I moderna butiker finns det ett stort urval bröd för varje smak. Men ingen av dem, varken i smak eller arom, kan jämföras med en hemmaprodukt. För att laga det hemma själv måste du beväpna dig med flera framgångsrika brödrecept samtidigt.

Ugns rågbröd hemma

Detta är ett enkelt brödrecept som låter dig få en naturlig produkt utan tillsatser och fyllmedel. Ingredienser: 1,5 msk granulerat socker, en sked snabbjäst, 1,5 koppar varmt renat vatten, en tesked salt, 1,5 kopp råg och en liknande mängd vetemjöl, 2 matskedar vegetabilisk olja.

  1. Sand, vatten och jäst blandas först. Den resulterande degen i en liten skål under filmen vandrar i ungefär en halvtimme nära värmekällan.
  2. Två sorters mjöl siktas i tur och ordning till en separat rymlig skål. De saltar och blandar.
  3. Den skummade degen hälls i mjölblandningen. En del oljefri olja skickas dit.
  4. Arbetsstycket står tre timmar varmt. Under denna period kommer den tydligt att växa i storlek.
  5. Det återstår att knåda massan och placera i lämplig form, oljad.
  6. Det framtida brödet står under ytterligare en halvtimme under en handduk, varefter det bakas i ugnen tills en skorpa dyker upp.

När, vid knackning ovanpå brödet, börjar låta ett ringande ljud, är bakningen klar.

Ett enkelt jästfritt kefirrecept

Detta är det enklaste receptet som även en oerfaren älskarinna kommer att behärska, långt ifrån bakning. Färdigt bröd på kefir är en utmärkt bas för smörgåsar.Ingredienser: 310 g högkvalitativt mjöl (vete), ett glas kefir med medelhög fett, en tesked salt och bakpulver.

  1. Först och främst kombineras alla lösa komponenter.
  2. De häller inte ut kefir.
  3. Först måste ingredienserna blandas med en sked, och först därefter - händer smorda med olja. Det viktigaste är att inte ge efter för frestelsen, tillsätt mer mjöl i processen, oavsett hur mycket massan inte är klibbig. Annars fungerar inte en frodig och mjuk limpa.
  4. En "tegel" bildas och läggs i ugnen i lämplig form. Det är bekvämt att använda det alternativ som är utformat för kakan.

Sådant osyrad bröd bakas i 35-45 minuter. Beredskapen kontrolleras av en lång träpinne.

Ugn vaniljsås vete bröd

Detta hemlagade brödrecept i ugnen innehåller ett minimum av ingredienser. Därför visar det sig på en budget och prisvärd för alla produkter. Ingredienser: ett glas kokande vatten och samma mängd varmt, en matsked mager margarin och lika mycket socker, 1,5 tesked fint salt, 5 koppar och 3 stora matskedar högkvalitativt mjöl, 2 tsk aktiv jäst (torr).

  1. Socker, salt och en liten del mjöl hälls i en rymlig behållare. Olja och nykokt vatten hälls där. Under processen måste komponenterna knådas aktivt för att förhindra att klumpar bildas.
  2. Medan massan svalnar löses jäst upp i en separat skål i varmt vatten.
  3. Mjöl siktas flera gånger i den tredje skålen.
  4. De beredda komponenterna i de tre stegen kombineras. Mjöl hälls gradvis.
  5. Knead är inte för cool, men inte klibbig deg. Den fyller en stor eller flera små formar.
  6. Under ett par timmar kommer arbetsstycket nära värmekällan.
  7. Det återstår att smörja det framtida brödet med sött te och baka i ungefär en timme.

Det är viktigt att inte glömma att göra ett par snitt på brödet så att bakverk inte spricker i ugnen.

Hur man bakar ett surdej?

Malt från receptet kan ersättas med torr rågkvass. Det har tagits 2 matskedar. Resterande ingredienser: 320 ml kokt men kallt vatten, 4 koppar skalat rågmjöl, 320 ml förrätt, en nypa koriander, 12 g fint salt, 55 g vitsocker, 70 g frön, 90 ml kokande vatten.

  1. Halva mjölet blandas med vatten och surdej. Massan omrörs tills det inte finns några klumpar. Blandningen är lämplig i 4-5 timmar. Under denna period kommer det att öka med cirka tre gånger.
  2. Malt bryggs med 90 ml kokande vatten. Massan kyls och ansluts till den redan matchade degen.
  3. De återstående torra komponenterna hälls i, olja hälls.
  4. Efter blandning läggs degen ut i formar, täcks med linneduk och lämnas för provning i 3-3,5 timmar.
  5. Tillgängliga billetter ströks med frön och bakas i 45-55 minuter vid 180 grader.

Att fylla i formulär med en deg rekommenderas högst 2/3.

Med ost i en långsam spis

Brödsmulorna med ost är förvånansvärt aromatiska. Ingredienser: 11 g snabbjäst, 520-620 g vetemjöl, 2 teskedar salt, en nypa slipad svartpeppar, 160 g hård ost, 360 ml filtrerat vatten.

  1. Mjöl siktas i den valda behållaren. Det är lämpligt att upprepa proceduren flera gånger så att produkten är mättad med syre.
  2. De återstående torra ingredienserna enligt receptet hälls i samma skål. Ost krossas också med det minsta rivjärnet.
  3. Vatten rinner sist.
  4. Degen blandas tills den slutar fastna på fingrarna, varefter den tas bort under handduken under en timme i värmen.
  5. Massan krossas och läggs ut i en oljad multikokare. Överst på arbetsstycket görs flera djupa skärningar.
  6. Först förblir det framtida brödet uppvärmt i en halvtimme.
  7. Sedan kokar den i 50 minuter i bakningsläge.

Brödet i en långsam kokare blir rosa på ena sidan.

Fullkornsbröd

När du har förberett sådana bakvaror minst en gång vill du inte längre återgå till butiksprodukterna. Ingredienser: 620 g fullkornsmjöl, 3 tsk torr snabbjäst, en nypa salt, en tesked granulerat socker, ett glas filtrerat vatten.

  1. Torra ingredienser, utöver mjöl, hälls med varmt vatten och får värmas i 12 minuter. Sedan hälls 2/3 av hela mjölet i massan och kommer att ligga under servetten i ungefär en timme.
  2. Degen som har ökat i volym krossas, resten av mjölet läggs ut i den. Komponenter blandas noggrant.
  3. Degen läggs ut i en oljad och strö med mjölform. Under handduken kommer den att stå lite mindre än en timme.
  4. Brödkakor bakas i en väl uppvärmd ugn i 45-50 minuter.

I en ren handduk lindas den färdiga limpa tills den svalnar helt.

På mjölk i en brödmakare

I en brödmaskin är det enkelt att laga hemlagat bröd. Ingredienser: 65 g smör, ett halvt kilo högkvalitativt mjöl, 310 ml fettmjölk, 2 teskedar bordsalt, 1,5 tesked torr bakjäst, 2,5 msk granulerat socker.

  1. Oljan mjukas och placeras på enhetens botten.
  2. Torra ingredienser strö på toppen, med undantag av mjöl.
  3. Allt är fyllt med lite varm mjölk.
  4. Mjöl siktas på toppen.
  5. I programmet "Vitt bröd" förbereds en godbit i 180 minuter.

Du kan ändra brödreceptet något i brödmakaren, till exempel lägga till vanilj eller naturliga smaker till det.

Snabbare sätt i ugnen

För beredningen av hemlagat bröd behöver inte spendera många timmar. Det finns mycket snabba recept. Ingredienser: 210 ml lätt uppvärmt vatten, en tesked snabbtorr jäst, 330 g högkvalitativt mjöl, 40 ml solrosolja, en tesked granulerat socker, en nypa salt.

  1. Först blandas alla bulkingredienser från receptet.
  2. Varmt vatten och olja hälls utifrån.
  3. En trevlig mjuk deg blandas.
  4. I en oljad skål infunderas massan i en halvtimme under en ren handduk.
  5. Den förstorade degen krossas, en limpa bildas, skäras uppifrån.

Efter 10 minuters korrektur strös rullen med mjölk och bakas i 25 minuter vid 200 grader.

Majs och vete bröd

För att göra brödet mer intressant kan du lägga majs till vanligt vete mjöl. Detta gör att bakningen inte kan bli gammal under lång tid, den blir inte vågig. Ingredienser: 130 g finmalt majsgris, ett glas filtrerat vatten, 260 g vete mjöl, 15 g pressad jäst, en matsked vitt socker, en tesked bordsalt, 3 matskedar vegetabilisk olja.

  1. I en djup skål blandas salt, socker, krossad jäst och 80 g mjöl. Ingredienserna mals till vild.
  2. Uppvärmt vatten hälls ovanifrån (hälften av den totala angivna mängden). Massan kommer att vara varm i lite mindre än en halvtimme.
  3. Därefter hälls malt spannmål omedelbart i skålen, resten av mjölet, det återstående vattnet hälls.
  4. Olja tillsätts.
  5. En välblandad massa läggs ut i en form belagd med olja.
  6. 40-45 minuter räcker för korrektur.

Brödkakor bakas i en mycket varm ugn på mellersta hyllan tills toppen är brun.

Med jäst

Sådant hemlagat bröd bereds med jäst men utan knådning. Det enklaste receptet som gör att du kan glädja ditt hem med de mest delikata mjuka bakverk. Du kan verkligen inte köpa sådant bröd i en butik. Ingredienser: 7 g snabbjäst, en tesked granulerat socker och bordsalt, ett kilo högkvalitativt mjöl, 375 ml filtrerat vatten.

  1. Först av allt, i en bred djup skål, kombineras alla lösa komponenter från receptet.
  2. Lite värmt vatten hälls omedelbart i den resulterande blandningen. Massan knådas med en bred sked tills den blir mjuk. I detta fall kommer degen att hålla sig något vid fingrarna.
  3. För att stiga kommer det att vara varmt i cirka 1,5 timmar.
  4. Därefter knådas massan igen och placeras i en speciell form för bröd.

I ugnen bakas produkten i 35-45 minuter vid 200-210 grader. Sätt behållaren med vatten som behövs under den första halvtimmens bakning längst ner i ugnen.

Hemlagat Borodino bröd

Även det kryddig Borodino-brödet med en ljus rik smak kommer att visa sig att baka hemma i en vanlig ugn. Naturligtvis kan du inte göra utan en nypa torkad koriander i receptet och 2 matskedar rågmalt.Andra ingredienser: 170 g högkornsvetemjöl och 320 g råg, 3 g torr snabbjäst, 410 ml rent vatten, 3 dessertskedar raffinerad olja, en tesked bordsalt, en stor sked honung.

  1. Först måste du brygga malt korrekt. För detta hälls 160 ml kokande vatten på produkten. Efter blandning av komponenterna ställs vätskan åt för att svalna.
  2. Det återstående vattnet blandas med naturlig honung. Det är lämpligt att välja en flytande produkt.
  3. De återstående torra ingredienserna blandas. Olja, honungsvodka och bryggt malt hälls i den resulterande bulkblandningen.
  4. En mjuk, mjuk deg knådas, som fastnar i fingrarna lite mer. Den överförs till en oljad skål. Massan lämnas vid värmekällan i 1,5 timmar. Om huset är väldigt varmt, kommer degen att vara klar förr.
  5. Det återstår att knåda massan, lägg den i en speciell form för testet och lämna för korrektur i ytterligare 40-45 minuter.

Arbetsstycket besprutas med koriander och bakas i ugnen i 35-40 minuter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: