Soupe aux boulettes de viande - 12 délicieuses recettes maison

Comment obtenir le premier plat pour qu'il attire, séduise, procure un vrai plaisir? Très simple - nous préparons une excellente soupe aux boulettes de viande en utilisant l’une des recettes. Nous révélons tous les secrets des plats délicieux, mangeons des plats avec un plaisir indescriptible!

La soupe aux boulettes de viande la plus délicieuse

Ce plat demandé mérite d'être apprécié, et se présente sous une forme excellente, car la soupe aux boulettes de viande la plus merveilleuse et la plus délicieuse apparaîtra sur la table.

Composition des ingrédients:

• huile végétale - 40 g;
• carottes - 1 pc .;
• viande hachée - 700 g;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• navet oignon - 2 pcs .;
• vermicelles - à partir de 100 g;
• épices, feuille de laurier, curry / curcuma, verts - nous choisissons en fonction des goûts.

Nous sommes habitués au fait que la soupe est généralement cuite dans un bouillon de viande. Cependant, à base d’eau, ce plat ne sera pas moins nutritif, aromatique et riche s’il contient de délicieuses boulettes de viande.

Méthode de cuisson:

1. Versez 3 litres d’eau filtrée dans une casserole pratique, mettez-le sur le feu pour le faire chauffer.
2. À ce stade, nous obtenons la viande hachée préparée. C'est mieux si cela inclut le bœuf et le porc gras (1: 1).
3. Ajouter à la masse un oignon haché, les gousses d’ail passées dans le pressoir, la quantité souhaitée de sel et de poivre. Nous faisons un malaxage minutieux de la viande hachée, nous en formons de petites boulettes.
4. Nous nettoyons, rincons et émiettons la deuxième tête d'oignon. Nous frottons les carottes, passons les composants dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il serait bien d’ajouter 30 grammes de gras crème, ce qui donnera au bouillon un aspect particulièrement appétissant.
5. Abaissez soigneusement les boulettes de viande mignonnes dans le liquide déjà en ébullition.Mélanger immédiatement la composition afin que les produits ne collent pas.
6. Nous mettons ici les tubercules de pommes de terre coupés en petits cubes ou en cubes. Salez et poivrez le plat, faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Verser les vermicelles dans le bouillon, bien mélanger le tout, assaisonner les aliments d'épices et d'épices, éteindre le feu après le début d'une nouvelle ébullition.

Nous servons des plats chauds, en décorant des portions avec des légumes verts hachés. Nous avons obtenu la soupe la plus délicieuse, en utilisant un moyen simple et fiable pour la cuisiner.

Avec des boulettes de poulet

Nous poursuivons notre «recherche» culinaire fascinante avec un plat de votre viande de volaille préférée. Un merveilleux repas avec des boulettes de poulet est toujours parfumé, vif et très attrayant!

Liste de produits:

• huile maigre - 50 ml;
• filet de poulet - 500 g;
• bouillon de viande - jusqu'à 3 l;
• un oeuf;
• les carottes;
• oignons - 2 pcs .;
• riz - 50 g;
• épices, épices.

Ordre de préparation:

1. Nous nettoyons la viande blanche des pellicules et des veines, coupons en tranches et passons dans un robot ménager. Ajoutez un petit oignon haché finement à la masse obtenue, salez et poivrez légèrement la composition.
2. La viande de volaille se caractérisant par une extrême tendresse, il faut y ajouter un œuf frais pour que les boulettes de poulet que nous fabriquons après avoir malaxé la composition conservent leur forme.
3. Nous chauffons le bouillon précuit, nous mettons les pommes de terre divisées en morceaux, du riz lavé et des carottes grossièrement râpées.
4. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel, faites bouillir les ingrédients du plat jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ensuite, nous baissons les boulettes de viande miniatures dans le bouillon, continuons la cuisson pendant 10 minutes au maximum: les produits à base de poulet ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme.
6. Nous attachons haché puis oignon sauté dans du beurre. Après 2 minutes, éteignez le feu.

Servir le plat chaud, saupoudrer les verts directement dans les assiettes. Eh bien, vous voulez des suppléments?

C'est intéressant:recette de soupe de riz

Comment cuisiner avec la dinde

Les boulettes de poulet sont bonnes, bien sûr, mais la viande de dinde est un miracle!

Un ensemble de composants:

• navet oignon - 1 pc .;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• poitrine de volaille - 400 g;
• un oeuf;
• carottes - 2 petits légumes racines;
• bouillon - 2 l;
• épices, sel, poivre - selon les préférences.

Processus de cuisson:

1. Couper le filet des os. Ils sont parfaits pour obtenir un bouillon parfumé. Moulez des morceaux de viande dans un robot ménager. Cela ne devrait pas être fait avec un mélangeur ou un appareil similaire, afin de ne pas avoir une substance trop liquide telle que "des pommes de terre en purée de céréales". S'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser un mélangeur submersible avec une buse spéciale et précongeler un peu la viande.
2. Ajouter un œuf frais à la masse préparée, ½ oignon haché. Poivrer et saler la composition, bien mélanger.
3. Nous mettons dans un bouillon bouillant des tranches de tubercules épluchés et hachés, des carottes finement râpées, formées à partir de boulettes de viande hachées. Nous ajustons leur taille à votre convenance. En Arménie, par exemple, un plat similaire est préparé avec de très grosses boules. Alors, nous décidons nous-mêmes! N'oubliez pas le sel et le poivre. Faire bouillir les produits à un état fini.

Le premier plat s'est bien passé, nous servons de la nourriture à la table.

C'est intéressant:recette de soupe aux champignons et au fromage à la crème

Soupe au fromage et aux boulettes de viande

Et maintenant, nous allons nous gâter avec une nourriture chaude incomparable, non seulement savoureuse et satisfaisante, mais saine. Ces plats comprennent la soupe au fromage la plus délicate.

Produits requis:

• beurre et huile de tournesol - 40 g et 30 ml, respectivement;
• oignons - 2 pcs .;
• les carottes;
• viande hachée - 400 g;
• eau potable - jusqu'à 2 l;
• fromage (de préférence transformé) - 200 g;
• feuille de laurier, curcuma, herbes, épices.

Etapes de cuisson:

1. Pour obtenir la viande, nous utilisons du poulet ou de la dinde. Vous pouvez boeuf et porc. Nous broyons le produit dans un robot ménager, ajoutons une tête d'oignon émincé, d'oeuf, de sel. Pétrir la masse élastique, former des boulettes de viande.
2. En ce qui concerne le composant de lait fermenté, les fromages fondus les moins chers ne sont clairement pas adaptés car ils contiennent du fromage - "le chat a pleuré". Pour obtenir un plat délicieux, vous avez besoin d'un produit de qualité avec un arôme délicat!
3. Alors, mettez sur la casserole une casserole d'eau purifiée. Méticuleusement on lave les carottes sans en couper la peau fine. Il contient le plus de vitamines et une variété de composants utiles. Hacher finement la récolte de racines.
4. Nous passons l'oignon haché avec les carottes râpées dans du beurre et de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
5. Tremper les boulettes de viande dans de l'eau bouillante salée. Ajouter des pommes de terre si désiré. Faire bouillir les produits de viande jusqu'à la cuisson.
6. Nous traitons la râpe avec de l’huile, broyons le fromage fondu et plaçons les copeaux obtenus dans la soupe. Mélangez délicatement le tout en répartissant bien les tranches de fromage afin qu'elles fondent complètement dans un liquide chaud. Cuire encore 10 minutes, ajouter le curcuma et les herbes.

Servez la soupe aux boulettes de viande parfumée sur la table.

Cuisiner avec du sarrasin

D'excellentes céréales sont aujourd'hui envoyées sans mériter dans les coins les plus reculés de nos étagères de cuisine. Et en vain! La soupe au sarrasin est un véritable bouquet de saveurs délicieuses, d'arômes alléchants, de minéraux et d'autres "goodies".

Ingrédients requis:

• l'huile d'olive;
• viande hachée - 300 g;
• les carottes;
• oignons navets;
• crème sure - 25 g;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• sarrasin - 35 g;
• feuille de laurier, épices.

Technologie de cuisson:

1. Le grain dans la recette présentée est la deuxième composante la plus importante. Nous y prêtons donc toute l'attention nécessaire. Rincez bien les céréales, séchez-les dans une casserole bien chauffée jusqu'à l'apparition d'un léger craquement. Avec ce traitement, le sarrasin donnera à la soupe le goût le plus vif et le plus expressif.
2. Nous faisons bouillir de l'eau en bouteille dans une casserole, salez-la, mettez des pommes de terre épluchées et hachées, et au bout de 5 minutes, nous versons le grain. Faire bouillir la nourriture pendant un quart d'heure.
3. Ajouter les oignons hachés, le sel et la crème sure à la viande hachée. Pétrir la masse, nous sculptons de petites boulettes de viande avec les mains mouillées. Nous les envoyons à la soupe, jetons la feuille de laurier, continuons la cuisson pendant encore 10 minutes.
4. Nous passons les carottes hachées dans l'huile, nous les ajoutons aux autres composants du plat et nous faisons cuire encore quelques minutes à feu doux.

Servir la soupe avec du sarrasin et des boulettes de viande et décorer des assiettes avec des herbes hachées. Nos grand-mères ont donc cuisiné et elles en savaient beaucoup sur la nourriture saine et savoureuse!

Plat copieux avec des pommes de terre

Ce légume est présent dans la plupart des aliments liquides que nous préparons pour le déjeuner. Une soupe de pommes de terre originale aux boulettes de viande est une excellente option pour un repas savoureux et satisfaisant.

La composition des composants:

• huile végétale - jusqu'à 50 ml;
• viande hachée - 600 g;
• oignons - 2 petites têtes;
• carottes - 1 pc .;
• miettes miettes - 45 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• feuille de laurier, sel, poivre, herbes.

Le point culminant de la recette sera une méthode de traitement thermique des boulettes de viande. Nous les ferons frire, ce qui assurera le goût, la beauté et l'arôme du plat!

Méthode de cuisson:

1. Nous obtenons la viande hachée (il est souhaitable de la faire de boeuf avec du porc), combinez la composition avec des oignons émincés, de la chapelure, du sel et du poivre.
2. Bien mélanger la masse obtenue, former des balles de la taille d’une balle de tennis. Nous prenons une casserole à fond épais, versons de l'huile fraîche, chauffons-la, y faisons rapidement cuire des boulettes de viande, en tournant constamment les produits jusqu'à formation d'une croûte dense.
3. Nous déplaçons les boulettes de viande dans une assiette, à leur place, nous plaçons l'oignon, haché en lanières, carottes râpées grossièrement.
4. Nous passons les produits à brunir légèrement, retournons les boulettes de viande, ajoutons les pommes de terre en dés, remplissez le tout avec deux litres d'eau bouillante.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. À la fin du processus, nous attachons une feuille de laurier, des verts hachés.

Le temps de préparation de cette soupe simple mais très savoureuse avec des pommes de terre et des boulettes de viande n'a pas pris plus d'une demi-heure et quel est le résultat - voyez par vous-même!

C'est intéressant:soupe aux boulettes de viande et nouilles - recette

Soupe aux boulettes de viande et au riz

Et c’est le classique du premier plat, qui a toujours été, est et sera la soupe aux boulettes de viande et au riz.

La liste des composants:

• huile maigre;
• viande hachée (boeuf + porc) - 400 g;
• pommes de terre, carottes - 1 pc .;
• navet oignon - 2 pcs .;
• riz de tout type - 30 g;
• des épices, des herbes.

Ordre de préparation:

1. Nous avons mis le feu à une casserole contenant deux litres d'eau potable.
2. Pelez l'oignon. Nous hachons une tête et les faisons frire dans de l'huile avec des carottes râpées, nous broyons l'autre, nous les mettons dans de la viande hachée.
3. Ajouter le riz lavé, le sel et le poivre à la masse de viande. Nous faisons un malaxage minutieux de la viande hachée, nous en formons de petites boulettes.
4. Verser les pommes de terre épluchées en rondelles dans de l'eau bouillante (bouillon). Nous attachons de petites boulettes de viande. Assaisonnez le plat avec des épices, faites bouillir les composants de la soupe pendant 20 minutes.
5. En fin de cuisson, mettez le contenu de la casserole dans un récipient avec une délicieuse soupe, retirez le reste de la matière grasse et des légumes dorés à l'aide d'une spatule en silicone.

Saupoudrer les aliments avec des herbes hachées, après 5 minutes, servir sur la table.

Dans une cocotte

«Oh, combien de fois ils ont dit au monde» - cuisinez dans une unité de cuisine, obtenez une soupe exceptionnellement savoureuse et vraiment saine!

Composants utilisés:

• beurre - 30 g;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• viande hachée - 350 g;
• un oeuf;
• des épices, des herbes.

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Comme vous l'avez déjà deviné, après avoir pris connaissance des recettes précédentes pour la soupe aux boulettes de viande, nous commençons le processus en ajoutant à la viande hachée des oignons hachés, des œufs, du sel et du poivre. Pétrir toute la masse jusqu'à consistance lisse, sculpter de belles boules en les laissant sur le plateau pour l'instant.
2. Verser l'huile parfumée dans le bol multicuiseur, chauffer la composition, passer les carottes coupées en lanières, l'oignon haché en cubes. Nous cuisinons en installant le programme "Frying".
3. Ajoutez les boulettes de viande aux légumes dorés, des pommes de terre en tranches, une feuille de laurier, quelques pois de poivre. Versez nécessairement de l'eau chaude (2 l) dans le récipient, sans oublier le sel et le poivre.
4. Nous modifions le mode de fonctionnement de l'appareil sur «Soupe», définissons le temps de cuisson 30 minutes. À la fin du processus, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Nous laissons les aliments fermés pendant 5 minutes. Nous donnons à tous les ingrédients du plat l'occasion de se «savourer». Eh bien, c’est maintenant à notre tour d’apprécier les résultats «savoureux».

Recette de nouilles

La polyvalence de la soupe aux boulettes de viande est tout simplement incroyable! Les produits à base de viande apportent beaucoup de produits différents à leur entreprise, y compris nos nouilles préférées.

La liste des ingrédients:

• oignon navet - 1 tête;
• huile maigre;
• pommes de terre, carottes - 2 pcs .;
• viande hachée (boeuf, porc) - 700 g;
• nouilles - 70 g;
• sel, poivre

Processus de cuisson:

1. Nous pelons l'oignon, coupons la moitié du légume en morceaux, le mettons dans la viande hachée, le poivre et le sel, nous mélangeons le tout bien. Nous fabriquons la masse obtenue sous forme de petites boules.
2. Pour la délicieuse soupe, nous utilisons exclusivement des pâtes de haute qualité. À propos, faire des nouilles faites maison est facile. Nous prenons 2 jaunes, combinons avec du sel (littéralement sur la pointe du couteau) et de la farine tamisée dans la quantité nécessaire pour pétrir la pâte la plus fraîche. Nous lui donnons 20 minutes pour se «reposer», puis nous déroulons une feuille très fine, la transformons en un tube découpé à la forme souhaitée.
3. Mais revenons à notre plat. Nous faisons bouillir de l'eau filtrée dans une casserole, salons le liquide, déposons les boulettes de viande, les cubes de pommes de terre, les pailles de carottes. Ne faites pas frire ou frire l'oignon pour la soupe avec des nouilles faites maison, par conséquent, nous le posons avec d'autres légumes.
4. Faites cuire les produits à l’état fini, fixez les nouilles, mélangez le tout et, au bout de deux minutes, la cuisson est terminée.

Saupoudrer les légumes verts hachés dans des assiettes de service.

La version originale avec des boulettes de poisson

Cette recette ravira les amateurs de plats aromatiques à base de viande obtenue des habitants des mers et des océans.

Liste de composants:

• un oeuf;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• les carottes;
• les oignons;
• chapelure - 40 g;
• poisson haché - 350 g;
• riz à grain long - 70 g;
• feuilles de laurier - 2 pcs .;
• grains de poivre - 5 pcs .;
• épices, épices.

Séquence de cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les à la forme désirée, mettez les légumes dans une casserole remplie de deux litres d'eau déjà bouillante. Ajoutez le riz bien lavé, la moitié de la tête d'oignon hachée. Assaisonner le liquide avec du sel et du poivre, cuire 10 minutes.
2. Nous broyons le filet de poisson préféré dans l'unité d'origine (vous pouvez utiliser le mélangeur), combinez la viande hachée avec le reste de l'oignon haché, des épices et des épices souhaitées. Mélangez soigneusement la masse entière, sculptez de petites boules à partir de celle-ci et envoyez-la au reste des composants de la soupe.
3. Nous continuons à cuisiner pendant encore un quart d'heure. À la fin du processus, jetez des grains de poivre, des feuilles de laurier et des légumes verts hachés dans le bouillon.

Nous servons à la table le premier plat dont l’arôme a non seulement pénétré notre nez, mais aussi notre âme, déjà maîtrisée par le prochain plaisir.

Soupe Aux Tomates

Et maintenant, nous diversifions un peu le goût des plats chauds en leur fournissant des notes piquantes et des couleurs vives de tomates mûres.

Composition du produit:

• pommes de terre - 3 pcs .;
• huile maigre - 50 ml;
• les carottes;
• viande hachée - 500 g;
• navet oignon - 2 pcs .;
• fruit poivron;
• tomates mûres - 2 pcs .;
• pâte de tomate - 30 g;
• chili pod;
• les épices.

Méthode de cuisson:

1. Ajoutez un oignon haché, du poivre et du sel à la viande hachée préparée. Mélangez le tout à fond, ne formez pas des boulettes de viande assez petites.
2. Nous hachons les carottes avec des pailles, hachez la deuxième tête de l'oignon avec des lanières, hachez le chili, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates finement hachées (sans la peau), la pâte de tomates, la louche de bouillon chaud. Faites cuire les aliments à feu doux pendant 10 minutes.
3. Trempez les tubercules de pommes de terre épluchés et hachés, les boulettes de viande décorées dans une casserole d'eau potable bouillante (2,5 L). Poivrer et saler le bouillon.
4. Faites bouillir les produits pendant 20 minutes, puis mettez le contenu de la casserole dans une casserole, jetez une feuille de laurier. Nous mélangeons la future soupe aux tomates, saupoudrons d'herbes hachées (coriandre, persil), une minute plus tard, nous les mettons à l'écart du feu.

Servir chaud à la table.

Soupe de pois aux boulettes de viande

Nous avons presque oublié l'excellent plat au grain merveilleux, qui crée des notes particulièrement intéressantes et très colorées dans la soupe.

Composants nécessaires:

• oignons navets;
• pommes de terre, carottes - 1 pc .;
• pois - 200 g;
• viande hachée - 300 g;
• des épices, des herbes.

Cuisson:

1. Traitez la viande hachée de la manière habituelle, en y ajoutant la moitié de la tête d'oignon hachée, du poivre et du sel. Nous sculptons des petites boules à partir de la masse résultante.
2. Il est souhaitable de pré-tremper le grain (il est préférable de le laisser dans le liquide pendant la nuit), puis de bien le rincer.
3. Nous étalons les pois préparés dans une casserole, versons deux litres d'eau purifiée et portons à ébullition jusqu'à cuisson complète.
4. Nous mettons les boulettes de viande formées dans la soupe, des pommes de terre en tranches, une feuille de laurier, des carottes hachées. Assaisonner le bouillon avec des épices, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Servez le premier plat sur la table en décorant les aliments avec vos légumes préférés.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande - décidez vous-même. Nous nous sommes mieux acquittés de notre tâche en vous présentant les meilleures recettes des premiers plats les plus populaires!