Les premiers plats doivent être dans le régime alimentaire de toute personne chaque jour - ils sont sains, savoureux et très nutritifs. La soupe hachée est facile à préparer et ravira toujours les enfants et les adultes avec un goût de viande éclatant et un arôme riche.
Contenu matériel:
Soupe classique hachée et vermicelle
Depuis l'enfance, tout le monde a pris goût à une telle soupe: nous l'avons tous essayée à la maternelle ou chez notre grand-mère. Et tout le monde, bien sûr, voudra l'essayer maintenant. Vous pouvez préparer le premier plat selon cette recette à partir de n’importe quel type de viande, y compris la viande hachée au poulet.
Ingrédients
- boeuf ou porc haché (au goût), ou un morceau de viande entier - 400 g;
- pomme de terre - 4 pcs .;
- carotte - 1 pc .;
- bulbe mi-sucré - 1 tête;
- petites pâtes pour les soupes - 6 c. l.
- feuille de laurier - 2 pièces;
- persil - un bouquet de petite taille;
- aneth - un bouquet de petite taille;
- sel au goût;
- poivre finement moulu - au goût.
La viande préparée par soi-même ou hachée doit être préalablement battue sur la surface de travail de la table afin que les boulettes de viande futures ne bouillent pas dans de l'eau bouillante.
Comment faire cuire:
- Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Après ébullition, versez la tête d'oignon coupée en morceaux dans des tranches de pommes de terre et des quartiers de rondelles hachées dans l'eau.
- Dans l'huile végétale, on passe les carottes râpées sur une râpe, puis on les ajoute au bouillon bouillant.
- La recette des boulettes de viande pour la soupe à la viande hachée est simple: nous fabriquons des boulettes de la taille d’une noix. Si cela vous semble difficile de former une grosseur uniforme, vous devez ajouter un œuf de poule à la viande hachée.
- Les boulettes de viande formées sont envoyées à la poêle. Nous y avons mis une feuille de laurier et de vermicelle pour la soupe.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez les légumes dans la soupe et assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
La soupe est prête! Bon appétit!
Avec des hérissons de dinde
Cette version de la soupe est idéale pour les aliments pour bébés, ainsi que pour les personnes qui surveillent activement leur silhouette. En outre, même un cuisinier débutant peut cuisiner une soupe avec des boulettes de viande selon une telle recette.
Ingrédients
- filet de n'importe quelle partie d'une carcasse de dinde - 400 g;
- pomme de terre - 4 pcs .;
- carotte - 1 pc .;
- bulbe mi-sucré - 1 tête;
- poivron doux - 150 g;
- petites pâtes pour les soupes - 200 g;
- sel - une petite pincée;
- poivre noir fraîchement moulu - une petite pincée.
Comment faire cuire:
- Cuire le bouillon de légumes. Dans une casserole d'eau bouillante, mettez la tête d'oignon épluchée et la moitié d'une carotte. Dans ce cas, le bouillon sera plus saturé et aromatique.
- À ce moment, le filet de dinde passe dans un hachoir à viande.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les de la manière habituelle.
- La moitié restante des carottes est frottée sur une râpe grossière et passée dans de l'huile végétale.
- Dans le bouillon de légumes, extrayez l'oignon et la carotte. Nous fabriquons des boulettes de viande de dinde hachée et nous les jetons dans le bouillon. Versez-y des pommes de terre râpées et des carottes sautées.
- Cuire la soupe à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, puis ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pendant 3 autres minutes.
- Quelques minutes avant de s'éteindre, ajoutez du poivre doux haché, du sel et du poivre noir fraîchement moulu à la soupe.
Nous servons de la soupe à la table à manger, en la décorant avec du persil et de l'aneth finement hachés.
Recette de soupe de viande tchécoslovaque
Cette recette de soupe diffère nettement de toutes les soupes similaires, qui incluent de la viande hachée. Essayez de cuisiner ce plat intéressant et il sera certainement demandé à tous les ménages de le répéter.
Ingrédients
- viande de porc hachée - 400 g;
- poivron doux - 250 g;
- oignon - 1 tête;
- tomates sucrées - 1 pc .;
- tête de chou (chou blanc) - 1 pc .;
- pomme de terre - 4 pcs .;
- pâte de tomate (remplacement autorisé pour le ketchup à la tomate) - 1 c. l.
- aneth frais - 1 bouquet;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- Huile raffinée - pour la friture;
- gousses d'ail - 5 pcs .;
- sel - une petite pincée;
- poivre noir fraîchement moulu - une petite pincée;
- pois noirs au poivre - 5 pcs.
Comment faire cuire:
- Dans une casserole, nous passons la viande hachée dans un état de semi-préparation.
- Faites cuire les légumes dans une autre casserole: poivron, oignon et 2 gousses d'ail pendant environ 7 minutes. Avant la cuisson, ajoutez la masse de tomates.
- Nous hachons les pommes de terre de la manière habituelle.
- Dans de l'eau bouillante, tremper la viande hachée rôtie, les pommes de terre hachées et les gousses d'ail (3 morceaux).
- Cuire la base de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, retirer les gousses d'ail.
- Nous envoyons des légumes cuits à la soupe et faisons cuire le tout environ 10 minutes.
- Au dernier stade, mettez dans une soupe de chou haché de petite taille, l'aneth haché, la feuille de laurier et assaisonnez le tout avec du poivre et du sel au goût.
Amener la soupe à ébullition et cuire environ 5 minutes.
Une soupe inhabituelle est prête! Servir sur la table avec des tranches de pain blanc et de la crème sure.
Premier plat de boeuf haché et pommes de terre
Nous offrons une soupe très satisfaisante et savoureuse, qui peut facilement nourrir tous les membres de la famille.
Ingrédients
- boeuf haché - 300 g;
- pomme de terre - 3 pcs .;
- oignon - 1 tête;
- carotte - 1 pc .;
- tomates mûres - 2 pcs .;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- huile raffinée - pour la friture;
- sel, poivre - sur une petite pincée.
Comment faire cuire:
- Nous hachons l'oignon avec des quartiers de rondelles, râpons les carottes avec des trous moyens, pelons les pommes de terre et les coupons de la manière habituelle.
- Nous passons les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant environ 7 minutes. Après cela, ajoutez la viande hachée aux légumes et faites frire le mélange jusqu'à ce que le composant de viande soit complètement cuit.
- La pulpe d'une tomate doit être broyée dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux.
- Verser les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils atteignent l'état de semi-préparation, nous ajoutons des légumes sautés avec du bœuf à la base de la soupe.
- Quelques minutes avant que la soupe soit prête, nous y avons mis les gousses d'ail passées dans le presse-ail, une feuille de laurier, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Il est recommandé de servir la soupe sur la table, saupoudrée d'herbes finement hachées.
Cuisine à la mexicaine avec des haricots
Une telle soupe avec de la viande hachée diffère de son propre type par des épices et des épices, qui révèle du nouveau côté l'idée quotidienne du premier plat de la cuisine traditionnelle.
Ingrédients
- bouillon de boeuf - 900 g;
- haricots secs de toute qualité - 350 g;
- Huile raffinée - pour la friture;
- jus de tomate - 500 ml;
- oignon - 1 tête;
- carotte - 1 pc .;
- gousses d'ail - 3 pcs .;
- tomates sucrées - 4 pièces;
- poivron doux - 250 g;
- piment chaud - 1 ou 2 pcs (selon le degré de gravité souhaité);
- persil - un petit groupe;
- coriandre verte - un petit groupe;
- sucre granulé - 1 c.
- sel - une petite pincée;
- des épices pour ajouter du piquant et du piquant - au goût.
Comment faire cuire:
- Faites tremper les haricots dans de l'eau tiède pendant 12 heures. Au bout du temps spécifié, faites-les cuire environ 2 heures à feu modéré.
- Nous préparons le composant végétal. Hacher finement la tête d'oignon, la carotte, les piments doux et les tomates. Ciboulette l'ail à travers le presse-ail. Moudre le persil et la coriandre aussi finement que possible.
- Nous passons les légumes hachés dans une casserole avec l'addition d'huile végétale dans l'ordre suivant: oignons, carottes, 2 types de poivrons et ajoutons les tomates avant la fin.
- Dans un bouillon de bœuf précuit, étendre le mélange de légumes préparé et le jus de tomate. Incorporer les ingrédients à feu doux pendant environ 10 minutes. Après cela, nous ajoutons les haricots lavés, les gousses d’ail hachées, le sel, le sucre cristallisé et les épices dans le plat de cuisson au goût.
- Avant la fin de la cuisson, ajoutez des légumes hachés à la soupe et laissez-le mijoter pendant environ 10 minutes.
À la table, la soupe est servie en portions, saupoudrées du reste des herbes. La crème sure ou la crème est parfaite pour ce plat.
Vous pouvez également faire des craquelins faits maison ou cuire du pain.
Soupe de pois à la viande en rouleau
C'est une soupe très nutritive, au goût exquis et aux arômes de viande délicieux.
Ingrédients
- pois secs (écrasés) - 150 g;
- viande de porc ou de bœuf hachée (au goût) - 300 g;
- oignon - 1 tête;
- épices - selon les préférences gustatives;
- sel - une petite pincée;
- poivre noir finement moulu - une petite pincée;
- Huile raffinée - pour la friture.
Comment faire cuire:
- Pré-verser les haricots verts pendant 12 heures avec de l'eau tiède.
- Pickle la viande hachée. Ajouter la tête d'oignon finement hachée à la viande et envoyer le mélange dans un endroit frais pendant 2 heures.
- Les pois bouillis sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour environ 60 minutes.
- À ce moment-là, la viande hachée marinée est frite dans une casserole, puis envoyée à la base de la soupe. Cuire tous les ingrédients pendant environ 15 minutes à feu doux.
Broyer la soupe finie avec un mélangeur à un état de porridge.
La purée est prête! Servir à la table comme un plat indépendant avec des tranches de pain de blé blanc.
