För att förbereda läckert bröd behöver du inte köpa specialutrustning, det är lätt att laga mat i ugnen. Du kan köpa en bakform eller forma en rund limpa. Läs artikeln och välj det mest favoritbrödreceptet i ugnen hemma.
Materialinnehåll:
Ugns rågbröd hemma
För beredning av rågbröd blandas två typer av mjöl: vete och råg. Den första hjälper degen att bli mjuk och smidig. Använd jäst för snabbare matlagning.
ingredienser:
- vatten - 400 ml varmt;
- socker - 1 msk. en sked;
- salt är en sked;
- rågmjöl - 300 g;
- solrosolja - 2 msk. skedar;
- vetemjöl - 300 g;
- torr jäst - 10 g.
preparatet:
- Häll varmt vatten i skålen, häll salt, jäst.
- Tillsätt socker. Rör om.
- Blötlägg i ett kvarter. Under denna period kommer en fermenteringsprocess att inträffa, en skummig "cap" visas på ytan.
- Häll i solrosolja, rör om.
- Sikt två typer av mjöl genom en sil.
- Nu måste du ansluta degen till den torra blandningen.
- Knåda. Degen blir sval. Täck med en påse. Sätt åt sidan i ett par timmar.
- Massa kommer att öka volymen ett par gånger.
- Knåda. Sätt i formen. Täck med en påse. Låt stå i en timme.
- Ställ in ugnen 180 grader.
- Grädda i cirka 40 minuter.
I bakverksamheten är det viktigt att observera temperaturregimen när du förbereder degen och bakar den.
Ett enkelt recept för kefir utan jäst
Du kan baka bröd med en minsta mängd produkter. Utan användning av jäst erhålls en hälsosam och välsmakande produkt.
ingredienser:
- mjöl - 300 g vete + lite mer för knådning;
- kefir - 300 ml;
- salt - 1 tesked;
- soda - en halv tesked;
- socker - 1 tesked.
preparatet:
- Förbered behållaren.
- Häll en sked kefir i läsk och släck den därmed.
- Skicka in mjöl.
- Häll i kefir.
- Knåda degen, tillsätt mjöl om det behövs.
- Massan ska inte hålla fast vid händerna, men inte överdriva den med tillsats av mjöl.
- Nu måste du vila testet. För att göra detta, täck med en påse och låt stå i en timme.
- Vrid det runda brödet.
- Klipp med en kniv på toppen.
- Strö på mjöl.
- Sätt i ugnen.
- 220 graders läge.
- Tiden är 50 minuter.
- Växla sedan till 200 grader.
- Koka i en halvtimme.
- Steg med ett spett, om det är torrt är produkten redo.
Ugn vaniljsås vete bröd
Från andra tillagningsmöjligheter skiljer sig detta bröd på att mjölet måste bryggas med kokande vatten. Detta kommer att göra det lätt, poröst. Massan kommer att stiga bra, smulan kommer att lossna, skorpan blir rosa och tunn. Hemlagat bröd i ugnen är det enklaste och mest framgångsrika alternativet, det kommer säkert att bli läcker.
ingredienser:
- vatten - 150 ml i varmt tillstånd;
- jäst - 15 g färsk;
- kokande vatten - 150 ml;
- solrosolja - 3 msk. skedar;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- vete mjöl - 410 g.
preparatet:
- Häll vete mjöl (50 g) i kokande vatten.
- Riv massan med en sked, låt svalna.
- Söndra jäst i skålen.
- Häll socker (Art. Sked), salt. Grind.
- Häll varmt vatten.
- Tillsätt mjöl (50 g).
- Rör om. Använd en visp för en bättre effekt.
- Låt stå en kvarts timme, ingredienserna fungerar, degen kommer att växa.
- Sikt mjöl genom en sil (200 g). Häll i en behållare.
- Häll degen, rör om.
- Lägg teblad av mjöl.
- Rör om, tillsätt olja.
- Skicka massan till bordet. Häll ut resten av mjölet och knåda degen. Håll upp konsistensen, hela volymen kanske inte behövs. Den ska ha en mjuk, mjuk, fjädrande struktur.
- Rulla in i en boll.
- Smörj behållaren med olja, placera bollen, täck med en film.
- Ta bort i värme, undvik luftflöde, låt stå i en timme.
- Rulla ut med en kavel.
- Vrid hårt med en rulle utan att trycka mycket.
- Förbered ugnen genom att ställa in 180 graders läge i förväg.
- Det är bättre att använda en speciell rektangulär form utformad för bröd. Smörj den med olja.
- Flytta arbetsstycket, locket. Att lämna.
- Om en halvtimme växer det och kan sättas i ugnen.
- Efter 30 minuter kommer en gyllene skorpa att dyka upp.
Hur man bakar ett surdej?
För att framgångsrikt få bröd måste alla produkter vägas.
ingredienser:
- mjöl - 45 g, stoppa valet på fullkorn;
- salt - 11 g;
- vete mjöl - 340 g;
- varmt vatten - 330 g;
- surdej - 210 g
preparatet:
- Förbered höga rätter, häll det angivna mjölet.
- Placera surdeigen.
- Häll i vatten. Knåda.
- Lägg på bordet, knåda utan att tillsätta mjöl.
- Tillsätt salt när massan blir jämn.
- Rör om i några minuter.
- Vrid, du får en boll. Gå tillbaka till diskarna, täck med en påse.
- Efter en och en halv timme, blanda och täck igen i en timme.
- Vrid bollen, placera på en bakplåt. Låt stå i 17 timmar. Temperaturen bör inte överstiga 20 grader.
- Om det inte fanns tillräckligt med tid att stiga, lämna mer.
- Ta en kniv, skär degen.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Lägg en bakplåt.
- Koka i fem minuter.
- Minska till 220 grader.
- Grädda i en halvtimme.
Med ost i ugnen
Mycket doftande knäckebröd.
ingredienser:
- bröd med kli - 1 st .;
- smör - 75 g;
- persilja;
- cheddarost - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor.
preparatet:
- Skölj persiljan, torka, hacka.
- Hackad skalad vitlök.
- Använd mjukgjord olja. Rör om med vitlök och örter.
- Gör skär i limpen i en och en halv centimeter, utan att klippa helt.
- Placera fyllningen i skäret.
- Riv ost, strö i varje skiva.
- Packa in folie.
- Sätt i ugnen.
- Ugn för att värma upp till 200 grader.
- Tiden är en kvarts timme.
Fullkornsbröd
Den mest användbara typen av bröd. Väl lämpad för dig som tar upp figuren.
ingredienser:
- fullkornsmjöl - 620 g;
- salt - 3 g;
- kokt varmt vatten - 250 g;
- granulerat socker - 5 g;
- jäst - 3 tsk.
preparatet:
- Lägg jäst i vatten, salt, häll socker. Rör om.
- Häll i mjöl (mer än hälften).
- Knåda degen.
- Täck med en påse.
- Låt stå i en och en halv timme. Platsen ska vara varm.
- Häll resten av mjölet när massan växer.
- Knåda.
- Olja formen.
- Lägg ut ämnet.
- Täck med en påse.
- Ge ytterligare en timmes tid.
- Ugnen måste ställas in på 200 grader.
- Sätt formuläret.
- Vänta 2/3 timmar.
I mjölk
Njut av familjen med ett naturligt bröd utan föroreningar, med beredda, luftiga, aromatiska bakverk.
ingredienser:
- torr jäst - 10 g;
- socker - 1 msk. en sked;
- solrosolja;
- komjölk - 300 ml;
- mjöl - 430 g;
- salt - en halv konst. skedar;
- ägg - 1 st.
preparatet:
- Häll salt i varm mjölk, tillsätt socker. Häll i ägget.
- Rör om.
- Somna jäst.
- Placera mjölet. Knåda degen.
- Täck med folie, placera i ugnen eller någon varm plats. Stå i ungefär två timmar.
- Att omfamna.
- Flytta till en form som har oljats.
- Ställ 180 grader i ugnen.
- Koka tills den är gyllene.
När brödet är kokt ska det kylas gradvis, till exempel täckt med en handduk. Du kan inte sätta i kylan, från denna smulor blir klibbig. Skär endast efter fullständig kylning.
Snabbare sätt i ugnen
Inget butiksbröd kan ersätta hembakade kakor. På grund av sysselsättning är många hemmafruar rädda för att försöka göra bröd hemma. Men du kan, efter att ha tillbringat minst tid, förbereda mjuka luftiga bakverk.
ingredienser:
- vetemjöl - 320 g;
- varmt vatten - 210 ml;
- socker - 1 tsk;
- havssalt - en halv tesked;
- olivolja - 30 ml;
- torr jäst - 1 tsk.
preparatet:
- Häll alla lösa produkter i skålen, blanda.
- Häll i vatten och olja.
- Knåda. Tillsätt mjöl om det behövs.
- Ett elastiskt ämne kommer att erhållas som inte fastnar på ytan.
- Täck med en film, lämna.
- När volymen har ändrats tre gånger, krama. Det kommer att hända om en halvtimme.
- Vrid i form av en limpa, skär.
- Placera på en bakplåt i en halvtimme.
- Strö med vatten.
- Flytta till ugnen.
- 200 graders läge
- Efter en halvtimme täcks produktens yta med en gyllene skorpa. Känn dig fri att få det.
Från majs och vete mjöl
Detta är ett soligt bakverk med en fantastisk doft och perfekt porös struktur.
ingredienser:
- vetemjöl - 250 g;
- olja - 1 tsk;
- majs mjöl - 150 g;
- jäst - 1 tesk torr snabbverkande;
- ägg - 1 st .;
- varm mjölk - 250 ml;
- socker - 2 tsk;
- salt - 1 tesked;
- smör - 1 tsk.
preparatet:
- Häll socker, salt och jäst i behållaren.
- Häll det smälta smöret i förväg.
- Sedan mjölkar.
- Rör om, allt ska lösas upp.
- Häll i ägget. Rör om.
- Häll i mjöl.
- Knåda. Täck med folie.
- Vänta en timme.
- Mosa den vuxna massan. Strö på mjöl om det behövs.
- Placera i en försmord form.
- Ugnsvärme 195 grader.
- Flytta form.
- Koka i en halvtimme.
Med jäst
Du kommer att glädja dina släktingar och överraska gästerna vid festbordet med aromatiska, läckra bakverk med ett minimalt innehåll av produkter.
ingredienser:
- torr jäst - 1 tsk;
- varmt vatten - 350 ml;
- salt - 10 g;
- vetemjöl - 500 g.
preparatet:
- Häll vatten i skålen (60 ml), tillsätt jäst. Lös.
- Häll i den återstående vätskan.
- Att salta. Rör om.
- Blanda med mjöl. Du får en klibbig massa. Du kan inte hälla mjöl i det!
- Var tålamod och knådad och sträck i olika riktningar. Degen bör innehålla mer syre.
- När det äntligen blir smidigt, rulla upp bollen.
- Täck, låt stå i ett par timmar.
- När volymen växer knådas degen.
- Överför till oljad form.
- Montera i ugnen (180 grader).
- Efter 2/3 timmar får du det.
Hemlagat Borodino bröd
När du har förberett det här alternativet får du en rik smak och doft av bekanta bakverk.
ingredienser:
- mjöl (2 klass) vete - 170 g;
- havssalt - 1 tsk;
- rågmjöl - 310 g;
- rågmalt - 4 tsk;
- honung - 2 tsk;
- solrosolja - 2 tsk;
- pressad jäst - 15 g;
- kumminfrön - 1 tesked;
- vatten - 410 ml;
- koriander - 2 tsk.
preparatet:
- För att brygga malt: häll kokande vatten (150 ml).
- Rör om. Att lämna. Det borde svalna helt.
- Häll varmt vatten (150 ml) i en annan skål, häll honung, smula jäst och blanda.
- Om en fjärdedel kommer massan att öka i volym.
- Häll mjöl i salt med hög kapacitet. Rör om.
- Häll i jästbasen. Placera malt som har bryggts. Fyll på det återstående vattnet.
- Tillsätt solrosolja, blanda.
- Skydd, lämnar varm.
- Efter en och en halv timme sätts i form.
- Strö över kumminfrön, sedan koriander. Pressa lätt.
- Insistera 2/3 timmar.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Placera formuläret.
- Laga mat i ungefär en timme.
