La soupe aux boulettes de viande est un plat léger, copieux et savoureux pour le déjeuner. Vous passerez un peu de temps sur sa préparation car les boulettes cuisent très vite.
Une telle soupe plaira à toute la famille.
Contenu matériel:
Soupe aux boulettes de viande - une recette classique
Faites le plein de viande hachée et faites-en moisir de petites boulettes, car les grosses boulettes peuvent bouillir.
Vous aurez besoin de:
- viande hachée de porc et de bœuf - 1/2 kg;
- un œuf de poule;
- un morceau de beurre;
- pommes de terre - 3 pcs .;
- une demi-carotte;
- persil + aneth;
- la moitié de la tête de l'ampoule;
- trois gousses d'ail;
- sel - 15 g;
- eau - 2 l;
- petites pâtes - 50 gr.
Cuisine étape par étape:
- Nous préparons d’abord des boulettes de viande: nous transformons la viande hachée dans un hachoir à viande, nous y versons des légumes hachés finement, nous ajoutons des protéines avec du jaune, du poivre moulu et du sel. Amenez la masse à une composition homogène et formez de petites boules.
- Jetez-les dans une casserole d'eau et attendez qu'ils soient bouillis. N'oubliez pas d'éliminer les flocons de mousse gris de la surface.
- Il est nécessaire de peler et laver les légumes. Couper les pommes de terre en rondelles moyennes et les oignons, les carottes et l'ail en petits morceaux.
- Dès que l'eau bout, nous jetons les pommes de terre dans le bouillon.
- Passer les légumes restants dans une casserole avec de l'huile.
- Ajoutez les aliments frits à la soupe, puis les pâtes.
- 3 minutes avant que les pommes de terre et les boulettes de viande ne soient prêtes, nous émiettons le reste des verts, puis éteignons le feu.
Avec l'ajout de vermicelles
Ingrédients Essentiels:
- trois tubercules de pomme de terre;
- sel au goût;
- vermicelles - 0,1 kg;
- un oignon;
- une carotte;
- poivre noir et herbes au goût;
- viande hachée - 0,3 kg;
- chapelure - 40 gr;
- un oeuf.
Comment faire de la soupe:
- Nous mettons une casserole d'eau sur une cuisinière à gaz et attendons qu'elle bout.
- À ce stade, combinez la viande hachée, le poivre et le sel, un œuf cru et la chapelure. Pétrir la masse et sculpter de petites boulettes avec nos mains.
- Pour éviter que la viande ne colle aux mains, rincez-vous les mains avec de l'eau et ne les essuyez pas avant de sculpter.
- Traitez tous les légumes selon la procédure ci-dessus.
- Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à obtention d'une teinte dorée.
- Lorsque des bulles apparaissent sur l'eau, nous y jetons une boulette de viande.
- Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
- Après avoir fait bouillir le bouillon, mettez la friture dans la soupe, n'oubliez pas de saler.
- Après 5 minutes, nous nous endormons de vermicelles en découpant des morceaux de verdure.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les vermicelles soient tendres.
- Après la cuisson, insistez la soupe environ 15 minutes et servez.
Soupe de pommes de terre en purée
Cette recette de soupe aux boulettes de viande sera un peu plus délicate. Mais le résultat en vaut la peine.
Liste de produits:
- deux carottes;
- un oeuf;
- eau - 2 l;
- cinq tubercules de pomme de terre;
- deux oignons;
- citrouille - 0,15 kg;
- viande hachée - 0,5 kg;
- des épices et du sel au goût;
- huile d'olive - 75 ml.
Méthode de cuisson:
- Passer les oignons et les carottes épluchés à feu moyen pendant 12 minutes.
- Dans le liquide bouillant, envoyez les cubes de pommes de terre épluchées et le potiron.
- Dès que la base bout à nouveau, ajoutez les ingrédients passivés, le sel et les assaisonnements.
- À partir de la viande hachée, dans laquelle nous avons ajouté l'œuf et le sel, nous formons de petits produits de la taille d'une noix.
- Dès que la soupe aux légumes est prête, broyer les légumes ramollis dans un mélangeur.
- Encore une fois, retournez la masse dans la casserole, jetez les boulettes de viande pour la soupe à la viande hachée et portez à ébullition.
- Un plat épais parfumé est prêt.
Dans une cocotte
Ingrédients Essentiels:
- une carotte
- viande hachée - 0,5 kg;
- trois pommes de terre;
- sel - 15 g;
- eau - 1,5 l;
- vermicelles - 100 gr;
- un bouquet d'aneth;
- un oignon.
Instructions étape par étape:
- La farce peut être faite vous-même à partir de morceaux de viande, ou vous pouvez acheter du ready-made, et avec l'ajout de sel et d'épices pour mouler de petites boules.
- Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en lanières.
- Hachez les carottes en rond.
- Hacher finement l'oignon et les verts lavés.
- Nous mettons tous les produits préparés dans une mijoteuse, remplissez-les d'eau.
- Dans le menu de l'appareil de cuisine, appuyez sur le bouton “Soupe” et préparez une heure.
- Dix minutes avant la fin, déposez une portion de vermicelle.
Soupe aux tomates avec boulettes de viande et haricots
Liste des ingrédients:
- deux gousses d'ail;
- un oeuf;
- jus de tomate - 1 l;
- deux oignons;
- sel au goût;
- eau - 2 l;
- boeuf haché - 0,3 kg;
- deux tubercules de pomme de terre;
- une boîte de haricots blancs en conserve;
- c'est une carotte;
- des épices au goût;
- trois feuilles de laurier.
Trucs de cuisine:
- Verser le jus de tomate dans une casserole chauffée avec de l'huile d'olive, hacher finement l'ail haché, le sel, le persil et le poivre moulu. Mélangez le tout et fermez le couvercle. Cuire le mélange pendant 2 minutes.
- Combinez la viande hachée, l'oeuf, le sel, les oignons émincés et les herbes hachées.
- De la masse homogène résultante pour faire des boulettes de viande.
- Mettez de l'eau sur le gaz, et quand il bout, jetez là les boulettes de viande, le sel et les épices avec les feuilles de laurier.
- N'oubliez pas d'enlever la mousse apparue.
- Après cela, versez dans le bouillon des cubes de pommes de terre hachées.
- Carottes râpées, oignons hachés et haricots à passer dans une casserole.
- Une fois que les pommes de terre sont tendres, vous devez ajouter cette masse à la soupe.
- Verser le jus de tomate 5 minutes avant la cuisson. Faites cuire la soupe un peu plus, et après l'avoir éteinte, il est recommandé de l'insister pendant 20 minutes.
Recette de chou-fleur
Ingrédients Essentiels:
- quatre pommes de terre;
- chou-fleur - 300 gr;
- riz - 100 gr;
- bouillon de poulet - 3 l;
- huile végétale - 25 ml;
- un oeuf;
- viande hachée - 300 gr;
- farine de blé - 25 gr;
- poivre et sel au goût;
- une carotte;
- un oignon;
- des verts.
Recette pour la soupe aux boulettes de viande étape par étape:
- Tubercules de pommes de terre en dés et pelés.
- Dès que le bouillon de poulet bout, vous devez y jeter des pommes de terre.
- Traitez les carottes avec les oignons selon la procédure standard.
- Jeter les oignons finement hachés et la moitié de la masse de carottes râpées dans le plat avec le bouillon.
- Frire l'autre moitié dans l'huile pendant 4 minutes.
- Mettez le riz lavé dans la casserole et ajoutez la frite.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, le sel, l'oeuf et la farine et préparer de petites boulettes de viande.
- Trempez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes.
- Après cela, transférez-les dans la soupe avec les points de vente de chou-fleur.
- Cuire encore 10 minutes. À la fin, vous pouvez émietter les verts. Bon appétit!
Aux boulettes de viande hachées
Les boulettes de poisson donnent à la soupe un arôme et un goût uniques. C'est aussi une façon originale de servir du poisson bouilli en bouillon.
Liste de produits:
- une carotte;
- filet de poisson - 400 gr;
- un oeuf;
- une pincée de sel;
- beurre - 20 gr;
- trois tubercules de pomme de terre;
- un oignon;
- poivre moulu au goût;
- eau - 1,5 litres.
Comment faire cuire:
- Couper le filet de poisson en tranches et passer dans un hachoir à viande avec des oignons pelés.
- Combinez-le avec un œuf cru, du sel, un morceau de beurre et des épices. Lorsque la viande est sèche, il est recommandé de verser un peu d'eau.
- Cuire dans une poêle en dés, pommes de terre et carottes pendant 20 minutes.
- Après cela, plongez les boulettes de viande, les oignons émincés dans l’eau, hachez les fines herbes et saupoudrez les épices.
- Cuire encore 20 minutes.
