Le porc produit des soupes nutritives très riches. Ils seront particulièrement appréciés par la moitié masculine de la famille, qui préfère généralement la viande aux légumes ou aux fruits de mer. Les meilleures recettes de soupe au porc sont publiées ci-dessous.

Soupe de pois au porc

Ingrédients

  • ½ kilo de côtes de porc;
  • 3 pommes de terre pelées;
  • 1 cuillère à soupe pois secs;
  • 1 pc. carottes et oignons;
  • sel et huile végétale.

Cuisson:

  1. Faire tremper les pois dans l'eau froide pendant la nuit. S'il n'y a pas une telle durée, il faut au moins 2 heures pour accélérer le processus de cuisson du produit.
  2. Rincez les côtes, versez 2 litres d’eau propre et faites bouillir.
  3. Versez les petits pois lavés dans le bouillon déjà bouillant.
  4. Au bout d'une demi-heure, ajoutez à la soupe une frite d'oignons et de carottes à l'huile végétale.
  5. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez de petits cubes de pommes de terre et du sel.

Cuire la soupe aux pois avec le porc jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Avant de servir sur la table, coupez la viande des os et remettez-la dans la casserole.

Une recette simple avec des pommes de terre

Ingrédients

  • 350 g de pulpe de porc;
  • 1 cuillère à soupe faire frire des oignons et des carottes;
  • 1 cuillère à soupe pommes de terre crues en dés;
  • sel et épices;
  • les verts.

Cuisson:

  1. Coupez la viande en petits morceaux et versez 2,5 litres d'eau. Envoyer à cuire jusqu'à tendreté.
  2. Après 25 minutes, ajoutez-y des pommes de terre et, après 10 autres rôtis.
  3. Cuire le festin jusqu'à ce que les pommes de terre soient douces Peu de temps avant que la soupe soit prête à saler et à ajouter des épices.

Servez la soupe de pommes de terre pour le dîner avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Cuisson à la mijoteuse

Ingrédients

  • 350 g de porc;
  • 250 g de pois secs hachés;
  • pommes de terre, oignons et carottes (quantité au goût);
  • huile végétale pour la friture de légumes;
  • sel et assaisonnement universel pour soupe.

Cuisson:

  1. Rincer les pois gonflés laissés dans l'eau.
  2. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil, ajoutez des morceaux de viande et faites cuire le porc en mode cuisson pendant 20 à 25 minutes.
  3. Ajoutez-y des légumes hachés (oignons et carottes). Frire pendant encore 10 à 12 minutes.
  4. Ajouter les cubes de pomme de terre, les pois lavés, le sel et un assaisonnement universel. Lavrushka peut également être utilisé pour goûter.
  5. Versez de la nourriture au sommet du bol.

Nous cuisinons dans une soupe à la mijoteuse avec du porc et des pois pendant 60 à 70 minutes avec un couvercle fermé.

Soupe de sarrasin au porc

Ingrédients

  • 2,5 litres d'eau filtrée;
  • 350 g de pulpe de porc;
  • ½ cuillère à soupe Sarrasin
  • 3 pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 feuille de laurier;
  • sel, huile végétale et herbes fraîches.

Cuisson:

  1. Cuire le bouillon à partir de tranches de pulpe de porc, d'eau salée et de persil.
  2. Lorsque la viande est presque cuite, versez-y les grains lavés et les morceaux de pommes de terre de même taille.
  3. Au bout de 15 à 17 minutes, envoyez la carotte râpée dans la casserole et salez.

Cuire la soupe au sarrasin avec du porc pendant encore 6 à 7 minutes. Puis retirez du feu, saupoudrez d'herbes fraîches et laissez infuser.

Comment cuisiner avec du riz

Ingrédients

  • ½ kilo de porc;
  • 70 g de riz long et sec;
  • ½ cuillère à soupe pâtes de tomates;
  • 2 têtes d'oignon et autant de carottes crues;
  • 2 - 5 pièces des pommes de terre;
  • ail frais;
  • sel et épices.

Cuisson:

  1. Rincer le porc avec un morceau entier, ajouter de l'eau et envoyer cuire. Dès que le liquide bout, retirez la mousse de sa surface. Ajouter le sel et les épices immédiatement.
  2. Après 10 minutes, versez des bâtons de pomme de terre dans la soupe. La quantité de ce légume dépend du goût de la maison. Plus on utilise de pommes de terre, plus le festin est épais.
  3. Après le légume, envoyez le riz lavé à la soupe.
  4. Faire frire les oignons et les carottes hachés dans une petite poêle. Aux légumes déjà dorés, ajoutez de la pâte de tomate. Cuire les ingrédients ensemble pendant 8 à 9 minutes.
  5. Transférer le contenu de la casserole sur le riz et les pommes de terre finis.

Cuire le traitement pendant 6 à 7 minutes. Si nécessaire, ajouter et servir avec de la crème sure.

Champignon premier plat

Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe oignons et carottes hachés;
  • 550 g de porc désossé;
  • 3 pommes de terre;
  • 150 g de champignons forestiers préchauffés et congelés;
  • ½ poivron doux;
  • 40 g de céleri-rave;
  • huile de tournesol;
  • 2 pcs Des tomates
  • sel de table et épices au goût (obligatoire - paprika moulu).

Cuisson:

  1. Faites frire les tranches de porc dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
  2. Lorsque la viande est dorée, envoyez-lui tous les légumes, pelés et coupés en petits dés si nécessaire.
  3. Aux légumes tout préparés, déplacez les champignons décongelés. Frire les ingrédients ensemble pendant encore 10 à 12 minutes.
  4. Transférer le contenu de la casserole dans une casserole avec de l'eau bouillie (1,5 à 2 L).
  5. Salez, ajoutez les légumes secs et les épices, ajoutez la racine de céleri. La soupe déjà préparée devra être retirée.

Faites bouillir le plat jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. Servir avec des croûtons de blé et / ou du pain de seigle.

Soupe De Fromage De Porc

Ingrédients

  • 750 g de porc sur l'os;
  • 350 g de fromage à la crème classique (sans aucun additif);
  • 4 à 5 pommes de terre;
  • oignon et carotte;
  • beurre et huile de tournesol;
  • sel, poivre et herbes fraîches au goût.

Cuisson:

  1. Verser la viande sur l'os avec 2 litres d'eau. Immédiatement saler, poivrer et cuire environ 2 heures.
  2. Extraire la viande préparée et la couper de l'os. Filtrer le bouillon et y remettre de petits morceaux de porc. Versez une petite portion du bouillon.
  3. Attendez que la base de la future soupe au fromage bouille, puis envoyez-y les pommes de terre, pelées, lavées et hachées en très petits morceaux.
  4. Dissoudre le fromage fondu dans le bouillon précédemment coulé. Pour accélérer le processus, vous devez couper le fromage en petits morceaux. Verser le mélange dans un pot commun.
  5. À partir des oignons et des carottes, faites cuire une frite rôtie et envoyez-la immédiatement chaude dans la soupe.
  6. Cuire le plat quelques minutes de plus. Saupoudrer d'herbes fraîches.

Donnez un peu d'insert à la soupe au fromage sous le couvercle, puis servez-la pour le dîner avec du pain moelleux fait maison.

Option de cuisson avec des haricots

Ingrédients

  • 450 g de haricots blancs secs;
  • ½ kilo de côtes de porc;
  • 150 g de pâte de tomate;
  • 1 oignon et carotte;
  • 3 pièces les clous de girofle;
  • ail à volonté;
  • 5 pièces la cardamome;
  • des herbes françaises salées et sèches.

Cuisson:

  1. Verser les haricots à l'avance avec de l'eau. Si possible, laissez-le toute la nuit. Pendant ce temps, la taille des haricots augmentera d'environ 2 fois. Égoutter, rincer les haricots à l'eau froide.
  2. Faites bouillir les grains avec les côtes de porc jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts.
  3. Faites frire les oignons avec les carottes et, avec toutes les épices, la pâte de tomate et le sel, envoyez les légumes dans le bouillon.
  4. Faites cuire cette soupe savoureuse pendant encore un quart d'heure, puis couvrez la friandise avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.

Une recette simple avec des vermicelles

Ingrédients

  • 350 g de poitrine de porc;
  • 100 g de vermicelles fins;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 tête d'oignon;
  • 2 pcs Des tomates
  • huile végétale, sel et persil.

Cuisson:

  1. Couper le porc lavé en tranches miniatures, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ébullition. En enlevant constamment la mousse qui apparaît à la surface du liquide, faites cuire la viande pendant environ une heure.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Également couper les tomates et les oignons pelés.
  3. Envoyez immédiatement les pommes de terre dans le bouillon de viande et mettez d'abord les autres légumes dans une poêle avec de l'huile végétale, en remuant fréquemment pendant 6 à 7 minutes. Transférer la masse brillante obtenue dans la soupe.
  4. Lorsque les tranches de pomme de terre deviennent tendres, ajoutez-y de la vermicelle, du sel et des légumes.

Cuire ce premier plat simple et savoureux pendant encore 5 à 6 minutes, après quoi verser immédiatement dans de grands bols et servir.

Soupe De Kharcho De Porc

Ingrédients

  • 450 g de porc désossé;
  • 5 à 7 gousses d'ail;
  • 1 branche de céleri;
  • 1 bouquet de persil frais;
  • 3 oignons blancs;
  • 1 pod de piment;
  • 1 cuillère à soupe tomates en conserve;
  • 1 cuillère à soupe riz long;
  • 1 cuillère à soupe pâtes de tomates;
  • sel et huile d'olive.

Cuisson:

  1. Versez de gros morceaux de viande avec de l'eau et faites bouillir avec 1 oignon pelé et le céleri. Faites cuire le bouillon jusqu'à ce que le porc soit doux.
  2. Faites frire le reste d'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-y tout l'ail haché. Lorsque tous les ingrédients sont dorés, transférez-les dans le bouillon.
  3. On y envoie du riz, des tomates pelées en conserve, des pâtes et du piment finement haché.
  4. Saler la soupe et cuire encore 17 à 20 minutes à feu moyen.

Servir avec du persil frais pour le dîner.

Les soupes de porc les plus riches sont obtenues si vous utilisez de la viande avec des os. Des plats particulièrement savoureux peuvent être cuisinés sur des côtes fumées. Mais la pulpe de viande crue sans grosses veines de graisse convient également.

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