Soupe au fromage à la crème et au poulet - 9 recettes

Un goût de lait exquis, une texture délicate - une soupe au fromage à la crème et au poulet ne laissera personne indifférent. Ce premier plat a longtemps été cuit dans toute l'Europe. Il est complété par divers légumes, viande, épices, utilisant parfois plusieurs variétés de fromages.

Important: la soupe ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson.

Soupe au fromage à la crème et au poulet - Recette classique

Dans la version traditionnelle, les proportions des produits et les méthodes de traitement sont combinées avec succès.

Le plat est préparé sur la base de:

• bouillon de poulet - 2,5 l;
• pommes de terre - 4 tubercules;
• viande de poulet - 400 g;
• fromage fondu - 2 pcs .;
• carottes, oignons - 1 pc .;
• herbes, épices.

Premièrement, la viande est bouillie - filet, poitrine ou toute autre partie de la carcasse. Saler le bouillon, ajouter des pommes de terre pelées et hachées finement. Dans une casserole, frire les légumes avec un mélange de beurre et d'huile végétale et les ajouter au bouillon. 10 minutes avant la cuisson, on ajoute du fromage râpé (il est préférable de prendre doux et crémeux), des herbes et des épices.

Option de cuisson aux champignons

Préparer un plat savoureux et satisfaisant est tout à fait possible à partir des produits disponibles. Une soupe aux champignons de poulet et au fromage à la crème peut être servie avec des craquelins, des croûtons ou des tranches de légumes.

Préparé à base de:

• pommes de terre - environ 5 petits tubercules;
• fromages à pâte molle - 2-3 pcs .;
• champignons (vous pouvez utiliser d'autres champignons) - 400 g;
• filet de poulet - 250 g;
• bulbes, carottes - 1 pc .;
• brins d'aneth et de persil;
• graisse végétale;
• sel, poivre de plusieurs types.

Rincer le filet, couper en cubes, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Après ébullition, des épices sont ajoutées au liquide: poivre, pois, lavrushka et un girofle.Lorsque le bouillon est prêt, retirez les assaisonnements.

Épluchez et hachez les légumes. Faire frire les oignons, les carottes râpées, les champignons, coupés en plaques dans une casserole. Dans le bouillon fini, plongez les pommes de terre et laissez bouillir pendant 12 minutes. Ensuite, envoyez le rôti au fromage à la crème râpé. Pour faciliter le frottement du produit à base de fromage, vous pouvez le pré-tenir au congélateur. Lorsque la masse de fromage est dissoute, des épices, de l'aneth et du persil sont ajoutés à la soupe.

Au poulet fumé et au fromage à la crème

La viande fumée n'est pas une très bonne santé, mais beaucoup de friandises préférées. Si vous l'ajoutez au premier plat en petite quantité, cela ne nuira pas à la santé et le goût de la soupe s'améliorera considérablement.

Pour préparer un délicieux plat au lait, vous devez stocker:

• pommes de terre - 4 tubercules;
• fromage à la crème (toutes marques) - 1 pc .;
• cuisse de poulet fumée - 280 g;
• carottes, oignons;
• l'aneth;
• sel, épices (curcuma, poivre noir);
• graisse de tournesol.

Faire bouillir la viande fumée dans de l'eau filtrée. Pour saturer le goût du bouillon, vous pouvez ajouter des carottes, une tête entière d’oignons dans la coque, quelques tiges de verdure. Séparément, faites revenir l'oignon dans une poêle, après les carottes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les pommes de terre pelées sont coupées en lanières. La viande finie est retirée de la poêle, refroidie, séparée de l'os et découpée en petits cubes.

Dans un bouillon filtré, les pommes de terre sont réduites et rôties. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez de la viande, du fromage, des épices et des herbes à la soupe. À la fin, salez, insistez et servez sur des assiettes.

C'est intéressant:recette de soupe au fromage à la crème

Avec l'ajout de courgettes

Cette soupe plaira aux adultes et aux enfants. Vous pourrez donc la préparer en toute sécurité pour le déjeuner, en tant que plat principal.

Préparer des aliments à partir de:

• viande de volaille - 250 g;
• eau - 1,3 l;
• courgettes - 650 g;
• fromage à la crème - 3 pcs .;
• pommes de terre - 2-3 pcs .;
• ail, oignons, carottes;
• graisse végétale;
• sel, poivre noir.

Le filet de poulet doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce que vous soyez prêt. Obtenez la viande. Trempez les pommes de terre coupées en cubes dans l'eau, après avoir fait bouillir, entrez les courgettes (la peau des jeunes fruits ne peut pas être enlevée). Salez, poivrez, cuisez avant de faire cuire les légumes.

Dans une poêle à base d'oignons, d'ail et de carottes, une poêle à frire est introduite dans le bouillon une fois que les produits sont prêts. Vient ensuite le fromage râpé, les épices. Lorsque la soupe est prête, elle peut être hachée avec un mélangeur, ajouter de la viande hachée, des légumes verts. Assurez-vous de faire cuire les aliments après la préparation, puis de les servir sur la table.

Soupe en purée

Parfumé, avec une texture veloutée, le potage aidera à satisfaire la faim et ne créera pas en même temps une sensation de lourdeur.

Il est préparé à partir de:

• pommes de terre - 2-4 pcs .;
• viande de poulet - 180 g;
• carottes, oignons;
• fromage fondu - 80 g;
• épices, beurre.

Coupez le filet de viande en petits morceaux. Faites la même chose avec les pommes de terre, les oignons et les carottes. Mettre le tout dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter des épices, cuire jusqu'à tendreté (environ 45 minutes). Assaisonner avec le fromage, le beurre, broyer avec un mélangeur. Faire bouillir, garnir d'herbes et servir.

Avec des vermicelles

L'utilisation de matières premières et d'assaisonnements ordinaires vous permettra de créer une création culinaire originale, dont la préparation ne prendra pas plus de 30 minutes.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• fromage fondu de bonne qualité - 2 pcs .;
• une poignée de vermicelles;
• bouillon de poulet à la viande - 1,5 l;
• tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
• carottes, oignons;
• beurre - tournesol ou beurre;
• sel gemme, épices.

Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon précuit. Faites frire les légumes hachés dans l'huile, ajoutez-les au liquide. Salez, assaisonnez avec des épices. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, des nouilles et du fromage sont ajoutés. Tout est mélangé, généreusement assaisonné avec des herbes et servi.

Soupe au fromage à la crème avec boulettes de poulet

Cette soupe a un bel aspect appétissant, un goût riche et un arôme agréable.

Pour le préparer, il vaut la peine de le stocker:

• fromage fondu;
• viande hachée - 220 g;
• pommes de terre - 400 g;
• oignon blanc (quelques morceaux), carottes;
• les épices
• deux types d'huile;
• curcuma, lavrushka, herbes.

Pour que la soupe obtienne la texture correcte avec un goût excellent, vous devez choisir un bon fromage (un produit à base de fromage bon marché ne fondra pas) et de la viande hachée. La cuisson commence avec le bouillon. Pour ce faire, mettre de l'eau avec du laurier et des oignons entiers sur le feu et cuire après avoir bouilli pendant 5 à 8 minutes. La pomme de terre est ajoutée ensuite.

Séparément, les boulettes de viande sont préparées dans une casserole composée de viande hachée, d'oignons en poudre, de sel et d'épices. Pour qu'ils ne collent pas aux mains pendant le processus de formation, il est nécessaire de les lubrifier avec de l'eau ou de l'huile de tournesol.

Après la torréfaction, les boulettes de viande vont aux pommes de terre, accompagnées d'un oignon passivé et de carottes au beurre. Râpez le fromage, ajoutez-le au bouillon, ajoutez les épices, mélangez. Pour une belle couleur dorée, le curcuma est introduit, tout est mélangé, décoré de verdures et servi dans une assiette creuse.

Avec des craquelins

Velouté velouté au fromage avec du poulet et des craquelins saturés, il séduira par son bel aspect et son arôme délicat.

Cuisson basée sur:

• pommes de terre bouillies - plusieurs racines;
• les carottes;
• filet de poulet - 200 g;
• fromage fondu - 100 g;
• sel, verts;
• du pain (il est préférable d’en prendre un à base de son).

Le pain doit être coupé en fines tranches et séché à la mijoteuse dans le mode "Cuisson". S'il n'y a pas de mijoteuse, vous pouvez utiliser un four ou une poêle à frire.

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, retirer, laisser refroidir. Couper les pommes de terre avec les carottes, faire bouillir dans le bouillon, ajouter le fromage. Une fois le fromage fondu, salez le plat, poivrez et battez au mélangeur. Ajouter la viande hachée et les craquelins, garnir d'herbes.

Velouté au fromage avec chou-fleur et herbes

Pour préparer le plat, vous devez stocker:

• viande de volaille - 180 g;
• pommes de terre, carottes, oignons;
• feuilles d’aneth, persil, plumes d’oignons;
• chou-fleur - 180 g;
• fromage à la crème et beurre.

Couper le filet et faire bouillir dans de l'eau salée avec des oignons, du céleri (facultatif), du lavrushka. Les carottes sont frottées et mélangées avec une petite quantité de graisse végétale. Les oignons sont frits dans le beurre avec les carottes dans une casserole où les aliments seront cuits et versés avec un bouillon filtré. Lorsque le liquide bout, la pomme de terre s’y déverse et au bout de 10 minutes, le fromage râpé. Une fois le fromage fondu, le chou est placé dans la soupe et cuit jusqu'à ce que tous les produits soient cuits. À la fin, assaisonnez, salez, saupoudrez d'oignons verts, d'aneth, de persil, de basilic, insistez un peu. Séparément, vous pouvez servir des croûtons de pain.