Soupe au riz - 11 recettes maison

De nombreuses soupes avec du riz aideront à diversifier le menu maison familier. La plupart de ces plats peuvent être dégustés même par les plus petits membres de la famille - les enfants de plus d'un an. Tout type de céréales convient à la préparation de la soupe.

Soupe au riz - une recette simple pour le bouillon de viande

Ingrédients: grosses pommes de terre, 130 g de porc, une demi-carotte et poivron, ½ litre d’eau filtrée, sel, 1 c. l riz blanc long.

1. La viande se débarrasse de la graisse, coupée en petits morceaux et envoyée à la cuisine. Assurez-vous de retirer la mousse de la surface du liquide.
2. Au bout de 15 à 17 minutes, les céréales lavées sont jetées dans le récipient et cuites à feu vif pendant 8 à 9 minutes. Ensuite, la plaque chauffante diminue.
3. Ensuite, tous les légumes déclarés dans la recette sont envoyés au bouillon - pelés et coupés en petits morceaux.
4. La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient salées.

Vous pouvez ajouter des épices dans le plat, ainsi que des herbes séchées.

Avec l'ajout de pommes de terre et de viande

Composition des produits: un morceau de porc pour 350-400 g, 4-5 c. l riz blanc, persil frais, sel, 130 g de pommes de terre, légumes secs pour soupe.

1. De petits morceaux de viande sont disposés dans une casserole d'eau bouillante. Dès que le liquide bout, la mousse est retirée de sa surface. Si cela n'est pas fait, le bouillon ne pourra pas atteindre la transparence.
2. Après 20-25 minutes de cuisson, ajouter les cubes de pomme de terre, le riz lavé, le sel et les légumes secs à la casserole.
3. Après une autre demi-heure, la soupe avec riz, pommes de terre et viande sera prête.

Le premier plat est servi en portions avec du persil frais.

Soupe de poulet riche avec du riz

Ingrédients: 4-5 ailes, 2 tomates, 230 g de pommes de terre, un demi-verre de riz blanc, carotte moyenne, oignon, 3 l d'eau purifiée, sel.

1. Le bouillon est cuit des ailes.Ensuite, la viande leur est retirée et remise à l'eau, et les os sont jetés.
2. Les légumes (oignons et carottes) sont finement hachés et ne contiennent aucune huile - ils devraient devenir dorés.
3. La pomme de terre est coupée en lanières et envoyée dans le bouillon. Lorsque le légume se ramollit, environ 6 à 7 minutes avant que le plat soit prêt, on verse les céréales et les morceaux de tomates lavés ainsi que la peau.

Servez la soupe au poulet avec du riz, de la crème sure et des croûtons.

Avec des boulettes de viande

Ingrédients: 420 g de viande hachée mélangée, 2 pcs. oignons navets, carottes, 4–5 pommes de terre, un gros œuf, un demi-verre de riz rond, du chlorure de sodium, du poivre fraîchement moulu.

1. Les légumes déchiquetés, à l'exception des pommes de terre, sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Les gruaux sont enlevés des grains gâtés, lavés à l'eau claire et, avec des pailles de pommes de terre, sont envoyés à ébullition dans de l'eau salée.
3. Après 15 minutes, vous pouvez ajouter des boulettes de viande au bouillon. Ils sont fabriqués à partir de viande hachée mélangée avec du sel, des œufs et du poivre. Les boules doivent être de la taille d'une noix.
4. Des boulettes de viande sont envoyées dans la poêle avec des légumes frits.

Après 15 à 17 minutes supplémentaires, la soupe aux boulettes de viande et au riz sera prête.

Soupe Kharcho

Ingrédients: 430 g de bœuf à l'os, 4 c. l riz blanc, 3 pcs oignons navets, 3-4 tomates, tête d'ail, sel, mélange d'herbes fraîches (coriandre, aneth, persil).

1. Le boeuf est bouilli pendant 100-120 minutes. Vous pouvez ajouter du lavrushka et du poivre noir au bouillon pour plus de saveur. Le liquide fini est filtré et retourné à la casserole.
2. La viande est retirée de l'os, hachée finement et frite avec des cubes d'oignons. Lorsque les ingrédients sont dorés, un peu de bouillon de la casserole est versé sur eux. La masse est cuite pendant 8 à 9 minutes.
3. Après avoir ajouté des tranches de tomates pelées, la cuisson dure pendant la même durée.
4. Le bouillon filtré est porté à ébullition et le contenu de la casserole y est transféré. Du riz lavé est versé dans la future soupe, du sel est ajouté. Vous pouvez immédiatement mettre l'ail écrasé et les herbes fraîches hachées.

Après quelques minutes de cuisson, la soupe de bœuf et de kharcho avec du riz est fermée, recouverte d’un couvercle et laissée à infuser pendant 20 minutes.

Soupe aux tomates avec du gruau

Ingrédients: gros poulet, carottes, 2-3 pommes de terre, oignons, 3 c. l riz blanc, 2 c. l pâtes de tomates, 2 litres d'eau purifiée, sel gemme.

1. Le filet est versé avec de l'eau froide et cuit jusqu'à tendreté.
2. Au bout de 17 minutes, le poulet lavé et les cubes de pomme de terre sont disposés au poulet. Les composants sont bouillis jusqu'à ce que les légumes mous.
3. Les légumes hachés restants sont frits dans de l'huile chaude. Ensuite, une pâte de tomate leur est ajoutée et la cuisson continue pendant quelques minutes. La masse est salée et transférée dans le bouillon.

La soupe est cuite jusqu'à cuite et servie chaude avec de l'aneth frais pour le dîner.

Poisson premier plat avec du riz

Ingrédients: grosse pomme de terre, 1 pc. oignons, carottes, courgettes moyennement jeunes, 330 g de merlu, 90 g de céréales cuites à la vapeur, sel, feuilles de laurier.

1. Le poisson est débarrassé de tout le superflu (tête, nageoires, queue, écailles), après quoi il est coupé en morceaux et envoyé à ébullition avec du sel et des feuilles de persil.
2. Après 10-12 minutes, tous les légumes pelés et finement hachés peuvent être transférés dans la casserole. Si vous n'avez pas besoin de compter les calories, les oignons et les carottes peuvent être pré-frits au beurre.
3. Lorsque les légumes sont presque prêts, du riz lavé est versé dans la soupe.

Après 10 à 12 minutes de cuisson, vous pouvez verser les friandises en portions et les servir pour le dîner.

Soupe de riz au lait

Ingrédients: 330 ml de lait de vache entier et la même quantité d’eau filtrée, 2 c. l sucre, ½ cuillère à café sel fin, une tranche de beurre gras.

1. Le lait avec de l'eau est porté à ébullition, du sel et du sucre y sont versés. Les composants secs doivent se dissoudre complètement dans le liquide.
2. Ensuite, les céréales sont versées dans le lait, lavées à l'eau claire. Après cela, la soupe est cuite pendant 15-17 minutes.
3. Si la texture de la gâterie est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait chaud.

Dans la soupe au lait préparée avec du riz, du beurre est ajouté au goût.

Cornichon classique

Ingrédients: un peu moins d'une livre de viande de bœuf sur l'os, 2 grosses carottes, 2 oignons de navets, sel, 280 g de concombres en baril, 2 g. l riz blanc, un couple de pommes de terre, une tranche de beurre, un demi-verre de cornichon de concombres.

1. Le bœuf est cuit avec une carotte et un oignon pendant 110 à 120 minutes. Vous pouvez immédiatement saler le bouillon. Vous devez percer l'oignon à plusieurs endroits avec un couteau et ensuite seulement le placer dans une casserole.
2. Le bouillon prêt est filtré. La viande est retirée des os, ces derniers sont jetés.
3. Les cubes des oignons restants, les pailles de carottes crues et les cornichons sont frits au beurre. Ensuite, de la viande broyée, de la saumure sont ajoutées et tous les composants sont mijotés ensemble pendant plusieurs minutes. Vous pouvez immédiatement les saler et les saupoudrer d'ail.
4. Le riz lavé et les cubes de pomme de terre sont envoyés au bouillon.
5. Après 6-7 minutes, vous pouvez ajouter du rôtissage.

La soupe s'éteint immédiatement, se couvre d'un couvercle et laisse insister.

Soupe Aux Champignons

Ingrédients: 4 l de bouillon de poulet, un demi-verre de riz long, 280 g de champignons frais, 4 chacun. pommes de terre, tomates, 1 pc. oignons, carottes et poivrons doux, 2 gros œufs, une pincée de poudre de safran, 2 c. adjika aigu, sel.

1. Les champignons frais sont coupés en tranches moyennes et légèrement frits dans de l'huile chaude.
2. Grillé séparément d'autres légumes hachés, saupoudrés de sel et de safran. Les tomates se débarrassent auparavant de la peau.
3. Les champignons sont disposés pour la friture et le poêle s'éteint immédiatement.
4. Les pailles de pommes de terre sont envoyées à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Avec son riz lavé est versé dans la casserole.
5. Lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes, la friture, le sel et l'adjika sont ajoutés à la future soupe.
6. Au bout de 8 à 9 minutes, verser les œufs battus dans le plat en un mince filet.

Il reste à faire bouillir la friandise et vous pouvez la verser sur des assiettes.

Soupe maigre

Ingrédients: un demi-kilo de pommes de terre, 2 pcs. oignons et carottes, 3-4 gousses d'ail, 3 c. l riz blanc, sel, une poignée de pois verts congelés, des épices.

1. Les pailles de pommes de terre et le riz lavés à l'eau claire sont envoyés à la cuisine.
2. Lorsque les deux produits atteignent la moitié de leur préparation, ils sont préparés à partir d’ail, de carottes et d’oignons hachés.
3. Le contenu de la casserole est envoyé à la future soupe aux pois verts. Le pré-dégivrage n'est pas requis.
4. Il reste à faire bouillir le premier plat pendant quelques minutes et à assaisonner d'épices.

Soupe servie avec des herbes fraîches et du pain fait maison.