g.

preparatet:

  1. Häll kefir i behållaren, tillsätt salt.
  2. Häll i ägget. Rör om.
  3. Häll mjöl i små portioner och knåda degen.
  4. Den resulterande massan är inte hård och inte mjuk.
  5. Förpacka i en påse, lägg i kylen.
  6. Efter en halvtimme kan du börja laga mat.

Mineralfritt deg

Detta är en fantastisk bakelse för kakor med bubblor. Kuvert med kött flyger bara bort från plattan.

ingredienser:

  • vatten - 300 ml kallt mineral;
  • olja - 1 msk. en sked;
  • mjöl - 520 g;
  • socker - en halv tesked;
  • bordsalt - en halv tesked.

preparatet:

  1. Häll vatten och gaser i en stor skål, tillsätt salt till det.
  2. Tillsätt socker, bland tills det är helt upplöst.
  3. Tillsätt olja, rör om.
  4. Sikt mjölet.
  5. Häll försiktigt i vätskan medan du blandar.
  6. Om det fastnar på ytan, tillsätt mer mjöl än vad som anges i receptet.
  7. Låt stå i kylen, lindad i en påse, i en timme.

Choux med bubblor

Detta matlagningsalternativ är älskat av många, eftersom det inte kräver många produkter och särskilda ansträngningar för matlagning. Cheburek blir mjuk och förblir så, även efter kylning.

ingredienser:

  • mjöl - 670 g;
  • salt - 1 tesked;
  • vatten - 170 ml varmt;
  • solrosolja - 30 ml;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Blanda kokande vatten med salt och olja. Häll mjöl (75 g). Rör om så att massan är utan klumpar.
  2. Häll i ägget. Rör om.
  3. Häll resten av mjölet i en bild. Häll vätska i mitten, blanda.
  4. Knåda igen efter en halvtimme.
  5. Efter en halvtimme kan du laga mat.

puff

Ett recept som är vanligt bland Krimtatarer.

ingredienser:

  • mjöl - 440 g;
  • vegetabilisk olja - 80 ml;
  • vatten - 180 g;
  • salt - en halv tesked;
  • äggula - 1 st.

preparatet:

  1. Blanda äggulan med salt i behållaren.
  2. Häll i vatten och olja, rör om.
  3. Häll mjöl genom en sil.
  4. Rör om.
  5. Vrid bollen. Vik i en påse och sätt i kylen.

jäst

Det tros att den mest utsökta cheburek kokta med jäst.

ingredienser:

  • jäst - 1 tsk;
  • mjöl - 780 g;
  • salt;
  • varmt vatten - 320 ml;
  • solrosolja - 2 tsk;
  • ägget.

Beredning.

  1. Häll varmt vatten i en kastrull, häll i jäst. Rör om.
  2. Koka upp det.
  3. Häll 100 g mjöl. Rör om.
  4. Häll i ägget.
  5. Häll resten av mjölet, knåda degen.
  6. Ge en timme för massan att infusera.

Chebureks med kalvkött eller lamm

För att göra skålen verklig och inte förstöra stämningen, ingen anledning att ångra oljan. Cheburek måste simma i den. För skarp och gyllene skorpa, bara sprida i kokande olja. Det är bekvämt att använda en friterare för matlagning. För att ta bort överskott av olja som finns kvar på ytan, placera produkten på en pappershandduk.

ingredienser:

  • mjöl - 600 g;
  • salt;
  • vatten - 320 ml;
  • svartpeppar för köttfärs;
  • ett ägg;
  • lök - 370 g för köttfärs;
  • olivolja - 1 msk. en sked;
  • lamm eller kalvkött (två typer av kött kan användas) - 750 g;
  • mjölk - 2 msk. sked.

preparatet:

  1. Koka vatten, tillsätt salt.
  2. Häll i olja.
  3. Häll snabbt ett halvt glas mjöl under omrörning, brygg massan.
  4. Cool.
  5. Häll i ägget och sedan mjölka.
  6. Knåda.
  7. Var noga med att vila i en halvtimme.
  8. Mala kött och lök med en köttkvarn för fyllningen.
  9. Tillsätt salt och peppar. Rör om.
  10. Rulla ut degen. Skär cirklar med en skål eller platta.
  11. Placera köttfärs i mitten. Fäst kanterna.
  12. Varm olja. Placera en cheburek. Att steka.

Med kyckling

Kakor görs med skarp och delikat saftig fyllning inuti.

ingredienser:

  • salt - 1 tesked;
  • vatten - 240 ml;
  • vetemjöl - 4 msk. skedar;
  • socker - 1 tsk;
  • ägg - 1 st.

fyllning:

  • salt - 1 tesked;
  • kycklingfilé - 750 g;
  • champignoner - 470 g;
  • torkat vitlökspulver - 1 tesked;
  • grön lök - 30 g;
  • malt paprika - en halv tesked.

preparatet:

  1. Blanda alla produkter som är avsedda för testet.
  2. Knåda, rulla upp bollen.
  3. Ta en vila i en halvtimme.
  4. Hacka löken, släpp den.
  5. Hacka svamparna, tillsätt den till löken. Att salta.
  6. Fry.
  7. Slipa fileten med en köttkvarn, blanda med stekning.
  8. Kombinera hackad lök med kött, salt, tillsätt kryddor. Rör om.
  9. Rulla ut degen, klipp ut cirklar.
  10. Placera fyllningen, täcker kanterna.
  11. Överför till varm olja. Stek på båda sidor.

Med nötkött och fläsk

En läcker fyllning, i kombination med den finaste degen, ger dig verkligt nöje.

ingredienser:

  • lök - 50 g;
  • vatten - 150 ml för köttfärs;
  • vatten - 120 ml;
  • mjöl - 150 g;
  • greener - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 130 ml för testet;
  • matolja - 1000 ml;
  • malet fläsk med nötkött - 320 g;
  • saltet.

preparatet:

  1. Blanda vattnet till degen med olja, tillsätt salt och värm det.
  2. Kombinera med mjöl, knåda degen.
  3. Ge tid att stå i två timmar.
  4. Tillsätt hackade gröna till köttfärs, salt.
  5. Häll i vattnet som specificerats för köttfärs.
  6. Rör om. Närvaron av vatten ger fyllningen önskad juice.
  7. Rulla ut degen, klipp cirklar. Placera köttfyllningen.
  8. Fäst kanterna genom att trycka med en kavel, skär med en lockig kniv.
  9. Varm olja.
  10. Överför arbetsstycket till olja.
  11. Fry.
  12. Ta bort, placera på en servett. Överför till en skål på ett par minuter.

Krim-kakor med kött

Minimala ekonomiska och tidskostnader, och som ett resultat en stor effekt.

ingredienser:

  • vegetabilisk olja - en halv tesked;
  • mjöl - 520 g;
  • salt;
  • vatten - 240 ml.

fyllning:

  • persilja - 20 g;
  • köttfärs - 290 g;
  • mald peppar;
  • lök - 160 g;
  • salt;
  • köttbuljong eller vatten - 5 msk. skedar.

preparatet:

  1. Häll olja i mjölet och saltet.
  2. Slipa med händerna.
  3. Häll i vatten, knåda mjöl.
  4. Stäng i paketet. Låt stå i en halvtimme.
  5. Slip lök, för detta använder du en mixer.
  6. Blanda med köttfärs.
  7. Hacka persiljan, tillsätt salt och peppar till köttfärs, blanda.
  8. För att den halvfärdiga produkten ska bli mjukare och mer enhetlig - slå av.
  9. Häll i buljongen, i dess frånvaro - vatten.
  10. Rör om.
  11. Rulla ut degen, klipp ut cirklar med alla tillgängliga material: en tallrik, ett lock etc.
  12. Placera fyllningen. Blad kanterna.
  13. Värm olja.
  14. Stek cheburek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Det är välsmakande att laga chebureks med ost, för detta lägg riven ost till fyllningen av alla recept du gillar.

Hur man skulpterar och steker?

Du kan laga mat på olika sätt:

  1. Skär en bit deg, rulla en boll, rulla ut med en kavel. Få grunden för en portion.
  2. Du kan omedelbart rulla ut hela massan och skära ut med en skål eller en tallrik med arbetsstycket.

I den andra utföringsformen kommer det att behövas dammas ytan med mjöl oftare, detta kommer att göra massan styvare, men själva kakorna kommer att vara desamma i storlek.

Sprid fyllningen på den första halvan och täck den andra med toppen. Kända kakor har en räfflad gräns. För att göra detta kan du använda en speciell enhet eller en vanlig gaffel och klämma ner degen.

För att steka produkter måste du hälla mycket olja i pannan. Var noga med att värma upp den. Placera köttämnen och stek. Flytta dem sedan till en pappershandduk. När överskottsoljan absorberas överför du till en skål och servera.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: