Under varma sommardagar vill du ibland inte äta tunga fettiga livsmedel, och för att må bra är det bättre att begränsa konsumtionen av kött eller helt utesluta det från kosten. Hur man matar hushållet så att det är tillfredsställande och smakfullt? Jag erbjuder 2 recept för grönsaksgryta med potatis och kål.
En av huvudreglerna för en välsmakande och harmonisk maträtt är att observera ingrediensernas proportioner. Ta 1-2 basprodukter och flera extra produkter i en sådan volym att grunderna är lite mer än allt annat. Så i 1 kg gryta bör innehålla cirka 600 g av huvudingrediensen (om det finns 2, då 300 g av vardera), och 400 g kommer att vara "hjälp".
Med zucchini, kål och potatis
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Portioner per behållare: 6-8.
I det här receptet kommer basen att vara potatis och zucchini, och resten av ingredienserna kommer att vara ett utsökt tillskott. Grytan innehåller inte animaliska produkter, så du kan laga den under dagar med religiös fasta. Jag gör det i ankungar, men om du inte har en kan du ta en stor stekpanna med höga sidor och en tjock botten.
ingredienser:
- medelstora potatis - 500 g;
- zucchini (företrädesvis liten) - 500 g;
- kål - 300 g;
- morötter - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- tomat - 2 st. (du kan byta ut 2-3 msk. l. tomatpuré);
- vitlök - några kryddnejlikor;
- vatten - 2 glas;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt, peppar, lagerblad - efter smak.
Till en anmärkning. Skålens smak blir mättad om du tar surkål istället för färsk kål.
Hur man lagar grönsaksgryta:
- Grovhacka de skalade potatisarna, lägg dem i ankvägen, häll vattnet. Tillsätt salt och blad av persilja, sätt på en långsam eld.
- Skär nu i små kuber eller cirklar 1-1,5 cm tjock zucchini och lägg dem ovanpå potatisen 10 minuter efter att vattnet kokar. Salt detta lager.Om du tog färsk kål, tillsätt den i samma skede och sprid det över zucchiniskivorna. Sauer ska läggas senare - tillsammans med stekning.
- I en stekpanna eller i en kastrull, låt hackad lök och krossad vitlök i vegetabilisk olja i 2-3 minuter, tillsätt sedan rivna morötter, strö salt och peppar. När det blir mjukt, lägg kuberna tomater och stek över medelvärme i några minuter.
- Lägg stekningen till skålen, jämn med en spatel över ytan. Inget behov av att blanda!
- Täck disk och låt stå på kaminen i 25 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt svalna något.
Eftersom grytan är puff måste du lägga på den och luta den med en spatel eller sked underifrån för att "fånga" alla lager: potatis, zucchini, kål och stekning. När du serverar kan du strö skålen med hackade örter.
Rådet. Häll potatisen inte med vatten utan med grönsaksbuljong för att få grytan att smaka mer.
Ölgrönsaksgryta
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 5-6.
Receptet för kött marinerat i öl är känt för många. Men få människor vet hur välsmakande och saftig grönsaksgryta visar sig om du lägger den berusande drinken till den. Endast du behöver ta lätta, filtrerade sorter.
ingredienser:
- potatis - 400 g;
- kål - 400 g;
- morötter - 2 st .;
- paprika - 2 st .;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- tomatpasta - 3-4 msk. l.;
- lätt öl - 0,5 l;
- fläskfett - 200 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Arbetsordning:
- Skär svamp i bitar, smält i en kastrull med en tät botten.
- Tillsätt hackad lök och vitlök, sauté tills de är mjuka i ett par minuter.
- Lägg de rivna morötter, halvskivad peppar och finhackad kål.
- Fortsätt att laga mat på medelvärme i ytterligare 10 minuter, omrör regelbundet.
- Introducera tomatpuré, grovt hackade potatis, salt och kryddor, knåda igen försiktigt med en spatel.
- Häll i öl, täck pannan med ett lock, minska värmen och sjuda grytan i 30 minuter.
Du kan variera sammansättningen av skålen och lägga lite hackad rovor, skivor pumpa, selleri rot eller aubergine. Men kom ihåg att en välsmakande gryta inte får innehålla mer än 5-7 typer av grönsaker, inklusive lök och vitlök för rostning.
Med zucchini, kål och potatis
Ingredienserna
- 500 g Medelstor potatis
- 500 g Zucchini (helst liten)
- 300 g kål
- 2 st. morötter
- 1 st. glödlampa
- 2 st. tomat
- 2 kryddnejlika vitlök
- 2 glas vatten
- 2 Art. l. Vegetabilisk olja
- att smaka salt
- att smaka peppar
- att smaka Vikblad
Steg för steg instruktioner
- Grovhacka de skalade potatisarna, lägg dem i ankvägen, häll vattnet. Tillsätt salt och blad av persilja, sätt på en långsam eld.
- Skär nu i små kuber eller cirklar 1-1,5 cm tjock zucchini och lägg dem ovanpå potatisen 10 minuter efter att vattnet kokar. Salt detta lager. Om du tog färsk kål, tillsätt den i samma skede och sprid det över zucchiniskivorna. Sauer ska läggas senare - tillsammans med stekning.
- I en stekpanna eller i en kastrull, låt hackad lök och krossad vitlök i vegetabilisk olja i 2-3 minuter, tillsätt sedan rivna morötter, strö salt och peppar. När det blir mjukt, lägg kuberna tomater och stek över medelvärme i några minuter.
- Lägg stekningen till skålen, jämn med en spatel över ytan. Inget behov av att blanda!
- Täck disk och låt stå på kaminen i 25 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt svalna något.
