17 typer av pannkaka toppings

Pannkakor med olika fyllningar är ett bra alternativ för frukost, ett hjärtligt mellanmål eller en godbit på vägen. Varje deg är lämplig för en sådan skål: vaniljsås, på vatten, mjölk, kefir. Och fyllningen för pannkakor kan vara kött, grönsak, ost, söt med choklad, grädde eller frukt.

Pannkakor fyllda med kött

Pannkakefyllning kan tillagas av hela miniatyrskivor samt köttfärs. För det sista alternativet används: 450 g köttprodukt från fläsk och nötkött, 3 hårtkokta ägg, lök.

1. Grönsaken är finhackad och stekt i allt fett. Det är mest utsökt att använda smör i detta skede.
2. Kött kött läggs på pannan, om det behövs, saltas och kokas över hög värme tills all fukt har förångats från det. Därefter täcks behållaren med ett lock, och produkterna stuvas i 25 minuter över låg värme.
3. När köttet är helt kokt gnuglar kokta ägg mot det och massan blandas ordentligt.

Om du bestämmer dig för att skära köttet för bitarna i bitar, så kokas det i en panna med ett par matskedar fett gräddfil.

Matlagning från kyckling

Lättare pannkakor kommer att visa sig med kyckling fyllning. Förutom bröst (450 g), kommer det att användas: 2 msk. fet mjölk eller grädde, 1 msk. mjöl, aromatiska örter, en massa färsk persilja.

1. I allt fett (bäst i oliv eller smör) stekas vetemjöl tills det är gyllene. Det är nödvändigt att hela tiden röra om massan och skapa minimal eld.
2. När mjölet är klart kan du hälla lätt uppvärmd mjölk i det med en tunn ström.
3. Massan blandas noggrant så att inga klumpar bildas.
4. Vid kokningens topp saltas blandningen och smaksattes med alla utvalda kryddor. Det återstår att koka det i 3-4 minuter.
5. Kokt kycklingbröst skuren i små bitar, såväl som finhackade greener, placeras i den resulterande såsen.
6. Tillsammans måste ingredienserna lämna eld i ett par minuter.

Kycklingpannkakefyllning läggs ut kyld ned så att den inte rinner ut ur den färdiga skålen.

Nötköttleverrecept

Leverfyllning är särskilt gillad av män. Hon är också ganska ekonomisk. För det används: 250 g nötköttlever, lök, morot, mjölk (för blötläggning av slaktbiprodukter), 60 g smör, en nypa torkad dill.

1. Levern tvättas noggrant, rengörs från filmer och blöts i mjölk under ett par timmar.
2. Grovhackade grönsaker stekas i allt fett.
3. Leverens skivor går till lök och morötter. Tillsammans saltas och stekes ingredienserna tills slaktbiprodukten kokas.
4. Levern, tillsammans med grönsaker, mosas med alla lämpliga verktyg.
5. Därefter tillsätts smör till fyllningen och det vispes lätt med en mixer.
6. Den sista skickas till massan av torkad dill, varefter den blandas ordentligt.

För att göra pastan fetare kan du lägga till ett par skivor bacon i levern när du vrider den i en köttkvarn.

Curd Filling

Den mest känsliga fyllningen erhålls från keso. Det är bättre att ta en produkt av 5-9% fett. Förutom keso (200 g) behöver du: en nypa vaniljesocker, 60 g granulerat socker, 50 g russin, 3 msk. gräddfil.

1. Rosiner hälls med kokande vatten i 15 minuter, varefter det tvättas ett par gånger med kallt vatten.
2. Torkad frukt, keso, båda typerna av socker, gräddfil skickas till mixerns skål. Tillsammans piskas ingredienserna tills de är jämna. Sötheten i ostmassan kan justeras efter dina önskemål.
3. Tjock ostmassafyllning läggs ut på pannkakor, som var och en måste rullas upp med en snäv rull.

Innan serveringen ska behandlingen strös med strösocker.

Chokladkräm

Pannkakor kan förvandlas till en full festlig efterrätt, om du serverar dem med chokladkräm. För att förbereda det måste du ta: 2 brickor mörk choklad, 70 g högkvalitativt smör, 1 msk. tung grädde, 4 msk. pulveriserat socker.

1. Kräm hälls i en liten värmebeständig behållare och blandas med pulver. Vid lägsta värme bringas de att koka och avlägsnas omedelbart från kaminen.
2. Miniatyrskivor av choklad passar direkt i varm grädde. Ingredienserna blandas tills bitarna är helt upplösta. Först med en sked och sedan med en visp.
3. I en fortfarande varm massa måste du lägga smör och blanda komponenterna igen.

Färdig grädde serveras på pannkakor lindade på något bekvämt sätt.

Kålfyllning

För fyllning i pannkakor är kål förstekt. Förutom grönsaken (ett halvt stort kålhuvud) måste du ta: 0,5 msk. socker, vegetabilisk olja, salt efter smak.

1. Kålen hackas fint och stuvas i vatten tills den är mjuk.
2. När vätskan har förångats från pannan kan du hälla olja i den, salta grönsaken och strö den med socker. Sand kommer inte att göra skålen söt, men kommer att förbättra dess smak.
3. När mängden kål reduceras avsevärt, och den får en enhetlig gyllene färg, kan du börja pannkakor.

Det är mycket viktigt att grönsaksskivorna inte bränns.

Från svamp i ostsås

Du kan välja valfri svamp. Champignons (450 g) är utmärkta för fyllning. Kompositionen inkluderar: en halv liter mjölk, en halv paket smör, lök, 140 g hård ost, vitlöksklyftan, salt, 2 msk. gräddfil, en handfull brödsmulor, 70 g vitt mjöl, en nypa muskot.

1. Stek löken och vitlöksklyftan i en bit smör (80 g) tills den är transparent. Tillsammans med svamp och salt stekas komponenterna över hög värme tills de kokas.
2. Kurkar stör gräddfil, salt och muskot.
3. Mjölet stekas i den återstående oljan, varefter mjölken hälls i blandningen. När vätskan kokar kan du fylla i den rivna osten.
4. Pannkakor är fyllda med svamp och smaksatt med kokt sås.

Vid ostfyllning bakas godisen i ugnen tills den blir tjockare i 12-15 minuter.

Med lax och örter

Det är denna enklaste fiskfyllning som vuxna i pannkakor särskilt älskar. Med henne är skålen verkligen festlig. I receptet används: 230 g lätt saltad lax, 160 g krämig mjukost, ett gäng olika färska örter.

1. Pannkakans hela yta smörjas generöst med gräddost.
2. Tärnad saltad fisk placeras ovanpå massan.
3. Det återstår att strö ostbasen med finhackade örter, rulla pannkakan tätt och skiva den i 3 delar snett.

För saftighet kan du lägga långa pinnar med färsk gurka till fyllningen.

Pannkakor fyllda med krabbor

För fyllningen kommer att användas: 90 g hård ost, 2 msk. matskedar majonnäs, ett litet paket med kylda krabbor, 2 kycklingägg.

1. Hårdkokta ägg och blandade med hackade krabbor.
2. Riven ost och majonnäs skickas till massan.
3. Om så önskas kan du lägga till salt i fyllningen och paprika det.

Vissa hemmafruar ersätter majonnäs med osötad yoghurt eller gräddfil med vitlök.

Kryddig ostfyllning

Sammansättningen av fyllmedlet för pannkakor kommer att innehålla: en liten morot, 140 g hård varm ost, 2-3 vitlöksklyftor, 2 msk. majonnäs.

1. Vitlök passeras genom en press och läggs till majonnäs.
2. Morötter huggas med ett rivjärn med de minsta avdelningarna.
3. Ost rivas på ett grovt rivjärn.
4. Alla ingredienser blandas.

För större pikancy kan du byta ut vanliga morötter mot koreanska.

Matlagning med korv, mozzarella och tomater

Enligt receptet måste du använda: 140 g hårdost och mozzarella, 280 g salamiporvar, stor tomat, en liten massa grön lök, 2,5 msk. tomatpuré.

1. Mozzarella och salami skärs i tunna långa pinnar.
2. Lök finhackade, tomat skuren i tärningar.
3. Hård ost riven.
4. Alla produkter blandas och kryddas med pasta.

Färdiga pannkakor fyllda med den resulterande blandningen smörjas med smör och brunas i ugnen.

Karamell med jordgubbar och mandlar

Denna fyllning framställs av: 230 ml tung grädde för vispning, 170 g granulerat socker, 2 msk. stekt nötter (mandlar), 35 g färska jordgubbar, 70 ml drickande, 280 ml jordgubbsyoghurt.

1. I ett stekpanna vätes granulerat socker med vatten. När det upplöses hälls grädde i såsen och bringas till en förtjockning över elden. Vidare avlägsnas massan omedelbart från elden.
2. Jordgubbar besprutade med en nypa socker och infunderades i flera minuter.
3. Bär läggs ut i tunna pannkakor, vattnas med sås.
4. Inslagna pannkakor ströks med mandel och kompletteras med yoghurt.

Bananfyllning

Från produkterna du behöver ta: 4 mogna bananer, citron, 2,5 msk. granulerat socker, 80 g fettsmör.

1. Smöret mjukas lätt och vispas med socker.
2. Bananer knådas med en gaffel och vattnas med citronsaft.
3. De två massorna blandas och slår bra.

Den resulterande fyllningen är lämplig för de finaste söta pannkakorna.

Söt citronfyllning med maräng

Av ingredienserna som används: en halv citron, 3 msk. citronkräm, 170 ml vispgrädde, pulveriserat socker, en handfull små maräng.

1. Kremen piskas till en tjock kräm.
2. Citronsaft, citrusgrädde och hackad zest skickas till den resulterande luftmassan.
3. Inuti pannkakorna skickas den färdiga fyllningen och delas upp i små bitar av maräng.

Skålen är dekorerad med florsocker.

Matlagning från äpplen

Av ingredienserna som tas: 4 små äpplen, 1 msk. vatten, 70 g mjölkchoklad och pulveriserat socker.

1. Frukter skalas, tvättas, bli av med kärnan och finhackas.
2. I stewpan kombineras bitar av äpple, vatten och florsocker.
3. Massan sjunkas tills frukten är mjuk.
4. När sirapen svalnar lätt rusar choklad i skivor in i den.
5. Massan är lindad i pannkakor.

Behandlingen dekoreras med pulveriserat socker och skickas till ugnen så att strösselna karamelliseras och förvandlas till en läcker skorpa.

Vallmo fyllda pannkakor

För beredningen av fyllningen används: 120 g vallmofrön, 70 g smör, ett halvt glas varm mjölk, 3 msk. socker.

1. Sockervallmo mals med en kaffekvarn. Varm mjölk (inte kokande!) Tillsätts till den resulterande blandningen.
2. I ett vattenbad kokas produkterna tills vallmo-massan är mjuk.
3. Efter att ha tillsatt smör till den varma blandningen är fyllningen helt klar.

En godbit med vallmofrön ovanpå hälls generöst med kondenserad mjölk.

Chokladkörsbärsfyllning

Fyllningen bereds av: 2 msk. chokladglasyr, 2,5 msk. mogna körsbär.

1. Först av allt, på något bekvämt sätt, förbereds chokladglasyr. För att göra detta kan du helt enkelt smälta en bar choklad med grädde.
2. Körsbär tvättas, torkas med en pappershandduk och bli av med frön.
3. Bär läggs i varm glasyr och komponenterna blandas ordentligt.

Fyllda pannkakor är dekorerade med vispad grädde.

Hur man packar in fyllda pannkakor: koka knep

För att göra vårrullarna inte bara välsmakande, utan också attraktiva i utseendet, måste du kunna packa in dem ordentligt.

 

För smuliga fyllningar (keso, köttfärs) är det bättre att välja "kuvertmetoden". Först läggs en del grädde eller annan fyllning ut på basen på pannkakan, sedan läggs den nedre sidokanten in och på liknande sätt den återstående fria kanten. Nästa rull rullas, som matas med en söm nedåt.

För klibbiga fyllningar är triangelmetoden idealisk. Fyllningen fördelas över hela ytan på pannkakan, varefter den först viks i hälften och sedan dras sidodelarna till mitten.

 

För att få en mer komplex vacker triangel där fyllningen inte syns, måste du lägga ut fyllningen exakt i mitten av cirkeln, vrida kanterna och dölja innehållet. Därefter viks den resulterande triangeln igen och böjer alla fria kanter till mitten.

Kaviar eller svamp kan döljas i en pannkakapåse. För att göra detta uppsamlas bakningens kanter i mitten enligt principen om eventuell upplösning och är bundna med en fjäder av grön lök eller rökt ost från en pigtail.