20 recept från kyckling - vi lagar läckra!

Bland de många moderna kycklingrecepterna, kommer varje kock att hitta något efter hans smak. Soppor, sallader, snacks, varma rätter och till och med bakverk tillagas på basis av fjäderfäkött. I deras kulinariska experiment kan du använda olika delar av slaktkroppen eller hela kycklingen.

Hel bakad kyckling

ingredienser:

• cirka 1,2 kg kycklingskropp;
• färsk vitlök i stora mängder;
• olivolja;
• grovt havssalt;
• ett par färsk salvia, timjan och rosmarinblad.

preparatet:

1. Döda alla örter och skalad vitlök med en mixer. Häll havssalt efter smak i samma massa.
2. Lägg den beredda (tvättade och torkade) slaktkroppen i en form, fett med olja och riv med en blandningsmassa.
3. Skicka fågeln att baka vid 200 - 210 ° C.

Koka kycklingen i ugnen under dessa förhållanden i 35 minuter på varje sida.

Chakhokhbili steg för steg recept

Ingredienser per kilo kycklingben:

• 3 saftiga tomater;
• 3 stora lökar;
• längs ett gäng koriander och dill;
• granulerad vitlök och suneli humle;
• 1 tsk adjika (smaksättning);
• grovt salt;
• 3 msk. l. eventuell vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Stek först lök i olja i en kittel, lägg sedan kycklingen på den och fortsätt att steka tills det är halvkokt kött.
2. Tillsätt mosade tomater utan hud, salt och gryta en kvarts timme under locket.
3. Tillsätt kryddor och fortsätt med att sy i ytterligare 6-7 minuter.
4. Efter att ha skickat granulerad vitlök och hackade örter till kitteln, koka chakhokhbili kycklingen på låg värme i ytterligare 5 minuter.

Servera en godbit med alla torra sidor.

Pilaf med fjäderfä

ingredienser:

• 420 g långt ris av kvalitet;
• 2 stora kycklingben;
• 2 st morötter;
• 1 lökhuvud;
• ½ vitlökhuvud;
• grovt salt;
• 1 nypa zira frön;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Häll ris med mycket varmt vatten och lägg åt sidan.
2. Hacka benen, skär morötterna i stora remsor och lökarna i små halvringar.
3. Stek lökarna i en djup gjutjärnspanna i ett väl uppvärmt fett tills de är gyllenbruna. Tillsätt kött, salt och stek i 5 - 6 minuter.
4. Sätt morötter och koka under samma tid. Rör om ingredienserna.
5. Sprid ris utan vätska på toppen. Strö den med zira frön och häll 2 msk. färskt vatten.
6. Gör hål i spannmålen efter 15 minuters kokning och lägg i skalade vitlöksklyftor i dem.
7. Koka fatet ytterligare en kvarts timme. Om spannmålen börjar bränna, tillsätt en liten mängd vatten i hålen med vitlök.

Låt kyckling-pilafen vara redo att brygga lite under locket och servera med färska grönsaker till middag.

Kyckling och svamp julienne

ingredienser:

• 350 g svamp (bäst av allt, färska champignon) och kycklingfilé;
• 2 lökhuvuden;
• 1 fullt glas oljig gräddfil;
• 2,5 msk. l. siktat mjöl;
• 60 g smör;
• en stor bit hård ost;
• saltet.

preparatet:

1. Skala svamparna, skär i skivor, stek och lägg på ett durkslag för att göra glasoljan.
2. Koka små bitar av kyckling i det återstående fettet, men ta inte till en skorpa. Att salta.
3. Stek lökarna i samma skål tills de är gyllene.
4. För såsen, kombinera de resterande ingredienserna utom osten. Olja ska tas mjukt.
5. Sätt i pannan alla förberedda livsmedel, häll såsen och låt sjuda tills den förtjockas.
6. Sprid blandningen över cocotte och häll en stor mängd riven ost.

Skicka julienne med svamp och kyckling till ugnen i en kvarts timme.

På samma sätt kan du laga julienne i burgerbullar. Stekar i ugnen till en läcker skorpa, de fungerar perfekt som kokottstillverkare.

Hur kan man steka i en kastrull?

ingredienser:

• 2 kg kyckling;
• salt;
• 1/3 Art. mjöl;
• favoritkryddor;
• 3 msk. l. olivolja;
• torkad vitlök;
• 1 msk. hackade lökar;
• 2 msk. skivade söta paprika;
• 3 msk. hackade kuber tomater;
• 2/3 Art. torrt rött vin;
• 1/3 Art. juice från tomater;
• 2 msk. riven ost;
• färsk persilja.

preparatet:

1. Hacka kyckling i små bitar, som omedelbart skickas till en behållare med mjöl, salt och kryddor. Skaka behållaren så att köttet är jämnt belagt med torra ingredienser.
2. Värm eventuell olja och stek bitar av fjäderfä på den tills den är gyllene och klar.
3. Häll alla grönsaker i en separat panna. Tillsätt juice, vin, hackad persilja och salt efter några minuters stekning. Släck under ett stängt lock en kvarts timme.
4. Häll ost, torka vitlök och håll behållaren i eld tills den senare har smält helt.

Stekt kyckling tillagad i en stekpanna, läggs portionvis på tallrikar och häll generöst den ursprungliga röda såsen.

Klassisk kokt bröst Caesar

Ingredienser för 200 gram kokt kyckling:

• 2 tsk sojasås;
• ett gäng romänssallad;
• 8 - 9 st. körsbär;
• gram 100 "holländsk" ost;
• ½ msk hemlagad majonnäs;
• 2 handfull vit vitlökskakare;
• 6 kokta vaktelägg;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Täck serveringsplattan med sallad, bara rivna händer.
2. Sprid medelstora bitar av kyld kokt kyckling ovanpå.
3. Dela ut halvor av körsbär, runda kokta vaktelägg och tunna tallrikar ost.
4. Häll förrätten med majonnäs blandat med salt, peppar och sojasås.

Garnera den kokta kokta bröstsalaten med vitlökkrutonger.

Hjärta ärtsoppa

ingredienser:

• 1,5 msk. hackade torra ärtor;
• 350 g av alla delar av kycklingkadaver;
• 2 potatis;
• 1 morot;
• ½ tsk gurkmeja;
• saltet.

Förtvättade ärter ska hällas med varmt vatten i flera timmar. För att minska koktiden utan att öka blötläggningstiden kan du lägga till en tesked soda.

preparatet:

1. Ärtor med kyckling skickar kok i 60 - 70 minuter. Avlägsna regelbundet skum från vätskans yta.
2. Från lök och morötter till stekning i olja. Lägg gurkmeja till det.
3. Skär potatisarna i små kuber.
4. När ärterna är kokta, lägg stekningen i pannan och skicka de hackade rotgrönsakerna dit. Tillsätt salt.
5. Kok soppa tills mjuka potatis.

Häll soppa i tallrikar och servera med torkade örter.

Hemlagad kycklinggelé

Ingredienser per kilo kyckling (vingar, ben):

• 1 msk. l. snabbkvalitativ gelatin;
• 2 till 4 vitlöksklyftor;
• 2 st morötter;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Ta kycklingen i koka, tappa av och tillsätt färsk. Salta och koka kött på låg värme i en kvarts timme.
2. Tillsätt de skalade morötter och fortsätt att sjuda buljongen i ytterligare 25 minuter.
3. Ta bort tjockare, sval. Sila buljongen. Använd 60 ml för att lösa upp gelatin.
4. Skär moroten i små lockiga skivor och lägg i en form som är lämplig för aspiken. Det skickar också fibrer av kött som tas från stenarna.
5. Blanda buljongen med krossad vitlök, salt och peppar efter smak. Häll det uppvärmda gelatinet i det och rör om komponenterna tills kornen har upplösts. Filtrera om det behövs. Det är oönskat att lämna vitlök i den färdiga gelén, eftersom det har insisterat kommer det att ge den färdiga skålen en aroma som inte alla gillar.
6. Häll kött med morot i den beredda buljongen.

Servera kyckling gelé med mild pepparrot och färskt rågbröd.

Gräddad kyckling

Ingredienser för ett kilo kyckling:

• 1,5 msk. l. siktet mjöl och lika mycket fett grädde;
• 2 nypor franska aromatiska örter;
• 2 msk. l. smör;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 nypa socker och grovt salt efter smak.

preparatet:

1. Skär fileten i medelhöga skivor och varje bröd i en blandning av mjöl och franska aromatiska örter.
2. Stek köttet i en blandning av två oljor tills de är kokta.
3. Häll i tung grädde, tillsätt salt och socker.

Stek skålen tills kycklingen är helt kokt. Bitarna bör vara tillräckliga för att enkelt kunna bryta med en gaffel.

Matlagning i Teriyaki-sås

Ingredienser för 300 gram kyckling:

• 2/3 Art. Teriyaki-sås;
• ½ chilipod (valfritt);
• 1 liten morot;
• ½ gul paprika;
• 1 nypa sesam;
• raffinerad olja.

preparatet:

1. Skär köttet i långa, tjocka skivor och lägg i en vanlig platta med finhackad chili. Varm paprika måste skäras mycket fint och du måste definitivt rengöra alla frön från det!
2. Häll ingredienserna i såsen och låt den svalna i 35 minuter.
3. Stek stora sugrör av morötter och peppar i uppvärmd raffinerad olja tills de är mjuka. Skicka sedan inlagd kyckling till dem.
4. Stek köttstyckena tills de är gyllenbruna, häll den återstående marinaden i pannan och koka blandningen tills såsen blir tjockare.

Strö över skålen med sesamfrön när du serverar.

Chicken fricassee - klassiskt recept

Ingredienser för 300 gram kyckling:

• upp till 200 gram champignon (färska);
• 35 g smör;
• ½ msk grädde med medelhaltigt fettinnehåll;
• 1,5 msk. l. siktade förstklassigt mjöl;
• 1 msk. l. färskpressad limesaft;
• 2 nypor muskotnötter;
• ett halvt glas kycklingbestånd;
• salt;
• 1 äggula.

preparatet:

1. Stek medelstora bitar av fågelfilé i smält smör. De bör vara vita från alla sidor.
2. Strö över köttet med citrussaft, tillsätt plattan med svamp, salt, muskot och mjöl.
3. Häll hälften av grädden och hela kycklingsbuljongen i den resulterande kompositionen.
4. Krymma komponenterna under ett stängt lock en kvarts timme tills såsen blir tjockare.
5. Piska återstående grädde något med äggulan.
6. Skicka det resulterande förbandet till en nästan klar skål.Koka upp det, minska värmen och sjuda i 5-6 minuter under ett tätt stängt lock.

Prova förfriskningar och tillsätt salt om det behövs.

Kurnik - snabb bakelse

Ingrediens per kilo kyckling:

• ett glas kefir;
• 2/3 förpackningar med smör;
• ½ tsk salt och lika mycket läsk;
• 2 msk. mjöl;
• 2 medelstora lökhuvuden;
• 4 potatis;
• salt och peppar;
• 1 äggula;
• 1 msk. l. kokt vatten.

preparatet:

1. Blanda kefir med läsk och salt, tillsätt smält och kyld olja.
2. Införa mjölet i små portioner och knåda degen behaglig vid beröring. Lägg den i en påse och i kylan.
3. Blanda i en vanlig platta små lökbitar, kycklingbitar och tunna potatisplattor. Tillsätt salt och peppar.
4. Knåda det mesta av degen och lägg den i en rund form, vilket gör höga sidor.
5. Lägg blandningen av kyckling, potatis och lök på basen, fördela jämnt. Sprid bitar smör över fyllningen.
6. Rulla ut den återstående degen till en mycket tunn cirkel med ett hål i mitten och täck den med en paj.
7. Smörj ytan med en blandning av äggula och vatten.

Grädda skålen i 50 - 55 minuter vid 180 ° C.

När du bestämmer vad du ska laga från kyckling till frukost eller som ett mellanmål är det först värt att uppmärksamma detta recept. Kurniken, skuren i bitar, är mycket bekväm att ta med dig. Och han är hjärtlig och välsmakande även när det är kallt.

Med tillsats av potatis i ugnen

Ingredienser för 600 - 700 gram kyckling:

• ett kilo potatis;
• 2 tsk kryddor efter smak;
• fint salt;
• 5 msk. l. smör;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. kokt vatten;
• vitlök och färska örter efter smak.

preparatet:

1. Täck bakplåten med folie smord med en liten mängd fett. Ordna de snygga potatisskivorna ovanpå, strö dem över salt och utvalda kryddor, häll med vegetabilisk olja.
2. Gnid kycklingen med salt, smaksätt och spred på potatis.
3. Sprid små bitar med smör på toppen.
4. Stek skålen i en halvtimme vid 185 ° C.
5. Häll i vatten och fortsätt att laga mat under samma förhållanden ytterligare en halvtimme.
6. Tillsätt hackad vitlök och hackade örter. Rör om och baka godisen i ytterligare en kvarts timme.

Servera skålen varm till middag.

Shawarma hemma

ingredienser:

• 3 tunna pitabröd;
• 1 kycklingbröst;
• 3 medelgurkor;
• 3 stora tomater;
• 1 lök;
• salt;
• ½ en liten gaffel vitkål;
• 200 g koreanska morötter och ryskost;
• klassisk majonnäs, ketchup och currysås.

preparatet:

1. Koka kyckling och skär i medelstora skivor. Du kan också steka dem tills de är gyllenbruna.
2. Hacka kålen i tunna remsor, strö över salt och knåda väl.
3. Tvätta, torka och hacka gurkor, lök och tomater.
4. Pressa koreanska morötter från överskottsvätska, riv osten grovt.
5. Förbered en sås med klassisk majonnäs och ketchup i lika stora mängder. Salt den efter smak och tillsätt curry.
6. Sprid en del av blandningen med pitabröd och topp, bort från kanten, lägg kött och grönsaker.
7. Häll dem med återstående förband och strö över riven ost. Packa in ändarna på pitabrödet så att fyllningen inte faller ut och vrid sedan basen försiktigt i en rulle.

Innan du tar provet är det värt att värma shawarma i mikrovågsugnen för att smälta osten, eller till och med steka den i en torr stekpanna tills den är skarp.

Mjuk kyckling- och ananassallad

Ingredienser för 200 gram kokt kyckling:

• lika mycket konserverad ananas utan sirap;
• 2 kokta ägg;
• 100 g "holländsk" ost;
• 100 g valnötkärnor;
• lätt majonnäs;
• bordsalt.

preparatet:

1. Skär förkokt kött och ägg i miniatyrbitar. Gnid fint osten. Hackade konserverade frukter utan sirap i små bitar.
2. Häll nötter i en stekpanna utan olja, torka i ett par minuter och hacka fint.
3. Lägg ut lager av sallad: kyckling - ananas - ägg - ost - nötter.
4. Sprid produkter efter smak med salt salt majonnäs.

Ge gästerna ett gott mellanmål i kylan innan du serverar.

Ugnsgrillad kyckling

ingredienser:

• stor kycklingkadaver (väger 1,7 - 2 kg);
• 1 msk. l. havssalt;
• 1 tsk med en kulle med söt paprika;
• 2 msk. l. klassisk majonnäs;
• 1 msk. l. mild senap;
• 3 msk. l. vilken vegetabilisk olja som helst;
• en blandning av paprika.

preparatet:

1. Riv den tvättade och torkade slakten av fågeln med en blandning av salt och peppar. Det är nödvändigt att bearbeta kycklingen både ute och inne.
2. Blanda senap med klassisk majonnäs i en separat skål och täck den med fågel. Låt kycklingen ligga i denna form i minst 1 timme.
3. Placera beredd slaktkropp på spett. Grädda i 12 minuter vid 230 ° C.
4. Sänk temperaturen till 200 ° C och koka fågeln i ytterligare 45 minuter.
5. Cirka 10 minuter innan du är klar, smörj slaktkroppen med en blandning av olja och paprika.

Det sista steget i beredningen av grillad kyckling i ugnen gör den rosa och krispig.

Långsamt kokt lårfilé

ingredienser:

• 6 st stora kycklinglår;
• 3 till 6 vitlöksklyftor;
• salt;
• en blandning av favoritkryddor för fjäderfä.

preparatet:

1. Skölj fåglarnas höfter med vatten och torka med pappershanddukar. Skär filéer från dem, salt köttet och smaksätt med kryddor.
2. Lägg den i den oljade skålen i den "smarta potten" och skicka tunna vitlökskivor till den.
3. Stäng apparatens lock och aktivera bakningsläget i 40 minuter.
4. Öppna då och då locket på enheten och rör om ingredienserna.

För att göra skålen mer diet kan du lägga till vatten eller grönsaksbuljong i behållaren utan att olja skålen.

Servera den färdiga skålen med potatismos eller en annan lämplig sidodisk.

Vingar i honungssås

Ingredienser per pund kycklingvingar:

• 1 msk. l. naturlig flytande honung;
• 2 till 4 vitlöksklyftor;
• solrosolja;
• 3 msk. l. sojasås;
• salt och nymalet svartpeppar.

preparatet:

1. Blanda sojasås med honung och solrosolja för att förbereda marinaden. Om biodlingprodukten är mycket förtjockad måste du först hålla den lite i ett vattenbad.
2. Tillsätt färsk vitlök till marinaden och släpp igenom pressen. Den exakta mängden måste bestämmas enligt din egen smak.
3. Dela varje vinge i tre delar. Tunn, utan kött, kassera och lägg de återstående i en skål och häll över marinaden. Häll peppar, blanda och lämna köttet i denna form i minst 2 till 3 timmar. Men det är bättre att marinera det hela natten. Dessutom bör salt tillsättas endast om det inte räcker med sojasås.
4. Lägg de förberedda arbetsstyckena i en eldfast form och häll resterna av sojamarinad.
5. Skicka behållaren till en varm ugn och baka i 35 - 40 minuter vid 180 ° C.

Godbiten för godbitarna kan bestämmas av den ljusa färgen på vingarnas skorpa. Server dem väl med ketchup och andra lämpliga såser.

Tunn skorpapizza med svamp och kyckling

ingredienser:

• 410 g förstklassigt mjöl;
• 3 msk. l. olivolja;
• 2 tsk torr omedelbar jäst;
• ½ tsk salt;
• 1 fullt glas kokt vatten;
• 1 msk. tomatsås;
• 400 g kokt kycklingfilé;
• 220 g färska champignon;
• 400 g halvhård ost;
• 1 tsk granulerat socker;
• oregano.

preparatet:

1. Häll olivolja i varmt vatten, tillsätt snabbjäst och lite salt.
2. Tillsätt långsamt mjöl och knåda degen tills den är elastisk. Låt det ligga på bordet under en handduk i 55 - 65 minuter.
3. Skär kycklingen i medelstora skivor. Skala och hacka svamp med tallrikar. Riv osten grovt eller skär i skivor.
4. Rulla ut degen och lägg den på en bakplatta täckt med något oljad pergament. Smörj arbetsstycket med tomatsås (försalt det och tillsätt socker) och strö oregano.
5. Sprid köttbitar, svampplattor och riven eller hackad ost på toppen.
6. Skicka den framtida pizzaen till ugnen i en kvarts timme vid 230 ° C.

Ugn i en burk med kyckling

Ingredienser 600 - 700 g lår- eller bröstfilé:

• 1 stor morot;
• 1 röd lök;
• 1,5 tsk salt;
• 1 tsk senapspulver;
• 3 färska tomater;
• 1 biff med paprika;
• 2 - 3 vitlöksklyftor;
• 1 stor nypa torkade Provence-örter.

preparatet:

1. Lägg allt kött i en djup skål, tillsätt krossad vitlök och Provence-örter, tillsätt salt och senap. Blanda komponenterna. Lämna kycklingen i detta formulär i 40 minuter vid rumstemperatur.
2. Skölj alla grönsaker, skala och hacka fint. Ta bort skalet från tomaten. Rör om grönsaksskivorna, strö över salt och eventuella kryddor kan tillsättas.
3. Lägg först hälften av grönsakerna i en ren, torr tre-liters burk och kyckling ovanpå. Täck köttet med den återstående grönsaksblandningen. Vatten eller buljong behöver inte tillsättas.
4. Täck halsen med folie och gör flera hål i den med en tandpetare.
5. Baka behandlingen i 100 minuter vid 170 ° C.

Låt den färdiga skålen svalna i ugnen i ytterligare en halvtimme.

Om du fortsätter att experimentera med traditionella recept från fjäderfä, bör du också prova kycklingbeshbarmak, pajer med kyckling, ursprungliga soppor baserade på det, etc. Kom ihåg att de mest dietiska godbitarna erhålls från bröstfiléer. Särskilt om de ångas, bakas eller kokas.