10 recept för havtornssylt, fördelarna och skadorna

Det är svårt att överraska någon med hallon, jordgubbar, äpplesylt. Om du vill laga något riktigt intressant, i mitten av augusti eller början av september, var uppmärksam på de små, glänsande, bärnstensfärgade bär av havtorn. De har en unik söt och syrlig smak, och deras doft liknar ananas. Havtornssylt är en "inte slagen" dessert, intressant, riktigt välsmakande och mycket hälsosamt. Bäret kombineras med en mängd olika ingredienser, eftersom det finns många recept för dess beredning. Låt oss lära känna de tio bästa beprövade och mest framgångsrika alternativen för utsäde.

Användbara egenskaper hos havtorn

Även om detta soliga gula bär inte är en exotisk växt, har det av någon anledning på grund av dess syrliga söta och syrliga smak inte använts i stor utsträckning i matlagning. Det är snarare en nyfikenhet som du inte hittar ofta på marknaderna. Men de läkande egenskaperna hos dessa ansträngande frukter är mycket intressanta.

Vad är användbart havtorn?

1. Stärker immunförsvaret.
2. Läker sår, brännskador.
3. Smärtstillande.
4. Normaliserar metaboliska processer.
5. Förhindrar utveckling av sjukdomar i matsmältningskanalen.
6. Stärker blodkärlen.
7. Frön har en mild laxerande effekt på tarmarna.

Dessutom innehåller gyllene havtornsbär B-vitaminer, bioflavonoider, askorbinsyra, tokoferol, vilket gör det till en oumbärlig hjälpare för virala sjukdomar och förkylningar. Vackra saftiga frukter kan ätas råa, tillagade från dem såser för kött, mousse, tillsatt godis, kokta sylt, gelé och andra rätter.

Fördelarna med havtornssylt

Utan tvekan är färska bär mycket mer användbara, men även i form av sylt hjälper havtornet att hantera många sjukdomar.

1. Havtornssylt, speciellt med tillsats av andra bär, citrus, hjälper dig att komma upp snabbare med förkylning, och med regelbunden användning under influensasäsongen kan du till och med förhindra sjukdomen.
2. Ofta rekommenderas fräscha med sockerfrukter för användning vid strålning och kemoterapi.
3. Du kan lindra ont i halsen med tjock havtornssylt på honung.
4. Några matskedar läckra godis innan sänggåendet kommer att lugna nervsystemet och hjälpa dig att somna.
5. En burk med konfiguration som har överlevt till våren kommer att vara ett utmärkt verktyg för att förebygga vitaminbrist.

Förlora inte det goda humöret som syns när du tittar på bärnsten som glittrar i solen med en burk doftande sötma.

Skada på havtornsstopp

Detta vackra bär, som åtminstone används i sin råa form, åtminstone i sylt, har i sig nästan inga kontraindikationer. Det är värt att avstå från att använda det bara för personer med sådana patologier:

• pankreatit;
• kolecystit;
• inflammatoriska processer i tarmen;
• tendens till allergiska reaktioner.

Annars innebär en stor mängd socker begränsningar för användningen av sylt, vilket är viktigt för personer med diabetes, barn och personer som är benägna att överviktiga.

Dessutom bestäms naturligtvis fördelarna och skadorna av den färdiga produkten av andra komponenter som utgör dess sammansättning.

Recept One: Classic Sea Buckthorn Jam Recipe

 

Trots att receptet är klassiskt måste ingrediensernas andelar fortfarande väljas oberoende. För det första finns det många sorter av havtorn - från väldigt sura till söta. För det andra föredrar någon själva syltet än surare, och ger sockerligt sött till andra. Justera därför mängden ingredienser efter din smak, men i det klassiska receptet ska det ta cirka 1,3 kg rödbetarsocker per kilo bär.

Läs också: jordgubbssylt med hela bär

Hur man lagar havtornssylt?

1. Vi sorterar genom bären och tar bort de bortskämda. Kasta ut grenar som av misstag träffar löv, buggar, spindlar.
2. Tvätta de valda råvarorna och överför dem till en sikt eller durkslag så att resterande vätska är glas.
3. Häll torra soliga frukter i en emaljerad skål eller handfat och strö över socker. Vi lämnar för att låta juicen i 5-6 timmar, och under tiden går vi till sterilisering av bankerna.
4. Vi lägger kanderad havtorn i den resulterande sirapen på en spis och kokar över svag värme tills vätskan förtjockas. Så att sockret inte bränner, om bären var torr kan du hälla lite vatten.
5. Häll det färdiga bärnstensfärgade syltet i rena burkar, låt svalna, ta bort till ett mörkt, svalt ställe.

Det andra receptet: havtorn, riven med socker

Vi behöver inte laga något i det här receptet. En sådan havtorn kommer att behålla ett maximalt fördelaktiga egenskaper just på grund av avsaknad av värmebehandling. Skölj frukten ordentligt innan du lagar mat och tillsätt lite mer socker. Det är inte nödvändigt att förvänta sig att den färdiga produkten kommer att lagras till våren, men den kommer definitivt att överleva tills den kalla säsongen (december-januari).

Ta 1,5 kg socker per kilo bär. Vi behöver inget annat.

1. Min havtorn i varmt vatten, sorterat. Vi tappar vatten flera gånger. Ju mindre skräp och bortskämd frukt kvarstår, desto längre kommer sylt att stå.
2. Torka bären på en handduk eller vänta bara på att vattnet rinner genom silen.
3. I emaljerade rätter lägger vi havtorn till socker och maler med en trästöt.
4. Vi lägger de krossade kanderade bär i bankerna, lägger till sirapen som finns kvar i botten av diskarna och rullar upp dem.

På liknande sätt kan du förbereda fröfritt flytande sylt från havtornsjuice. Bär frukterna genom en juicer och koka juicen med socker tills den är helt upplöst och häll i burkarna.

Recept tre: havtornsstopp med äpplen

Sylt som tillverkas enligt detta recept har ett större utbyte och mindre syrlig smak. En sådan produkt kommer att vara lite tjockare än den vanliga, och färgen är inte så solig, men för de som inte gillar rent havtorn är detta ett bra sätt att bli vän med den.

1. Förbered havtornet, tvätta, sortera, torka saftiga bär.
2. Häll den torkade frukten i en sil och torka för att få en homogen massa.
3. Strö över aromatisk uppslamning med socker. Cirka 0,6 kg behövs per kilo potatismos.
4. Välj söta syrliga äpplen för sylt. Skala dem från skalet, kärnan, finhacka och häll i emaljerade rätter.
5. Tillsätt vatten till äpplen och låt dem koka. Koka upp tills en kvarts timme tills de mjuknar.
6. När äpplen kokas, torka av dem genom en sil, som före havtornet. I 1 kg havtornspuré behöver du upp till 0,4 kg äpple.
7. Blanda ingredienserna och värm den färdiga blandningen utan att koka.
8. Lägg omedelbart havtornet och äppelmuren i burkar, kork, pastöriseras i kokande vatten och låt svalna.

Fjärde receptet: havtornssylt med valnötter

 

Valnötter är en skräp på hösten. Mycket förgäves! Unga kärnor är rika på vitaminer, näringsrika och perfekt kombinerade med olika sylt. För vår havtorn tar vi:

• ett kilo bär;
• 200 gram skalade unga nötter;
• upp till ett och ett halvt kilo socker.

1. Förbered sirapen genom att lösa upp sockret i ett par glas vatten.
2. Hacka muttrarna. Skölj bär, sortera dem och lämna antingen hela eller torka i en murbruk.
3. Koka nötter i söt sirap i en halvtimme och tillsätt havtorn.
4. Låt koka i ytterligare en kvarts timme, ta ur kaminen och häll den gyllene massan i burkar.

Denna vintertornssylt kommer att vara en utmärkt antidepressiva på kalla kvällar, särskilt om du lägger till den med hemgjord kex och ett glas glögg.

Recept Fem: havtornsstopp med pumpa

Liknar liknande! Gyllene bär krossas från träden samtidigt som det är dags att ta bort mogna orange pumpor från melonen - slutet av augusti - september. Varför inte kombinera dessa solfärgade höstgåvor i en burk? Matlagningssylt till Askepott!

1. Ta socker, havtornsbär och pumpa som redan har skalats från frön i proportionerna 1: 2: 3. Det kommer att vara bra om det finns en annan stor mogen apelsin i köket.
2. Pressa ut saften från havtornet eller slip den genom en sil - vilket liknar den.
3. Vi rengör pumpan (åh, det här är inte ett enkelt jobb ...), ta bort frön, skär i kuber "för 1 bit".
4. Tre orange på ett fint rivjärn. Du kan bara ta vem.
5. Koka saften med socker i en kastrull tills den senare är helt upplöst och lägg pumpa kuber och hackad citrus i varm havtornsirap.
6. Koka tills skivorna av grönsaken blir genomskinliga och mjuka. Rulla upp i bankerna.

Recept Six: Sea Buckthorn and Zucchini Jam

En annan grönsak som också kan läggas till havtornskonfigurering. Det är inte så söt som pumpa, för sockerförbrukningen blir lite mer. För att förbereda en sådan efterrätt tar vi i lika stora proportioner:

• havtornsbär;
• tärnad zucchini;
• apelsiner skurna av brickor.

Socker för en sådan mängd mat kräver tre kilo. Spilla inte på en gång, prova efterrätten när du lagar mat.

1. Placera zucchini och apelsiner i en behållare, strö dem över med socker, låt vara kvar tills vätskan är tom.
2. Vi förbereder havtornssaft, sätter den på en spis, värmer den.
3. Tillsätt de kanderade ingredienserna och koka tills zucchinin når önskad konsistens (någon gillar att koka helt, andra föredrar ganska täta bitar).
4. Vi lägger ut den färdiga sötma i burkar, häll den återstående havtornsirapen.

Recept sju: havtornsstopp med hagtorn

Hawthorn är ett utmärkt verktyg för att stärka blodkärlen och hjärtmuskeln. Tillsammans med havtorn skapar frukt av denna växt en utmärkt helande cocktail. Du behöver:

• 1 kg färsk havtorn;
• upp till 600 gram hagtorn;
• samma mängd rödbetasocker.

1. Slipa tvättade och torkade bär i olika behållare. Första hagtorn är bättre att blancheras.
2. Kombinera de två typerna potatismos i en kastrull, häll socker under omrörning.
3. Koka upp en söt vitamincoctail i flera minuter utan att koka.
4. Ordna den varma efterrätten i små burkar och rulla upp den direkt. Pastoriseras i kokande vatten i en halvtimme.

Recept Åtta: Sea Buckthorn Jam med honung och kanel

Inte den mest budgetmässiga, men mycket välsmakande efterrätten kommer att komma från havtorn och blommahonung med kryddor. Ta ett kilogram av huvudingredienserna och smak kanel och kryddnejlika.

1. Värm honung i ett vattenbad, men koka inte. Kunniga människor hävdar att kokning blir skadligt.
2. Solbär kan rivas i en murbruk eller införas hela i honung. Rör om, låt sjuda den gyllene blandningen i flera minuter.
3. Tillsätt kryddor och häll de färdiga godbitarna i förberedda burkar.

Recept nio: havtornsstopp med honung och valnötter

En sådan vitamincocktail kommer att ge oddsen till alla apotek. Var försiktig, syltet smakar bra, men kaloriinnehållet är lämpligt.

För ett kilo bär, ta samma mängd honung och hälften så mycket skalade nötter. Honung, tyvärr, råkar också vara annorlunda, så prova att laga en dessert och tillsätt sötma vid behov.

1. Förberedda bärnstensfrukter mala antingen genom en sil eller få juice från dem. I det första fallet kommer sylt att vara mer tjockt, aromatiskt och friskt.
2. Slip muttrarna i en köttkvarn eller kross helt enkelt med en köttport. Det beror på om du vill tugga dem i den färdiga efterrätten.
3. Värm honung i en emaljerad skål, tillsätt nötter och låt sjuda i 10 minuter.
4. Gå in i havtornspuré (eller juice) och koka från en kvarts till en halvtimme. Ta inte upp honungblandningar - honung gillar inte höga temperaturer.
5. Häll den beredda honung-havtornsdesserten med nötter i burkar och göm dem bort, annars kommer de säkert inte att överleva redan före nyåret.

Recept tio: havtornssylt i en långsam spis

Havtornssylt, vars fördelar och skador nu är tydliga för oss, kan också kokas i en långsam spis. För detta är det tillåtet att ta någon av ingredienserna från ovan eller bara göra rent havtornssylt. Det enklaste sättet är att laga en dessert med hela bär, men du kan slipa dem och lägga till äpplen, nötter, russin, kryddor till dem - vad ditt hjärta önskar.

Det viktigaste är att ställa in "stewing" -läget på cirka en timme per kilo bär- och fruktråvaror.

För att syltet ska koka och ge skum är det möjligt att ställa in "stekning" -läget före eller efter kylningen. I det här fallet är det viktigt att se till att sockret inte bränner.

För det enklaste havtornssyltet i en långsam spis behöver du ett kilo bär och ett gram 200-300 mer socker.

1. Vi förbereder havtorn - tvätta, sortera, torka.
2. Häll råvarorna i skålen och fyll på med socker. Du kan omedelbart börja släcka efter att du tidigare har lagt ett halvt glas vatten i tanken. Men det är bättre att låta bär stå i en timme till tre eller fyra, så att de börjar juicen.
3. Medan den doftande bärnstensmassan stuvas under ett stängt lock, skulle det vara trevligt att kontrollera hur processen går. Rör om det, särskilt tills sockret är helt upplöst i det.
4. När programmet är slut, gå till "stekning" -läge, vänta på bildandet av skum, ta bort det och stäng av multikokaren.
5. Vi häller het sylt i burkar och limer de förberedda etiketterna ”Sea buckthorn’2017. Gjort med kärlek! ”- gjort!

Havtornskonfigurering blir ditt trumfkort, vilket kan visas genom att endast acceptera de mest kära gästerna. Det är utsökt, hälsosamt och otroligt vackert.En hylsa med en tjock guldgul sylt kommer att dekorera en vänlig teselskap, en familjfrukost på lördagen med pannkakor eller en värdig avslutning på en rejäl julmiddag.