Soupe au mil - 7 recettes

Gruau de blé - Céréale populaire, bon marché et saine, riche en vitamines variées et idéale pour les adultes et les enfants. Il est utilisé pour préparer des céréales, des plats d’accompagnement, des boulettes de viande, des casseroles et pour préparer les premiers plats. Il existe de nombreuses recettes de soupe au mil, chacune ayant un goût unique, un arôme brillant et une haute valeur nutritionnelle.

Combien coûte le mil dans la soupe

Pour que la soupe au blé soit savoureuse, vous devez bien préparer les céréales avant la cuisson.

Tout d’abord, vous devez trier le mil et bien le rincer à l’eau courante. Ensuite, il devrait être trempé dans le liquide pendant sept heures - à partir de cette croupe, il va un peu gonfler et cuire plus vite. S'il n'y a pas assez de temps pour toutes ces manipulations, vous pouvez simplement le verser dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, puis rincer à l'eau froide.

En règle générale, les ménagères s'intéressent à la quantité de cuisson du mil dans la soupe et au stade de cuisson choisi.

Le mil est généralement cuit pendant environ 30 minutes. À cet égard, des chefs expérimentés recommandent de le remplir au début du processus, puis d'ajouter progressivement le reste des ingrédients et des épices.

Soupe de poisson au mil et pommes de terre

Les gruaux de blé sont parfaitement combinés avec n'importe quel type de poisson, de sorte que l'oreille avec l'ajout de cette céréale est particulièrement aromatique et riche. Pour un plat, il vaut mieux choisir un millet jaune vif et utiliser du poisson frais avec un minimum d’os.

Ingrédients Essentiels:

• maquereau (réfrigéré) - 1,3 kg;
• mil - 120 g;
• cinq pommes de terre;
• gros oignon;
• un poivron;
• la carotte;
• gros sel, épices préférées - à votre goût;
• aneth et persil - 7 branches.

Cuisson:

1. Nettoyer les poissons, les intestins, se débarrasser des nageoires et des têtes.Puis rincez soigneusement et coupez en morceaux de taille moyenne.
2. Placez le maquereau dans une casserole, ajoutez de l'eau (2,5 L) et laissez cuire à ébullition pendant dix minutes, en veillant à retirer la mousse du bouillon.
3. Retirer le poisson fini de la poêle, laisser refroidir et séparer le filet des os. Filtrer le bouillon à travers un tamis.
4. Placez le mil dans une passoire et lavez-les bien au robinet avec de l'eau.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes rectangulaires.
6. Mettre le bouillon filtré sur le feu, porter à ébullition, y mettre les pommes de terre, verser le mil et cuire à feu moyen pendant un quart d'heure.
7. Oignon débarrassé des cosses, puis hachez-le en demi-anneaux. Lavez et hachez les carottes en petits cubes. Couper le poivron en petites lanières.
8. Ensuite, placez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Maintenant, mettez la friture dans la soupe et après sept minutes, ajoutez le poisson bouilli.
10. Faites cuire le plat pendant encore cinq minutes, puis salez-le, ajoutez des épices, des herbes hachées et éteignez le feu.

L'oreille appétissante est prête! Elle devrait être insistée pendant un quart d’heure dans un récipient scellé, puis proposer d’essayer. La soupe de poisson au mil et aux pommes de terre va bien avec le pain aux céréales et les cornichons préférés.

Sur le bouillon de poulet

Pour un déjeuner fait maison, une soupe consistante en purée de millet et de légumes sur un bouillon de poulet est parfaite. Grâce à la présence de fromage, la friandise a un goût délicat avec des notes crémeuses, et les assaisonnements parfumés et les verts donnent au plat une sophistication et une fraîcheur.

Ingrédients Essentiels:

• viande de poulet - 0,8 kg;
• trois pommes de terre:
• gruaux de blé - 70 g;
• deux crème de fromage à la crème;
• carottes - 75 g;
• tête d'archet;
• bouillon de poulet - 2,3 l;
• persil, feuilles de laurier, assaisonnements, sel de mer - au goût.

Cuisson:

1. Rincez le poulet et le couper en morceaux, puis placez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les avec des carrés et ajoutez-les à la viande. Faire frire les aliments ensemble pendant huit minutes, puis verser le bouillon (250 ml) et mettre le persil haché.
3. Après quelques minutes, mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole, versez le mil et ajoutez le reste du bouillon.
4. Coupez les cubes de fromage en dés, puis mettez-les dans un mélangeur, diluez-les avec une petite quantité d'eau et remuez bien.
5. Lorsque les légumes et le mil sont cuits, mettez du sel, des feuilles de laurier et des assaisonnements dans la soupe. Après cela, versez le mélange de fromages, mélangez bien et éteignez le four après une minute.

Il est recommandé de servir la purée de soupe aux grains de blé vingt minutes après la cuisson. Il est conseillé de décorer chaque assiette de rafraîchissements avec des morceaux de persil.

Lire aussi:comment et combien cuire le mil?

Soupe paysanne

La recette de cette soupe vous aidera à faire rapidement et facilement un merveilleux plat qui plaira à toutes les personnes présentes à la table familiale. Il aura besoin d'un minimum de produits et le résultat plaira sûrement à un arôme séduisant et à un goût riche.

Ingrédients Essentiels:

• porc - 0,25 kg;
• mil - 60 g;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• chou blanc - 220 g;
• oignon - 70 g;
• eau - 3,2 l;
• une carotte;
• sel, feuilles de laurier, basilic, poivre, curcuma - selon les besoins.

Cuisson:

1. Peler les carottes et les oignons, les hacher avec des cubes et les mettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire les légumes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Lavez la viande et coupez-la en morceaux carrés. Ajoutez ensuite à la poêle et laissez mijoter pendant environ six minutes.
3. Chauffer l'eau dans une casserole et y mettre la viande et les légumes. Puis couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson.
4. Rincez soigneusement le mil, puis versez de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis versez-le dans la casserole.
5. Couper le chou en lanières et incorporer la soupe.
6. Maintenant, épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros carrés et envoyez-les au reste des ingrédients.
7. Faire bouillir la soupe encore quinze minutes, saler à la fin, mélanger les feuilles de laurier, de poivre et d'épices. Trois minutes plus tard, retirez la casserole du feu.

Verser la soupe paysanne dans des assiettes creuses et parsemer d'oignons verts hachés. Il est conseillé de proposer des tranches de concombre et de tomates.

Recette savoureuse:soupe à l'oignon

Soupe Millet Kulesh

La soupe ukrainienne Kulesh peut être cuisinée à la maison sans aucun problème. Le plat s'avère appétissant, savoureux et assez épais, le poème convient tout à fait au déjeuner et au dîner.

Ingrédients Essentiels:

• veau avec os - 0,7 kg;
• tête d'oignon;
• gruaux de blé - 90 g;
• pommes de terre - 4 pcs .;
• carotte moyenne;
• graisse de beurre - 45 g;
• cinq pois de poivre;
• sel - combien est nécessaire.

Cuisson:

1. Cuire le bouillon (3 L) de la viande, puis filtrer et séparer la viande de l'os et couper en morceaux.
2. Lavez le mil, plongez-le dans de l'eau froide et laissez-le reposer pendant un quart d'heure. Puis égouttez le liquide.
3. Couper les carottes en petits cubes et les faire revenir dans du bacon ou du beurre.
4. Coupez l'oignon avec les barres, ajoutez aux carottes, ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec du poivre blanc.
5. Versez les céréales dans le bouillon préchauffé, faites bouillir et laissez cuire pendant six minutes. Puis laissez tomber les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que les aliments soient tendres.
6. Après cela, mettez les légumes cuits dans la casserole, puis ajoutez les tranches de viande, salez, mettez le poivre et laissez cuire encore cinq minutes.

Assaisonner la soupe préparée avec des herbes hachées et servir par portions. La gâterie sera en harmonie avec la choucroute ou les concombres légèrement salés.

Cuisson aux champignons

Une soupe délicieuse au mil et aux champignons vaut la peine d’être essayée par tous les partisans d’une alimentation saine.

Les champignons sont parfaits pour un tel plat, et pour obtenir une saveur plus vive, il est recommandé de le cuire avec des cadeaux forestiers.

Ingrédients Essentiels:

• champignons - 0,23 kg;
• tête d'oignon;
• mil - 100 g;
• farine - 20 g;
• eau - 1 l;
• lait (2,5%) - 120 ml;
• coriandre, sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Épluchez et lavez l'oignon, puis coupez-le en longues tranches.
2. Rincez bien les champignons et hachez-les avec des assiettes. Après, combinez-les avec les oignons, mettez dans une casserole et laissez mijoter sur le beurre onctueux pendant six minutes, en remuant le mélange régulièrement.
3. Versez de l'eau dans un récipient avec des aliments frits. Ajoutez ensuite les gruaux de blé et salez.
4. Faites bouillir la soupe pendant quarante minutes en retirant périodiquement la mousse.
5. Puis combinez la farine avec du lait et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Versez doucement le mélange obtenu dans la soupe et laissez cuire encore vingt minutes avant de l’épaissir.

Verser des plats chauds sur des assiettes et parsemer de coriandre hachée. Il devrait être servi avec des toasts grillés ou des croûtons au fromage.

Premier plat de boulettes de viande

Cette recette de soupe au blé sera appréciée par tous les amateurs de plats de viande. Il peut être préparé rapidement et avec goût dans une mijoteuse, ce qui permettra de gagner beaucoup de temps pour les ménagères occupées.

Ingrédients Essentiels:

• boeuf haché - 0,35 kg;
• Oeuf de poulet
• mil - 90 g;
• carottes - 85 g;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• petit oignon;
• poivre moulu et petit sel - 4 g chacun.

Cuisson:

1. Épluchez et hachez les carottes avec une paille moyenne. Coupez la pelure de l'oignon et des pommes de terre et hachez le fruit en cubes.
2. Rincer le mil plusieurs fois avec de l'eau.
3. Salez la viande hachée, assaisonnez avec du poivre, ajoutez un œuf cru et remuez intensément. Après cela, en mouler de petites boules.
4. Versez l'huile végétale dans un bol d'un four électrique, ajoutez les carottes et les oignons, sélectionnez la fonction «Frire» et faites cuire pendant dix minutes.
5. Lorsque les produits ont une teinte dorée, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire pendant cinq minutes supplémentaires dans le même mode.
6. Ensuite, versez de l’eau dans la mijoteuse, posez les pommes de terre et le mil, puis mélangez et salez.
7. Fermez l'appareil avec un couvercle, réglez la fonction «Soupe» et laissez cuire pendant 60 minutes.

Après la cuisson, versez le plat dans une belle terrine et déposez-le sur la table. Une gâterie appétissante restaurera l'énergie dépensée et donnera beaucoup d'émotions positives au cours d'un repas.

Soupe de millet

La soupe de campagne au millet se distingue par une consistance dense; par conséquent, des produits particulièrement bien combinés les uns avec les autres sont choisis pour cela.

On obtient un excellent plat sur un bouillon de côtes de porc avec des pommes de terre, du millet de haute qualité et des légumes mûrs.

Ingrédients Essentiels:

• côtes de porc (fumées) - 1,3 kg;
• piment - 6 g;
• cinq pommes de terre;
• oignon (gros) - 1 pc .;
• trois gousses d'ail;
• un poivron (jaune);
• gruaux - 0,15 kg;
• trois tomates moyennes;
• carottes - 110 g.

Cuisson:

1. Pelez tous les légumes, lavez-les bien et émiettez-les en gros cubes.
2. Mettez les oignons émincés, le poivron et les carottes dans une casserole, ajoutez un peu de beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Ajoutez ensuite les tomates hachées et laissez mijoter pendant douze minutes, sans oublier de mélanger les aliments.
4. Diviser les côtes en plusieurs parties, mettre dans une grande casserole, déposer la tomate sur la friture, puis verser le mil lavé.
5. Versez tous les ingrédients avec de l'eau, du sel, ajoutez du piment finement haché, de l'ail, des assaisonnements et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

La soupe au millet doit être servie fraîche et chaude. Le plat sera beaucoup plus savoureux s'il est consommé avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!