La soupe originale Ramen est un plat délicieux et satisfaisant de la cuisine japonaise, particulièrement populaire en Corée et en Chine. C'est une nouille mince avec de la viande, des œufs, des légumes, de la sauce et des épices aromatiques. Grâce à des composants bien choisis, la gâterie a un arôme inoubliable, un goût exquis, une apparence appétissante et est disponible pour la cuisine à la maison.

Recette classique

Un plat oriental, cuit de manière classique, constitue la base d'autres variétés de soupe Ramen.

Tous les ingrédients doivent être préparés séparément, en suivant une certaine séquence, puis mis dans des assiettes et verser le bouillon chaud.

Produits requis:

  • nouilles de blé - 0,2 kg;
  • deux oeufs;
  • porc - 0,28 kg;
  • poulet - 0,35 kg;
  • quatre gousses d'ail;
  • sauce soja, herbes, piment - à votre goût;
  • céleri - 3 tiges;
  • gingembre - 23 g.

Cuisson:

  1. Rincez bien le poulet et la viande de porc, puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire ensemble.
  2. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez de l'ail haché, plusieurs rondelles de piment, du céleri, des herbes fraîches et une tranche de gingembre dans le bouillon.
  3. Poursuivre la cuisson à feu doux environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Passer le bouillon préparé à travers un tamis et transférer la viande dans une assiette séparée. Ajoutez ensuite la sauce de soja au liquide chaud et remuez.
  5. Œufs durs, puis laisser refroidir, peler et graisser à la sauce soja pour qu’ils brunissent.
  6. Faites bouillir les nouilles jusqu'à la moitié, puis coupez le porc en assiettes et hachez les légumes.
  7. Maintenant, mettez une quantité égale de nouilles dans des assiettes profondes, ajoutez à chacune d’elles plusieurs morceaux de viande, un œuf coupé en deux parties, des légumes et versez un bouillon chaud.

La soupe de ramen japonais est prête. Servez-le chaud avec des baguettes spéciales. Il est conseillé de proposer une coupe de concombres mûrs et de tomates.

Avec du porc et des nouilles japonaises

La recette de ce plat est assez simple, donc même un cuisinier débutant peut le maîtriser. Pour les soupes au porc, vous aurez besoin de nouilles japonaises Soba ou Somen: les deux variétés ont une belle apparence et ont un goût incroyable.

Produits requis:

  • viande de porc - 1,2 kg;
  • une pincée de cannelle;
  • gingembre - 25 g;
  • Nouilles japonaises - 0,7 kg;
  • sel - 18 g;
  • sucre granulé - 15 g;
  • coriandre, persil - 5 branches;
  • sauce de soja - 0,2 l.

Cuisson:

  1. Couper le porc en morceaux carrés, bien laver et mettre dans un récipient rempli d'eau. Ensuite, faites bouillir la viande pendant une demi-heure, puis retirez-la et transférez-la dans un autre récipient et salez le bouillon.
  2. Dans la poêle avec la viande bouillie, ajoutez le gingembre, versez la cannelle et versez un peu de bouillon.
  3. Ensuite, placez sur le feu, faites bouillir, versez le sucre et ajoutez la sauce soja, puis continuez la cuisson dans un récipient hermétique pendant environ trois heures.
  4. Maintenant, remplissez le bol résistant à la chaleur avec de l'eau, amenez-le à ébullition et remplissez les nouilles. Cinq minutes plus tard, égouttez tout le liquide, récupérez les nouilles, divisez-les en portions et placez-les dans des assiettes.
  5. Après cela, versez à nouveau de l'eau (1 litre) dans la casserole et quand il bout, versez le bouillon restant. Ajoutez ensuite une tranche de graisse de porc, faites bouillir pendant trois minutes et éteignez le four.

Verser le bouillon parfumé dans des assiettes avec des nouilles, puis mettre des tranches de viande hachées et saupoudrer d'herbes hachées. Soupe de porc est recommandé de manger frais et chaud.

Comment cuisiner avec du boeuf

Cuire Ramen avec du bœuf prendra un peu de temps, car vous n'avez pas besoin de cuire le bouillon séparément pour cela. Une décoction parfumée, dans laquelle des nouilles aux œufs ont été préparées, sera utilisée comme garniture.

Produits requis:

  • boeuf - 0,3 kg;
  • eau - 1,2 l;
  • trois œufs;
  • nouilles aux œufs - 0,32 kg;
  • deux gousses d'ail;
  • gingembre - 23 g;
  • nori - 12 g;
  • sauce de soja - 75 ml;
  • sel, oignons verts, épices chaudes - au besoin.

Cuisson:

  1. Lavez et coupez le boeuf en petits cubes. Ensuite, mettez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire pendant une heure. À la fin, saler, assaisonner avec les épices et ajouter le nori.
  2. Faites bouillir les œufs, puis retirez-en la coquille et coupez-les en cercles.
  3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis versez la sauce soja, mettez le gingembre et l'ail coupés en tranches. Ajoutez ensuite les nouilles et faites bouillir pendant cinq minutes.

Servez la soupe japonaise par portions en mettant des tranches de bœuf frit, des œufs et des oignons verts hachés grossièrement dans des assiettes à nouilles. Une gâterie merveilleuse vous encouragera et le remplira bien pendant la pause de midi.

Soupe au poulet ramen Tory

Une autre recette simple pour la soupe au ramen au poulet, préparée en seulement dix minutes. Un tel plat aidera à nourrir rapidement la famille lorsqu'il n'y a pas de temps pour une longue cuisson.

Produits requis (par portion):

  • poulet bouilli - 120 g;
  • sauce de soja - 20 g;
  • Nouilles Ramen - 170 g;
  • la carotte;
  • bouillon de poulet - 0,4 l;
  • gousse d'ail;
  • sel de mer - 2 g;
  • deux plumes d'oignons verts;
  • poivron - 40 g;
  • Œuf à la coque.

Cuisson:

  1. Lavez les poivrons, les carottes et l'ail sous l'eau courante, puis coupez des lanières étroites et longues. Couper le poulet en gros cubes.
  2. Placez la viande hachée dans un bouillon bouillant, ajoutez les légumes hachés, versez la sauce, salez et faites cuire pendant quatre minutes, puis réservez.
  3. Les nouilles doivent être cuites séparément, puis placées dans une assiette et assaisonnées avec du bouillon.

Il est recommandé de décorer le plat fini avec des rondelles d'oignon vert et de pondre l'œuf coupé en deux.La soupe Tory Ramen avec du poulet est nutritive et vous mettra l'eau à la bouche. Elle peut constituer une excellente alternative aux premiers plats marrés.

Cuisiner avec des calmars

Un plat de calmar japonais aidera à surprendre famille et amis pendant le dîner. Il contient généralement différents types de fruits de mer et des friandises sont servies avec une sauce spécialement préparée.

Produits requis:

  • mer, pétoncles, crevettes, moules, calmars - 0,32 kg;
  • Nouilles Ramen - 0,3 kg;
  • petite courgette;
  • carottes, poivrons doux - 45 g chacun;
  • poireau, coriandre - 50 g;
  • sauce soja, vin de riz - 60 ml chacun;
  • sésame, gingembre, ail - à votre discrétion.

Cuisson:

  1. Placez les fruits de mer dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez le gingembre moulu, l'ail haché et faites frire pendant cinq minutes.
  2. Cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.
  3. Combinez le vin de riz avec l'assaisonnement au soja, puis ajoutez les légumes verts finement hachés et mélangez.
  4. La sauce obtenue, versez les nouilles étalées sur des assiettes et saupoudrez de graines de sésame.

Soupe de fruits de mer piquant Ramen est prêt.

Il est conseillé de l’utiliser tout de suite, car la friandise refroidie perd son arôme et ne sera plus aussi savoureuse.

Entrée japonaise avec poisson

Cette soupe est très populaire auprès des amateurs de plats de poisson. Il est composé de nombreux légumes en parfaite harmonie avec le bouillon délicat de la morue, de la carpe ou de la truite.

Produits requis:

  • oignons, brocolis, carottes - 50 g chacun;
  • maïs - 180 g;
  • poisson (tous) - 0,32 kg;
  • œufs (bouillis) - 2 pcs .;
  • Nouilles japonaises - 55 g;
  • sauce de soja - 25 ml;
  • poivre moulu, sel de mer - à votre goût.

Cuisson:

  1. Vider le poisson, rincer et cuire. Retirez la viande préparée, séparez le filet des os et coupez-le en morceaux carrés. Filtrer le bouillon et verser à nouveau dans la casserole.
  2. Pelez les oignons et les carottes, rincez à l'eau courante et coupez-les en petits rectangles. Couper le chou en fines lanières.
  3. Placez les légumes hachés avec le maïs dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ensuite, faites bouillir les nouilles et mettez-les dans des bols.
  5. Faites bouillir le bouillon de poisson, ajoutez-y du sel, de la sauce et d'autres épices. Faites bouillir pendant environ une minute, puis éteignez le brûleur.
  6. Maintenant, remplissez chaque portion de nouilles avec des légumes cuits, mettez quelques morceaux de poisson, versez le bouillon et garnissez avec la moitié des œufs.

Mettez une soupe de ramen japonais avec du poisson sur la table et invitez toutes les personnes présentes à essayer. Servez-le avec des baguettes en bois.

Recette savoureuse:soupe aux crevettes

Soupe Asiatique De Ramen De Kimchi

La recette de cette gâterie comprend l’utilisation de chou kimchi épicé, qui est ajouté au plat pour donner un goût particulier agréablement épicé. La soupe asiatique ne comprend pas de viande, elle convient donc aux plats végétariens.

Produits requis:

  • Nouilles Ramen - 0,43 kg;
  • chou kimchi - 200 g;
  • champignons - 130 g;
  • nori - 60 g;
  • eau - 2,6 l;
  • tofu - 0,4 kg;
  • assaisonnements épicés, oignons verts, gros sel - au goût.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau dans la casserole, faites-la bouillir, salez et mettez les nouilles.
  2. Après une minute, ajoutez le tofu, les champignons émincés, introduisez les épices et laissez cuire encore quatre minutes.
  3. Après cela, placez la soupe dans des assiettes volumétriques, mettez-y le kimchi, le nori et les légumes hachés.

La soupe asiatique Kimchi Ramen peut également être préparée sur un bouillon de viande de veau ou de porc, puis complétée par des œufs à la coque - elle sera également très savoureuse. Bon appétit!

Similaire:Plus de l'auteur: