10 recept för kompott från havtorn, fruktdryck och gelé

I slutet av sommaren, början av hösten, mognar ett av de mest värdefulla bären - havtorn. Och alla kloka hemmafruar hittar en lösning på hur man kan fylla på vitaminer för framtiden. Bär kan torkas med socker, förpackas hermetiskt i burkar, förvaras under många månader i frysen. Och när det gäller dem, använd det efter eget gottfinnande. När allt kommer omkring är kompott från fryst havtorn inte sämre än beredd av färsk frukt. Precis som fruktjuice och kissel från förlagrade råvaror kommer fortfarande att vara användbara.

Det finns bara en slutsats: gör förberedelser för vintern, medan det finns en sådan möjlighet. Och det är inte nödvändigt att försvinna på kvällarna vid kaminen. Frys bär i portionerade paket och använd dem vid behov.

Vitamin drycker hjälper till att upprätthålla immunitet under den kalla säsongen, eftersom havtorn är ett verkligt unikt bär som innehåller många användbara ingredienser för alla tillfällen.

Användbara egenskaper hos havtorn

Berry bär, och hur många vitaminer! Här är närvarande:

• askorbinsyra, som i procent är större än apelsiner och mandariner totalt;
• vitamin E och föregångaren till retinolkaroten, tillsammans stärker immuniteten;
• omättade fettsyror som stimulerar mental och nervös aktivitet;
• fosfolipider som normaliserar ämnesomsättningen av fetter, vars användning återspeglas perfekt i figuren.

Vad kan vi säga om mineraler, som kalcium, järn och magnesium, som är mer än tillräckligt i frukt av havtorn.

Den som vill ha en anmärkningsvärd hälsa och samtidigt se bra ut bör definitivt vara uppmärksam på attraktiva, ljusa orange frukter, som också på grund av sin ovanliga smak har fått det stolta namnet "norra ananas".

Det klassiska receptet för havtornskompott

 

Denna uppfriskande dryck kan tillagas av både färsk och fryst frukt. Det spelar ingen roll om havtornet inte växer i närheten, det kan hittas fryst i butikshyllorna.

Det finns ett hemlagat recept för bär för framtida bruk. Det uppfanns och används till idag i Altai. Färsk havtorn, lagt ut i burkar, häll kyldt vatten kokt. Tvätta frukter före konservering är inte nödvändigt. För att hålla dem är de hermetiskt tätade, om möjligt pumpar luft ut ur burk.

Det bästa och säkraste råvaran är trädtorn. Om det samlas i naturen, förbikopplas områden nära dammiga vägar och industriområden.

Det klassiska kompottreceptet är baserat på proportioner:

• 2 liter vatten;
• ett pund bär;
• ett och ett halvt glas socker.

Tvättad och utvald havtorn placeras i försteriliserade burkar. Häll kokande sött vatten och rulla upp metalllock. I den här formen kommer kompoten att lagras hela vintern om den placeras på en mörk, sval plats.

Havtorn och äpplekompottrecept

Northern berry kombineras framgångsrikt med säsongens frukter.

Tänk inte på det klassiska receptet för en drink. En variation är den kombinerade användningen av havtorn och äpplen. Alla älskar den traditionella kompoten från bulkfrukter. Havtorn kommer att lägga unika anteckningar till den bekanta smaken.

 

Eftersom äpplen kan vara sura måste du använda mer socker. Förbered 50% sirap i förväg (500 gram raffinerad per liter vatten).

Skölj och skala frukterna. Skär i skivor. Strö över citronsaft så att det inte mörknar. Blanda dem med havtorn i förhållandet 1: 2 (två äpplen havtorn per äppelandel).

Fyll steriliserade burkar en kvarts och fyll på med varm sirap. Rulla upp skydden igen och skicka dem till vintern till källaren eller källaren efter att arbetsstyckena har svalnat.

Kompott "Höst" från havtorn, äpplen och pumpa

Detta recept fick sitt namn från sin rika bärnstensfärg. Det har en unik smak och arom. Tack vare pumpan som ingår i kompoten kan du känna anteckningarna om närvaron av melon. Alla komponenter är mycket väl kombinerade med varandra och bildar en riktig vitaminbombe.

Varje ingrediens kan tas i ungefär lika stora mängder. Skala, skär, häll över kokande vatten. Burkar ser mer elegant ut om stora skivor av äpplen och pumpor delas upp i snygga kuber.

Eftersom både pumpa och havtorn har tillräcklig sötma kan socker också minskas. Ta bara ett glas per två liter vatten.

Alla beredda råvaror läggs ut i banker. Det kan fyllas med en fjärdedel, eller med en tredjedel, då drickan visar sig vara mer koncentrerad. Häll den kokta sockerlösningen och låt den brygga i 15 minuter.

Sila sirapen. Skicka den till pannan. Koka upp. Tillsätt kanel om så önskas (efter smak). Häll omedelbart i bankerna och packa hårt efter att ha stängt av kaminen.

Du får en underbar drink rik på värdefulla mineraler, som väcker minnen från promenader i höstparken, varma septemberkvällar.

Kokt havtorn och chokeberrykompott

 

Av allt som naturen har gett är det nödvändigt att dra nytta. Det här receptet lämnar ingen likgiltig. Den är lika enkel som god, den kompott som erhålls med sin hjälp. Chokeberry mognar rikligt i hemträdgårdar. Hur man inte använder detta?

Ta bort alla stjälkar från bären. Kassera bortskämda frukter. Skölj noggrant under rinnande vatten. Förbered en blandning av bär från förhållandet havtorn och chokeberry 2: 1.

Bär staplas i försteriliserade burkar på samma sätt som i tidigare recept.

Sockersirap är ett kokt glas raffinerat socker i två liter vatten. Om mer fyllning krävs, ta ett annat antal komponenter med samma proportioner.

Allt analogt med det klassiska receptet. Häll bären med den resulterande sockerbuljongen. Endast i detta fall behöver kompoten pastöriseras i ett vattenbad i en halvtimme. Aronia bär har inte mycket syra så att drycken kan bevaras under vintern utan uppvärmning.

Havtorn och drink för körsbärsröd frukt

Morse är ett levande vitamin. När du förbereder det är det bättre att använda metallföremål och varmt vatten till ett minimum. Så alla naturliga komponenter bevaras på bästa möjliga sätt.

Morse är en blandning av juice och massa, så det är ännu mer användbart än kompott.

En läcker drink får man med en kombination av körsbär och havtorn. Ta en handfull av varje typ av bär. Ta bort frön från körsbäret. Krossa massan med en trämortel. Tappa ur saften och tillsätt ett glas upphettat vatten till den resulterande kakan. Låt lite infusion och pressa allt genom en sil eller ostduk.

Som sötningsmedel är det bättre att tillsätta honung, men du kan också socka med fokus på din smak. Om det inte fanns någon färsk havtorn, kan du öppna bestånden från frysen. Mors från fryst havtorn förbereds på samma sätt som från färskt. Endast bär måste tinas i förväg.

Havtorns kompott för vintern utan sterilisering

Det finns ett annat recept på en klassisk kompott för havtorn. En koncentrerad drink bereds enligt den, som kan lagras hela vintern vid rumstemperatur.

 

Burkarna är hälften fyllda med beredda frukter. Sockersirap bör vara minst 45%. Söt vätska kokas i 5 minuter. Hälls i burkar. Förseglas.

Klar kompott vändes upp och ned, inslaget i något varmt. Efter kylning skickas de för lagring.

Havtorns kompott med sterilisering

Kompott med sterilisering tar mindre socker, därför är dess beredning mer ekonomisk och själva drycken är friskare.

Trots att receptet är mer mödosamt kommer det att spara styrka i framtiden. När allt kommer omkring kan en steriliserad dryck lagras i mer än en säsong.

Använd följande förhållanden: kilogram havtorn, en liter vatten, 30% socker. Fyll behållarna med bär med en tredjedel och häll varmt vatten i vardera. Tappa all vätska i pannan. Lös socker i det. Koka upp. Och fylla på burkarna.

Rulla kompottlocket. Förbered det för sterilisering. Ta en stor kruka. Lägg ut botten med en trasa. Detta görs så att bankerna inte spricker under kokprocessen. Häll tillräckligt med vatten så att det täcker tre fjärdedelar av behållaren med arbetsstyckena. Lägg burkarna i pannan och koka dem i en halvtimme om volymen är 3 liter.

Kompott av havtorn och äpplen i en långsam spis

Att göra en drink med köksutrustning är ännu enklare än att använda ett klassiskt recept. I en långsam kokare får kompott en rik rik smak.

Ta 3-4 bitar av mogna skalade äpplen. Skär dem i snygga bitar och lägg i en skål som täcker botten jämnt. Sprid en och en halv kopp beredd havtorn på toppen. Tillsätt cirka 200 gram socker. Fyll det hela med filtrerat vatten. Kompoten tar cirka 2 liter.

Betala ytterligare matlagningsteknik. Välj läget "Släckning", låt stå i 15 minuter. Häll den kylda kompoten i karaffen.

Hur man lagar frysta havtorn gelé

Receptet för gelé från havtorn innebär att det används i färsk eller fryst form. Om det finns ett andra alternativ måste bären tillåtas smälta.

 

Halv koppar havtornsfrukter krossas noggrant med en murbruk, häll hundra gram kokande vatten. Filtrera den resulterande blandningen i en kastrull. Pressa försiktigt återstående genom en sil. Tillsätt 1,8-1,9 liter vatten och 300 gram socker.

I en kall vätska (100 gram) avlar vi tre matskedar potatisstärkelse. Tillsätt lösningen i pannan till den redan kokande blandningen. Håll elden i 5 minuter. Vi väntar på att det ska svalna och njuta.

Som vi lyckades se till, det finns inget komplicerat i recepten för att göra drycker från havtorn. Var inte lat för att spendera lite tid för att skaffa användbara leveranser.