La meilleure façon d'utiliser de l'orge perlé est une soupe consistante, aromatique et alléchante. Le choix le plus courant est un cornichon, mais aucune soupe à l'orge moins savoureuse n'est obtenue avec du poulet, des champignons ou du poisson. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses qui plairont même à ceux qui n'aiment pas vraiment cette céréale.
Contenu matériel:
Cornichon à l'orge
La soupe aux cornichons est épaisse et riche. Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un nouveau plat chaud, c'est l'idéal.
Lire aussi:comment faire cuire le cornichon
Ingrédients
- côtes de porc - 570 g;
- orge perlé - 120 g;
- carotte - 110 g;
- pâte de tomate - 5 c. des cuillères;
- concombres marinés - 120 g;
- oignon navet - 70 g;
- le sel;
- pommes de terre - 230 g;
- piment de la Jamaïque;
- huile végétale - 3 c. une cuillère;
- Lavrushka - 2 feuilles.
Cuisson:
- Le soir, rincez les céréales, placez-les dans un récipient d'eau. Laissez jusqu'au matin.
- Rincer les côtes. Placez dans une casserole. Versez trois litres d'eau.
- Enlevez la mousse à ébullition. Cuire une heure.
- Broyer les carottes sur une râpe grossière.
- Couper les concombres en dés.
- Hacher l'oignon.
- Chauffer une poêle avec de l'huile. Mettez les carottes et les oignons, laissez mijoter.
- Ajoutez les concombres. Couvrir avec un couvercle. Faire cuire 10 minutes.
- Dans un plat séparé, mélanger le lavrushka avec de la pâte de tomate. Saler.
- Ajouter un piment.
- Lorsque les côtes sont soudées, obtenez-le. Hacher la viande.
- Ajouter l'orge au bouillon.
- Cuire pendant un quart d'heure.
- Mettez les pommes de terre en les faisant frire.
- Remettez la viande dans le récipient.
- Verser la pâte de tomate.
- Cuire un autre quart d'heure sous le couvercle. Retirer du feu. Laissez-le brasser.
Soupe Aux Champignons
Pour beaucoup, le goût de l'enfance est la soupe aux champignons et à l'orge. Délicat, parfumé, nutritif. Une bonne option pour toute la famille pour le déjeuner.
Pour rendre la soupe tendre et riche, avec des céréales douces, l’orge doit être préalablement trempée. C’est mieux de le faire la nuit.
Ingrédients
- viande de toute sorte - 450 g;
- grosses pommes de terre - 2 tubercules;
- carottes - 1 pc .;
- orge perlière - 3 c. des cuillères;
- le poivre;
- oignon;
- le sel;
- laurier - 2 feuilles;
- huile de tournesol;
- champignons bouillis - 200 g.
Cuisson:
- Lavez les céréales, versez de l'eau bouillante.
- Réservez une heure et demie. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler.
- Laver la viande, mettre dans une casserole avec de l'eau.
- Cuire pendant une demi-heure.
- Égoutter les céréales, ajouter à la viande.
- Faire bouillir une heure.
- Pommes de terre en dés.
- Placez dans le bouillon.
- Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les champignons bouillis.
- Hacher l'oignon.
- Râpez les carottes.
- Faites frire les légumes dans une casserole avec du beurre, mettez-les en soupe.
- Placez le persil et le poivre. Saler.
- Cuire pendant un quart d'heure.
- Obtenez de la viande, hachez, retournez à la soupe.
Solyanka avec orge perlé
Malgré sa diversité, les plats de la cuisine russe sont très simples. La solyanka est un plat national. Il y a beaucoup d'options pour sa préparation. Mais peu importe le bouillon que vous décidez de cuisiner, le concombre mariné est un ingrédient essentiel. S'il vous plaît votre famille avec un ragoût d'orge perlé.
Ingrédients
- boeuf - 270 g;
- citron - moitié;
- concombre mariné - 2 pcs .;
- jambon - 160 g;
- pâte de tomate - 3 c. des cuillères;
- saucisse fumée - 160 g;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- oignon - 2 têtes;
- orge - 130 g;
- crème sure - 2 c. des cuillères;
- sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- olives dénoyautées - par portion 5 pcs.
Cuisson:
- Préparez un pot avec des côtés hauts. Versez de l'eau.
- Rincer le bœuf, nettoyer les tendons, les couper en cubes.
- Couper la saucisse et le jambon aussi.
- Mettez les produits de viande dans l'eau. Enlevez la mousse dans le processus.
- Pelez les tubercules de pomme de terre, hachez-les.
- Faire bouillir l'orge séparément.
- Hacher l'oignon.
- Concombres tranchés.
- Faire frire les oignons dans une poêle. Ajoutez les concombres.
- Verser la pâte de tomate. Étouffer un quart d'heure.
- Transférer dans un bouillon. Ajoutez des pommes de terre. Saler.
- Faire bouillir un quart d'heure.
- Égoutter l'eau de l'orge, transférer dans un bouillon.
- Cuire pendant un quart d'heure.
- Versez le jus avec un demi citron.
- Couvrir avec un couvercle.
- Insister une heure et demie.
- Ajouter les olives en portions.
Sur le bouillon de poulet
La soupe à l'orge et aux bouillons de poulet est très aromatique et délicieuse.
Ingrédients
- orge - 100 g;
- cuisses de poulet - 2 pcs .;
- romarin - 1 cuillère à café;
- litre d'eau;
- carotte - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- huile végétale - 2 c. des cuillères;
- citron - 1 pc .;
- poivre noir moulu;
- pomme de terre - 2 pcs .;
- le sel;
- céleri - 2 branches.
Cuisson:
- Faire tremper les céréales à l'avance.
- Versez de l'eau dans la casserole. Après ébullition, placez les hanches. Ébullition
- Égoutter le liquide de l'orge.
- Transférer dans la casserole. Cuire pendant une demi-heure.
- Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Hacher le céleri.
- Pommes de terre - en cubes.
- Chauffer la poêle, ajouter de l'huile. Faire frire les oignons d'abord, puis les carottes. Éteins Placez le céleri.
- Versez le romarin, salez et poivrez.
- Mélangez.
- Mettez les pommes de terre dans le bouillon.
- Obtenez le poulet, retirez les os. Pour couper Retournez au bouillon.
- Ajoutez le rôti. Faire bouillir un quart d'heure.
- Versez le jus de citron dans chaque assiette, versez les verts.
Soupe de poisson d'orge
Pour aider à diversifier le régime alimentaire, soupe d'orge perlé sur le bouillon de poisson.
Ingrédients
- saumon - 900 g;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- poivre noir;
- orge - 110 g;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- oignon;
- carottes - 2 pièces .;
- le sel
Cuisson:
- Verser les gruaux avec de l'eau, laisser pendant quelques heures.
- Mettez le poisson dans la casserole. Versez de l'eau. Faites-le bouillir.
- Verser le jus de citron. Saler.
- Faire bouillir pendant une demi-heure. Strain. Choisissez des os de saumon.
- Faire bouillir l'orge séparément. Égoutter, rincer.
- Hacher l'oignon. Râpez une carotte.
- Faire frire les légumes avec du beurre.
- Porter le bouillon à ébullition.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Ajoutez du gruau et des pommes de terre au bouillon, puis du saumon et faites-les frire.
- Cuire jusqu'à cuisson.
Recette pour multicuiseur
Chaudrée savoureuse, satisfaisante et nutritive.
Ingrédients
- boeuf - 430 g;
- les épices
- oignon;
- le sel;
- eau - 2300 ml;
- huile végétale 3 c. des cuillères;
- pommes de terre - 5 tubercules;
- carotte - 1 pc .;
- orge perlé - un multi-verre.
Cuisson:
- Couper le boeuf en dés.Versez l'huile dans le bol, placez la viande.
- Set - «cuisson». Frire pendant une demi-heure.
- Frottez les carottes.
- Hacher l'oignon.
- Ajouter à la viande. Étouffer un quart d'heure.
- Couper les pommes de terre.
- Laver l'orge. Mettez dans le bol. Saler. Pour assaisonner.
- Versez de l'eau.
- Passez en mode "Extinction".
- Cuire une heure et demi.
Soupe de champignons à l'orge et à la choucroute
En hiver, une soupe riche aidera à bien se réchauffer.
Ingrédients
- porc - 220 g;
- pomme de terre - 2 pcs .;
- pâte de tomate - 3 c. des cuillères;
- ail - 4 gousses;
- le sel;
- orge perlière - un demi-verre;
- choucroute - 320 g;
- les verts;
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pc.
Cuisson:
- Rincer l'orge et faire bouillir jusqu'à la moitié cuite dans un récipient séparé.
- Couper le porc en dés et faire frire.
- Remplissez la casserole avec de l'eau. Porter à ébullition. Transférer le porc.
- Trempez le chou râpé pendant un quart d’heure.
- Coupez les carottes et les oignons en cubes et laissez-les casserole.
- Ajouter la pâte de tomate.
- Remuer, transférer dans un bouillon.
- Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole. Saler.
- Ajoutez les grains.
- Faire bouillir un quart d'heure.
- Hachez l'ail et les herbes.
- Insister une heure avant de servir.
