Soupe aux boulettes de viande - 10 recettes de viande hachée

Les membres les plus petits de la famille aiment beaucoup la soupe aux boulettes de viande. La recette de viande hachée pour ce plat doit être écrite pour chaque maman. Profitez d'un repas chaud copieux et des adultes. Surtout si vous le diversifiez légèrement avec toutes sortes d'épices épicées et d'herbes aromatiques.

Recette classique de viande hachée

Un délicieux repas nutritif pour le dîner est préparé à partir des composants suivants: 2 litres d’eau potable, carotte, œuf, oignon blanc, 2 pommes de terre, 220 g de viande hachée, 2 feuilles de laurier.

1. À la première étape, l'hôtesse doit faire frire. Pour cela, les carottes et les oignons sont finement hachés, puis frits dans une poêle graissée.
2. La pomme de terre est coupée en cubes.
3. Sel haché au goût et, si vous le souhaitez, y ajouter des herbes aromatiques. Avec les épices, la masse devrait rester un peu, de sorte qu'elle soit saturée d'assaisonnements.
4. Un oeuf est ajouté au produit carné, après quoi il malaxe bien avec ses mains, nettoie dans un sac et frappe le comptoir. Cela permettra aux boulettes de viande de mouler parfaitement.
5. Mouiller les boules miniatures avec les mains mouillées, les placer dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Au bout de 7 à 8 minutes, les pommes de terre, les feuilles de laurier et le rôtissage sont envoyés dans le récipient.
6. Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Chaque portion est décorée de brins de persil frais.

Cuire un plat chaud dans une cocotte

S'il n'y a absolument pas le temps de préparer le dîner, vous pouvez confier ce processus à l'assistant de cuisine. Tout modèle multicuiseur fera l'affaire. Selon la recette, les produits suivants sont nécessaires: 270 g de viande de porc émincée, un petit oignon, une poignée de vermicelle, 1,5 l d’eau purifiée, des carottes, un bouquet d’aneth, 3 pommes de terre.

1. Porc haché salé au goût, divisé en morceaux, chacun se transformant en boulettes.
2. Les légumes verts sont hachés finement, les carottes sont coupées en fines tranches, les oignons - en cubes.
3. Tous les ingrédients, ainsi que les vermicelles, sont placés dans la tasse de l'appareil, versés avec de l'eau salée. Vous pouvez verser toutes les herbes aromatiques à votre goût.
4. En mode "Extinction", la soupe aux boulettes de viande dans le multicuiseur va languir pendant environ une heure.

Il ne reste plus qu'à verser le plat chaud dans la soupière.

Poulet haché - une recette étape par étape

Les boulettes de poulet sont toujours particulièrement tendres. Leur teneur en calories est toujours agréable. Parmi les produits pour la soupe que vous devez préparer: 270 g de poulet émincé, 3-4 pommes de terre, oignons, 30 g de céleri-rave et de persil, 1/3 c. curry, 3 cuillères à soupe beurre, un bouquet de légumes verts.

1. Les pailles sont hachées avec une râpe spéciale et une carotte.
2. La pomme de terre est coupée grosse.
3. Oignons - émiettez-les finement et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce que ses tranches deviennent transparentes.
4. Les racines et les carottes préparées dorment suffisamment pendant la torréfaction; ensemble, les produits sont cuits pendant 3 à 5 minutes. À la toute fin, ils sont saupoudrés de curry.
5. Les pommes de terre sont jetées dans de l'eau bouillante dans une casserole.
6. Dès que le liquide bout à nouveau, vous pouvez y déposer de petites boulettes à base de viande hachée salée.
7. Après 20 minutes de cuisson à feu doux, le rôti et le sel sont envoyés à la soupe pour goûter.
8. Lorsque le plat est complètement prêt, saupoudrez-le d'herbes hachées.

Une soupe sans crème sure et aucune sauce est servie.

Soupe Sibérienne aux boulettes de viande et chou aigre

La riche soupe épaisse de Sibérie comprend de nombreux ingrédients, dont 4 pommes de terre, 550 g de viande hachée, un peu plus d'un demi-verre d'orge perlé, 3 pcs. clou de girofle, oignon, 4 tomates, poivron bulgare, 1,5 c. chou aigre, carottes, 2-3 gousses d'ail, d'autres épices au goût.

1. Les petites boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée salée et battue, que l'on fait bouillir avec des feuilles de laurier.
2. L'orge est bien lavée et cuite dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Les pommes de terre sont coupées en petits bâtons et envoyées à la viande.
4. Les légumes restants sont hachés de manière pratique. D'abord, l'oignon est frit dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'il soit transparent, après quoi il est mijoté à feu doux avec des carottes râpées et des cubes de poivre. Quelques minutes avant que les légumes soient prêts, on y ajoute des tomates pelées hachées.
5. L'ail est broyé avec du gros sel dans un mortier puis, avec la friture, passe dans le plat pour le reste des ingrédients.
6. Il reste à ajouter de l'orge perlée dans le plat et du chou lavé à l'eau d'un excès d'acide.
7. Après 5 à 7 minutes d'ébullition, le girofle est jeté dans la soupe et celle-ci est prête à l'emploi.

Avant le prélèvement, la gâterie doit être perfusée pendant 15 à 20 minutes.

Avec l'ajout de vermicelles

Une telle soupe légère peut bien être mangée pour le déjeuner, même avec un régime amaigrissant. Pour le préparer, prenez: une paire de tubercules de pomme de terre, un oignon, un bouquet d'herbes fraîches (aneth, persil), un oignon, 350 g de viande hachée mélangée, une poignée de vermicelle, 80 g de chapelure, deux gousses d'ail.

1. La viande hachée est salée, après quoi elle est mélangée avec des gousses d'ail hachées, de la chapelure et du sel. Vous pouvez l'assaisonner avec vos épices préférées.
2. Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont pelés et hachés, puis plongés dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque les pommes de terre sont tendres, vous pouvez ajouter des boulettes de viande. Il est particulièrement pratique de les tremper dans de l'eau bouillante une à la fois.
3. Après 10 minutes de cuisson, on y verse un mince vermicelle.

Après 5 minutes supplémentaires, vous pouvez retirer la soupe du feu et la verser sur des assiettes.

Comment faire une soupe aux boulettes de viande et au riz?

Le riz va ajouter au festin de satiété. Vous pouvez l'utiliser avec des pommes de terre ou ne laisser que des céréales (1 tasse). En plus du riz, il se consomme: 580 g de viande hachée, de carottes, 3 pommes de terre, une pincée de curcuma, d'oignon.

1. Le riz est bien lavé dans plusieurs eaux et les pommes de terre sont coupées en dés. Les deux ingrédients sont envoyés à ébullition dans de l'eau bouillante.
2. Lorsque ces composants deviennent mous, on ajoute des boulettes de viande, du sel et des épices à base de viande hachée. En plus du curcuma, vous pouvez prendre n'importe quel assaisonnement.
3. Des oignons et des carottes sur la graisse, une friture est préparée, qui est ajoutée à la soupe à la fin de la cuisson.
4. Après quelques minutes, les friandises peuvent être dégustées avec du sel et retirées du feu.

Cette soupe est délicieuse avec de la crème sure et de la mayonnaise.

Recette pour les enfants avec la Turquie

Une soupe facile à utiliser selon la recette spécifiée peut essayer en toute sécurité tout bébé de plus d'un an. Pour les boulettes de viande, utilisez du hachis de dinde (130 g) et pour le bouillon: une demi-carotte, 2 pommes de terre, un petit oignon, de l'aneth séché.

1. Tous les légumes sont finement hachés. Ils n'ont pas besoin d'être frits dans une soupe pour bébé.
2. Les oignons, les carottes et les pommes de terre sont envoyés dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel.
3. Après 10 minutes, les boules formées avec les mains mouillées à partir de viande hachée salée sont envoyées à la soupe.
4. Ensemble, tous les ingrédients sont cuits pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Une minute avant de s'éteindre, la gâterie est saupoudrée d'aneth.

Le plat est servi à l'enfant que sous forme fraîchement préparée. Les boulettes de viande prêtes à servir pour la soupe sont cassées en petits morceaux.

Soupe de pois aux boulettes de viande

Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner deux options délicieuses du premier plat en une gâterie: une soupe aux pois et des boulettes de viande. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin: 280 g de viande hachée, carotte, 1 cuillère à soupe. pois hachés, 2 pommes de terre, un demi oignon, 2 tubercules de pommes de terre.

1. Après avoir trempé toute la nuit dans de l'eau froide, les pois sont envoyés à la cuisine (dans un autre liquide). Quand la masse bout, on ajoute des bâtons de pomme de terre.
2. Tout d'abord, dans une poêle graissée avec le reste des légumes hachés, puis les boulettes de viande.
3. Briquet va aux pois et pommes de terre. Lorsque les derniers ingrédients sont visiblement ramollis, le plat est prêt à être mangé.

Si vous voulez réduire les calories, vous pouvez refuser de faire frire les aliments.

Soupe turque aux lentilles et boulettes de viande

Les plats à base de boulettes de viande à la turque sont savoureux et originaux. Au lieu du pois habituel, des lentilles y sont ajoutées. (un demi-verre d'un produit de toute sorte), ainsi que: os de boeuf avec viande, oignon, 350 g de boeuf haché, petits poivrons (bulgares), 4 tubercules de pommes de terre, carottes, mélange de poivrons.

1. À partir de l'os et de 1,5 litre d'eau salée, le bouillon est cuit.
2. Les légumes tranchés (sauf les pommes de terre) sont frits dans de la graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis transférés dans une assiette.
3. Les petites boules sont formées à partir de viande hachée, préparée dans la même casserole jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte.
4. Le bouillon est filtré, les cubes de pomme de terre, les lentilles lavées et la viande y sont envoyés.
5. Le poivre et le sel sont ajoutés.
6. 10 minutes après l'ébullition, la friture est déposée dans la casserole.
7. Lorsque les pommes de terre sont ramollies, le brûleur s'éteint et la soupe doit être maintenue au chaud.

Servi avec des croûtons à l'ail chaud.

Avec des boulettes de poisson

Ce plat est pour les vrais gourmets qui aiment les fruits de mer. Les boulettes de viande dans la soupe seront à base de poisson (240 g) et de petites crevettes (180 g). Également utilisé: 3 grosses pommes de terre, 1 pc. carottes et oignons blancs, une pincée de persil séché. Vous trouverez ci-dessous comment préparer une délicieuse soupe avec des boulettes de poisson.

1. Le filet de poisson et les crevettes décongelées décongelées se transforment en viande hachée homogène. Il doit être bien salé et assaisonné avec des herbes aromatiques appropriées si vous le souhaitez.
2. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de la masse obtenue.
3. À partir des oignons et des cubes de pommes de terre, le bouillon est cuit.
4. Environ 15 minutes après avoir fait bouillir le liquide, la carotte râpée et frite lui est envoyée.
5. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous pouvez jeter l'oignon, saler le bouillon et également y envoyer des boulettes de poisson.
6. Il est important d'interférer avec le festin pour que les boulettes de viande ne collent pas ensemble.
7. Quelques minutes avant la cuisson, le bouillon est saupoudré de persil.

Au goût, chaque portion de soupe est complétée par des olives tranchées.