Nyårsbordet är ett svårt test för värdinnan, du måste fantasera för att laga något ljust och aptitretande från konserverade, kokta eller rökt produkter. Det svåraste är snacks. Varje familj har sina egna traditioner: någon från år till år använder beprövade recept för nyårssallad, någon gillar att experimentera.

Klassiska Olivier för det nya året

Inte ett enda festligt nyårsbord är komplett utan denna hit av sovjetiska tider. Han är lika välkommen på en studentfest, företagsfest eller vid en hemmafest.

ingredienser:

  • kokta grönsaker: potatis och morötter;
  • hårtkokta ägg;
  • kokt kött eller kyckling, i studentversionen - korv;
  • krydda gurkor, inlagda eller inlagda;
  • gröna ärtor;
  • lök;
  • greener;
  • klä majonnäs.

Alla kokta livsmedel ska vara kalla.

  1. Ingredienserna hackas fint, tärts på en ärtstorlek så att salladen får en fin konsistens.
  2. Lök används vanligtvis röd sallad, det biter inte. Efter skärning ska vanliga lökar skalas med kokande vatten så att smaken blir mindre hård. Alternativt kan du beta det i förväg med en sked vinäger. Så salladen får en behaglig kryddighet. Ofta vägrar hemmafruar lök helt, eftersom denna komponent avsevärt minskar skålens hållbarhet.

För att återuppliva det traditionella receptet lägger Olivier färsk gurka eller ett nytt äpple med en droppe citronsaft.

Med bläckfisk och räkor

En skaldjurssallad kommer att glädja dig med en liten mängd kalorier, särskilt om den är kryddad med olivolja och citronsaft.

ingredienser:

  • bläckfisk;
  • räkor;
  • konserverade oliver;
  • Peking kål;
  • hårtkokt ägg;
  • majonnäs.

Skaldjur måste först kokas och sedan kylas.

  1. Förgrena räkorna i saltat vatten. Att rensa.
  2. Koka bläckfiskar i högst 3 minuter så att köttet inte blir lika hårt som gummi. De läggs i kallt kokande vatten, kryddat med peppar och lagerblad, eventuellt saltat. Kylda slaktkroppar måste rengöras noggrant från filmer.
  3. Finhacka alla ingredienser utom räkor.
  4. Smaksätt salladen.

Matlagning med koreanska morötter och fläsk

En rejäl och kryddig sallad kryddad med sockersirap kommer att tilltala dem som inte är rädda för överflödiga kalorier.

ingredienser:

  • fläsk;
  • lök;
  • kryddig koreanska morötter;
  • vitlök;
  • sesamfrön;
  • socker;
  • saltet.

För sallad måste du välja en bit fläsk utan fett och vener.

  1. Skär löken i halva ringar, fläsk i remsor. Stek utan skorpa tills den är kokt och sval.
  2. Förbered lite sirap - socker och kokt vatten 1: 2.
  3. Rör om med morötter.
  4. Krydda med sirap, krossad vitlök och sesamfrön.
  5. Efter ett par timmar kan förrätten serveras vid bordet.

Rökt kyckling och svamp julsallad

För att betona den kontrasterande smaken av ingredienserna som samlas in i denna aptitretare, läggs de ut i lager.

ingredienser:

  • hudlös rökt kyckling;
  • färsk gurka;
  • svamp stekt med lök;
  • hårtkokta ägg;
  • majonnäs.

Lager läggs ut i den angivna ordningen och smutsas med ett fint nät av majonnäs.

Färska svampar eller frysta skogsvampar kan användas i receptet. Skär i små bitar och stek tills all vätska har förångats. Enligt receptet ska de se ut som ett lager med tjock pasta.

Sallad kan serveras effektivt i transparenta skålar eller delas för att samlas i ringar.

Med röd fisk och kex

Den klassiska Caesar, tillagad med röd fisk, får en utsökt pikancy.

ingredienser:

  • röd fisk, filet;
  • gröna salladblad;
  • Körsbärstomater
  • baguette;
  • hård ost;
  • konserverade oliver;
  • en vitlöksklyftan;
  • citronsaft;
  • olivolja;
  • ett par ägg;
  • Dijons senap;
  • Worcestersås.

Korrekt beredning av produkter kommer att kräva mycket problem.

  1. Marinera fisken i citronsaft och baka. Det är bättre att laga den i folie så att torr stekning inte bildas. Cool. Skär i jämna skivor.
  2. Slip vitlök i en press, tillsätt olivolja. Stam. Stek små bitar baguette i aromatisk olja. Håll dem lite längre i en varm ugn. Crackers bör vara krispiga på utsidan och mjuka inuti.
  3. För såsen, slå råa äggulor, lite kryddig Dijonsennep, Worcestersås, citronsaft och olivolja. Det är nödvändigt att uppnå konsistensen av majonnäs. Gourmetsås är halva framgången med detta recept.
  4. Salladsbladen ska vara färska och skarpa. För att behålla det fräscha utseendet under förberedelserna och högtiden kan du hålla dem i isvatten i ungefär en timme och torka på en handduk.
  5. Lägg på dem halvor av minitomater med en skiva ner, fisk och kex. Häll alla lager i små portioner sås.
  6. Fyll på skålen med ost och oliver.

"Glutton" med nötkött

En rejäl sallad lever upp till sitt namn - den äts alltid först vid festbordet.

ingredienser:

  • kokt nötkött;
  • morötter;
  • lök;
  • pickles eller pickles;
  • vitlök;
  • majonnäs.

Det borde finnas lite mer grönsaker i sallad än kött för att göra skålen saftig och aptitretande.

  1. Skär nötkött och gurkor i remsor.
  2. Passionslök och morötter separat och svala.
  3. Krydda majonnäs med vitlök och krydda dem med sallad.
  4. Se till att dekorera med greener för att göra en ny not.

"Royal" med fläsk och katrinplommon

Svisker ger skålen en rik, livlig smak och en vattande arom med munvattning. "Royal" sallad kommer inte att bli obemärkt och kommer att motivera alla sysslor.

ingredienser:

  • kokt fläsk utan fett;
  • lök;
  • jacka kokta potatis;
  • snittade svisker;
  • kokta rödbetor;
  • valnötter;
  • majonnäs.

Det är bättre att inte blanda ingredienserna utan att lägga ut lagren i den angivna ordningen så att salladen ser mer festlig ut.

  1. Alla produkter skärs i bitar av samma storlek, bara rödbetor behöver rasas.
  2. Alternativa lager med majonnäsnät.
  3. Skala löken.
  4. Saltpotatis.
  5. Blötlägg hårda katrinplommon i en halvtimme.
  6. Pynt med rivna valnötter ovanpå sallad.

Festlig sallad med skaldjur och kaviar

Varje aptitretare med kaviar kommer att bli centrum för uppmärksamheten och ger festen sofistikering och chic, men särskilt en sådan utsökt skaldjurssallad.

ingredienser:

  • en blandning av skaldjur (musslor, bläckfisk, kammusslor, räkor, bläckfisk);
  • röd kaviar;
  • Färska söta morötter.

Sallad kräver en speciell delikat sås för dressing, för vilken du behöver piska lite fett grädde, en sked tomatpuré, senap och majonnäs.

  1. Koka skaldjur högst 3 minuter. Kyl på en handduk för att ta bort överflödigt fukt.
  2. Skär morötter med ett mycket tunt flexibelt sugrör, och det är bättre att raspa på ett speciellt rasp för ett koreanskt mellanmål.
  3. Krydda med sås och blanda. Salt efter smak.
  4. Servera skålen på salladsblad och dekorerar generöst med ett lager kaviar.

Sprat förrätt med majs

Denna aptitretare kan piskas upp genom att blanda alla ingredienser.

I den här formen måste den omedelbart serveras på bordet tills komponenterna delar deras smak med varandra. Det lagras mycket kort.

Om de läggs i lager kommer varje smakskärm att spela en roll.

Du behöver:

  • sprats;
  • kokta ägg;
  • färsk gurka;
  • hård ost;
  • konserverad majs;
  • grön lök;
  • majonnäs.

Ingredienserna är inte särskilt finhackade och skarpsill kan helt enkelt krossas med en gaffel. Lägg allt i lager i den ordning som anges och täck med majonnäs.

Sunt selleri mellanmål

Receptet kommer att kräva flera dyra ingredienser, men resultatet är en original festlig delikatess som varje hemmafru kan vara stolt över.

Du behöver:

  • selleri stjälkar;
  • fett osyra keso;
  • fetaost;
  • blå ost "Dor blue";
  • gräddfil;
  • vitlök.

För att dekorera förrätten och variationen av smak kan du använda färskt växthusbasil, dill, skalad tall och valnötter.

  1. Skär selleri i delar. Varje delas i hälften. Skär det runda fatet för stabilitet.
  2. Mos keso och ostar med en gaffel och krydda med gräddfil och vitlök efter smak, men inte riktigt rikligt. Massan ska vara tjock och klibbig.
  3. Lägg ostmassan i bitar av selleri. Istället för selleri kan du använda färsk ung gurka.
  4. Dekorera förrätten i överflöd med örter och nötter.

Med ananas och skinka

Frukter kan dekorera inte bara efterrätten, utan också en kall förrätt. Nya recept med originella ingredienser accepteras alltid med en lugg!

ingredienser:

  • skinka;
  • konserverad ananas;
  • Peking kål;
  • hård ost.

Gör en kryddig förband av smaklös vegetabilisk olja och citronsaft 2: 1, tillsätt chilipeppar och salt efter smak.

  1. Skär skinkan i remsor och stek tills den är gyllenbrun. Cool.
  2. Slip osten i små kuber.
  3. Tappa ananas sirap.
  4. Pekekål för att riva i små bitar med händerna. Endast mjuka delar av bladen behövs. Istället för Peking kan du alltid använda grön bladgrönsallat.
  5. Blanda alla ingredienser och krydda aptitretaren.

Tangerines fruktrecept

Fruktsallad till dessert är alltid en bra, färsk och saftig ackord i en högtid. Det är särskilt tacksamt för damer som är engagerade i en hälsosam kost och som vägrar en tårta.

ingredienser:

  • bananer;
  • mango;
  • apelsiner;
  • tangeriner;
  • kiwi;
  • äpplen;
  • citronsaft.

En mycket vass kniv krävs för att skära frukt med minimal förlust av juice. Blanda en sådan sallad omedelbart före användning.

  1. Skivor av apelsiner och mandariner så mycket som möjligt utan filmer.
  2. Skär skalad frukt i lika stora kuber.
  3. Krydda med citronsaft.
  4. Du kan erbjuda en boll med glass till salladen eller använda smält glass som förband.

Idéer för att dekorera nyårs sallader

För att skapa en nyårsstämning kan du använda temasymboler för att dekorera alla rätter. Mest av allt ger kreativitet sallader.

  • Puffsallader dekoreras i form av kakor och dekoreras med festliga attribut: grangrenar från dill, julgranskulor från körsbärstomat, snöflingor från majonnäs, kransar av ljust majs och granatäpplefrön, snögubbar från vaktelägg. Med hjälp av ketchup, riven ost, kokt protein och ett par oliver kan du göra en salladskaka i form av snögubbe eller julnät.
  • En tjock förrätt av riven ost, vitlök och majonnäs kommer att fungera som en utmärkt massa för att skulptera voluminösa ljus, istappar och snögubbar.
  • Blandade sallader kan läggas ut på en platt skål i form av en boll, klocka, julgran, nyårs krans och till och med en symbol på året, om värdinnan har tillräckligt med kreativ entusiasm. För att vackert lägga ut salladen i form av en krans, lägg ett glas i mitten av skålen, smord med vegetabilisk olja, täck den med en jämn rulle från salladmassan och ta bort glaset. Kransar och julgranar är dekorerade med grannålar från dill, "glitter" av riven protein, stjärnor gjorda av gyllene morötter och ost, bollar med oliver.
  • En sallad i en rektangel eller fyrkant kan dekoreras tvärs med "band" av tunna och ljusa remsor av morötter, gurka, röd fisk och så vidare. Få en bra presentförpackning.
  • Den ovala salladkullen kan tätas med stekt mandelmuttrar, vilket skapar bruna skalor, som på en stöta. Du kan komplettera illusionen med en fluffig kvist med gröna löknålar.

Och dessutom kan varje smörssallad monteras i en delad ring och placera toppen i form av en klocka. Siffror och pilar kan läggas ut från ljusa rester av alla produkter. Lämplig för detta ändamål: korv, paprika, kokta morötter, oliver, oliver, dillstjälkar, persilja och mer.

  • Det är bättre att vägra betor dekorationer, eftersom denna grönsak generöst kommer att dela sin juice med de omgivande ingredienserna, och rödbrun fläckar bildas på ytan av salladen.
  • Det är vanligt att ställa in klockhänderna på fem minuter till tolv, så att alla kan göra en önskan före klockan.
  • Nyårsklockasallad med en elektronisk urtavla dekorerad med siffrorna 23:55 ser original ut. I det här fallet är det bättre att ge den en rektangulär form.

Sallad "julgran"

Blandade sallader utlagda med en hög bild kan dekoreras mycket snyggt. Salatytan är dekorerad med gröna, vanligtvis dill, det skapar en fullständig illusion av grannålar. Ett viktigt villkor är att salladen ska vara tjock och tät, med en liten mängd förband så att bilden inte förlorar formen. Ingredienserna för det måste hackas fint - det blir lättare att ligga till grund för julgranen.

Ett exempel på en blandning för basen:

  • krabba pinnar;
  • Nytt äpple
  • tomater;
  • konserverad majs;
  • kokt spröd ris;
  • hård ost;
  • majonnäs.

För en sallad är det mer praktiskt att koka långkornigt ris - det kommer inte att fastna ihop och kommer inte att bryta i gröt.

  1. Ris för att svalna.
  2. Tappa ur saften från de hackade tomaterna.
  3. Krydda äppelskivor med citronsaft för att förhindra oxidation.
  4. Lägg den resulterande kompositionen på en platt skål med en bild. Basen kan delas upp i flera "grantassar". Det tomma kommer att se ut som en bläckfisk.
  5. Dill kan fastna i en sallad med hela grenar, men då blir det inte så trevligt att tugga. Det är bättre att ta bort alla tjocka stjälkar, hugga grovt och tätt fast runt basen med en fluffig grön "pälsrock".

Förutom dill kan du använda lockiga salladsblad, broccoli, tunna skivor gurka i rader för att dekorera julgranen. En salladskiva kan ordnas i skivor av färdiga potatischips, och fylla varje liten bit med finhackade grönsaker.

  • Sallad "julgran" kan dekoreras med alla slags ljusa bollar och kransar. Julgransdekorationer bör stå i proportion till "trädet" så att kompositionen visar sig vara harmonisk. Körsbärstomater är lämpliga för en hög, grenig julgran. En liten del av salladen kan dekoreras med ärtor, majs, granatäpple, figurer ristade av färgad paprika.
  • Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt julstjärnan som krönar kronan. Det bör vara effektivt och exakt, eftersom det här är komponentens huvuddel. Stjärnan kan skäras ut från morötter, paprika, ersättas med ett litet körsbär, en ros från röd fisk och så vidare.

Du kan skapa en "julgran" i dessertversionen. Om salladen blandas är ytan dekorerad med kiwiskivor. Om skålen är dekorerad enligt principen om en fruktpalm med träspett, finns det ingen begränsning för fantasi. Alla bär och frukter som finns tillgängliga under vintersäsongen kommer att användas, det viktigaste är att göra "julgranen" stabil och kontrollera om spett med förfriskningsbitar lätt tas ut.

Det är viktigt att dekorationerna på salladerna inte bara är vackra, utan också ätbara, och också harmoniserar till smaken med skålen själv. I annat fall måste gästerna i hemlighet kasta dem ur plattan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: