3 recept på köttbullar från köttfärs med ris - i ugnen, i en långsam spis och i en kastrull

Hej alla! Idag kommer jag att dela 3 recept för köttbullar från köttfärs med ris. De kan tillagas både i ugnen och i en stekpanna, samt göra en dieträtt för ett par i en långsam spis. I denna samling hittar du alla listade alternativ.

Till en anmärkning. För att laga köttbullar kan du ta fläsk, nötkött eller fjäderfä (kyckling, kalkon). Men den mest utsökta maträtten erhålls från blandat köttfärs.

Ugns köttbullar i gräddsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5-7.

Köttbullar kokas vanligtvis och serveras i en tjock sås. Den är gjord på basis av grönsaker, tomatpuré, mejeriprodukter, skugga smaken med örter, vitlök, senap. Jag kommer att prata om en skål i gräddsås, som jag bakar i ugnen.

ingredienser:

• malt nötkött - 500 g;
• malet fläsk - 500 g;
• ris - 250 g;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 3-4 msk. l. för bröd + 2 msk. l. i sås;
• gräddfil - 350 g;
• vatten - 550 ml;
• greener - ett gäng;
• curry, paprika - 1⁄2 tsk;
• raffinerad olja - för stekning;
• salt, peppar - efter smak.

Till en anmärkning. Att skära köttbullar, till skillnad från kotletter, är det bara möjligt i mjöl. Det bästa alternativet är ris, men om inte, ta vete.

Hur man lagar en maträtt:

1. Jag sorterar och tvättar riset, kokar i saltat vatten på medelvärme i 15 minuter. Det är inte nödvändigt att sätta spannmålen beredskapen. Sedan tappar jag vätskan, låter kornen svalna.
2. Finhacka löken, kross vitlöksklyftor i pressen. Du kan använda en köttkvarn.
3. Jag blandar de beredda ingredienserna med fläsk och kallt nötkött, kör i ett ägg, salt, peppar, knåda tills det är jämnt.
4. Jag bildar små bollar från massan med 2-3 st. per portion.
5. Jag rullar ämnen i mjöl, stek i vegetabilisk olja i 3-4 minuter på varje sida. Jag gör eldmediet.
6. Jag sprider delarna i en form med höga sidor, och i samma fett som de stekte, låt det återstående mjölet på en lugn eld tills den är gyllene, med konstant omrörning.
7. Efter några minuter introducerar jag gräddfil, curry och paprika, tillsätt lite salt och häll i vatten, intensifierar uppvärmningen till medium.
8. Omrör, koka såsen och kok sedan den på köttbullar.
9. Skicka bakning vid 180 grader i 30-35 minuter. Strö på hackade örter när du serverar.

Rådet. Om skålen verkar lite färsk, tillsätt 2-3 msk till gräddsåsen. l. senapsås.

Köttbullar i pannan

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 7-8.

Detta recept är för älskare av stekt skorpa på kötträtter. En varm tomatsås med vitlök och aromatiska greener kompletterar de stekt köttbullarna. Jag rekommenderar att prova det!

ingredienser:

• köttfärs - 1 kg;
• ris - 250 g;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 2 msk. l.;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• Bulgarisk röd paprika - 2 frukter;
• varm paprika - halva fröskivan (om du har en pulver smaksättning, sedan 1⁄2 tsk);
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• stora tomater - 3 st. (4 msk l. Tomatpuré kan ersättas);
• vatten - 1 kopp;
• koriander, basilika - i ett halvt gäng;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Rådet. För matlagning av köttbullar i en kastrull är det bättre att ta köttkött - detta kött är tätare än fläsk eller fjäderfä, och köttbollar kommer inte att falla isär när de kokas i en flytande sås.

Handlingssekvensen:

1. Jag kokar riset och gör det inte klart i 10-15 minuter. Kyl genom att sprida på en tallrik eller placera i en durkslag.
2. Tillsätt spannmål i köttfärs, inför ägget, finhackad lök, salt och kryddor. Jag blandar tills den är slät, formar bollar, cirka 14-16 bitar. De borde alla passa i en kastrull, så fokusera på dess storlek.
3. Jag rullar köttbullar i mjöl och steker i vegetabilisk olja i 5 minuter på varje sida. Jag sätter elden till medium. Portioner kan tas bort när de täcks med en enhetlig skorpa.
4. I samma kastrull låtde jag den andra löken skära i halva ringar, hackad på samma sätt bulgarisk och varm peppar, krossad vitlök. Några minuter senare, när de blir mjuka, introducerar jag morötter rivna på ett grovt rasp.
5. Jag steker blandningen i en kvarts timme och lägger sedan de tärnade tomaterna, vänta tills juicen förångas från dem och häll sedan i vattnet. Om du har tomatpuré lägger du till steken, blandad med vatten.
6. Jag väntar på att såsen kokar och fördelar sedan köttbullarna försiktigt i pannan. Jag stänger locket och slaktkroppen i 15 minuter vid låg värme.
7. Under denna tid, skär gröna och lägg den i skålen. Jag smälter i ytterligare 5-10 minuter i en stängd panna och stänger av brännaren.

Denna maträtt är ganska kryddig och kryddig på grund av varm peppar och örter. Du kan justera mängden av dessa komponenter efter dina önskemål.

Ångande recept i en långsam spis

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 3-4.

Om du vill laga en dieträtt, ta kycklingbröst för köttfärs. Köttbullar kommer ut lite torrt, men situationen hjälper till att fixa din favoritsås. Och du kan också utesluta ett ägg från kompositionen - det är nödvändigt för en bättre "hitch" så att köttbollarna inte faller isär, men det finns tillräckligt med gluten i riset, vilket hjälper dem att behålla sin form.

ingredienser:

• köttfärs - 500 g;
• ris - 120 g;
• ägg - 1 st .;
• lök - 1 litet huvud;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - för att smörja formen.

Till en anmärkning. Ångande köttbullar är valfritt, men du kan rulla dem i lite mjöl innan du sprider dem på en trådhylla.

Hur man lagar en maträtt:

1. Jag kokar det tvättade riset tills det är kokt i 20-25 minuter, sil det sedan från vätskan och låt svalna.
2. Jag skär löken i små kuber, desto mindre desto bättre.
3. Jag kombinerar köttfärs med de beredda ingredienserna, slå ägget, tillsätt kryddor och salt. Blanda tills det är jämnt.
4. Jag gör 6-8 runda billetter, jag har dem i en speciell form för ångning.Jag glömmer inte att smörja den med olja, annars kommer köttbullarna att fastna.
5. Jag häller vatten i skålen med multikokaren (det är bättre redan varmt), ställer in behållaren med köttbollar, sätter på "ångat" läge och kokar i 30 minuter med apparaten locket stängt.

Nu återstår det att bestämma vilken sås som ska serveras med skålen. Jag föreslår att göra svamp. Koka champignon, svamp eller ostronsvamp, finhacka och lägg sedan i en kastrull där mjölet redan har varit lite stekt utan att tillsätta fett (2-3 msk. L.). Häll i vatten, mjölk, grädde eller utspädd gräddfil. Salta, smaka efter smak och koka på medelhög värme under omrörning regelbundet i 10 minuter. Den resulterande såsen kompletterar ångköttbullarna, den kommer att vara väldigt god!