Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les premiers cours. Mais parfois, je ne veux rien cuisiner de compliqué. Dans ce cas, il vaut la peine de cuisiner une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles de l’enfance.

Soupe classique aux boulettes de viande et vermicelles

Ingrédients: 320 g de viande hachée mélangée (porc + poulet), 3 pommes de terre, oignons, 80 g de vermicelle, une tranche de beurre, un oeuf de table, une carotte moyenne, une pincée de mélange d’épices pour soupe, du sel.

  1. Pour commencer, les légumes hachés sont préparés à partir de légumes hachés (oignons, carottes). Il a meilleur goût dans le beurre fondu ou le ghee. D'abord, les cubes d'oignons sont frits, puis les carottes râpées.
  2. La pomme de terre est pelée, lavée, coupée en barres.
  3. La farce est mélangée à la friture et salée. De petites boules sont moulées à partir de cela.
  4. L'eau dans la casserole est salée, des assaisonnements sélectionnés y sont ajoutés. Les pommes de terre sont cuites dans ce liquide jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Ensuite, la friture est ajoutée. Vous pouvez utiliser des feuilles de laurier.
  6. Des balles farcies sont envoyées à la soupe. Il est nécessaire de retirer la mousse apparue de la surface.
  7. Ensuite, on verse du vermicelle dans la casserole.

Environ deux minutes avant que le plat soit prêt, un œuf battu y est versé.

Avec du poulet émincé et du bouillon

Ingrédients: grandes carottes, 2 grandes cuillères de nouilles en toile d'araignée, 340 g de poulet émincé, 2 l de bouillon de poulet, petit sel, 3 pommes de terre, épices, une grande cuillère de pâte de tomate, 180 g de champignons crus, 2 oignons.

  1. Dans l'huile végétale, la friture est préparée à partir d'assiettes de champignons, d'oignons hachés (1 pièce) et de carottes. La masse est préparée avant d’évaporer le liquide en excès. Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée aux ingrédients. Ensemble, les ingrédients languissent pendant quelques minutes.
  2. L'oignon restant est haché finement et mélangé à de la viande hachée. Les boules miniatures sont roulées à partir de la masse salée.
  3. Le bouillon est porté à ébullition, les barres de pommes de terre y sont abaissées et mises à moitié cuites.
  4. Les préparations de viande sont immergées dans la future soupe. Lorsque les boulettes de viande apparaissent, vous pouvez saler les friandises et ajouter des assaisonnements.
  5. Enfin, les vermicelles et le rôti sont envoyés à la poêle.

Il reste à faire bouillir la soupe pendant encore 3-4 minutes. Après la cuisson, le plat doit être infusé.

Recette pas à pas avec sauce tomate

Ingrédients: 360 grammes de boeuf haché, 2 oignons, des carottes, un oeuf de table, un bouquet d'herbes fraîches, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, une pincée de sel de table et de sucre cristallisé, une feuille de laurier, 1 à 3 gousses d'ail.

  1. L'oignon haché et l'ail broyé au goût sont ajoutés au boeuf haché.
  2. Un oeuf légèrement battu, le sel interfère dans la masse de viande. Des greens finement hachés y sont ajoutés. Les ingrédients se mélangent bien. Les balles sortent de la masse.
  3. Les boulettes de viande sont immergées dans de l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier et cuites pendant 6-7 minutes. Vous devez enlever la mousse.
  4. Un toast est préparé à partir des oignons et des carottes restants. Puis elle croupit quelques minutes dans une assiette avec de la pâte de tomate et du sucre.
  5. Le contenu de la casserole est transféré à la soupe.

La gâterie languit jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux pendant environ 15 minutes.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Ingrédients: 270 g de viande de porc émincée, 3 tubercules de pomme de terre moyens, grosses carottes, oignons, un bouquet d'aneth, 1,5 l d'eau filtrée, sel de table au goût, herbes aromatiques. Comment préparer une soupe aux boulettes de viande dans un «pot intelligent» est décrite en détail ci-dessous.

  1. Porc haché salé, saupoudré d'herbes aromatiques. Pour rendre le goût de la masse plus vif et intéressant, vous devez y verser de l'aneth finement haché. La masse résultante est divisée en morceaux miniatures qui roulent en boules.
  2. Les carottes sont coupées en cercles. Si le légume est très sucré, vous pouvez réduire sa quantité dans le plat.
  3. Les pommes de terre doivent être bien lavées, pelées et coupées en petites tranches longitudinales.
  4. L'oignon est pelé et finement haché.
  5. Tous les ingrédients préparés sont placés dans le bol de l'appareil. D'en haut, ils sont remplis d'eau.
  6. Un plat est en préparation dans un programme conçu pour la soupe. Selon la puissance de l'appareil, cela prendra entre 60 et 90 minutes.

Si vous souhaitez obtenir une soupe plus riche en matières grasses, la première chose à faire est de faire frire les oignons et les carottes au beurre en mode cuisson.

Soupe aux boulettes de dinde et nouilles aux œufs

Ingrédients: 420 g de viande hachée préparée de dinde, 120 g de nouilles aux œufs, oignon, gousse d’ail, carotte, 4 tubercules de pomme de terre moyenne, petit poivron doux, œuf de table, sel de table, herbes italiennes.

  1. De l'ail écrasé, un peu d'œuf battu, du sel et des herbes italiennes sont ajoutés à la viande hachée. Des billes miniatures fortes sont moulées à partir de la masse résultante.
  2. Les boulettes de viande sont immergées dans de l'eau bouillante salée avec des quartiers de pomme de terre. Ils doivent être cuits pendant 12 à 14 minutes à feu moyen.
  3. Les légumes sont hachés de la manière la plus convenable et passés ensemble dans une casserole arrosée d’huile raffinée. Cela prendra environ 8 à 9 minutes. Il est plus pratique de couper les carottes et les poivrons en cubes et les oignons en cubes.
  4. Le contenu de la casserole est transféré dans la casserole. Les nouilles aux œufs y vont. Cuire la soupe pendant encore 5-6 minutes.

Sert chaud à la table avec beaucoup d'herbes fraîches ou séchées.

Secrets et astuces de cuisine

Pour rendre la soupe très savoureuse, vous devez accorder une attention particulière au choix de la viande hachée. Pour un repas plus facile, prenez le composant de poulet ou préparé à partir de dinde. Pour les plus riches - mélange de plusieurs types de viande hachée. Par exemple, porc + bœuf. Si les boulettes de viande tombent en morceaux pendant la cuisson, la masse de viande hachée avant de la sculpter doit être bien battue sur une surface dure.

Une masse bien battue ne nécessite même pas l'ajout d'œufs.

Ne pas ajouter de riz aux boulettes de viande pour la soupe. Sinon, vous aurez déjà un plat à part - des boulettes de viande.Au lieu de céréales, vous pouvez prendre des noix hachées, des champignons séchés trempés, des herbes hachées et autres.

Dès que les boulettes de viande sont envoyées dans de l'eau bouillante, il faut bien mélanger les deux premières minutes. Sinon, les boulettes pourraient rester collées.

Similaire:Plus de l'auteur: