Une personne rare refusera de déguster des concombres marinés si cette préparation a été trouvée dans le réfrigérateur. Ils sont mangés dans la bouchée avec les plats principaux, et également ajoutés aux salades. Mais vous pouvez faire cuire une soupe avec des cornichons. Dans cette section, nous examinerons 7 recettes populaires.

Soupe Rassolnik à l'orge et aux cornichons

Quelques cornichons contribueront à transformer une soupe d'orge ordinaire en un délicieux cornichon. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • os de viande;
  • plusieurs pommes de terre;
  • un verre d'orge perlé;
  • les carottes;
  • tête d'oignon;
  • une paire de cornichons;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

 

Comment faire cuire la soupe avec de l'orge perlé et des cornichons:

  1. Rincer les céréales, mettre dans un bol et laisser tremper. Il est préférable de le faire la nuit, car il faut au moins 6 heures pour que l’orge perlée devienne bouillante.
  2. Nous faisons cuire un bouillon d'os de viande, en ajoutant du sel et des assaisonnements à la poêle. Il peut s'agir de poivre moulu, de paprika, de feuilles de laurier, etc. La mousse devra être retirée régulièrement afin que la soupe ne se trouble pas.
  3. Nous plaçons l’orge perlée dans la casserole et continuons la cuisson en remuant régulièrement la composition afin que les céréales ne brûlent pas jusqu'au fond.
  4. Couper les pommes de terre et les mettre dans la soupe.
  5. Nous faisons frire des carottes et des oignons, puis envoyons à la poêle.
  6. Quelques minutes avant la préparation, nous introduisons les cornichons et les légumes verts, nous laissons bouillir puis nous la retirons du feu.

Astuce Pour donner à la soupe une saveur épicée, vous pouvez ajouter du cornichon au concombre dans le bouillon.

Cuisiner avec du riz

Les amateurs d'épices seront ravis avec la soupe avec du riz et des cornichons. Les aliments suivants seront nécessaires pour ce plat:

  • 500 g de viande ou de volaille;
  • plusieurs pommes de terre;
  • un verre de riz;
  • plusieurs cornichons;
  • oignon;
  • gousses d'ail;
  • les carottes;
  • poivron doux;
  • des tomates ou de la pâte de tomates;
  • piment fort en poudre;
  • un bouquet de légumes verts, il est préférable de prendre aromatique, par exemple, la coriandre;
  • le sel

 

Comment faire le premier plat:

  1. Nous mettons le morceau de viande dans les plats, versez le sel avec les assaisonnements, faites cuire le bouillon.
  2. Nous pelons les pommes de terre et, lorsque la viande est prête, les mettons dans la soupe, retirons un morceau de porc, de bœuf ou de volaille et le trions en fibres.
  3. Nous cuisinons les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons. Lorsque les légumes sont tendres, nous introduisons des tomates hachées ou de la pâte de tomates.
  4. Saupoudrer le mélange de piment et laisser mijoter.
  5. Lorsque les pommes de terre atteignent le stade de semi-préparation, mettez le riz dans la soupe et faites bouillir pendant 5 minutes maximum.
  6. Nous introduisons dans le plat un rôti, de la viande coupée en morceaux, des légumes hachés, des concombres, nous attendons l’ébullition et, au bout de quelques minutes, nous retirons du feu.

Ce plat est servi chaud avec de la crème sure et du pain blanc.

Recette savoureuse:soupe de riz

Avec des saucisses

Avec des saucisses et des cornichons, vous pouvez cuisiner le premier plat ressemblant à un méli-mélo. Cela nécessitera les produits suivants:

  • bouillon de viande;
  • toute saucisse (vous pouvez prendre bouilli, fumé ou assorti);
  • 1-2 pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • les cornichons;
  • pâte de tomate;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire un plat:

  1. Nous mettons le bouillon sur la cuisinière, attendons qu'il bout et ajoutons les pommes de terre hachées à la poêle.
  2. Nous passons l'oignon haché et les carottes râpées, puis ajoutons la pâte de tomate et maintenons sur le feu pendant un court instant.
  3. Nous coupons la saucisse et la mettons dans le bouillon, salons le plat au goût et attendons jusqu'à ébullition.
  4. Nous avons mis la friture, les cornichons et les légumes verts, laisser mijoter la soupe sur le feu pendant encore 5-7 minutes.

Astuce Au moment de servir, cela vaut la peine de mettre de la crème sure, une rondelle de citron et plusieurs olives dénoyautées ou olives dans un tel plat.

Soupe aux pois avec cornichons et viande

Dans la version classique, la soupe aux pois est préparée avec de la viande fumée. Le plus souvent ce sont des côtes de porc, mais vous pouvez prendre autre chose. Et comme un tel plat s'avère très riche et gras, les concombres marinés contribueront à réduire son écoeurement. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • viande fumée;
  • un verre de pois broyés;
  • 2-3 pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • quelques gousses d'ail;
  • les cornichons;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Soupe aux pois de cuisine:

  1. Placez les pois écrasés dans un bol profond, remplissez d'eau et laissez reposer pendant au moins une heure.
  2. Faites bouillir la viande fumée et mettez-la dans une assiette.
  3. Versez les pois dans le bouillon, salez et ajoutez les épices, faites cuire jusqu'à tendreté.
  4. Nous cuisinons l'oignon, l'ail et la carotte, pelons et coupons les pommes de terre, hachons les concombres.
  5. Nous introduisons des tubercules de pommes de terre hachées dans le plat, que nous faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
  6. Ajoutez le rôti, les cornichons et les légumes verts, laissez mijoter le plat sur le feu pendant encore quelques minutes.

Servir la soupe sur la table, la viande fumée est placée dans une assiette séparée. Mais vous pouvez le couper et en mettre un peu dans chaque portion.

Premier cours avec du poisson

En ajoutant des cornichons et du fromage à la crème, vous pouvez préparer un délicieux premier plat avec une soupe de poisson ordinaire. Cela nécessitera les produits suivants:

  • carcasse de poisson ou de filet;
  • plusieurs pommes de terre;
  • oignon;
  • la carotte;
  • les cornichons;
  • une boîte de fromage à la crème;
  • l'aneth;
  • assaisonnements de sel et de poisson.

Comment faire cuire la soupe:

  1. Nous coupons la carcasse en morceaux, et si c'est un filet, coupons en petites tranches et faites bouillir. Il y aura beaucoup de mousse, vous devez donc l'enlever régulièrement.
  2. Lorsque les flocons mousseux cessent de se dégager, mettez des pommes de terre hachées dans la soupe, ajoutez du sel et des assaisonnements.
  3. Nous faisons frire des oignons et des carottes, des cornichons coupés et de l'aneth.
  4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le fromage fondu et mélangez bien le contenu de la casserole.
  5. Ajoutez la friture, les cornichons et l'aneth, faites cuire le plat jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Important! Les concombres marinés doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Si vous le faites plus tôt, cela restera dur.

Technologie de cuisson aux champignons

Pour faire le plat épicé et épicé, il faut prendre des champignons marinés pour sa préparation. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants:

  • viande de poulet;
  • plusieurs pommes de terre;
  • oignon;
  • la carotte;
  • 3-4 cornichons;
  • 150-200 g de champignons marinés;
  • les verts;
  • sel et épices.

Comment faire le premier plat:

  1. Couper le poulet en petits morceaux, le mettre dans une casserole et laisser bouillir.
  2. Nous déchiquetons des pommes de terre et lorsque l'oiseau cesse d'émettre de la mousse, nous le mettons dans une casserole en saupoudrant le bouillon de sel et d'épices.
  3. Nous cuisinons les oignons et les carottes, coupons les concombres et filtrons les champignons de la marinade.
  4. Après avoir ramolli les tranches de pommes de terre, ajoutez les oignons et les carottes, les concombres et les champignons hachés, et attendez qu’ils soient à ébullition.
  5. Saupoudrer la soupe d'herbes et garder le feu pendant quelques minutes, puis retirer du feu.

Ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés doivent remplacer les champignons marinés par des champignons frais.

Soupe de haricots aux cornichons

Les haricots sont l’une des légumineuses les plus utilisées pour la confection de soupes. Vous pouvez prendre du blanc et du rouge: leur goût n’est pas très différent. Pour préparer le premier plat, vous avez besoin de tels produits:

  • bouillon de viande;
  • un verre de haricots;
  • 2-3 pommes de terre;
  • tête d'oignon;
  • les carottes;
  • gousses d'ail (facultatif);
  • plusieurs cornichons;
  • 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire la soupe de haricots:

  1. Faire tremper les haricots pendant une heure et demie dans de l'eau froide, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans un bouillon de viande.
  2. Mettez les pommes de terre hachées, le sel et les assaisonnements dans la soupe, continuez de faire cuire.
  3. Frire les gousses d'ail, l'oignon et la carotte hachées dans une casserole.
  4. Couper les cornichons et les verts.
  5. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture.
  6. Nous introduisons des concombres et des légumes verts dans le plat, mettons de la crème sure, mélangez et maintenez sur le feu pendant un court instant.

Pour une note. La crème sure peut être remplacée par de la pâte de tomate, à ne pas ajouter en fin de cuisson, mais à tartiner dans une casserole avec les légumes sautés.

 

Les cornichons sont des ingrédients qui vous permettent de cuisiner des plats familiers d'une nouvelle façon. Après avoir essayé ces options, chaque femme au foyer trouvera exactement la recette, selon laquelle la soupe se transformera à votre guise.

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