Une soupe parfumée au brocoli et au poulet peut être attribuée à une alimentation saine. Il convient d’ajouter à votre menu pour les familles avec enfants en bas âge. Si vous cuisinez ce plat correctement, il sera autorisé à manger même avec un régime strict.

Soupe classique au brocoli et au poulet

Selon la recette classique, un grand nombre de légumes sont ajoutés au premier plat. Par exemple, les carottes. En conséquence, la gâterie est brillante, savoureuse et vous met l'eau à la bouche.

Ingrédients

  • viande de poulet sur l'os - 430 - 450 g;
  • pommes de terre - 2 tubercules;
  • brocoli frais ou congelé - 150 à 180 g;
  • oignon - 1 tête;
  • poivrons et carottes - 1 pc .;
  • oignons verts - un tas;
  • sel, huile d'olive et épices.

Cuisson:

  1. Rincez les morceaux de poulet, versez de l'eau froide et faites cuire. Vous pouvez leur ajouter immédiatement un Lavrushka ou d'autres ingrédients qui améliorent le goût du bouillon.
  2. Après un quart d'heure de cuisson, versez les cubes de pommes de terre dans la casserole.
  3. Après 10 à 12 minutes supplémentaires, ajoutez des inflorescences de brocoli. Ils doivent être retirés de la tige solide et coupés autant que possible, ne laissant que la partie dure.
  4. Faire frire les oignons finement hachés, les poivrons doux et les carottes râpées dans une poêle. Lorsque les légumes sont tendres, déplacez-les également vers la soupe.
  5. Sel au goût. Ajoutez des épices.
  6. Cuire encore 8 à 10 minutes.

La dernière chose dont vous avez besoin est d'ajouter des oignons verts hachés à la poêle et de laisser les friandises infuser un peu.

Avec du fromage à la crème

Il est très important de prendre un délicieux fromage à la crème pour un tel plat. Il devrait être sans aucun arôme. Il est préférable d'utiliser le plus simple, le plus crémeux. Et nécessairement, bien soluble dans le liquide bouillant.

Aujourd'hui en vente, vous pouvez trouver des barres spéciales de ce fromage pour faire des soupes en purée.

Ingrédients

  • eau - 2,7 - 3 l;
  • ensemble de soupe de morceaux de poulet - un demi-kilo;
  • brocoli - 1 pc .;
  • carottes et oignons - 1 pc .;
  • fromage fondu de qualité - 80 à 100 g;
  • pommes de terre - 3 - 4 pcs. (selon la taille des tubercules);
  • crème - un verre plein;
  • huile d'olive, poivre, sel, herbes.

Cuisson:

  1. Rincer le set de soupe. Verser avec de l'eau fraîche. Envoyer à cuisiner pendant environ 35 à 40 minutes.La mousse qui se dégage doit être immédiatement retirée de la surface du liquide à l'aide d'une cuillère perforée. Sinon, cela affectera la transparence du bouillon.
  2. Séparément, hachez les légumes très finement (sauf pour le brocoli). Envoyez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive. Cuire un rôti délicieux. Des morceaux d'ail frais peuvent également y être ajoutés si vous le souhaitez. Ensuite, la masse sera encore plus parfumée.
  3. Refroidissez la viande finie. Filtrer le bouillon. Retirez les morceaux de poulet des os et remettez-les dans le liquide.
  4. On y envoie aussi des pommes de terre, préalablement coupées en cubes, et des brocolis, divisés en "parapluies".
  5. Après 8 minutes, mettez le rôti dans une future soupe.
  6. Lorsque tous les légumes ont ramolli, ajoutez le fromage coupé en morceaux.
  7. Réchauffez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
  8. Versez la crème. Ajouter les verts, le sel et le poivre.
  9. Réchauffez le plat pendant 6 à 7 minutes. Éteignez et laissez infuser un peu.

Selon la même recette, vous pouvez faire de la purée de soupe au brocoli et au poulet. Pour ce faire, avant d'ajouter de la crème, vous devez bien battre la masse avec un mélangeur submersible jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Recette pour le plus petit

Le riz est souvent ajouté à la version de cette soupe, destinée aux plus petits gourmets. Krupa rend le plat encore plus satisfaisant.

 

Ingrédients

  • chou de brocoli - 130 - 150 g;
  • bouillon de poulet prêt à l'emploi - un demi-litre;
  • oignons - 40 à 50 g;
  • carottes - 30 à 40 g;
  • riz - une cuillère à soupe complète;
  • le sel

Cuisson:

  1. Couper les oignons épluchés en cubes miniatures. Plus les morceaux sont petits, moins ils seront visibles dans la soupe. Sinon, la présence apparente de ce légume utile peut ruiner l'appétit du bébé.
  2. Peler et broyer les carottes à l'aide d'une râpe munie des plus petits trous.
  3. Mettez les légumes préparés dans une casserole avec le bouillon de poulet déjà bouillant.
  4. Verser les gruaux de riz soigneusement lavés. Si vous n'envisagez pas de l'ajouter, vous devrez augmenter le nombre total de légumes dans ce plat pour enfants.
  5. Salez la future soupe. Faites-le bouillir environ un quart d'heure jusqu'à ce que les céréales soient complètement ramollies.
  6. Après cela, versez des inflorescences de chou. Auparavant, ils devaient couper toutes les parties solides.
  7. Poursuivre la cuisson de la soupe au poulet et au brocoli pendant encore 12 à 14 minutes.
  8. Retirez le plat fini du feu et laissez-le bien infuser.

Servez cette friandise saine et saine à la table, par exemple avec une crème sure ou une crème faible en gras.

Velouté

L'option la plus efficace pour préparer la soupe en question est lorsque la gâterie est écrasée et transformée en une crème délicate avec un arrière-goût légèrement crémeux. Les enfants et les adultes vont certainement aimer.

Ingrédients

  • filet de volaille - 130-150 g;
  • chou de brocoli - 100 à 120 g;
  • poireaux - 30 à 40 g;
  • eau - 450 ml;
  • crème grasse - ½ cuillère à soupe;
  • sel et épices.

Au lieu d'eau pour une telle soupe, vous pouvez prendre une quantité similaire de bouillon de poulet fort cuit sur les os. Ensuite, cela deviendra encore plus savoureux et plus satisfaisant.

Cuisson:

  1. Verser le filet de volaille dans de l'eau ou du bouillon, coupé en petits morceaux. Mettez-le à cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  2. À ce moment-là, dans une poêle avec n'importe quelle graisse (le meilleur de tout, dans le beurre), ramollissez le poireau, coupez-le en fines rondelles.
  3. Ajoutez des légumes à frire avec de l'huile à l'oiseau déjà cuit. Pour remplir le sel, les épices, le chou divisé en "parapluies". Cuire le tout jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
  4. Tuez la masse obtenue avec un mélangeur submersible. Il devrait devenir aussi uniforme que possible.
  5. Après avoir utilisé un mélangeur, ajoutez de la crème. Ils doivent d'abord être chauffés séparément.
  6. Laissez la soupe à la crème sur le feu pendant encore quelques minutes. À ce stade, vous devez surveiller attentivement la situation pour éviter toute ébullition.

Servez la friandise finie sur la table avec des craquelins faits maison à l'ail ou au fromage.

Avec l'ajout de chou-fleur

Dans la soupe en question, vous pouvez combiner deux types de chou différents à la fois. Par exemple, le brocoli et la couleur. Le résultat est un plat au goût très brillant et intéressant.

Ingrédients

  • eau filtrée purifiée - 1 l;
  • poulet désossé - 90 - 100 ml;
  • pommes de terre, carottes et oignons - 35-40 g chacun;
  • brocoli et chou-fleur - 60 g chacun;
  • sel, aneth.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le poulet (de préférence les ailes) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prendra environ 40 à 45 minutes. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés pour améliorer le goût du bouillon.
  2. Verser les cubes de pommes de terre et d'oignons, les carottes râpées.
  3. Ajoutez deux types de chou, divisés en “parapluies”.
  4. En fin de cuisson, versez l'aneth. Les légumes doivent d'abord être lavés, séchés et hachés finement. En plus ou à la place de l'aneth, vous pouvez également prendre du persil, de la ciboulette.
  5. Laissez la soupe cuire encore 3 à 4 minutes.
  6. Après avoir éteint la cuisinière, laissez infuser la friandise pendant 10 minutes. La soupe sera encore plus savoureuse.

Vous pouvez servir des rafraîchissements avec divers additifs. Par exemple, avec de la crème sure, de la mayonnaise, de la crème. Des croûtons de pain blanc croustillant au fromage et à l'ail se marient bien avec ce plat.

Même les aliments diététiques peuvent être délicieux. Assurez-vous que cela permettra la soupe au poulet avec l'ajout de brocoli. Vous pouvez améliorer son goût à l'aide de diverses épices et autres additifs.

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