15 recept för bullar: hur man lagar läckra och frodiga hemlagade bullar

Receptet på bullar, lätta, välsmakande och luftiga, kommer att överraska även den mest lata hemmafru med enkel förberedelse. Och för älskare av magi med deg, har vi valt de mest populära recept för en söt dessert.

Klassiska jästdegbullar

Kompositionen inkluderar:

• bakmjöl - 400 g;
• en förpackning olja med ett fettinnehåll på 72,5%;
• jäst (företrädesvis fransk) - 30 g;
• standardglas mjölk (2,5% fett);
• florsocker - en påse;
• fyra kycklinggulor;
• vaniljesocker - 30 g;
• saltet.

Exekveringsteknik:

1. I en djup skål blandas det siktade mjölet med socker och smör vid rumstemperatur, saltat.
2. Tillsätt jäst, mosad med vispad äggulor och vanillin.
3. Knåda bra.
4. Strö platt yta med mjöl, rulla ut degen från degen.
5. Skär ett glas med ett glas, låt dem ligga.
6. Varje cirkel smörjs med vispad äggula, om så önskas är mitten av varje cirkel fylld med fyllning.
7. Stek rullar från jästdej på ett ark bakpapper.

Hur man lagar mat med kanel

Kompositionen inkluderar:

• 0,5 kg mjöl;
• en halv förpackning med smör med ett fettinnehåll på 72,5% eller margarin;
• granulerat socker - 2 msk. l.;
• jästpåse;
• ett halvt glas mjölk;
• pulver;
• kanel (mark);
• tre kycklingägg.

Exekveringsteknik:

1. Kombinera den uppvärmda mjölken med bakjäst.
2. Ett glas mjöl och en sked socker tillsätts blandningen mjölkjäst.
3. Det mjukade smöret malas med resten av mjölet.
4. Strö över kanel och pulver, slagna ägg införs.
5. Låt degen höja och kombiner sedan med jästmassan.
6. Efter att degen ökat i volym bildas rullar.
7. Fett med äggula innan du bakar.
8. När kanelrullarna är ute ska du baka i ugnen.

Sockerbakning

Kompositionen inkluderar:

• bakmjöl - 2,5-3 koppar;
• socker - 60 g;
• 100 ml vatten;
• smör med ett fettinnehåll på 72,5% - 50 g;
• kycklingägg (kategori C1);
• höghastighetsjäst - paket;
• salt;
• vanillin.

Exekveringsteknik:

1. Knåda degen på en deg. Processen beskrivs i detalj ovan.
2. När degen är dubbel gör du små bollar.
3. Sprid dem på en bakplåt och observera avståndet mellan bullarna (så att de fortfarande har en plats att stiga och bli frodig).
4. Ge avstånd.
5. Sedan smutsad med vispad protein med äggula, beströd med granulerat socker.
6. Bullar från jästdej bakas i högst femton minuter vid 250 grader.

Franska bullar "Sinabon"

Kompositionen inkluderar:

• siktat mjöl - 650 g;
• ägg - 2 st .;
• mjölk - ett glas;
• socker - 50 g;
• 1,4 förpackningar med smör med ett fettinnehåll på 72,5%;
• påse med fransk jäst;
• saltet.

Exekveringsteknik:

1. Varm mjölk kombineras med en sked socker.
2. Jäst införs, blandas tills en deg har erhållits.
3. Ekorrar och äggulor piskas i en djup skål, häll resterna av granulerat socker till dem.
4. Blanda sedan med olja, tillsätt salt.
5. Introducera deg och siktet mjöl.
6. Knåda degen, låt den stiga.
7. En kavel rullas ut på bordet.
8. Ränder klipps ut och viks vardera med en turnering.
9. Sinabon-bullar bakas i ugnen tills de är kokta.

Från smördeg

Kompositionen inkluderar:

• 5 koppar siktat mjöl;
• ett glas komjölk;
• Art. l. vitt socker;
• ägg i kategori C2 - 2 st .;
• en förpackning med olja med ett fettinnehåll på 72,5% eller margarin;
• jäst (25 g);
• saltet.

Exekveringsteknik:

1. Olja hålls tills den är mjuk.
2. Efter mjukning mals det med hundra gram mjöl och den resulterande massan avlägsnas i kylan.
3. Varm mjölk hälls i jästen, socker tillsättes och blandas med resten av mjölet.
4. Pisk äggen, kombinera med den tidigare erhållna blandningen.
5. Den knådade degen får ligga varm.
6. Den valsade formationen smörjs med en kall massa olja och mjöl.
7. Anslut kanterna, rulla upp med en kavel och lägg igen i kylan.
8. Efter sextio minuter, böj degen i halva och passera igen med den med en kavel.
9. Skär i små formar.
10. I mitten av varje låg fyllningen och vikas.
11. Låt avstånd och fett med vispad äggula med protein med en borste.
12. Bullar från smördeg bakas i cirka 20 minuter.

Obs till värdinnan: För att göra bullarna smakligare, bör degen få stå, efter att den har hällts flera gånger när den höjs. Då blir produkterna särskilt luftiga.

Matlagning med russin

Kompositionen inkluderar:

• 1 kg mjöl;
• socker - ett glas;
• jäst - 65 g;
• salt;
• 250 ml mjölk;
• citronskal (riven);
• olja med ett fettinnehåll av 72,5% - 150 g;
• kanderad frukt - 50 g;
• mandlar - 50 g;
• russin - 200 g;
• en halv påse vaniljesocker;
• 50 ml rom;
• florsocker

Exekveringsteknik:

1. En bild bildas av siktat mjöl, jäst blandad med komjölk läggs till mitten.
2. Knåda och låt degen stå.
3. Rosiner blötläggs i rom, tidigare utspädd med vatten, tills de mjuknar.
4. Socker strö i degen, i kombination med mjukat smör, kanderad frukt och mandelsmulor.
5. Häll mjölk och mjukade russin, blanda.
6. Ge degen att täcka i två timmar, bild sedan små bullar med russin.
7. Stek i ugnen på 230 grader i cirka 15 minuter.

Hemlagade vallmo-bullar

Kompositionen inkluderar:

• margarin - ett paket;
• 0,5 tsk salt;
• jäst (påse);
• kycklingägg (ägg);
• vete mjöl - ett halvt kilo;
• standardglas mjölk (2,5% fett);
• socker - 100 g;
• hackad vallmo.

Exekveringsteknik:

1. Av alla komponenter (med undantag för äggula) gör jästdeg.
2. Rulla ut degen med en omkrets av cirka 30x40 cm på en plan yta.
3. Strö på marken vallmofrön, fäst kanterna.
4. Lägg på en bakplatta.
5. Bullar med vallmofrön sätts i ugnen i en halvtimme.

Med ostmassafyllning

Kompositionen inkluderar:

Degen:

• mjöl - 550 g;
• 0,5 tsk (mat) salt;
• vatten är ett glas;
• jäst - förpackningsväska;
• 75 g socker;
• ägg (kategori C2);
• 75 ml mjölk (2,5% fett);
• olja med ett fettinnehåll på 72,5%.

fyllning:

• kycklingägg (kategori C2);
• keso - 200 g;
• granulerat socker - 30 g.

Exekveringsteknik:

1. Knåda degen på ett konstigt sätt - i mjölk med vatten.
2. De låter degen vandra och knackar minst två gånger.
3. Rulla ut med en kavel, sprida smör över ytan, vika i hälften och rulla ut igen.
4. Rengör i kylan i tjugofem minuter.
5. Rulla ut skiktet och med en kniv som tidigare doppats i mjöl, skär rutor (rektanglar).
6. Keso blandas med proteiner och äggulor blandade med socker.
7. Sprid fyllningen på degen, kläm i kanterna.
8. På toppen av bullarna med en borste, applicera äggblandningen eller sött vatten, grädda.

Med sylt

Kompositionen inkluderar:

• bakmjöl - 450 g;
• salt - en fjärdedel av en dessertsked;
• vatten - en fjärdedel kopp;
• ägg - 3 st. + 1 - för smörjning;
• granulerat socker - 4 msk. l.;
• olja med ett fettinnehåll av 72,5% - 100 g;
• jäst - påse med 12 g;
• vanillin;
• 100 g sylt;
• florsocker.

Exekveringsteknik:

1. Ekorrar och äggulor av tre ägg mals med sand, något saltad.
2. Jästen utspädd i något uppvärmt vatten införs i blandningen.
3. Det blandade testet får komma upp.
4. På det rullade degarket, lägg smör, vik i hälften.
5. Återigen passerar de med en kavel och läggs i kylan.
6. Från en kall deg bilda ett lager, skär i diamanter.
7. Lägg ett sylt i en sked, kläm fast kanterna.
8. Efter bullarna med sylt, lägg på toppen av smör eller vispad äggula med protein.
9. Grädda i ungefär en halvtimme.

Söta smörbullar

Kompositionen inkluderar:

• 0,5 kg vete mjöl;
• 30 g jäst;
• granulerat socker 2 msk. l.;
• Komjölk (3,2% fett) - 100 ml;
• olja med ett fettinnehåll på 72,5% eller margarin - 60 g;
• 1-2 kycklingägg (kategori C1);
• bordsalt.

Exekveringsteknik:

1. Mjölken värms upp i en skål och jäst avlas i den.
2. Mjölkjästmassa kombineras med socker och mjukt smör.
3. Ett mjöl bildas av mjöl på en plan yta, ägg drivs in i mitten, degen knådas.
4. Låt konditoriet för bullar varma och låt det stiga.
5. Bullar bildas av valsad deg.
6. Fyll krumporna med socker och stek på en bakplåt.

Ett enkelt recept för kefir

Kompositionen inkluderar:

• kylt ägg;
• ett standardglas fettfritt kefir;
• olja med ett fettinnehåll på 72,5% eller margarin - en fjärdedel;
• siktet vitt mjöl - 1,5-2 koppar;
• ett paket med torr jäst;
• fint salt.

Exekveringsteknik:

1. Slip grädde margarin eller smör med mjöl, kombinera med jäst.
2. Resterande mjöl införs, kefir hälls och knådas.
3. Därefter ska degen täckas i kylen (tre timmar).
4. Bullar bildas av valsad deg.
5. Top kan du smörja proteinet med äggula eller sötvatten.
6. Stek på en bakplatta tills den är gyllenbrun.

Från degen gjord i brödmakaren

Kompositionen inkluderar:

• 8 glas mjöl;
• 2 koppar mjölk;
• salt;
• en halv pack olja med ett fettinnehåll på 72,5%;
• 100 g granulerat socker;
• 3 ägg;
• torr jäst.

Exekveringsteknik:

1. Alla beredda ingredienser läggs i en hink med en brödmaskin.
2. Inkludera funktionen att göra jästdeg.
3. När de är redda tar de ut och bildar bullar med socker.
4. Grädda på ett smurt ugnsark.

Med marmelad

Kompositionen inkluderar:

• gräddfil (2,5% fett) - ett glas;
• olja med ett fettinnehåll på 72,5% - 0,25 kg;
• vete vete mjöl - 1 kg;
• formationsmarmelad - 650 g.

Exekveringsteknik:

1. 200 gram gräddfil sätts till mjuk olja, siktat mjöl.
2. Den blandade degen delas upp i flera lika stora delar, stora bullar formas.
3. Rengör i nittio minuter i frysen.
4. En cirkel bildas från varje stor bulle.
5. Det är indelat i fyra delar, sedan ytterligare tre.
6. På den breda sidan av triangeln lägg en bit marmelad och rulla den i ett rör.
7. Lägg på en bakplåt så att marmeladen inte kommer i kontakt med bakplåten.
8. Grädda tills de är mjuka

Obs till värdinnan: För att få bullarna ett aptitretande utseende och en söt smak, är de ströade med pulveriserat socker.Produkter måste kylas.

Honey Buns

Kompositionen inkluderar:

• 3 koppar vitt mjöl;
• smörfett 72,5% eller grädmargarin - en förpackning;
• vatten - 75 ml;
• 2 ägg
• ett halvt glas russin (efter smak);
• jästplatta;
• honung - 100 g;
• nötter - 2 msk. l.

Exekveringsteknik:

1. Jäst upplöses i vatten, blandat med vispad proteiner och äggulor.
2. Introducera krämig margarin eller smör, tillsätt siktat mjöl.
3. Ta bort degen i hundra och tjugo minuter i kylen.
4. Lägg till honung.
5. Trianglar skärs med en kniv från valsad deg.
6. Mitten smörjs med fyllning, plockas runt kanterna.
7. Grädda i cirka tjugofem minuter. Temperaturen är 200 grader.

Baglar med kokt kondenserad mjölk

Kompositionen inkluderar:

• mjöl - 0,6 kg;
• grädde margarin - en förpackning;
• 300 ml komjölk;
• 3 äggulor (kyckling);
• citronskal;
• Kycklingägg
• pulver (socker) - förpackningspåse;
• ätligt salt;
• burk kokt kondenserad mjölk.

Exekveringsteknik:

1. Mjölken är upplöst jäst, blandat med socker.
2. Blandningen får stå varm.
3. Äggulorna drivs i mjöl, sötas, margarin införs i kombination med jäst.
4. Tillsätt citron hackad zest, knåda degen.
5. Rulla ut, skär i delade delar.
6. Varje tårta smörjs med kondenserad mjölk och formas i form av bullar.
7. Låt ta avstånd och baka i ugnen.